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腊肉怎么做好吃又简单的方法

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将所有香料(八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐过多、冰糖过多、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我感应卤蛋要有肉味才好吃,假如是卤肉概况卤花生之类就不用放肉了))用纱布概况一次性药包、概况料盒装起来
锅中放入过多水烧开,偏远将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟
步骤2
锅中放入饶富多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有质料,煮开
将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉
步骤3
转小火煮40分钟摆布即可,放一晚更好,滋味更浓郁
用刀尖在鸡蛋概况划出想要的图案,笑颜、苦脸、去世气的脸、烦闷的脸。。。。。。概况花鸟鱼虫,凭您的喜爱
1
豫备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用,生姜切片,蒜去皮
2
锅内倒入过多油开大火烧热后,转小火,放入花椒八角桂皮生姜片炸香
3
再放入香猪肉转中火翻炒
4
将猪肉水份炒干了,倒入一勺料酒翻炒平均
5
再倒入老抽翻炒平均
6
放入大批白糖翻炒
7
再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
8
放入蒜瓣,一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
9
焖煮至锅内汤汁还剩三分之临时,放入一勺盐再次焖煮
10
锅内汤汁残余一点时,关火出锅
,香猪肉奈何样做好吃?
香猪肉可能烤全猪,烤着吃黑白常好吃概况是卤的吃也是很好吃的香猪,杀完之后洗净,而后用调料腌制三小时腌制好之后,上架开始烤制约莫烤两个小时摆布就烤好了烤的外焦里嫩,而且香味扑鼻,这样的香猪肉黑白常好吃的
猪肉做腊肉最佳吃。这是总体喜爱。腊肉奈何样吃都好吃而且还好放。把买来的肉先处置一下而后香片大料葱姜蒜辣椒花椒豫备好,肉重大上个色把豫备好的料放进去抓匀。淹好后做作风干。尽管纵然放在透风阴凉处保存。好吃的腊肉做好豫备奈何样吃呀!
奈何样做都好吃。惟独措施对于,可是你假如不会做那就另当别论了。
将所有香料(八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐过多、冰糖过多、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我感应卤蛋要有肉味才好吃,假如是卤肉概况卤花生之类就不用放肉了))用纱布概况一次性药包、概况料盒装起来 锅中放入过多水烧开,偏远将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟 步骤2 锅中放入饶富多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有质料,煮开 将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉 步骤3 转小火煮40分钟摆布即可,放一晚更好,滋味更浓郁 用刀尖在鸡蛋概况划出想要的图案,笑颜、苦脸、去世气的脸、烦闷的脸。。。。。。概况花鸟鱼虫,凭您的喜爱 1 豫备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用,生姜切片,蒜去皮 2 锅内倒入过多油开大火烧热后,转小火,放入花椒八角桂皮生姜片炸香 3 再放入香猪肉转中火翻炒 4 将猪肉水份炒干了,倒入一勺料酒翻炒平均 5 再倒入老抽翻炒平均 6 放入大批白糖翻炒 7 再倒入刚没过肉块的开水大火烧开 8 放入蒜瓣,一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮 9 焖煮至锅内汤汁还剩三分之临时,放入一勺盐再次焖煮 10 锅内汤汁残余一点时,关火出锅 ,香猪肉奈何样做好吃? 香猪肉可能烤全猪,烤着吃黑白常好吃概况是卤的吃也是很好吃的香猪,杀完之后洗净,而后用调料腌制三小时腌制好之后,上架开始烤制约莫烤两个小时摆布就烤好了烤的外焦里嫩,而且香味扑鼻,这样的香猪肉黑白常好吃的 猪肉做腊肉最佳吃。这是总体喜爱。腊肉奈何样吃都好吃而且还好放。把买来的肉先处置一下而后香片大料葱姜蒜辣椒花椒豫备好,肉重大上个色把豫备好的料放进去抓匀。淹好后做作风干。尽管纵然放在透风阴凉处保存。好吃的腊肉做好豫备奈何样吃呀! 奈何样做都好吃。惟独措施对于,可是你假如不会做那就另当别论了。
