红烧肉的家常做法步骤_美食大全

二、切成小块后直接放平底锅概况煎煎至周围金黄，煎的这个历程每一块都要贴着锅底煎黄，可能将肉汁残缺锁住。良多人喜爱焯水，焯水当时简略发硬，肉概况的汁液全副被煮进去，患上到了红烧肉，该有的鲜嫩口感。总体习气差距，我的做法不焯水。煎好后盛进去

三、锅内的油不倒进去，放入冰糖，一再炒至出偏远红色，再将煎好的五花肉倒进去翻炒（炒冰糖偏远有一点红色即可，过了简略发苦）。在放姜片八角香叶不断翻炒平均，退出黄花雕酒，去腥提鲜。（假如不花雕酒，就换成料酒概况是黄酒）

四、加生抽老抽调味（全程不放盐，由于生抽老抽概况就已经有盐分，生抽老抽的品牌，凭证自己罕用的品牌即可，我用的是海天，也有红烧肉特意用的酱汁以及老抽，我自己感应概况的盐分欠好评估仍是习气自己的做法，生抽老抽自己削减）

五、退出开水盖上盖子，小火慢炖40至60分钟。（尚有另一种做法，便是不加开水，直接加黄酒概况整瓶的花雕酒详细要凭证自己的口感而定）加开水不加凉水的原因是肉碰着凉水会萎缩，炖进去的红烧肉会有柴的口感不鲜嫩。加水的量要没过肉，水的少炖的光阴久简略干锅，水油分说时，吃起来稍微有点腻。谁家的多一点没无关连，最后可能熬至收汁。但也不要太多哟～

六、最后大火收汁即可。由于汤汁里放的有糖以是汤汁是浓稠，大火一边收汁一边翻拌。记住，收汁不是炒干，收的太干肉就简略变患上很柴。

王超红烧肉家常的做法

质料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤：

第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，省患上粘锅，小火煎多少分钟耗出一部份油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极大批盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可

