白灼虾的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

步骤一

将别致海白虾冲洗清洁，锅内烧水，水开后倒入海虾，至水再次开后，不断煮30秒捞出摆盘。海虾鲜嫩的关键在于光阴的操作，煮久了虾肉就老了。

步骤二

用生抽、纯挚水、蒜末、姜末等调一个自己喜爱的酱汁。

鲜虾蘸酱汁即可食用。

质料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗清洁，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热平均。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，坚持虾的肉质巩固老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内大批油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，退出白砂糖、生抽拌匀，加热至糖凝聚。

10，调料汁倒入碟中，即可，白灼虾的蔡澜做法就实现为了。

食材清单

主料

别致大虾 400克

辅料

香油 1/2勺

葱 1棵

红辣椒 1个

酱油 1汤匙

步骤

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入过多水烧开。

4. 退出虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟摆布至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里退出一汤匙酱油以及半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃实现。

食材：草虾300公克，葱2支，姜20公克，椒盐10克，蒜10克，芥末辣椒酱2大匙，水700cc，盐1茶匙，米酒1大匙

做法

1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。

2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。

3.退出盐及米酒于作法2中，再将作法１的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。

4.食历时沾芥末辣椒酱食用。

白灼虾做法如下：

一、大虾解冻后洗涤清洁，挑出虾线，活虾可能不取虾线，要的便是别致。做白灼虾最佳用活虾，食材别致，滋味更鲜美。尽管做法重大，只是下锅煮一煮，操作也是有能耐的。做法精确，肉质才紧实又丰满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

二、虾处置好之后，开始煮虾，锅中的水尽管纵然多放一些，虾可能平均受热。葱段以及姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

三、水残缺煮开后，能闻到淡淡的葱姜滋味，这样能耐更好地去除了虾的腥味。此时下入大虾，这点很紧张，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进滚水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

四、入锅后的虾留意要用漏勺概况铲子偏远增长，使其平均受热，直到水再次煮开，煮上1分钟摆布就能出锅了。光阴凭证虾的巨细而定，别煮老了，就欠好吃了。

五、凭证总体的口胃，调个蘸汁即可开餐了，不蘸汁也好吃。

白灼虾的做法：

1

白灼虾

【所需食材】

青虾500克、小葱2棵、老姜一块、大蒜4粒、小米椒2个、葱花一把、蒸鱼豉油15克、盐1勺、香油少许、食用油过多。

【做法步骤】

一、首先咱们豫备青虾500克，最佳是基围虾，若是活的更好，先用清水洗净，在第3节处挑去虾线，两广人做白灼虾简直不去虾线，但确定要活的。再次洗涤清洁，剁去虾须，削减美不雅。

二、豫备小葱2棵，挽成节，老姜切成片，一下子煮葱姜水的时候用。

三、下面豫备蘸水料，老姜5克切成末，大蒜4粒拍散切成末。小米椒2个切成圈，不吃辣的可能不加。油温五成热，倒入盆中，激发姜蒜以及辣椒的香味，搅拌平均。撒上一把葱花，削减葱香味，葱花最后放才葱绿好吃。

四、下面豫备调料，蒸鱼豉油15克，减颜色味，退出一点香油削减香味，这样汁水就调好了。

五、锅中退出过多清水，下入小葱节以及姜片，退出盐1勺调底味，退出一点点油，这样煮进去的虾颜色更美不雅。大火煮沸5分钟，让葱姜的滋味残缺释放进去。捞出葱姜，这样葱姜水就煮好了。

六、下面开始煮虾，水要多，气要足，这样不才入虾时，会赶快锁住虾肉中的鲜味，这时虾会从浅红到深红。俗话说的好，大红之日便是你大去世之时。大火煮沸40秒，煮透后沥出，赶快用凉水洗沐，这样既能坚持虾的嫩度，也不易变色。摆入盘中即可。

1

白灼虾做法如下：

一、大虾解冻后洗涤清洁，挑出虾线，活虾可能不取虾线，要的便是别致。做白灼虾最佳用活虾，食材别致，滋味更鲜美。尽管做法重大，只是下锅煮一煮，操作也是有能耐的。做法精确，肉质才紧实又丰满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

二、虾处置好之后，开始煮虾，锅中的水尽管纵然多放一些，虾可能平均受热。葱段以及姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

三、水残缺煮开后，能闻到淡淡的葱姜滋味，这样能耐更好地去除了虾的腥味。此时下入大虾，这点很紧张，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进滚水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