一、别致猪肉洗清洁,首先在肉上扎一个孔,穿上棉线。
二、肉内退出30克盐,抹平均。
三、而后在阴凉处晾至概况干燥,放入碗内,退出生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。
四、置于阴凉透风处不断风干一个星期摆布,至干硬即可。
将所有香料(八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐过多、冰糖过多、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我感应卤蛋要有肉味才好吃,假如是卤肉概况卤花生之类就不用放肉了))用纱布概况一次性药包、概况料盒装起来 锅中放入过多水烧开,偏远将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟 步骤2 锅中放入饶富多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有质料,煮开 将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉 步骤3 转小火煮40分钟摆布即可,放一晚更好,滋味更浓郁 用刀尖在鸡蛋概况划出想要的图案,笑颜、苦脸、去世气的脸、烦闷的脸。。。。。。概况花鸟鱼虫,凭您的喜爱 1 豫备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用,生姜切片,蒜去皮 2 锅内倒入过多油开大火烧热后,转小火,放入花椒八角桂皮生姜片炸香 3 再放入香猪肉转中火翻炒 4 将猪肉水份炒干了,倒入一勺料酒翻炒平均 5 再倒入老抽翻炒平均 6 放入大批白糖翻炒 7 再倒入刚没过肉块的开水大火烧开 8 放入蒜瓣,一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮 9 焖煮至锅内汤汁还剩三分之临时,放入一勺盐再次焖煮 10 锅内汤汁残余一点时,关火出锅 ,香猪肉奈何样做好吃? 香猪肉可能烤全猪,烤着吃黑白常好吃概况是卤的吃也是很好吃的香猪,杀完之后洗净,而后用调料腌制三小时腌制好之后,上架开始烤制约莫烤两个小时摆布就烤好了烤的外焦里嫩,而且香味扑鼻,这样的香猪肉黑白常好吃的 猪肉做腊肉最佳吃。这是总体喜爱。腊肉奈何样吃都好吃而且还好放。把买来的肉先处置一下而后香片大料葱姜蒜辣椒花椒豫备好,肉重大上个色把豫备好的料放进去抓匀。淹好后做作风干。尽管纵然放在透风阴凉处保存。好吃的腊肉做好豫备奈何样吃呀! 奈何样做都好吃。惟独措施对于,可是你假如不会做那就另当别论了。 一、别致猪肉洗清洁,首先在肉上扎一个孔,穿上棉线。 二、肉内退出30克盐,抹平均。 三、而后在阴凉处晾至概况干燥,放入碗内,退出生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。 四、置于阴凉透风处不断风干一个星期摆布,至干硬即可。
一、腊肉奈何样处置
一、泡水法以及水煮法
把腊肉洗净后用温水泡至发软,概况放入开水里煮5分钟以上,而后再掏出切片炒成菜。
以上两种措施尽管也比力罕用,但并非处置腊肉的最佳措施,由于泡水或者开水煮都市导致腊肉的香味以及营养严正消散,而且最后炒好的腊肉口感也不奈何样好。
二、蒸制法
有数次的实际都证实蒸制法处置腊肉下场最佳,腊肉的香味以及营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。
把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入过多黄酒、清水、葱段以及姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,而后再掏出切片炒成菜。假如你家的腊肉咸味较重,可能先用温水泡一段光阴,让咸味飞腾一些再入锅蒸透。
填补剖析:
一、浸泡以及蒸制所需光阴请凭证腊肉块的巨细锐敏把握。
二、把腊肉切成薄片再蒸能节约光阴,但腊肉的香味会损失较多,炒出的腊肉也会逊色良多。
三、按上述措施蒸好的腊肉残缺可能直接切片食用,但入锅做出炒菜会愈加好吃些。
腊肉都是没过水就腌制,概况会有血水,而且放良多盐腌制会很咸。
我炒腊肉都是先冷水入锅煮30分钟,这样能去除了血水,腊肉会变软,口感更好,用筷子能轻松插进去就能捞进去,洗清洁再切片待炒,再切点姜葱蒜辣椒爆香,倒腊肉上来翻炒一会,加一丢丢酱油就能了。
腊肉又香又好吃,可是做起来没那末重大,明天我就分享一下奈何样制作腊肉。做腊肉首先
年过完了,大鱼大肉也吃腻了,只想吃点油腻的换换口胃,但有一种肉彷佛奈何样吃都吃不腻,那便是过年时爸妈做的腊肉了!