主料：五花肉500克辅料：大葱30克，姜片20克配料：绍酒30克，冰糖20克，味精1克，酱油20克，豆豉20克，干辣椒5克，八角2枚，桂皮1克，清水过多做法： 1.先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。 2.水开煮3-5分钟捞出。 3.炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。 4.把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。 5.锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。 6.煸出香味儿后下入葱段、姜片以及干辣椒煸炒。 7.爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，而后烹入绍酒炒匀。 8.再烹入酱油炒匀。 9.注入过多的开水，水以及肉持平略多一些即可。 10.注入水后放入冰糖。 11.盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。 12.肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮以及葱姜不要。 13.用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许味精炒匀，而后即可出锅。 14.废品质料五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐过多、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法：一、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控清水份备用；二、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；三、砂糖残缺融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、概稍微黄，并开始出油后烹入黄酒；四、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油平均的吸附在肉块上为止；五、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水以及肉块持平即可，而后，放入葱段、姜片、香叶；六、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；七、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，而后，放少许盐，用旺火收汁；八、汤汁收净即可出锅。用料 :五花肉600g；鸡蛋2个；酱油18g；冰糖16g；黄酒12g；大料桂皮多少多；葱，姜酒过多；盐6g 做法: 一、五花肉洗清洁，切成2.5厘米的块，锅烧热倒入少许油放入五花肉用中火慢煸至肉熟透，出油将油倒出，盛出肉。二、锅中放少许水以及冰糖，中火烧开小火慢炒，至糖成棕红色，不知道是否锅子的理由炒了良久都快干了都没变颜色，不论了。三、放入煸好的五花肉，桂皮葱段以及一勺姜酒，大火快捷翻炒，裹上糖色四、退出鸡蛋以及盐不断慢炖，最后出锅前大火收汁。 1.首先筛选一块下等的五花肉，咱们在做红烧肉的时候，最佳抉择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。巨匠在买五花肉的时候，可能直接问商家要哦。 2.筛选好的五花肉咱们将其切成小块，五花肉要抉择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，而后将其放入碗中备用。 3.豫备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中退出过多的冷水，而后将处置好的五花肉放在概况。 4.五花肉在焯水的时候，确定要记患上是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉概况的腥味就会做作的挥收回来了。而后在概况退出过多的料酒搅拌平均。 5.大火煮开之后，而后再次焯水两分钟。两分钟当时，再将肉捞进去不断冲洗清洁控干水份备用。 6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水份的五花肉放在概况，煸炒出概况的水份，同样煸出五花肉概况的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。 7.煸炒好的猪肉捞出。而后净锅，将豫备好的50克冰糖放在概况再退出过多的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一起头在熬糖色的时候，很难把握糖色的变更。可能直接用小火熬制就能了。 8.一起头糖色是透明色的，而后逐渐将其熬制棕红色就能了。这时候就能将五花肉倒在概况快捷翻炒平均了。这一步次若是让五花肉裹上糖色。 9.而后将豫备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在概况。而后在概况放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在概况退出一瓶的啤酒。盖住五花肉就能了。 10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。而后再开小火炖煮约莫30分钟就能了。在炖煮的历程中，可能退出过多的精盐调味。 11.30分钟当时，而后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就能出锅装盘啦！喜爱吃香菜的同伙，可能不才面撒上少许的香菜搭配颜色哦。用料: 五花肉（一斤半摆布） 800克冰糖 8-10颗花雕酒 2大勺生抽 2勺老抽 2勺姜（切片） 2-3片干辣椒 2个开水（两大碗）过多八角 2个香叶 2-3片桂皮（小小一块）小块红烧肉的家常做法步骤: 一、先抉择五花肉，这个历程颇为紧张，直接抉择了红烧肉进去的废品口感。艰深我会抉择肥瘦相间的五花肉，良多人会用前腿肉5 我感应太腻，不会任意抉择……太熟，吃着又有点柴，以是肥瘦相间是最适宜。二、切成小块后直接放平底锅概况煎煎至周围金黄，煎的这个历程每一块都要贴着锅底煎黄，可能将肉汁残缺锁住。良多人喜爱焯水，焯水当时简略发硬，肉概况的汁液全副被煮进去，患上到了红烧肉，该有的鲜嫩口感。总体习气差距，我的做法不焯水。煎好后盛进去三、锅内的油不倒进去，放入冰糖，一再炒至出偏远红色，再将煎好的五花肉倒进去翻炒（炒冰糖偏远有一点红色即可，过了简略发苦）。在放姜片八角香叶不断翻炒平均，退出黄花雕酒，去腥提鲜。（假如不花雕酒，就换成料酒概况是黄酒）四、加生抽老抽调味（全程不放盐，由于生抽老抽概况就已经有盐分，生抽老抽的品牌，凭证自己罕用的品牌即可，我用的是海天，也有红烧肉特意用的酱汁以及老抽，我自己感应概况的盐分欠好评估仍是习气自己的做法，生抽老抽自己削减）五、退出开水盖上盖子，小火慢炖40至60分钟。（尚有另一种做法，便是不加开水，直接加黄酒概况整瓶的花雕酒详细要凭证自己的口感而定）加开水不加凉水的原因是肉碰着凉水会萎缩，炖进去的红烧肉会有柴的口感不鲜嫩。加水的量要没过肉，水的少炖的光阴久简略干锅，水油分说时，吃起来稍微有点腻。谁家的多一点没无关连，最后可能熬至收汁。但也不要太多哟～六、最后大火收汁即可。由于汤汁里放的有糖以是汤汁是浓稠，大火一边收汁一边翻拌。记住，收汁不是炒干，收的太干肉就简略变患上很柴。王超红烧肉家常的做法质料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒做法步骤：第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用第2步、锅中放一勺油，省患上粘锅，小火煎多少分钟耗出一部份油第3步、肉块变两面变黄色盛出待用第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡第5步、放入五花肉翻炒上色第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒第7步、放入四碗清水，极大批盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时第8步、最后小火收汁即可

