果蔬面食加盟店

鲜嫩多汁的果蔬面你吃过吗？果蔬面条机更好的满足你的胃

三好面条机

说起面条市场，我相信很多朋友都比较熟悉，面条分为鲜面和挂面，无论是鲜面还是挂面，在市场上都具有广阔的市场，很多想步入面条加工业的老铁，一直在问三好，怎么制作面条在市场上更具有竞争力，对于面条的加工，应该从哪方面入手。

今天针对一些老铁的咨询，三好面条机针对性为各位老铁解答，做面条生意无论是鲜面或挂面，都具有不错的市场前景，在面条加工工艺上也大同小异，鲜面制作略微更加简单，挂面制作根据场地和经营模式的不同，对于加工方式略微有差异化，如果从来没有接触过面条，三好建议还是先从鲜面入手，比较鲜面的制作工序相对简单一些，无论是在工序还是回本上，鲜面都具有一定的优势，关于使用三好面条机怎么制作面条，感兴趣的朋友可以参考《面食坊老板自从用了面条机-不是刷手机就看电影什么情况？》这篇文章介绍了面条加工工序。

鲜面条机

对于面条市场，怎么做面条更具有竞争力，三好建议制作果蔬面条，随着生活节奏的加快，食客对于果蔬面的认可越来越高，面条只要具有好的口感，在食客眼中更具有吸引力，所以在制作面条过程中，三好建议做好品质、高质量，在当下市场具有更好的市场前景。

全自动面条机

关于果蔬面条的制作方法也很简单，绿色制作菠菜面条，按照面粉比例把菠菜榨橙汁，通过与水的比例融合，不单可以使面条口感好，而且在品相上更具有优势，如果您也想从事面条加工行业，欢迎一起交流和探讨。

西贝加码“儿童餐”，家庭消费市场成餐企关注焦点

11月1日，新京报从西贝餐饮集团方面获悉，西贝联合中国营养学会发布的《2023儿童在外就餐及其相关因素调查》（以下简称“调查”）显示，超过6成的家庭过去一周在外就餐的去处为餐厅，选择就餐地点主要考虑的前五位因素为食物味道、服务、种类、儿童特色菜品、距离便利。未来，西贝将不断加码“专业儿童餐”系列工作，外卖化、零售化、有机化、环保化都将是西贝儿童餐的发展目标。

不止西贝，老乡鸡、九毛九、绿茶等知名餐饮品牌等也都陆续推出了儿童套餐。业内人士认为，知名餐饮品牌除了看重儿童餐的市场规模，更希望通过儿童套餐吸引规模庞大的家庭消费市场。

儿童家庭在外就餐需求较大

调查显示，过去一周，除了去“亲友家”就餐之外，60.9%的12岁及以下儿童和其家长选择在外就餐的去处为“餐厅”，59.9%受访者选择“快餐店”，还有59.6%选择了“外卖”。在“选择就餐地点主要考虑的前五位因素”中，63.4%的受访者选择“食物味道”，有63%选择了“服务”，59.9%选择“种类”，59.7%选择“儿童特色菜品”，另有58.1%选择“距离便利”。

调查还请2012位受访者对家庭食物环境进行了打分，在百分制、60分为及格线的打分中，得分均值为52.2分，其中“家庭食物规则”得分为36.7分，“照护者营养健康素养”得分为52.9分，均未达及格线。受访者的儿童中约有4/5每周摄入至少1次含糖饮料和油炸食品。

调查认为，儿童家庭在外就餐需求大，市场需要专业儿童餐。家长对健康、放心的儿童饮食需求是刚需。同时，儿童家庭在家、在外就餐的食物环境均有提升空间，高糖、高热量食物正在影响儿童饮食。

西贝持续加码儿童餐

新京报记者了解到，目前，西贝已经成立了独立儿童餐研发团队，团队中包括20位大厨，并与中国营养学会注册营养师合作，参考中国营养学会注册营养师关于儿童膳食的建议，在儿童餐研发时关注盐分、糖分以及脂肪等摄入，使其更符合儿童餐的口味与要求。

西贝儿童餐研发团队相关负责人表示，在食材方面，儿童餐结合了西贝自有的食材供应优势，更加“优中选优”，例如，儿童餐会选用草原羊肉的瘦肉部位给孩子做嫩烤羔羊小串；用每头牛身上适合做牛排的部位肉制作儿童餐的嫩烤牛排小串。

同时，西贝还推出了“儿童识字菜单”，引导孩子自主点餐、自己进食，儿童餐专属餐具选用了婴幼儿食品级硅胶材质餐具，儿童餐的餐垫纸则是绘画纸，孩子在等餐的时候可以绘画，西贝同时承诺儿童餐“10分钟上齐”。上述负责人认为，这也是目前西贝的儿童餐和市场上很多亲子餐厅最大的区别，即亲子餐厅是以“玩”为主，西贝的儿童餐则是正餐的就餐场景。