腊肉有腊废品的特殊香味,蒸、煮、炒,都可能,惟独不是高温油炸都行。炒前最佳把它浸泡洗净,以飞腾有害物资的含量。
下面分享6种香喷喷腊肉做法,好吃又下饭,一上桌就受到巨匠疯抢:
一、蒜叶炒腊肉
食材:大蒜、腊肉、干红椒
做法:
一、将大蒜切去根,摘掉老黄叶,洗净后斜切妨碍段;将干红椒切段。
二、将腊肉放入开水锅中煮熟,之后捞出后切成片。
三、锅中放油,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉回油时,即盛入盘中待用。
四、锅内再放油,下入干红椒、蒜白炒香,再腊肉一起同炒,下入大蒜叶,翻炒平均即可出锅。
二、蒜苗炒腊肉
食材:蒜苗、腊肉、鲜红泡椒
做法:
一、将蒜苗摘去花苞、老筋,洗净后切妨碍段,鲜红泡椒去蒂去籽,洗净后切妨碍丝,腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成片。
二、锅中放油,下入腊肉片煸炒,到腊肉回油时,即盛入盘中待用。
三、锅内再放油,下入蒜苗,放盐一起同炒,炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒,放味精,鸡精,红椒丝,炒至蒜苗熟透时即可出锅。
由于腊肉比力咸,以是放盐确定要留意,炒腊肉时可放一点酱油,腊肉确定要炒至回油,让腊肉油香进入蒜苗,炒蒜苗时,要留意同时放盐,放晚了蒜苗不进盐味,下入腊肉后可放一点鲜汤炒。
三、干笋炒腊肉
食材:腊肉、干笋、干红椒、蒜叶
做法:
1,腊肉放入锅中煮开,切成片。
2,干笋延迟泡发,切妨碍条,干红椒、蒜叶切成段,
三、净锅旺火,放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时,扒到锅边,下入冬笋,干椒,大蒜,放香辣酱,盐,蚝油,与腊肉一起合炒,放入少许汤微焖,即可出锅装盘。
四、青豆炒腊肉
食材:青豆、腊肉、大蒜,干红椒
做法:
1,将腊肉煮熟,切成片。
二、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。
三、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时退出酱油、蚝油,再退出腊肉一起炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。
五、荷兰豆炒腊肉
食材:荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒
做法:
一、青红椒去蒂去籽后洗净切成片,锅内放水烧开,将荷兰豆撕去筋膜,大的撕成两片,再放入锅中焯水,再捞出沥干。
二、将腊肉放入滚水锅中煮熟,掏出后切成薄片。
三、锅内放油烧热,先下姜片,青红椒煸香,再下荷兰豆翻炒多少下,放盐,生抽炒匀,下入腊肉翻炒,倒入鲜汤焖一下即可。
这道菜要留意坚持荷兰豆的光华,以是操作本领要快。
六、萝卜干炒腊肉
食材:萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒
做法:
一、萝卜干切长段,红椒切圈,大蒜切段。
二、把腊肉放入滚水锅中煮熟,掏出后切成薄片。
三、锅置旺火上,放油烧热,将腊肉下锅,再放红椒、酱油,煸至腊肉回油即可盛出待用。
四、锅内加油,放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干,翻炒后下入腊肉,炒到腊肉的油残缺渗透萝卜干中,放蒜叶,再淘汰批鲜汤,炒多少下即可出锅。
腊肉奈何样做好吃——广式腊肉的做法
质料
五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。
做法
一、五花肉切成1
腊肉又香又好吃,可是做起来没那末重大,明天我就分享一下奈何样制作腊肉。做腊肉首先
年过完了,大鱼大肉也吃腻了,只想吃点油腻的换换口胃,但有一种肉彷佛奈何样吃都吃不腻,那便是过年时爸妈做的腊肉了!