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王坚贞刚强宗红烧肉的做法步骤：

1.首先豫备两斤五花肉将其放在案板上，咱们这里的五花肉如今是22元一斤，以是我买的这两斤五花肉一共花了44元。巨匠买五花肉的时候要记患上抉择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。以是巨匠在筛选的时候确定不要挑错啦！

2.五花肉豫备好之后，炒锅烧热概况不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就能啦。烧好之后，将其放在清水中而后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处置好的五花肉放在案板上，切成五厘米摆布的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做患上好吃，这块确定要记患上切患上大一些。

4.接下来豫备香料：桂皮一块放入碗中，再退出两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在概况退出过多的宽圆滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，而后锅中留少许的底油，刚豫备好的冰糖10颗放在概况用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就能啦，而后再将豫备好的五花肉放在概况。用勺子快捷地翻动一下五花肉，让其快捷上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将豫备好的香料放在概况炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。而后从锅边烹入过多的料酒，再退出少许的味极鲜酱油，而后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时并吞大火将其烧开，将概况的油脂以及浮沫撇进来不要。这样做进去的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.而后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在概况退出两勺的精盐，盖上盖子不断炖20分钟。20分钟后，咱们将概况的香料挑进去。而后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就能出锅装盘啦。

一，食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐过多，食用油过多。

二，红烧肉的做法：

1.将所有的食材都豫备好，五花肉买回家去清洁表皮上的毛发，而后刮洗清洁。而后切成巨细平均的小块，可是也不能过小了，由于煮的历程中，猪肉会缩水。而后冷水下锅，再放入葱段以及姜片，再来一勺料酒去腥，焯一上水。焯过水后，捞进去再洗涤清洁，沥干水备用。

2.起一锅，放入过多的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒消融，直到炒成棕红色，而后退出泰半碗开水，快捷搅拌平均，倒入碗里备用。

3.重新起一锅，概况放入过多的食用油，而后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不断地翻炒，把五花肉的水份炒进去。等到炒至五花肉变患上偏远发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。

4.如今开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒平均后，再退出没过所有食材的开水。而后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变患上软烂适口。

5.光阴到了，揭开锅盖，把香料掏进去，而后放入少许盐调味，翻炒平均。开大火收汁，这时候的红烧肉开始变患上红润有光线起来，闻着满屋都是香味，让生齿水直流。吃上一块，红烧肉软烂入味，肥而不腻，进口即化，小孩子也喜爱吃。

步骤 1

炒锅不放油，将全部五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，而后洗涤清洁

步骤 2

五花肉过冷水，放入过多姜片、料酒，洗涤清洁后切麻将块

步骤 3

热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

步骤 4

放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，退出葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉

步骤 5

中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽管纵然不要掀开盖

步骤 6

退出盐，过多蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻

五花肉过多葱过多姜过多蒜过多料酒过多。冰糖过多老抽过多五香粉过多

1.上好五花肉切寸丁（我感应大点的肉块好吃），

2.锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净，

3.另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时，

4.放入老抽过多、冰糖过多，小火不断熬煮半个小时（我买的老抽比力咸，就不用放盐了），

5.收到汤汁浓稠装盘即可。

质料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

一、豫备质料，五花肉洗净，切成麻将块巨细；

二、锅烧热纵火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

三、倒入五花肉翻炒至两面微焦，退出料酒概况白酒、酱油、冰糖；

四、转入砂锅加过多开水，慢火焖一个小时，要留意每一每一翻身，一方面平均上色，另一方面防止猪皮粘锅。出锅以前撒点胡椒粉以及盐就能了；

五、盛出，摆好，胃口会更好。

用料

五花肉 500克

老抽过多

生姜一小块

料酒过多

葱一把

黄冰糖四块

八角 4个

重大易学的红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉以及冷水下锅，大火煮开，冲洗清洁，切成小方块。

