终于找到!回族小伙伴可以吃的清真川味火锅,这家牛肉太安逸了
牛仙森火锅
成都牛不比旗下加盟店大理店
肩负民族大团结重任~
要让只能吃清真食材的回族少年也能体验
地道四川的麻辣鲜香!
让重口味的大理妹纸也能畅酣淋漓的享受
健康新鲜的清真食材!
他就这样来了
牛仙森清真火锅
牛不比清真火锅可谓是火爆成都,老板为了让大理庞大的回族人群吃上这地道的清真川味火锅,赶紧加盟了牛不比旗下的牛仙森品牌。小编听到粉丝的推荐,赶紧去帮大家尝一尝。
选择最好的锅底,烫最好的食材
牛仙森特选上好的纯牛油熬制、用料考究、随季节而定制的秘方配比、注重炒制火候,由有经验的大厨独特的手法炒制而成。
大厨特别讲究新鲜、火锅底料亦是当日现炒、浑厚的牛油加上干海椒、当季的辣椒、花椒等上好配料,所以微辣也比其他的更加浓烈。
悄悄告诉你这家店的食品安全等级为A级,绝对让你吃的又爽又安心!
尊的不比肥牛
一片好肥牛是整顿火锅的灵魂
15秒烫涮、入锅不散、肥瘦相连
待舒展的肉卷边即可
入口鲜嫩多汁
还原牛肉本身的鲜美
极品鲜毛肚
每日清晨新鲜到店
大厨熟练分开毛肚底座
客人到店后再把新鲜厚实的层层撕开清洗上盘
牛油锅中反复汆烫15秒
待到层层毛肚微微卷起
入口脆韧嚼香
雪花牛肉
雪花牛肉肥瘦分布得宜
漂亮的雪花纹路
嫩肉中带肥脂肪的牛肉最让人疯狂
肥而不腻,香嫩绵软
霸气直接的牛肉香
咀嚼之中肉汁充斥整个口腔
不比鸭肠
夹起一根鸭肠,轻轻放入红红的火锅中
再轻轻摆动两下,时间不到20秒钟
看着它在沸汤中伸了个懒腰
一口咬下去,鲜、嫩、脆、香就从唇舌间涌出
涌出的还有牙齿咀嚼时鸭肠轻微的“嚓嚓”声
这声音显示鸭肠的肠壁厚实且有韧性
教你不得不从心里蹦出一个字:爽!
牛脆黄喉
黄喉的肉壁较厚
将其投进火锅里煮,三两分钟完全可以烫熟食用
非常的脆,一咬就断,直接滑进胃里
如果忘记了,在锅里待上了十多分钟或半小时以上
也别担心,黄喉照样脆嫩爽滑。
芊芊香菜牛肉
经典的搭配
牛肉裹着香菜的绝顶美味
简直就是香菜党的福音
喜欢吃香菜的一定要去试试!
