黄花菜的做法大全家常_美食大全

用料：别致黄花菜 250g，味极鲜过多，香醋过多，花椒油过多，盐过多，糖过多

做法步骤

步骤 1把已经着花的黄花菜摘除了其花蕊，没着花的就不用管啦，冲洗，而后浸泡20分钟，尽管光阴越长越好。由于鲜黄花菜中的有毒物资是秋水仙碱，它具备可溶于水的物理特色，用清水浸泡时可能消融于水中。　

步骤 2把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色熏染。秋水仙碱的另一个特色便是加热到60度摆布就会失活，以是用开水焯一下就愈加清静了。把焯好的鲜黄花菜捞出洗沐，而后再次用清水浸泡2小时摆布，这样就能残缺的把秋水仙碱去除了清洁了。

步骤 3加味极鲜，醋，花椒油，盐及大批白糖调味，装盘开吃！

别致黄花菜的多少种家常做法

一、炸鲜黄花菜

质料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各过多。

做法：

一、鲜黄花菜择洗清洁，放入滚水中稍烫，捞出，控清水份，撒上少许精盐略腌。

二、鸡蛋打入碗内，朝一个倾向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

三、炒锅置火上，退出花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

二、鸡粒黄花菜

质料：净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙;辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉过多

做法：

一、黄花菜洗净摘去腐梗，用滚水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。

二、鸡粒用水汆烫;炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。

三、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上香油，撒上火腿末即成。

三、黄花菜四物汤

质料主料：木耳 135g(适用70g) 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄芽菜 100g

配料：豆腐 130g 水 500ml

调料：玉米油少许乏味精素鸡粉 2茶匙盐少许

做法：

一、干黄花菜用温水泡20分钟摆布，洗涤两到三次;

二、将木耳加水用电低压锅压30分钟，取一半，另一半做他用

三、假如直接煮一半太少，浪费电哦~

四、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅

五、用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄芽菜炒软

六、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐以及过多水，加素鸡粉以及盐炖煮熟即可

四、黄花菜炖鸽心

主料：干黄花菜50g 鸽心4个红枣4个

配料：生姜过多香油过多胡椒过多淀粉过多盐过多

做法：

一、豫备好干黄花菜、鸽心、红枣。

二、黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

三、黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

四、黄花菜放入沙煲，退出过多冷水，大火煮开。

五、退出红枣，加少许盐，再煮15分钟。

六、倒入鸽心片，煮开，离火。

七、倒入香油;调好味即可。

一、干黄花菜用温水泡二颇为钟，洗涤两到三次，挤干水份备用。

二、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。

三、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲清洁。

四、将焯清洁的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再退出黄酒。

五、大火烧开后，改小火煮约1小时摆布，退出泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，退出过多盐调味即可。

质料

鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各过多，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

做法

一、先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可能去掉其中含有的秋水仙碱的物资。

二、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。

三、坐勺，加大批油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

豫备食材：鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。

详细做法：

第一步：黄花菜洗涤清洁后，将茎去掉，将花芯去掉，这里要揭示巨匠，黄花菜花芯含有秋水仙碱，这种物资是有毒的，确定要去掉花芯威力够食用，全副处置清洁后，再洗涤一下。

第二步：锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将洗涤清洁的黄花菜放入锅中，搅拌一下，使其受热平均，黄花菜不论是炒着吃仍是凉拌，都要先焯水，水温逾越60度，可能破损它所含的秋水仙碱，吃着更清静！

第三步：焯水3分钟后，将黄花菜捞出，捞入盛有凉水的盆内，浸泡20分钟后，沥干水份，摆入盘中。

第四步：取一个碗，退出过多的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌平均，调成料汁，浇在黄花菜上，吃的时候，翻拌平均，即可食用。

用料

黄花菜（干）过多

大葱 1小段

蒜 2瓣

生抽 1勺

盐过多

做法步骤

步骤 1

干黄花菜延迟泡水~

步骤 2

我中间换过一次水，把根部掐掉~

步骤 3

大蒜切碎，大葱切滚刀块~用小葱也可能呢，小葱切断呦！

步骤 4

起锅烧油，放入蒜末~爆出香味~

步骤 5

放入葱段~

步骤 6

葱炒到有些透明！

步骤 7

放入黄花菜，翻炒~放入1勺生抽，可能再放入一点点盐以及糖调味~

步骤 8

出锅

黄花菜的家常做法：食材：猪瘦肉、黄花菜辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油一、豫备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。二、豫备延迟泡软的黄花菜一小把，洗涤清洁，切成小段。三、盆中退出食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一下子把料汁全副打入肉丝概况。四、放入半个鸡蛋清，抓拌平均，鸡蛋清能使肉丝愈加的鲜嫩，再抓入一小把干淀粉，顺着一个倾向搅拌摔打2分钟，淀粉平均裹在肉丝概况能锁住肉丝中的水份，最后退出少许植物油，不断拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。五、豫备大蒜多少粒，压扁再切成蒜末，生姜一小块，切成姜丝，大葱一段，切成葱花，全副放在统一个碗中备用。六、豫备青椒、红椒各半个，切成丝备用。七、锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，偏远晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型之后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油。肉丝滑油时，油温四成热下锅即可，不要逾越30秒，肉丝变白之后赶快捞出控油，否则口感不够滑嫩。八、锅内倒入水，退出一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生之后倒进去，用清水冲洗多少下，控水备用。九、锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，退出蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝以及黄花菜，快捷翻炒平均。十、从锅边淋入少许清水，退出食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒平均，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生之后即可出锅装盘。