步骤 2

热锅，加油，小火炒冰糖，直至出大泡泡。

步骤 3

倒入切好的肉块，翻炒平均，多翻炒一会，让每一块肉都能粘上冰糖。（小火翻炒，防止冰糖炒焦）

步骤 4

加姜末，八角，葱，料酒，不断翻炒。（葱是为了去腥，整把放进去最后简略拿进去）

步骤 5

分一再加老抽，翻炒（可能调中火）。每一加一次生抽都要多翻炒一会，直到肉肉的颜色是自己喜爱的颜色，就能了。

步骤 6

加开水漫过肉，大火煮开后，小火，盖盖，逐渐炖。

步骤 7

我调了最小的火，约莫煮了一个小时。中途可能用筷子试试肉的烂的水平，自己能接受的水平就ok了！

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

出锅，装盘撒上葱花。

红烧肉的家常做法先将切成自己需要的方块放入冷水锅将水烧开锅中放多少片姜片，花椒粒，葱段以及料酒锅烧开后用勺将浮末药出，再用清水冲洗清洁，锅中放少许油放入白糖妙色发黄放入洗好的肉妨碍翻炒再放入姜，葱蒜，香叶，桂皮，八角小茴香白芷肉扣山楂桔皮一起炒。肉上色后退出开水妨碍炖至二十五分钟即可。

很欢喜由小吃货条记往返覆这个下场。

红烧肉是中国一道传统典型名菜，口感肥而不腻，软糯苦涩，是老小咸宜的美食。

红烧肉还富含胶原卵白，是美容养颜坚持肌肤弹性的佳肴。

红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖以及高血脂的患者慎吃。红烧肉选材以五花肉为主，肥瘦相间，苦涩坚贞，进口即化。红烧肉在中国各地转达甚广，是一道驰名的公共菜肴。

这道菜转达极广，由于地域口胃的差距，每一个中间做的措施都有差距。

这里介绍一道家常做法，能适宜大少数人的口胃，信托你在家里也能轻松把握这道美食。

红烧肉的家常做法如下：

很欢喜由小吃货条记往返覆这个下场。

红烧肉是中国一道传统典型名菜，口感肥而不腻，软糯苦涩，是老小咸宜的美食。

红烧肉还富含胶原卵白，是美容养颜坚持肌肤弹性的佳肴。

这道菜转达极广，由于地域口胃的差距，每一个中间做的措施都有差距。

这里介绍一道家常做法，能适宜大少数人的口胃，信托你在家里也能轻松把握这道美食。

红烧肉的家常做法如下：

秘制红烧肉做法如下：

第1步、豫备好其余需要下锅的辅助质料。

第2步、将五花肉洗清洁，凭证喜爱的巨细，切成块状。

第3步、将切好的五花肉冷水下锅，退出姜片，而且倒入过多的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水份，装盘备用。

第4步、将沥干水份的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

第5步、确定要用小火，煸炒至五花肉概况金黄，锅底泛起良多多少多油即可，而后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

第6步、不断小火，运用步骤5中的炒进去的猪油，油热后，退出过多的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出清晰的焦糖色。

