茭白的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

用料

茭白 2根

川味麻辣香肠 1根

生抽 1勺

小葱 1根

姜 2片

做法步骤

步骤 1

茭白洗净，削皮去掉根部的老梗

步骤 2

锅内烧水焯茭白，约莫一分多钟就好了

步骤 3

锅内倒油，放入姜片偏远煸炒一下，就放入茭白翻炒约莫30多秒后。放入蒸好的香肠以及葱段。生抽少许，盐就不要再放了，由于香肠是腌制的，概况甚么调料都有。再放盐可能就有些太咸了。

步骤 4

偏远翻炒约莫两分钟，让香肠的香味以及茭白融入到一起就能出锅了。

主料

茭白400g

辅料

生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，葱1颗，姜4片，油过多，盐过多

1. 茭白洗净

2. 切成滚刀块

3. 葱切末，姜切片

4. 锅洗净烧热倒入过多油，放入葱姜爆香

5. 放入茭白翻炒至概稍微黄

6. 放入生抽

7. 放入老抽

8. 翻炒平均

9. 倒入一碗水

10. 放入2勺糖

11. 放入过多盐

12. 烧至汤汁浓稠即可

食材

：茭白250克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个。

调料：

油、盐、老抽

过多。

做法：

1．茭白去皮洗净，切丝；青椒、红椒洗净后，切成丝；猪肉洗净，切丝。

2．锅中热油，倒入肉丝翻炒片刻，退出老抽上色，盛出备用。

3．烧热锅中的余油，倒入青、红椒丝翻炒，随后放入茭白丝。

4．待茭白丝稍微变软时，退出炒过的肉丝。

5．撒入过多的盐，翻炒平均后，即可出锅。

小贴士

假如喜爱猪肉滑嫩的口感，可能将切好的肉丝拌上老抽、盐以及少许淀粉，腌制多少分钟，再下锅炒。

用料

茭白 1根

鸡蛋 2个

青椒半个

红尖椒 1个

葱蒜大批

生粉 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

十三香半勺

白糖 1勺

香醋半勺

鸡精少许

盐过多

料酒 1勺

做法步骤

一、一颗茭白削清洁皮。

二、把茭白切薄皮，下锅快捷焯一上水，如允许实用去除了草酸。捞进去后过凉备用。

三、半个青椒切成丝，1个红尖椒切丝。

四、豫备大葱段以及姜片。

五、小盆里磕2个鸡蛋，加少许盐，半勺料酒，1勺水，一起打散。

六、豫备料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少许鸡精，半勺盐，1勺生粉，5勺水，搅拌平均备用。

七、起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒好后盛进去备用。

八、锅里另倒一勺油，先下葱蒜炝锅。

九、而后下入青红椒翻炒多少下。

十、下入茭白片一起翻炒。

十一、炒好的鸡蛋也下入锅里。

十二、随后，把调好的料汁倒入锅里，急火快炒。

1三、炒至料汁见少，菜品入味，即可关火出锅了。

质料

茭白400克,生抽过多,老抽过多,糖过多,盐过多,麻油过多

做法

一、茭白去外皮洗净，切滚刀块

二、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒摆布，翻炒一下不断焖，一再约4-5次使茭白断生表皮起皱

三、放过多盐,大批生抽、糖、大批老抽翻炒平均，上盖焖1分钟摆布上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可

洗净的茭白切去一点根部，切成丁，毛豆洗净，起锅烧油，放入毛豆炒至五成熟，倒入茭白炒匀，退出生抽炒匀，退出陈醋、白砂糖炒匀，出锅装盘即可。

茭白的做法

一、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，而后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白退出翻炒，而后焖煮半个小时摆布;焖煮后不断翻炒直至茭白表皮起皱为止;而后挨次退出过多的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒平均后即可出锅食用。

二、茭白烧肉丝：首先将肉丝退出过多的生抽、料酒、淀粉等腌制颇为钟待用;茭白洗涤清洁去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝退出翻炒平均后，退出过多的老抽，而后将茭白丝退出不断翻炒，退出过多的食盐以及鸡精翻炒平均后即可装盘食用。

三、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干以及青椒分说洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，挨次将茭白丝、豆干丝、青椒丝退出翻炒，接着倒入过多的白糖、食盐、鸡精等翻炒平均即可出锅食用。

四、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后洗涤豆粒待用;鸡胸肉洗涤清洁后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成平均的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆退出焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁退出翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，而后将毛豆、茭白退出翻炒而后退出过多的食盐，接着将鸡丁、辣椒退出翻炒，挨次退出蚝油、生抽翻炒平均后即可出锅食用。