四、入锅后的虾留意要用漏勺概况铲子偏远增长，使其平均受热，直到水再次煮开，煮上1分钟摆布就能出锅了。光阴凭证虾的巨细而定，别煮老了，就欠好吃了。

五、凭证总体的口胃，调个蘸汁即可开餐了，不蘸汁也好吃。

白灼虾的做法：

1

白灼虾

【所需食材】

青虾500克、小葱2棵、老姜一块、大蒜4粒、小米椒2个、葱花一把、蒸鱼豉油15克、盐1勺、香油少许、食用油过多。

【做法步骤】

一、首先咱们豫备青虾500克，最佳是基围虾，若是活的更好，先用清水洗净，在第3节处挑去虾线，两广人做白灼虾简直不去虾线，但确定要活的。再次洗涤清洁，剁去虾须，削减美不雅。

二、豫备小葱2棵，挽成节，老姜切成片，一下子煮葱姜水的时候用。

三、下面豫备蘸水料，老姜5克切成末，大蒜4粒拍散切成末。小米椒2个切成圈，不吃辣的可能不加。油温五成热，倒入盆中，激发姜蒜以及辣椒的香味，搅拌平均。撒上一把葱花，削减葱香味，葱花最后放才葱绿好吃。

四、下面豫备调料，蒸鱼豉油15克，减颜色味，退出一点香油削减香味，这样汁水就调好了。

五、锅中退出过多清水，下入小葱节以及姜片，退出盐1勺调底味，退出一点点油，这样煮进去的虾颜色更美不雅。大火煮沸5分钟，让葱姜的滋味残缺释放进去。捞出葱姜，这样葱姜水就煮好了。

六、下面开始煮虾，水要多，气要足，这样不才入虾时，会赶快锁住虾肉中的鲜味，这时虾会从浅红到深红。俗话说的好，大红之日便是你大去世之时。大火煮沸40秒，煮透后沥出，赶快用凉水洗沐，这样既能坚持虾的嫩度，也不易变色。摆入盘中即可。

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白灼虾的做法：主料：对于虾500克。辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水过多。步骤：一、可能先把料汁豫备进去，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的熏染，吃海鲜最佳不要省。二、市场买来的活对于虾，买完后让摊主在袋子里加之冰水以及冰块，虾拿归来流水冲清洁，而后，豫备2盆凉水，退出冰块备用。三、锅中退出过多水，退出食盐、葱段、姜片、花椒烧开。四、水开后加1汤匙白酒。五、水开之后把虾倒入锅中，偏远搅动让其受热平均。六、在虾残缺变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的形态下关火。七、关火之后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中不断到残缺冰镇形态。八、之后摆盘加料汁就能开吃啦。

白灼虾做法如下：

一、大虾解冻后洗涤清洁，挑出虾线，活虾可能不取虾线，要的便是别致。做白灼虾最佳用活虾，食材别致，滋味更鲜美。尽管做法重大，只是下锅煮一煮，操作也是有能耐的。做法精确，肉质才紧实又丰满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

二、虾处置好之后，开始煮虾，锅中的水尽管纵然多放一些，虾可能平均受热。葱段以及姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

三、水残缺煮开后，能闻到淡淡的葱姜滋味，这样能耐更好地去除了虾的腥味。此时下入大虾，这点很紧张，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进滚水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

四、入锅后的虾留意要用漏勺概况铲子偏远增长，使其平均受热，直到水再次煮开，煮上1分钟摆布就能出锅了。光阴凭证虾的巨细而定，别煮老了，就欠好吃了。

五、凭证总体的口胃，调个蘸汁即可开餐了，不蘸汁也好吃。

白灼虾的做法：

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白灼虾做法如下：

一、大虾解冻后洗涤清洁，挑出虾线，活虾可能不取虾线，要的便是别致。做白灼虾最佳用活虾，食材别致，滋味更鲜美。尽管做法重大，只是下锅煮一煮，操作也是有能耐的。做法精确，肉质才紧实又丰满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

二、虾处置好之后，开始煮虾，锅中的水尽管纵然多放一些，虾可能平均受热。葱段以及姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

三、水残缺煮开后，能闻到淡淡的葱姜滋味，这样能耐更好地去除了虾的腥味。此时下入大虾，这点很紧张，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进滚水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

