炖牛肉的家常做法大全_美食大全

第一步：将牛肉洗净之后切成小块的形态，紧接着豫备一盆清水，将牛肉放到清水之中浸泡出牛肉概况的血水之后沥干水份备用。

揭示：假如巨匠感应牛肉概况的血水太多了也可能多换多少回水，多泡一下子，确定要将牛肉概况的血水全副浸泡进去，否则做进去的马铃薯炖牛肉就会变患上很腥膻了。

第二步：马铃薯去皮洗净之后切成滚刀块的形态，放到清水概况洗掉概况淀粉之后备用。再切多少片生姜、过多葱段备用。

第三步：咱们将牛肉放到锅概况，紧接着向锅概况退出充饶富的清水，让清水没过牛肉之后息兵，大火将水烧开之后用勺子撇掉概况的浮沫，不断焯水2分钟之后将牛肉捞进去洗掉概况的浮沫之后备用。

揭示：给牛肉焯水的时候确定要冷水下锅，这样能耐将牛肉概况的杂质以及血水焯进去；牛肉焯水之后要即将冲洗一下，这样焯进去的血水才不会再次罗致到牛肉概况。

第四步：起锅烧油，等到油热之后退出过多姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角，将它们全副翻炒出香味之后捞出调料，将牛肉倒入锅概况翻炒一下。

第五步：向锅概况退出一大勺白砂糖，翻炒到上色之后退出大批的生抽不断翻炒上色，再将切好的马铃薯倒入锅概况翻炒平均。

第六步：向锅概况退出饶富的清水，盖上锅盖大火将水烧开之后调到小火不断炖煮40分钟，40分钟之后开大火将汁收到只剩下一半的时候向锅概况撒上过多食用盐，稍微搅拌一下就能出锅了。

揭示：炖牛肉的时候巨匠万万不要把盐加的太早了，盐加的太早了牛肉就会变患上颇为柴，欠好吃，后加盐才会让牛肉炖进去的口感愈加软烂好喝。

以上便是明天为巨匠分享的马铃薯炖牛肉的详细做法了，这样做进去的马铃薯炖牛肉一点都不会硬、不柴，口胃软烂又好吃。

1. 将牛肉洗净切成大块。

2. 在锅中放入没过牛肉的水，退出约50ml料酒，静置15分钟。

3. 15分钟后将水倒掉，重新放入清水，没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。

4. 随着水温逐渐飞腾，将浮在概况的血沫子撇除了，这个历程中不断开大火。

5. 退出半棵葱，4片姜片，2个大料，2片干柠檬片，过多花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草蔻、陈皮、白芷、八角、丁香等调料放入锅中。同时退出老抽，依总体口胃，如喜爱深色肉则多加些。盖上锅盖，转为中小火炖煮1小时。

6. 1小时候掀开锅盖，依总体口胃退出过多盐，再盖上锅盖炖煮20分钟即可。

食材

牛腩过多，姜过多，葱白过多，蒜子过多，胡萝卜过多，料酒过多，生抽过多、老抽过多

做法

1. 牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2. 锅入油，倒入牛腩，小火炒5分钟，放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒数秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒平均。

3. 倒入半锅清水，以水没过牛腩为准，撒入胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转小火炖1个小时。

4. 炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐，盖上锅盖，不断炖20分钟。至胡萝卜软烂，放入大蒜叶，淋入芝麻油，拌匀，即可出锅装盘！

用料

牛里脊 350g

美式培根 90g

黄油 50g

面粉少许

洋葱 150g

蒜一瓣

月桂叶一片

百里香一茶勺

迷迭香半茶勺

盐 1.5茶勺

糖一茶勺

黑胡椒酱一茶勺

番茄糊一茶勺

清水 300g

欧芹碎少许

做法步骤

一、牛里脊洗净切成块。

二、裹下面粉。

三、锅里放入黄油消融，放入牛肉煎至概况变色。

四、盛出牛肉留下底油，接着煎培根，煎至概况变色。

五、取汤锅，放入煎好的培根、切好的洋葱片以及一瓣蒜。

六、放入月桂叶以及百里香。

七、再放着迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖以及盐。

八、放入牛肉，退出清水，放入少许欧芹碎，开小火慢炖一小时。

牛肉洗清洁，切成块焯水牛肉洗清洁，切成块焯水冲洗清洁，放锅里生姜花椒加水大火烧开撇去浮沫中小火慢炖

炖牛肉奈何样做好吃家常做法如下：主料：牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、马铃薯200克、香菇150克。辅料：油过多、盐过多、葱姜20克、生抽过多、老抽过多、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。步骤：一、所有食材豫备好，炖牛肉的话用牛腩最佳，肥瘦相间才好吃。二、葱姜切好备用，调味料备好。三、板栗剥皮有点省事，教巨匠一个小妙招，生板栗煮熟而后倒入凉水里浸泡一会，再剥皮就好剥了，这样剥好的板栗是全部，胡萝卜以及马铃薯切块，香菇切块备用。四、牛肉先过水焯一下，去除了里边的血沫，焯过的牛肉炖进去的汤很清很清洁。五、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，而后倒入牛肉快捷的翻炒上色，再把葱姜以及调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽以及老抽，牛肉膻味很小，以是我不放料酒。六、退出过多的水，炖上1个小时摆布，由于牛肉欠好软，多炖一会，水确定要一次加足，中间不要再加水，假如嫌光阴长，可能放到低压锅里炖一下，概况里边放上一个山楂，可能辅助牛肉快捷的软烂。七、放入切好的配菜，再炖半个小时。八、汤收的差不了，牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅即可能吃了，满满一锅颇为香。