据介绍，每年的6月1日前后，西贝都会举办儿童美食节，西贝的儿童餐也会在此时迭代升级。根据西贝门店数据统计，2023年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的儿童超过3.6万人次。在此期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比去年增长73.5%，最受欢迎的“苹果香烤鸡翅套餐”上市3个月售出100万份，“嫩烤羔羊小串”，单独售出超12万份。暑期限量赠送的西贝原创设计绘本菜单也送出超过13万份。

未来，西贝还将推出西贝专业儿童餐零售产品，特别是针对儿童的“早餐”需求，将把更适合儿童早餐的产品实现零售化。新京报记者注意到，目前，在西贝商城的小程序上，已经有牛奶果蔬小馒头、蒙古奶酪牛肉卷、完熟番茄牛肉酱莜面条条、虾仁海苔莜面蒸饺等多款儿童餐产品上线。

业内呼吁儿童餐出台标准、领域细分

根据相关数据统计显示，目前，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。若以10%的儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。而包括西贝、老乡鸡、九毛九、绿茶等知名餐饮企业都陆续推出了儿童套餐，反映出了儿童餐的巨大潜力。但儿童餐是否真正适合开辟独立赛道，还有待更多品牌的验证。

业内人士认为，餐厅设有专门的儿童餐，在家长看来肯定是“加分项”，家长们不会再因为带孩子外出就餐可选择的餐厅少而头疼，或者为了孩子的用餐习惯而放弃自己的口味。餐厅推出儿童套餐，不仅是看到了儿童餐的市场规模，还希望通过儿童餐，吸引规模更大的家庭消费市场。有媒体报道显示，今年1到8月，我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的餐饮企业新增近百家，2023年新增注册企业数量210家。

但也有业内人士指出，目前的儿童餐市场缺乏统一的标准，比如在营养需求、营养平衡与搭配方面都没有严格的规定，很多所谓的“儿童餐”，不过是菜品的“缩小版”。同时，儿童餐对于儿童消费者的年龄也缺乏更细致的划分。西贝儿童餐研发团队相关负责人表示，未来，西贝或将儿童餐划分为1至3岁、学龄前等，用更为细致的分领域研发推出对应产品。

新京报记者王萍

编辑王琳

校对柳宝庆

用馒头机扩展新赛道“水果馒头”你吃过吗？

馒头一直在国内被受欢迎，基本上属于主食不可或缺的一部分，在日常生活中馒头耳目能详，无论是加工方法还是味道，都时刻牵动着食客心，在当下快节奏的今天，我们不单要借助自动化设备来完成批量化生产，还要在加工上实现“新”创意。

这两天，有位老铁找到我，这位老铁现在就做着面食生意，但是想增加一个产品线，这时就看上馒头市场，毕竟馒头属于咱们生活中，不可或缺的一部分，所以对于馒头那是相当有信心，但是老铁不想和传统馒头坊在同一个赛道，这时找到三好，希望都做几个新创意，也就是说，能做一点不一样的东西，这样做出来的产品不单有新意，而且还能在市场上引起不同的连锁反应。

经过与老铁的交流和探讨后，三好给老铁提供几个新的点子，完全可以使用三好馒头机制作水果馒头、蔬菜馒头以及果蔬多彩馒头，但是要坚持创新底线，不能使用添加剂来替代，这样不单可以实现食客回头率，还能更好的扩展自己的品牌和赛道的延伸。

通过交流和论证后，三好通过口味调配和测试，使用三好方馒头机做出来的面条不单色泽鲜亮，而且在口味和口感上，都能达到一个不错的点，所以三好暂时给这个馒头匿名为“水果馒头”，而且加工工艺简单易复制，配方配比如下，同时也感谢老铁对三好的支持，以十斤面粉为例：15克姜母、8克泡打、两个火龙果、2500克水。

在当下品类单一化的现状，我们不单要实现自动化生产，还有降低人工开支，把中间差让给食客和经营者，这样才可以更好的产生繁殖效应，所以借助三好馒头机设备，一小时产能可提升六千个，而且这个效率和制作速度是传统人工无法完成的。

在此基础上，不单单实现机械化生产，在后期储存和配送方面，三好还为老铁提供速冻馒头加工工艺，这样才可以更好的撬动市场大蛋糕，虽然是传统行业，无论是加工还是配送，三好都会为老铁制定一套方案，助力传统行业走向批量化、流水线作业，如果屏幕前的老铁，对于馒头加工有什么建议和想法，可以通过评论区留言互动。