家庭自制粽子的做法_美食大全

粽子的做法制作质料：

1.糯米1000克猪肋条肉（五花肉）350克香菇（鲜）70克,虾米100克,花生仁（生）200克,洋葱（白皮）75克,鸡蛋400克盐15克味精4克酱油70克胡椒粉2克花生油80克 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及种种调料做成的酱）盛在砂锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火前任由其浸泡，食历时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，而后退出酱油、精盐、味精、胡椒粉，退出过多清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗清洁，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

7.取3张粽叶，毛面相对于，先放入1/3糯米，退出红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内，退出清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

1.食材抉择：粽子叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等等凭证自家的喜爱备好，待可能组合搭配成蜜枣粽子、肉粽子、鸭蛋黄粽子。粽子叶最佳抉择别致的芦苇叶，尽可能选叶子重办的。此外食材选下等食材即可。

2.食材豫备：粽子叶在包粽子前洗净，而后在锅中用水煮10~15分钟后，晾凉待用。糯米用水淘洗后，先泡20~30分钟后运用。蜜枣用水冲清洁即可。此外花生红豆洗清洁即可。五花肉切块腌制15分钟待用。鸭蛋直接取黄就能用。

3.包制措施：将粽子叶折成三角形，在三角中填上需要包的食材，先少放一点糯米，而后放蜜枣或者肉块，再放些糯米，红豆以及花生可能异化在糯米中放，这样包好的粽子中间是蜜枣或者肉块，此外是糯米、花生红豆等平均在粽子中。最后将粽子叶折盖在米上，残余的叶子再折在三角双方。

4.捆绑方式：粽子折好后，用一只手握紧包好的粽子，另一只手拿绳子来环抱瓜葛捆绑。选捆绑粽子的绳子，最佳抉择棉线或者细棉绳。抉择干竹子更环保，将干竹叶用水泡开或者煮粽子叶时一起煮一下，而后晾凉劈开运用。

5.煮制措施：将包好的粽子在锅中摆好，放上水，水量确定要漫过粽子，用电低压锅煮很省事，直接盖盖，点上煮八宝粥一档就能了。假如是用做作气煮制，要将锅内的粽子用篦子压在粽子上，而后用碗盛上水放在篦子上。大火煮20分钟后，小火再煮30分钟即可。

6.食用措施：取煮熟的粽子直接解开绳绑，揭开粽子叶直接食用。尚有将剥好的粽子放入盘中，喜爱吃酸味的同伙可能加点酸梅汁以及山楂汁。也可能加玫瑰汁以及此外果汁在粽子下面。凭证自己的喜爱，加之别样的汤汁会愈加适口。

一、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌平均，腌制20分钟

二、将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌平均

三、粽叶卷成漏斗状，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好

四、糯米放生抽、盐，搅拌平均

五、粽叶卷成漏斗状，退出糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子

六、放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时

七、即可食用

1.豫备食材:大米，绿豆，花生，糯米，薏米，红枣

2.把食材淘洗清洁，放小奶锅里，退出逾越食材两厘米的水

3.加热食材，水开关火，焖颇为钟

4.食材把水都罗致了，退出过多白糖，喜爱吃甜的可能多加糖

5.粽叶煮七八分钟，用刷子刷清洁备用

6.包的一个粽子放一个红枣，而后放入锅概况，加水，水要残缺沉没粽子，大火煮，水开之后转小火

7.小火煮一个小时，关火，焖二颇为钟。好了，粽子做好啦

粽子做法如下：【食材】粽叶3斤，糯米10斤，大枣4斤，细线。一、咱们放入清水中冲洗一下，而后炒锅中加过多清水大火烧开，水开后咱们将豫备好的粽叶，草绳放入概况煮一小时。放凉。不草绳的用棉线也行。