咱们家经罕用黄花菜来做菜，黄花菜营养丰硕，而且还很好吃。做法也多种，可能凉拌、炒、煮、炖等。黄花菜生吃患上先焯过水后能耐烹制，而晒干的黄花菜则直接泡发后再烹制就能。如下介绍多少款黄花菜的做法：一：凉拌黄花菜啊；食材：黄花菜黑木耳粉丝蒜辣椒醋生抽香油葱盐糖一、黄花菜以及木耳、粉丝用温水泡发后洗涤清洁。二、蒜、辣椒、葱切末备用。木耳切丝。三、锅加水煮开，下黄花菜、木耳以及粉丝焯熟后捞起过冷开水装盘。四、碗中放醋生抽辣椒蒜香油、盐、香油、糖一起搅拌平均。五、把调好的酱汁淋上黄花菜木耳粉丝上拌匀即可。六、撒上葱末。二：黄花菜炒肉丝食材：鲜黄花菜肉胡萝卜蒜姜料酒生抽胡椒粉盐淀粉一、黄花菜洗净备用，胡萝卜切丝、蒜以及姜切末二、肉切丝，放碗里加生抽料酒姜胡椒粉淀粉以及盐搅拌腌制颇为钟。三、热锅下油爆香蒜末后下肉丝炒断生。四、加胡萝卜丝以及黄花菜一起翻炒，起锅前加盐调味即可。三：黄花菜炒鸡蛋食材：鲜黄花菜鸡蛋葱盐一、鲜黄花菜焯熟后过冷水后挤干水份备用。二、鸡蛋打散，葱切末三、热锅下油，撒大批盐后下鸡蛋炒熟。四、另起锅下油炒黄花菜一分钟后再下鸡蛋一起炒，加盐以及葱末调味即可。四：黄花菜红烧肉

做法：把黄花菜用清水泡发备用。五花肉洗净切成三厘米见方的块，冷水下锅，再放入姜片以及料酒，煮出浮沫捞出，冲洗清洁。热锅倒入五花肉，退出生姜以及葱段，煸炒至光华金黄出油，盛出五花肉，倒出过剩的油脂。锅底留油，放入冰糖炒成糖色，倒入五花肉翻炒平均，加过多的老抽、生抽、料酒以及热水，而后放入八角以及香叶，大火煮开后转小火，炖半小时摆布，放入洗净的黄花菜，不断炖煮颇为钟摆布即可。

【黄花菜炒鸡蛋】所需质料：黄花菜（干）1把、木耳（干）1把、鸡蛋3个、油盐过多、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

把黄花菜以及木耳放到冷水中，延迟泡发好，干黄花菜艰深泡发1小时摆布，木耳泡发2-3小时摆布。

1

黄花菜可能用来炒肉，黄花菜还可能用来炖汤，黄花菜还可能，用来凉拌，黄花菜可能用来做煎饼，黄花菜还可能用来做包子，每一个地域对于黄花菜的食用本领都差距

黄花菜炒鸡蛋。豫备鸡蛋黄花菜。锅内放菜籽油，倒入鸡蛋炒香倒入控油。起锅烧油。放入蒜、小米椒、野山椒，倒入黄花菜退出好汤闷入味，加盐鸡精猪油，汤汁闷患上一点的时候倒入备用的鸡蛋。翻炒平均，撒点胡椒粉，出锅装盘。

黄花菜的做法有，黄花菜瘦肉汤做法：

1，装黄花菜浸泡好，将黄花菜加水烧15分钟。

2，瘦肉切丝，稍用料酒腌制一下，汤中退出瘦肉，大火烧开。

3，汤中加过多盐，加多少颗枸杞，再煮多少分钟即可出锅。

黄花菜的家常做法：食材：猪瘦肉、黄花菜辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油一、豫备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。二、豫备延迟泡软的黄花菜一小把，洗涤清洁，切成小段。三、盆中退出食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一下子把料汁全副打入肉丝概况。四、放入半个鸡蛋清，抓拌平均，鸡蛋清能使肉丝愈加的鲜嫩，再抓入一小把干淀粉，顺着一个倾向搅拌摔打2分钟，淀粉平均裹在肉丝概况能锁住肉丝中的水份，最后退出少许植物油，不断拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。五、豫备大蒜多少粒，压扁再切成蒜末，生姜一小块，切成姜丝，大葱一段，切成葱花，全副放在统一个碗中备用。六、豫备青椒、红椒各半个，切成丝备用。七、锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，偏远晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型之后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油。肉丝滑油时，油温四成热下锅即可，不要逾越30秒，肉丝变白之后赶快捞出控油，否则口感不够滑嫩。八、锅内倒入水，退出一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生之后倒进去，用清水冲洗多少下，控水备用。九、锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，退出蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝以及黄花菜，快捷翻炒平均。十、从锅边淋入少许清水，退出食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒平均，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生之后即可出锅装盘。