第7步、而后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉平均地附着焦糖色。

第8步、退出香葱段、八角、香叶以及干红辣椒，爆香。

第9步、倒入过多的生抽以及老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色平均。

第10步、退出过多清水，残缺没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

第11步、炖煮40分钟摆布，可能看到汤汁清晰变少，此时退出1勺盐，开始大火收汁。

第12步、汤汁不要全副收掉，留一点点即可，出锅前退出半勺味精提鲜。

红烧肉的做法

制作红烧肉的主要历程如下：一，浸泡二焯水三，烧制四，收汁。一，浸泡：放在水中浸，可能浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维罗致，去除了肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，艰深10分钟摆布即可。二，焯水：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗清洁血沫。三，烧制：这是红烧的关键步骤。确定要用小火慢烧1小时以上。着实，归根事实，这带着浓浓亲情的典型菜肴,看似重大,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不可形，严正影响最后的收汁以及卖相。四，收汁：对于废品感官以及滋味有很大影响。确定要用大火收汁，这样能耐使肉光华红亮，汤尽油出。烧好红烧肉的3个关键：1，五花肉的选料很紧张。确定要筛选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或者缺。2，做红烧肉是慢功夫，切忌旺弁急烧。3，要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数目，以一斤肉一两糖为宜。而且最佳用冰糖。我不放那末多糖，加了些红枣，这样又削减了甜度，还更营养瘦弱。红烧肉的制作：质料：五花肉500克，草果1粒（国内肉质好，草果可能省略。外洋的猪肉滋味重，确定不能少，否则肉的腥膻清晰。）桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克做法：1）洗净的五花肉切成2厘米-3厘米巨细的块儿，焯水备用。（假如是杰作五花肉，肉的品质好，不焯水直接下锅炒也是可能的）。2）姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果以及八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，不断煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖以及盐，退出红枣，翻炒5分钟。而后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（从前我也先炒糖色，但其后发现用这种措施，不炒糖色也很好。）3）小火炖1小时摆布，最后快出锅的时候，调成大火收汤。

苏式红烧肉的做法：一、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。二、盆中装入凉水，退出一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。三、将浸好的五花肉块以及干山楂片放入砂锅里，退出饶富的水，至少高过肉块两寸以上。四、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除了表层浮沫。五、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，辅助去掉一些油份，不的话可能不用。)六、转入炒锅中(不用盛入太多汤，略以及肉块同样高就能了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。七、退出冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例南方人吃确定是甜了，以是500克肉加40克糖就差未多少了)，烧到汁浓，加点盐调解一下滋味，最后点香油出锅

记患上接管啊

红烧肉的做法：一、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。二、盆中装入凉水，退出一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。三、将浸好的五花肉块以及干山楂片放入砂锅里，退出饶富的水，至少高过肉块两寸以上。四、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除了表层浮沫。五、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，辅助去掉一些油份，不的话可能不用。)六、转入炒锅中(不用盛入太多汤，略以及肉块同样高就能了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

很欢喜由小吃货条记往返覆这个下场。

红烧肉是中国一道传统典型名菜，口感肥而不腻，软糯苦涩，是老小咸宜的美食。

红烧肉还富含胶原卵白，是美容养颜坚持肌肤弹性的佳肴。

这道菜转达极广，由于地域口胃的差距，每一个中间做的措施都有差距。

这里介绍一道家常做法，能适宜大少数人的口胃，信托你在家里也能轻松把握这道美食。

红烧肉的家常做法如下：

秘制红烧肉做法如下：

第1步、豫备好其余需要下锅的辅助质料。

第2步、将五花肉洗清洁，凭证喜爱的巨细，切成块状。

第3步、将切好的五花肉冷水下锅，退出姜片，而且倒入过多的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水份，装盘备用。

第4步、将沥干水份的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

第5步、确定要用小火，煸炒至五花肉概况金黄，锅底泛起良多多少多油即可，而后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

第6步、不断小火，运用步骤5中的炒进去的猪油，油热后，退出过多的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出清晰的焦糖色。

第7步、而后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉平均地附着焦糖色。

第8步、退出香葱段、八角、香叶以及干红辣椒，爆香。

第9步、倒入过多的生抽以及老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色平均。

第10步、退出过多清水，残缺没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

第11步、炖煮40分钟摆布，可能看到汤汁清晰变少，此时退出1勺盐，开始大火收汁。

第12步、汤汁不要全副收掉，留一点点即可，出锅前退出半勺味精提鲜。

红烧肉的做法

记患上接管啊

红烧肉很罕有也很重大

做法一

流程一：将肉切成麻将巨细的方块，放到锅里煮5分钟后将肉掏出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快捷搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

红烧肉的做法

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时淘汰葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块酿成金黄，再加水没过肉块。随后加过多精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便功亏一篑了。

做法二

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待酿成糖色时放入肉块，加水过多，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1

带皮五花肉洗清洁放人滚水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）切成巨细适中的块状，再次放入滚水锅中汆去血水，捞出沥干水份锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡放入葱段，倒入姜汁以及料酒煸炒出香味倒入五花肉翻炒平均至每一块肉都上色，不断煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出锅中填入过多清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

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