二、糯米延迟泡，泡一宿。三、包粽子的形态随意，重点是尖角的中间不漏米就能，三角、四角、八角都随意，大枣放中间，中间用米填满，这样煮进去的粽子简略熟，缠上棉绳概况草绳，不散漫即可。在这里留意一下，大枣也是需要延迟用水泡的。四、都包好之后上火煮，把粽子下入锅中，一个一个划一地摆好，而后放入篦子压上石头，不石头可能用其盆子或者碗装满水，下面压上重物，防止绳散米漏进去。锅中倒入水，没过粽子。开后要慢火不断烧3个小时，中间要加水，以防干锅。盖上锅盖。五、煮熟了拿进去，假如不焦虑吃，晾凉了滋味更好，特意是冰箱放一宿。Q弹软糯。滋味特意不错。喜爱吃甜的可能放白糖。粽子好吃，但由于粽子用糯米做成，粘度高、不易消化，以是不要多吃，一次2~3个就能了。

粽子做法如下：【食材】粽叶3斤，糯米10斤，大枣4斤，细线。一、咱们放入清水中冲洗一下，而后炒锅中加过多清水大火烧开，水开后咱们将豫备好的粽叶，草绳放入概况煮一小时。放凉。不草绳的用棉线也行。

二、糯米延迟泡，泡一宿。三、包粽子的形态随意，重点是尖角的中间不漏米就能，三角、四角、八角都随意，大枣放中间，中间用米填满，这样煮进去的粽子简略熟，缠上棉绳概况草绳，不散漫即可。在这里留意一下，大枣也是需要延迟用水泡的。四、都包好之后上火煮，把粽子下入锅中，一个一个划一地摆好，而后放入篦子压上石头，不石头可能用其盆子或者碗装满水，下面压上重物，防止绳散米漏进去。锅中倒入水，没过粽子。开后要慢火不断烧3个小时，中间要加水，以防干锅。盖上锅盖。五、煮熟了拿进去，假如不焦虑吃，晾凉了滋味更好，特意是冰箱放一宿。Q弹软糯。滋味特意不错。喜爱吃甜的可能放白糖。粽子好吃，但由于粽子用糯米做成，粘度高、不易消化，以是不要多吃，一次2~3个就能了。