四、入锅后的虾留意要用漏勺概况铲子偏远增长，使其平均受热，直到水再次煮开，煮上1分钟摆布就能出锅了。光阴凭证虾的巨细而定，别煮老了，就欠好吃了。

五、凭证总体的口胃，调个蘸汁即可开餐了，不蘸汁也好吃。

白灼虾的做法：

1

白灼虾

【所需食材】

青虾500克、小葱2棵、老姜一块、大蒜4粒、小米椒2个、葱花一把、蒸鱼豉油15克、盐1勺、香油少许、食用油过多。

【做法步骤】

一、首先咱们豫备青虾500克，最佳是基围虾，若是活的更好，先用清水洗净，在第3节处挑去虾线，两广人做白灼虾简直不去虾线，但确定要活的。再次洗涤清洁，剁去虾须，削减美不雅。

二、豫备小葱2棵，挽成节，老姜切成片，一下子煮葱姜水的时候用。

三、下面豫备蘸水料，老姜5克切成末，大蒜4粒拍散切成末。小米椒2个切成圈，不吃辣的可能不加。油温五成热，倒入盆中，激发姜蒜以及辣椒的香味，搅拌平均。撒上一把葱花，削减葱香味，葱花最后放才葱绿好吃。

四、下面豫备调料，蒸鱼豉油15克，减颜色味，退出一点香油削减香味，这样汁水就调好了。

五、锅中退出过多清水，下入小葱节以及姜片，退出盐1勺调底味，退出一点点油，这样煮进去的虾颜色更美不雅。大火煮沸5分钟，让葱姜的滋味残缺释放进去。捞出葱姜，这样葱姜水就煮好了。

六、下面开始煮虾，水要多，气要足，这样不才入虾时，会赶快锁住虾肉中的鲜味，这时虾会从浅红到深红。俗话说的好，大红之日便是你大去世之时。大火煮沸40秒，煮透后沥出，赶快用凉水洗沐，这样既能坚持虾的嫩度，也不易变色。摆入盘中即可。

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白灼虾的做法：主料：对于虾500克。辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水过多。步骤：一、可能先把料汁豫备进去，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的熏染，吃海鲜最佳不要省。二、市场买来的活对于虾，买完后让摊主在袋子里加之冰水以及冰块，虾拿归来流水冲清洁，而后，豫备2盆凉水，退出冰块备用。三、锅中退出过多水，退出食盐、葱段、姜片、花椒烧开。四、水开后加1汤匙白酒。五、水开之后把虾倒入锅中，偏远搅动让其受热平均。六、在虾残缺变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的形态下关火。七、关火之后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中不断到残缺冰镇形态。八、之后摆盘加料汁就能开吃啦。

白灼虾做法如下：

一、大虾解冻后洗涤清洁，挑出虾线，活虾可能不取虾线，要的便是别致。做白灼虾最佳用活虾，食材别致，滋味更鲜美。尽管做法重大，只是下锅煮一煮，操作也是有能耐的。做法精确，肉质才紧实又丰满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

二、虾处置好之后，开始煮虾，锅中的水尽管纵然多放一些，虾可能平均受热。葱段以及姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

三、水残缺煮开后，能闻到淡淡的葱姜滋味，这样能耐更好地去除了虾的腥味。此时下入大虾，这点很紧张，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进滚水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

四、入锅后的虾留意要用漏勺概况铲子偏远增长，使其平均受热，直到水再次煮开，煮上1分钟摆布就能出锅了。光阴凭证虾的巨细而定，别煮老了，就欠好吃了。

五、凭证总体的口胃，调个蘸汁即可开餐了，不蘸汁也好吃。

白灼虾的做法：

1

主料：大青虾十多只辅料：姜一块，小葱一根蘸料：生抽两勺、香醋一勺、香油半勺、白酒两勺，小葱碎、姜、盐过多。第一步是最关键的，做白灼虾要保存虾的鲜味，万万不能上水煮，一条虾原本就没多大，煮个三五分钟鲜味会损失良多，不外你若是想品味虾汤的话可能多放点水。最佳是用圆底的大铁锅，水的用量便是一小碗，偏偏拆穿困绕锅底，我没那种锅，只能用这种平底锅替换，锅中加大批的水（葱段都无奈沉没的那末多）放入多少片姜以及葱段，退出两勺白酒，多少滴香油，大火煮开。第二步大火炬锅烧热后，锅是越热越好，把虾全副倒入锅中，这时候水的量偏偏淹到虾身的一半，烫个一两分钟，留意翻面，尽管纵然让虾每一个中间都烫到，等虾尾笔直后，即可把虾捞出摆盘，这时候锅里的水简直所剩无多少。第三步制作蘸料，蘸料可能凭证总体喜爱来配置装备部署，我推选一种：两勺生抽，一勺香醋，一些姜末、一些小葱碎，一些小米椒碎，而后用铁勺烧小半勺热油，等油冒烟之后，浇在蘸料中，这香喷喷的蘸料就做好了。