茭白的做法

一、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，而后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白退出翻炒，而后焖煮半个小时摆布;焖煮后不断翻炒直至茭白表皮起皱为止;而后挨次退出过多的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒平均后即可出锅食用。

二、茭白烧肉丝：首先将肉丝退出过多的生抽、料酒、淀粉等腌制颇为钟待用;茭白洗涤清洁去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝退出翻炒平均后，退出过多的老抽，而后将茭白丝退出不断翻炒，退出过多的食盐以及鸡精翻炒平均后即可装盘食用。

三、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干以及青椒分说洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，挨次将茭白丝、豆干丝、青椒丝退出翻炒，接着倒入过多的白糖、食盐、鸡精等翻炒平均即可出锅食用。

四、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后洗涤豆粒待用;鸡胸肉洗涤清洁后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成平均的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆退出焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁退出翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，而后将毛豆、茭白退出翻炒而后退出过多的食盐，接着将鸡丁、辣椒退出翻炒，挨次退出蚝油、生抽翻炒平均后即可出锅食用。

茭白的做法

1

茭白炒肉片：主料：猪肉150g、茭白3个

辅料：油过多、盐过多、料酒过多、淀粉过多、姜丝过多、生抽过多、鸡精过多一、猪肉切薄片。二、茭白切半后再切片。三、切好的肉片内退出过多淀粉、盐、料酒，搅拌平均后静置30分钟。

四、起油锅，退出腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。

五、另取一锅，倒过多油，退出姜丝爆香。

六、倒入茭白片。

七、翻炒至变软后退出过多盐（约1分钟摆布）。

八、退出滑好的肉片，翻炒2分钟摆布。

九、退出过多生抽，翻炒平均。

十、退出过多鸡精，撒入葱花，出锅，趁热即食。十一、废品。

茭白的做法

一、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，而后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白退出翻炒，而后焖煮半个小时摆布;焖煮后不断翻炒直至茭白表皮起皱为止;而后挨次退出过多的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒平均后即可出锅食用。

二、茭白烧肉丝：首先将肉丝退出过多的生抽、料酒、淀粉等腌制颇为钟待用;茭白洗涤清洁去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝退出翻炒平均后，退出过多的老抽，而后将茭白丝退出不断翻炒，退出过多的食盐以及鸡精翻炒平均后即可装盘食用。

三、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干以及青椒分说洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，挨次将茭白丝、豆干丝、青椒丝退出翻炒，接着倒入过多的白糖、食盐、鸡精等翻炒平均即可出锅食用。

四、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后洗涤豆粒待用;鸡胸肉洗涤清洁后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成平均的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆退出焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁退出翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，而后将毛豆、茭白退出翻炒而后退出过多的食盐，接着将鸡丁、辣椒退出翻炒，挨次退出蚝油、生抽翻炒平均后即可出锅食用。

茭白的做法

1

茭白炒肉片：主料：猪肉150g、茭白3个

辅料：油过多、盐过多、料酒过多、淀粉过多、姜丝过多、生抽过多、鸡精过多一、猪肉切薄片。二、茭白切半后再切片。三、切好的肉片内退出过多淀粉、盐、料酒，搅拌平均后静置30分钟。

四、起油锅，退出腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。

五、另取一锅，倒过多油，退出姜丝爆香。

六、倒入茭白片。

七、翻炒至变软后退出过多盐（约1分钟摆布）。

八、退出滑好的肉片，翻炒2分钟摆布。

九、退出过多生抽，翻炒平均。

十、退出过多鸡精，撒入葱花，出锅，趁热即食。十一、废品。

好吃又重大的茭白做法如下：豫备质料、茭白切块、翻炒茭白、焖制。第一步：豫备质料茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。第二步：茭白切块首先将茭白剥去外壳，而后将茭白洗涤清洁，之后用刀将茭白切成滚刀块。第三步：翻炒茭白

炒锅放油烧热(油可过多的多一些)，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。第四步：焖制退出酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，就能关火了。出锅前滴多少滴芝麻油增香装盘。

茭白的营养价钱

茭白主要含卵白质、脂肪、糖类、维生素B一、维生素B二、维生素E、微量胡萝卜素以及矿物资等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸形态存在，并能提供硫元素，滋味鲜美，营养价钱较高，简略为人体所罗致。具备清解热毒、利湿退黄、补虚健体等成果。一、茭白可能清解热毒，除了烦渴，通便宽肠，茭白中的伙食纤维可能增长肠胃的蠕动，增长机体的消化罗致。二、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、卵白质、脂肪等，能填补人体的营养物资，具备健壮机体的熏染。三、滋润皮肤茭白中所含的豆醇可能翦灭体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而克制玄色素的天生，还可能硬化皮肤概况的角质层，使皮肤详尽嫩白。