主料：牛肉2000克。辅料：鲜姜1块，八角2颗，白蔻4粒，桂皮2小块，香叶4片，花椒过多，盐过多，红烧酱油过多。一、牛肉洗净。二、切成二、3厘米的大块。三、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。四、将香料豫备好，种类以及数目可能调解噢。五、待浮沫撇患上差未多少时，退出香料，盖盖，小火逐渐焖炖。六、待汤去掉一半时，可退出过多盐。七、倒入红烧酱油，并翻拌平均。八、待汤汁收患上差未多少时，可夹起一块肉试试咸淡以及成熟度，即可出锅。以上内容参考 baidu百科-炖牛肉

炖牛肉奈何样做好吃家常做法如下：主料：牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、马铃薯200克、香菇150克。辅料：油过多、盐过多、葱姜20克、生抽过多、老抽过多、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。步骤：一、所有食材豫备好，炖牛肉的话用牛腩最佳，肥瘦相间才好吃。二、葱姜切好备用，调味料备好。三、板栗剥皮有点省事，教巨匠一个小妙招，生板栗煮熟而后倒入凉水里浸泡一会，再剥皮就好剥了，这样剥好的板栗是全部，胡萝卜以及马铃薯切块，香菇切块备用。四、牛肉先过水焯一下，去除了里边的血沫，焯过的牛肉炖进去的汤很清很清洁。五、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，而后倒入牛肉快捷的翻炒上色，再把葱姜以及调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽以及老抽，牛肉膻味很小，以是我不放料酒。六、退出过多的水，炖上1个小时摆布，由于牛肉欠好软，多炖一会，水确定要一次加足，中间不要再加水，假如嫌光阴长，可能放到低压锅里炖一下，概况里边放上一个山楂，可能辅助牛肉快捷的软烂。七、放入切好的配菜，再炖半个小时。八、汤收的差不了，牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅即可能吃了，满满一锅颇为香。

主料：牛肉2000克。辅料：鲜姜1块，八角2颗，白蔻4粒，桂皮2小块，香叶4片，花椒过多，盐过多，红烧酱油过多。一、牛肉洗净。二、切成二、3厘米的大块。三、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。四、将香料豫备好，种类以及数目可能调解噢。五、待浮沫撇患上差未多少时，退出香料，盖盖，小火逐渐焖炖。六、待汤去掉一半时，可退出过多盐。七、倒入红烧酱油，并翻拌平均。八、待汤汁收患上差未多少时，可夹起一块肉试试咸淡以及成熟度，即可出锅。以上内容参考 baidu百科-炖牛肉

家常炖牛肉的精确措施：食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。一、牛肉焯水去血沫。二、放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱，大火爆香。三、倒入牛肉，加水。四、大火炖40分钟。五、放入胡萝卜、炖牛肉料包。六、小火炖30分钟。七、加盐，炖至牛肉熟烂即可出锅。

炖牛肉奈何样做好吃家常做法如下：主料：牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、马铃薯200克、香菇150克。辅料：油过多、盐过多、葱姜20克、生抽过多、老抽过多、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。步骤：一、所有食材豫备好，炖牛肉的话用牛腩最佳，肥瘦相间才好吃。二、葱姜切好备用，调味料备好。三、板栗剥皮有点省事，教巨匠一个小妙招，生板栗煮熟而后倒入凉水里浸泡一会，再剥皮就好剥了，这样剥好的板栗是全部，胡萝卜以及马铃薯切块，香菇切块备用。四、牛肉先过水焯一下，去除了里边的血沫，焯过的牛肉炖进去的汤很清很清洁。五、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，而后倒入牛肉快捷的翻炒上色，再把葱姜以及调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽以及老抽，牛肉膻味很小，以是我不放料酒。六、退出过多的水，炖上1个小时摆布，由于牛肉欠好软，多炖一会，水确定要一次加足，中间不要再加水，假如嫌光阴长，可能放到低压锅里炖一下，概况里边放上一个山楂，可能辅助牛肉快捷的软烂。七、放入切好的配菜，再炖半个小时。八、汤收的差不了，牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅即可能吃了，满满一锅颇为香。

主料：牛肉2000克。辅料：鲜姜1块，八角2颗，白蔻4粒，桂皮2小块，香叶4片，花椒过多，盐过多，红烧酱油过多。一、牛肉洗净。二、切成二、3厘米的大块。三、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。四、将香料豫备好，种类以及数目可能调解噢。五、待浮沫撇患上差未多少时，退出香料，盖盖，小火逐渐焖炖。六、待汤去掉一半时，可退出过多盐。七、倒入红烧酱油，并翻拌平均。八、待汤汁收患上差未多少时，可夹起一块肉试试咸淡以及成熟度，即可出锅。以上内容参考 baidu百科-炖牛肉

家常炖牛肉的精确措施：食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。一、牛肉焯水去血沫。二、放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱，大火爆香。三、倒入牛肉，加水。四、大火炖40分钟。五、放入胡萝卜、炖牛肉料包。六、小火炖30分钟。七、加盐，炖至牛肉熟烂即可出锅。