一、粽子的做法：三角粽特色：三角粽的形态比力美不雅而且特意，可能制组成甜、咸两种口胃，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。包法：一、取2片粽叶，抹于水份，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。二、双手捏住粽叶中间，同时向内交织重叠，折成漏斗形，而后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原本的位置，使漏斗酿成圆锥形。三、在漏斗中先插入l根筷子，再填入过多的糯米，而后用筷子向下戳动多少下，将锥尖的糯米压实，不能留有空地。四、接着将上端过剩的两片粽叶向前折叠，盖住下面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，而后向一侧折叠压好。五、用绳子环抱粽子两角数圈，将粽子牢牢裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤颇为紧张，假如绳子捆患上不够坚贞，在煮制历程中粽叶会有松开的可能，这样就功亏一篑了)。南方四角棕特色：南方四角棕次若因此咸味粽为最大的特色，馅料至关丰硕可能是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法：一、取一片较大的粽叶，对于折。二、将双层的下边向上折，用手压实。三、将粽叶掀开，填入糯米，尽管纵然将糯米填成一个长条形态。四、将粽叶不米的部份折以前。五、随即用手将叶子的双侧捏上来，之后的粽叶尖端向一侧折叠。六、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。南方四角棕特色：南方四角棕在南方地域颇为盛行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可能适量放一些果脯蜜饯等。尽管也可能蒸残缺的白粽，蒸后可能直接蘸食白糖。包法：一、取两篇粽叶，搭在一起叠压。二、将粽叶卷成一个圆锥状。三、在圆锥状的筒中装入糯米。四、上部的粽叶向下折，直到残缺盖住糯米为止。五、随即用手将叶子的双侧捏上来，之后的粽叶尖端向一侧折叠。六、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。牛角粽特色：牛角粽在广东的河源等地比力盛行，尖尖的像极了牛角，粽子今世的时候叫做“角黍”，这可能是以及今世粽子最相像的一个种类了。包法：一、取一片重办的粽叶，卷成一个圆锥状。二、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒愈加细长。三、在锥筒中填入糯米。四、将不米的那端，将粽叶的双侧分说向内折。五、之后趁势将粽叶向下折，直到残缺盖住糯米口为止，过剩的'粽叶一再折收在口上。六、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。长棕特色：这种粽子多见广西等地，艰深用粽叶包裹，粽叶颇为重办，像芭蕉叶艰深，这样可能在其中放入丰硕的馅心，之后用绳子捆绑，形态尽管艰深，但滋味绝美。包法：一、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。二、叶子中间分说向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。三、将糯米放入折好的粽叶之中。四、将另一边向下折，残缺将糯米包裹住。五、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。塔型粽子特色：宝塔粽子次若是广东地域的特色粽子，体型重大，可能说是粽子中的霸王粽，由于可能装颇为多的工具，因此也组成为了甜以及咸两种口胃。甜馅次若是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉概况猪肉来做。包法：一、取两片粽叶十字交织，组成一个窝状。二、将糯米填入其中。三、再取两片粽叶分说退出摆布双方，残缺把糯米包裹住。四、再取一片粽叶，将顶部盖住。五、之后将双方的粽叶，分说向中间折。六、再将此外双方的叶尖向内折，用手捏住将全部塔粽翻以前。七、用线绳将粽子对于角缠好。树模——糯米五花肉粽食材：粽子叶、粽子绳。粽子馅：糯米五豆(花生米、红豆、青豆、腰豆、蜜豆)五花肉。做法：一、别致竹叶洗清洁放入锅中煮多少分钟，捞出沥干过多的水份，切不能吹干水份。二、糯米淘洗清洁无需浸泡。三、五豆延迟一个破晓浸泡至软。四、五花肉切方块，退出生抽五香粉盐淀粉油腌制半小时。五、将五豆倒入装有淘洗清洁的糯米盆里，与糯米短缺搅拌平均，退出过多的精盐不断搅拌。六、包的历程：取两片粽叶，对于折组成封锁的漏斗样，放入一层五豆米，退出一块五花肉，最后再放一层五豆米，就能收口了，包成有鳞有角的三角型状，最后用棕绳绑紧即可。七、取压力锅，退出清水，清水要以最后放入粽子的量需没过粽子，半烧开后能耐放入包好的粽子，盖上锅盖烧制20分钟摆布，中途放气，将粽子拣出后逐个翻身再入锅煮，再煮20分钟至粽子变软即可。

粽子做法如下：【食材】粽叶3斤，糯米10斤，大枣4斤，细线。一、咱们放入清水中冲洗一下，而后炒锅中加过多清水大火烧开，水开后咱们将豫备好的粽叶，草绳放入概况煮一小时。放凉。不草绳的用棉线也行。

二、糯米延迟泡，泡一宿。三、包粽子的形态随意，重点是尖角的中间不漏米就能，三角、四角、八角都随意，大枣放中间，中间用米填满，这样煮进去的粽子简略熟，缠上棉绳概况草绳，不散漫即可。在这里留意一下，大枣也是需要延迟用水泡的。四、都包好之后上火煮，把粽子下入锅中，一个一个划一地摆好，而后放入篦子压上石头，不石头可能用其盆子或者碗装满水，下面压上重物，防止绳散米漏进去。锅中倒入水，没过粽子。开后要慢火不断烧3个小时，中间要加水，以防干锅。盖上锅盖。五、煮熟了拿进去，假如不焦虑吃，晾凉了滋味更好，特意是冰箱放一宿。Q弹软糯。滋味特意不错。喜爱吃甜的可能放白糖。粽子好吃，但由于粽子用糯米做成，粘度高、不易消化，以是不要多吃，一次2~3个就能了。