自选素菜
小编向来喜欢这种自选素菜了
喜欢吃的实在是太多了
每样一份又太多了
而这种自选的随便挑
想吃什么拿什么,拿多少都是自己说的算
18/斤的价格也不算贵
自制黑糖糍粑
每次吃火锅收尾的时候
即使肚皮已经撑到爆
作为吃货的我还是要不顾一切地吃份“黑糖糍粑”。
被炸得金黄的糍粑,迅速撒上黄豆粉
浇上精心熬制的黑糖汁
咬上一口外酥里嫩
紧接着浓郁的豆香、黑糖香味溢满整个口腔
黑糖甜而不腻,淡淡的
正好驱逐了嘴里的油腻和辛辣
最好的环境,品最美味的清真川味火锅
牛仙森不同于大多数的川味火锅店
那么的有火锅味儿
而是另外一种小清新,环境舒适又美美哒~
由设计师精心打造的哦
适合谈个小恋爱
约几个老朋友开心一番
一方桌一口锅
食物与麻辣鲜香纯天然锅底相遇
没入翻滚的金红之中
升腾的雾气映衬着友人的笑颜
食物在嘴里翻转滚动
环顾四周人们都红着脸,眼里是
倾慕与温柔
火锅,像是具有了恋爱的魔力
享受一段突如其来辣的晕眩
爱不多说,来吃火锅。
美食坐标
地址:大理市南五里桥清真美食一条街中段
平均消费:50
记得来吃哦
引进海外优秀餐饮品牌 天九共享助奇客基开拓中国市场
随着新冠疫情在我国得到有效控制,餐饮业在经历了去年的重创之后,今年逐步恢复,并且继续着十年来持续发展的增速。预计今年餐饮业的增速会达到6%以上,而2023年,整体的市场容量将有望超过5万亿。与全球低迷的餐饮市场相比,中国的餐饮市场“风景这边独好”。
“经过2023年的洗礼,中国的餐饮市场也如凤凰涅槃一般,得到了新的发展,未来的餐饮市场应该会呈现几个发展趋势。”天九共享国际集团首席运营官邓钦琳说:“第一,多样化。随着Z时代的年轻人逐步成为餐饮市场的主流,他们更愿意尝试新、奇、特的美食。除了餐食本身的品质以外,环境、服务和价格也是他们关注的标准。第二,智能化和数字化。随着5G和物联网的发展,中国的餐厅在智能化的道路上突飞猛进,无论是订位还是点菜,无论是送菜还是结账,甚至许多延伸服务,无时无处不体现着科技的发展。越来越多的餐厅经营者也增强了数字化意识,他们要从数据中找商机,用数字化手段养客户,用现代化的思维和技术来经营餐厅。第三,供应链逐步成为核心竞争力。餐厅做大做强,前端的门店决定生死,后端的供应链则决定强弱。供应链能力逐渐成为餐厅的核心竞争力。越来越多的餐厅经营者放眼全球,抢滩原产地,整合多路资源。全力保障更健康更优质而且更经济更实惠的食材供应。所以,未来餐厅的竞争,将是整合性的智慧型的全面竞争。而在这种良性竞争下,中国的餐饮行业将会带来更深层次的质的飞跃。而天九共享国际集团也会将符合这些趋势的餐饮品牌带到中国,为中国的企业牵手海外餐饮独角兽提供商机。”
事实上,天九共享国际集团一直都在致力于餐饮赛道的布局,力图引进更符合中国餐饮市场发展的优质海外连锁品牌,其中奇客基就是的代表之一。
据了解,这是一家隶属于阿联酋迪拜大型综合商业集团ABG的品牌,是非常知名的全球清真时尚连锁快餐项目,以独特的迪拜“香草秘方”脆皮炸鸡为核心产品,风靡全球。
“我们觉得奇客基在天九平台上受欢迎主要有以下这几个原因。”天九共享国际集团海外项目承接中心总经理高鹏飞解释说。“第一,他有清真认证,品质有保障。奇客基在全球已布局地区均已取得清真食品认证,先天拥有固定消费群体。清真食品对食材严格的品控也可为其营造安全放心的饮食印象,拥有比普通快餐更稳定的获客能力和客户粘性。第二,模式成熟,易于复制。项目方已拥有进驻多国市场经验,模式成熟,经验丰富。无论是门店设计、装修还是运营管理、供应链管理,奇客基均可以提供统一标准化支持和服务。同时,奇客基还将会驻派工作团队对加盟商进行人员培训、场地运营管理监督等精细化管理服务,确保项目实施落地。第三,风味独特,品种齐全。奇客基除了拥有‘香草秘方’的炸鸡以外,还有薯条、汉堡、卷饼、意面、米饭、烤肉等诸多类别,更适合中国消费者口味。”
商业竞技,模式为先。其实,除了奇客基以外,天九共享国际集团还引进了挪威三文鱼连锁品牌粉红鱼、素食健康轻食品牌MISSGREEN等具有潜力和特色的餐饮品牌,致力于为国内的企业家提供更多合作商机。未来,还会有更多像奇客基这样的优质美食项目凭借自身的独特优势和天九共享的平台力量,增加品牌竞争优势,让香味飘得更远。
青冶对话:连线全国丝路美食餐饮品牌——马金龙麻辣烫
马金龙餐饮管理有限公司2014年成立于山东诸城,公司以清真饮食为主线,旗下设有肉鸡屠宰加工基地、速冻丸子制品研发生产基地和以麻辣烫、土豆粉、鸡排等快餐项目加盟连锁的终端店面,形成生产加工销售及餐饮加盟于一体的清真产业集团化公司。
▲马金龙麻辣烫供图
2023年6月8日,青冶商院青芳院长在北京连线采访到了马金龙麻辣烫的创始人马金龙先生,对话关于品牌发展历程以及疫情下的思考,让我们一起看看马金龙品牌背后的故事。
青芳院长:疫情当下,面对严峻防疫政策,全国餐饮受到接二连三的冲击,您的企业是如何应对的?