腊肉有腊废品的特殊香味,蒸、煮、炒,都可能,惟独不是高温油炸都行。炒前最佳把它浸泡洗净,以飞腾有害物资的含量。
下面分享6种香喷喷腊肉做法,好吃又下饭,一上桌就受到巨匠疯抢:
一、蒜叶炒腊肉
食材:大蒜、腊肉、干红椒
做法:
一、将大蒜切去根,摘掉老黄叶,洗净后斜切妨碍段;将干红椒切段。
二、将腊肉放入开水锅中煮熟,之后捞出后切成片。
三、锅中放油,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉回油时,即盛入盘中待用。
四、锅内再放油,下入干红椒、蒜白炒香,再腊肉一起同炒,下入大蒜叶,翻炒平均即可出锅。
二、蒜苗炒腊肉
食材:蒜苗、腊肉、鲜红泡椒
做法:
一、将蒜苗摘去花苞、老筋,洗净后切妨碍段,鲜红泡椒去蒂去籽,洗净后切妨碍丝,腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成片。
二、锅中放油,下入腊肉片煸炒,到腊肉回油时,即盛入盘中待用。
三、锅内再放油,下入蒜苗,放盐一起同炒,炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒,放味精,鸡精,红椒丝,炒至蒜苗熟透时即可出锅。
由于腊肉比力咸,以是放盐确定要留意,炒腊肉时可放一点酱油,腊肉确定要炒至回油,让腊肉油香进入蒜苗,炒蒜苗时,要留意同时放盐,放晚了蒜苗不进盐味,下入腊肉后可放一点鲜汤炒。
三、干笋炒腊肉
食材:腊肉、干笋、干红椒、蒜叶
做法:
1,腊肉放入锅中煮开,切成片。
2,干笋延迟泡发,切妨碍条,干红椒、蒜叶切成段,
三、净锅旺火,放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时,扒到锅边,下入冬笋,干椒,大蒜,放香辣酱,盐,蚝油,与腊肉一起合炒,放入少许汤微焖,即可出锅装盘。
四、青豆炒腊肉
食材:青豆、腊肉、大蒜,干红椒
做法:
1,将腊肉煮熟,切成片。
二、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。
三、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时退出酱油、蚝油,再退出腊肉一起炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。
五、荷兰豆炒腊肉
食材:荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒
做法:
一、青红椒去蒂去籽后洗净切成片,锅内放水烧开,将荷兰豆撕去筋膜,大的撕成两片,再放入锅中焯水,再捞出沥干。
二、将腊肉放入滚水锅中煮熟,掏出后切成薄片。
三、锅内放油烧热,先下姜片,青红椒煸香,再下荷兰豆翻炒多少下,放盐,生抽炒匀,下入腊肉翻炒,倒入鲜汤焖一下即可。
这道菜要留意坚持荷兰豆的光华,以是操作本领要快。
六、萝卜干炒腊肉
食材:萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒
做法:
一、萝卜干切长段,红椒切圈,大蒜切段。
二、把腊肉放入滚水锅中煮熟,掏出后切成薄片。
三、锅置旺火上,放油烧热,将腊肉下锅,再放红椒、酱油,煸至腊肉回油即可盛出待用。
四、锅内加油,放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干,翻炒后下入腊肉,炒到腊肉的油残缺渗透萝卜干中,放蒜叶,再淘汰批鲜汤,炒多少下即可出锅。
腊肉奈何样做好吃——广式腊肉的做法
质料
五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。
做法
一、五花肉切成1