一、粽子的做法：三角粽特色：三角粽的形态比力美不雅而且特意，可能制组成甜、咸两种口胃，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。包法：一、取2片粽叶，抹于水份，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。二、双手捏住粽叶中间，同时向内交织重叠，折成漏斗形，而后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原本的位置，使漏斗酿成圆锥形。三、在漏斗中先插入l根筷子，再填入过多的糯米，而后用筷子向下戳动多少下，将锥尖的糯米压实，不能留有空地。四、接着将上端过剩的两片粽叶向前折叠，盖住下面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，而后向一侧折叠压好。五、用绳子环抱粽子两角数圈，将粽子牢牢裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤颇为紧张，假如绳子捆患上不够坚贞，在煮制历程中粽叶会有松开的可能，这样就功亏一篑了)。南方四角棕特色：南方四角棕次若因此咸味粽为最大的特色，馅料至关丰硕可能是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法：一、取一片较大的粽叶，对于折。二、将双层的下边向上折，用手压实。三、将粽叶掀开，填入糯米，尽管纵然将糯米填成一个长条形态。四、将粽叶不米的部份折以前。五、随即用手将叶子的双侧捏上来，之后的粽叶尖端向一侧折叠。六、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。南方四角棕特色：南方四角棕在南方地域颇为盛行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可能适量放一些果脯蜜饯等。尽管也可能蒸残缺的白粽，蒸后可能直接蘸食白糖。包法：一、取两篇粽叶，搭在一起叠压。二、将粽叶卷成一个圆锥状。三、在圆锥状的筒中装入糯米。四、上部的粽叶向下折，直到残缺盖住糯米为止。五、随即用手将叶子的双侧捏上来，之后的粽叶尖端向一侧折叠。六、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。牛角粽特色：牛角粽在广东的河源等地比力盛行，尖尖的像极了牛角，粽子今世的时候叫做“角黍”，这可能是以及今世粽子最相像的一个种类了。包法：一、取一片重办的粽叶，卷成一个圆锥状。二、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒愈加细长。三、在锥筒中填入糯米。四、将不米的那端，将粽叶的双侧分说向内折。五、之后趁势将粽叶向下折，直到残缺盖住糯米口为止，过剩的'粽叶一再折收在口上。六、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。长棕特色：这种粽子多见广西等地，艰深用粽叶包裹，粽叶颇为重办，像芭蕉叶艰深，这样可能在其中放入丰硕的馅心，之后用绳子捆绑，形态尽管艰深，但滋味绝美。包法：一、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。二、叶子中间分说向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。三、将糯米放入折好的粽叶之中。四、将另一边向下折，残缺将糯米包裹住。五、用线绳将粽子捆绑坚贞即可。塔型粽子特色：宝塔粽子次若是广东地域的特色粽子，体型重大，可能说是粽子中的霸王粽，由于可能装颇为多的工具，因此也组成为了甜以及咸两种口胃。甜馅次若是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉概况猪肉来做。包法：一、取两片粽叶十字交织，组成一个窝状。二、将糯米填入其中。三、再取两片粽叶分说退出摆布双方，残缺把糯米包裹住。四、再取一片粽叶，将顶部盖住。五、之后将双方的粽叶，分说向中间折。六、再将此外双方的叶尖向内折，用手捏住将全部塔粽翻以前。七、用线绳将粽子对于角缠好。树模——糯米五花肉粽食材：粽子叶、粽子绳。粽子馅：糯米五豆(花生米、红豆、青豆、腰豆、蜜豆)五花肉。做法：一、别致竹叶洗清洁放入锅中煮多少分钟，捞出沥干过多的水份，切不能吹干水份。二、糯米淘洗清洁无需浸泡。三、五豆延迟一个破晓浸泡至软。四、五花肉切方块，退出生抽五香粉盐淀粉油腌制半小时。五、将五豆倒入装有淘洗清洁的糯米盆里，与糯米短缺搅拌平均，退出过多的精盐不断搅拌。六、包的历程：取两片粽叶，对于折组成封锁的漏斗样，放入一层五豆米，退出一块五花肉，最后再放一层五豆米，就能收口了，包成有鳞有角的三角型状，最后用棕绳绑紧即可。七、取压力锅，退出清水，清水要以最后放入粽子的量需没过粽子，半烧开后能耐放入包好的粽子，盖上锅盖烧制20分钟摆布，中途放气，将粽子拣出后逐个翻身再入锅煮，再煮20分钟至粽子变软即可。