马总:疫情对我们企业和整个餐饮行业的冲击,远超于我的预计,给我们企业,给我们的加盟商都带来非常大的影响。
马金龙麻辣烫是一个多年的清真品牌,我们的门店主要集中在青海、甘肃、新疆等的西北地区。
▲图源于子然设计公众号-马金龙麻辣烫设计图
但去年、今年青海和甘肃都是多次疫情导致了大面积门店长时间停业,导致我们企业的月平均营收下滑接近20%,甚至有3家门店没有熬过疫情而闭店。
为了能够熬过这个疫情,或者说在疫情常态下的发展我们公司也做了一些调整:
1)从总部运营成本节流,比如某些部门做末位淘汰,增加人效。比如减少广告营销的费用。
2)从加盟商降低经营压力角度出发,今年我们所有门店减免一季度的管理费用,也接近是100万的让利,以疫情当下,我们品牌方也做出了很大的牺牲;另外,我们还特别定制了一批尺寸更小,成本最低的设备,对于一些小型门店的开店成本更低了。
寒冬当下我们品牌方一定要活下去,我们的背后是成千上万的家庭。我们马金龙麻辣烫,因为是清真品牌中的领军品牌,我们品牌方也一直活的比较轻松,我们没有太大的压力去快速的发展。
这两年主要精力也放在了后端供应链的建设上,想的是给门店更美味、更安全产品,但这个疫情过后,我们一些店面位置不够好,运营能力不够强的门出现了亏损,甚至关店,所以我们管理团队也深刻认识到,我们不光要做出最好的产品,还要让我们的合作伙伴经营能力上提升。
马金龙麻辣烫的存活率相比其它品牌要高很多,比如麻辣烫排名前2的两个品牌,这些年平均每年的闭店率差不多在20%以上,而马金龙麻辣烫从成立到现在闭店率也不会超过10%。
▲图源于子然设计公众号-马金龙麻辣烫设计图
所以接下来我们会在加盟商的扶持上下更多的功夫,只有合作伙伴活得轻松了,我们品牌方也才真正活得轻松,活得长青。
我们与其它大多数麻辣烫品牌的发展思路不同,中国排名前几位麻辣烫品牌里,杨国福和我们马金龙是自己建工厂为门店供应核心原料的,还有很多品牌选择了找三方工厂代加工。
我们这两个品牌,选择了更重资产的运营模式和更艰难的路,我们希望给门店更可控的品质和成本。
因为我们品牌特有的清真属性,我们的加工工厂解决了清真可溯源的难题,因此我们的加工厂除了要保障马金龙麻辣烫的供应链供应,我们还将致力于孵化更多的清真项目,和帮助更多的清真餐饮企业进行可靠的代加工。
比如我们刚刚测试完成了一个清真麻辣涮的项目,也即将上线,欢迎大家关注我的抖音号快手号了解详情。
借此也感谢青冶商院创新型的平台,为清真品牌互联互通做出的贡献。我们也会继续努力。