尾月吃腊肉别有一番风韵,良多家庭趁着季节好,会自己腌制腊肉来吃。个别都是伴菜炒着吃,但这种服法腊肉有点硬,口感欠安。那末,腊肉奈何样做好吃呢?下面介绍多种腊肉的做法,来看看吧。一、腊肉的3种做法:腊肉的做法措施颇为重大,主要措施有蒸食、炒食、煲仔饭三种。一、蒸食蒸食便是腊肉用温水洗净,切成厚薄平均的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉致使肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可能放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具备腊味香,颇为适口。二、炒食炒食也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄平均的大片,退出大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘鲜味的腊味菜肴。假如嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不光可飞腾肥腻感,还可能削减配菜的腊香味。南方一些中间也有腊味炒年糕的烹调做法。三、煲仔饭煲仔饭同样是把腊味废品用温水洗净,切成厚薄平均的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸进去的肉汁以及饭香迷人食欲。我无意下班回家晚了,就切多少大片腊肉放入电饭煲里,而后炒道素菜,烧个清汤,一顿荤素搭配的`午饭就这样很快做好了,颇为利便。假如你发现腊肉盐味重了,也有措施处置。便是把腊肉切成厚薄平均的大片后,放到淡淡的盐水中泡一个小时摆布,待析出部份盐分后再烹调就能了。假如腊肉放光阴长了有些哈喇味,就将其切成多少大块放到水中用大火煮熟,再捞出切成片食用,就能去掉大部份哈喇味。二、腊肉好吃的窍门:废品腊肉经由腌制以及晾晒等加工历程,以是变患上又咸又干硬,是根基不适宜直接下锅炒的,必需经由精确的处置能耐炒出最佳口感。良多家庭用的是泡水法以及水煮法。便是把腊肉洗净后用温水泡至发软,概况放入开水里煮5分钟以上,而后再掏出切片炒成菜。这两种措施尽管也比力罕用,但并非处置腊肉的最佳措施,由于泡水或者开水煮都市导致腊肉的香味以及营养严正消散,而且最后炒好的腊肉口感也不奈何样好。如今介绍腊肉好吃的窍门——蒸制法。有数次的实际都证实蒸制法处置腊肉下场最佳,腊肉的香味以及营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。措施是把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入过多黄酒、清水、葱段以及姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,而后再掏出切片炒成菜。假如你家的腊肉咸味较重,可能先用温水泡一段光阴,让咸味飞腾一些再入锅蒸透。按上述措施蒸好的腊肉残缺可能直接切片食用,但入锅做出炒菜会愈加好吃些。
一、制作食材:主料:腊肉、湖南当地辣椒、青蒜苗,调味料:盐,酱油,香抽。
二、首先把腊肉用热水洗涤清洁,切成薄片,青辣椒以及红辣椒分说切成斜片以及切成圈,青蒜切成段备用。
三、起炒锅后,放入腊肉片煸出油,腊肉的油脂很香,煸出的油用来炒这道菜就饶富了,以是不用再此外加食用油。
四、腊肉不用煸的太干了,留少许油腊肉吃着才香,这时可能放入辣椒煸炒。
五、呛出辣味,撒少许食用盐调味。
六、炒至辣椒段生,放入青蒜苗,翻炒平均,再退出少许酱油,生抽调味。
七、翻炒平均,就能出锅了!
八、一道色香味俱全的湖南家常下饭菜青椒炒腊肉,就做好了!
腊肉又香又好吃,可是做起来没那末重大,明天我就分享一下奈何样制作腊肉。做腊肉首先
年过完了,大鱼大肉也吃腻了,只想吃点油腻的换换口胃,但有一种肉彷佛奈何样吃都吃不腻,那便是过年时爸妈做的腊肉了!