包粽子，着实是个很重大的使命，紧张的是你患上敢于试验，俗话说“一复活，两会熟”，包一次就会，一款粽子超详细做法送上~

豫备使命：

一、糯米延迟一早晨浸泡，天气太热的话，冷藏。

二、肉类延迟一早晨入味腌制。

三、假如是干粽叶，延迟一早晨浸泡，包前用热水焯烫一下。假如是鲜粽叶，可能直接用，也可能先焯烫一下。

质料：粽叶、猪肉、糯米、盐、香菇、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

一、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用铰剪将前面带径的部份剪掉

二、糯米用清水泡3-4小时

三、猪肉切成丝，用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制待用

四、干香菇用清水泡发后切成块状。

五、泡好的米沥干水份，退出少许的生抽以及老抽搅拌平均，使米上色平均。

六、粽叶用水冲洗清洁。

七、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

八、放一勺米，而后放一层肉，放多少块香菇，最后再放上一层米，用手偏远往中加一捏，就能将下面的粽叶盖下来，包住米，而后用棉线缠一下即可。

九、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必需沉没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子是奈何样来的

粽子是端午节汉族的传统节日蚀品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为留念屈原而转达的，是中国历史上横蛮积淀最深挚的传统食物，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据验证，这是当初发现的天下上最先的实物粽。早在年纪时期就已经泛起“筒棕”，直到如今的每一年夏历五月初五，中国苍生家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种夷易近俗也传抵达朝鲜、日本及西北亚诸国。

粽子的主要质料是糯米，具备健脾补虚的熏染，但不易消化，助湿生热，简略引起腹胀。因此每一主要少吃一点，吃粽子时可搭配蔬菜、瓜果，以辅助肠、胃蠕动，防止消化不良。

吃粽子确定要细嚼慢咽，一方面可能更好地消化罗致，一方面防止吃患上过快组成窒息气道窒息的危害；有的粽子里个别配有大枣，假如吃患上过急，尚有可能被枣核卡住，划伤食道的，颇为危害。

粽子黏度高、不易消化，缺少纤维质，含过多脂肪、盐、糖，如睡前吃粽子，糯米就会在胃里勾留很长的光阴，宽慰胃酸渗透，可能导致慢性胃炎、食道炎，以是专家建议，睡前两小时最佳别吃粽子。

在冰箱冷藏后的粽子不宜直接拿进去吃，这样的粽子又硬又冷，不光影响口感，对于有胃病的人来说更是雪上加霜，以是要想消化罗致患上快，最佳短缺加热变软后再吃；同时，吃粽子的时候不宜喝冷饮，喝冷的工具更易让糯米凝聚，更不易消化，让人觉患上到滞胀。

最后介绍一下粽子的另一种用饭，煎着吃~随小编一起来看看！

豫备：肉粽两个，剥除了粽叶切片

二、起锅少许油，小火，逐渐放入切好的肉粽片

三、煎到肉粽里的油溢出，将两面糯米煎成锅巴状

对于糯米：老人、儿童、病人等胃肠浦化功能拦阻者不宜食用，糖尿病、消瘦、高血脂、肾脏病患者尽管纵然少吃或者不吃。糯米年糕不论甜咸，其碳水化合物以及钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或者其余慢性病如肾脏病、高血脂的人要恰如其分。湿热痰火偏盛、发烧、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等症状患者不宜过多食用。

第一步：豫备前腿肉1200克切成小粒放在碗中，加之食盐、料酒、生抽、酱油、蚝油用手抓拌平均，腌制3个小时。

第二步：把别致的粽叶放在盆中，倒上热水浸泡6分钟，再用凉水冲洗清洁，再豫备糯米5斤洗涤清洁，而后控一下概况的水份，加之食盐、酱油搅拌平均。

第三步：掏出一片粽叶，两只手拿着粽叶竖着对于着自己，右手拿着三分之一处，往概况对于折一下，相似一个漏斗的形态，放上一勺糯米以及多少块猪肉，再放上一勺糯米压紧实了。