腊肉有腊废品的特殊香味,蒸、煮、炒,都可能,惟独不是高温油炸都行。炒前最佳把它浸泡洗净,以飞腾有害物资的含量。
下面分享6种香喷喷腊肉做法,好吃又下饭,一上桌就受到巨匠疯抢:
一、蒜叶炒腊肉
食材:大蒜、腊肉、干红椒
做法:
一、将大蒜切去根,摘掉老黄叶,洗净后斜切妨碍段;将干红椒切段。
二、将腊肉放入开水锅中煮熟,之后捞出后切成片。
三、锅中放油,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉回油时,即盛入盘中待用。
四、锅内再放油,下入干红椒、蒜白炒香,再腊肉一起同炒,下入大蒜叶,翻炒平均即可出锅。
二、蒜苗炒腊肉
食材:蒜苗、腊肉、鲜红泡椒
做法:
一、将蒜苗摘去花苞、老筋,洗净后切妨碍段,鲜红泡椒去蒂去籽,洗净后切妨碍丝,腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成片。
二、锅中放油,下入腊肉片煸炒,到腊肉回油时,即盛入盘中待用。
三、锅内再放油,下入蒜苗,放盐一起同炒,炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒,放味精,鸡精,红椒丝,炒至蒜苗熟透时即可出锅。
由于腊肉比力咸,以是放盐确定要留意,炒腊肉时可放一点酱油,腊肉确定要炒至回油,让腊肉油香进入蒜苗,炒蒜苗时,要留意同时放盐,放晚了蒜苗不进盐味,下入腊肉后可放一点鲜汤炒。
三、干笋炒腊肉
食材:腊肉、干笋、干红椒、蒜叶
做法:
1,腊肉放入锅中煮开,切成片。
2,干笋延迟泡发,切妨碍条,干红椒、蒜叶切成段,
三、净锅旺火,放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时,扒到锅边,下入冬笋,干椒,大蒜,放香辣酱,盐,蚝油,与腊肉一起合炒,放入少许汤微焖,即可出锅装盘。
四、青豆炒腊肉
食材:青豆、腊肉、大蒜,干红椒
做法:
1,将腊肉煮熟,切成片。
二、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。
三、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时退出酱油、蚝油,再退出腊肉一起炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。
五、荷兰豆炒腊肉
食材:荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒
做法:
一、青红椒去蒂去籽后洗净切成片,锅内放水烧开,将荷兰豆撕去筋膜,大的撕成两片,再放入锅中焯水,再捞出沥干。
二、将腊肉放入滚水锅中煮熟,掏出后切成薄片。
三、锅内放油烧热,先下姜片,青红椒煸香,再下荷兰豆翻炒多少下,放盐,生抽炒匀,下入腊肉翻炒,倒入鲜汤焖一下即可。
这道菜要留意坚持荷兰豆的光华,以是操作本领要快。
六、萝卜干炒腊肉
食材:萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒
做法:
一、萝卜干切长段,红椒切圈,大蒜切段。
二、把腊肉放入滚水锅中煮熟,掏出后切成薄片。
三、锅置旺火上,放油烧热,将腊肉下锅,再放红椒、酱油,煸至腊肉回油即可盛出待用。
四、锅内加油,放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干,翻炒后下入腊肉,炒到腊肉的油残缺渗透萝卜干中,放蒜叶,再淘汰批鲜汤,炒多少下即可出锅。
腊肉奈何样做好吃——广式腊肉的做法
质料
五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。
做法
一、五花肉切成1
尾月吃腊肉别有一番风韵,良多家庭趁着季节好,会自己腌制腊肉来吃。个别都是伴菜炒着吃,但这种服法腊肉有点硬,口感欠安。那末,腊肉奈何样做好吃呢?下面介绍多种腊肉的做法,来看看吧。一、腊肉的3种做法:腊肉的做法措施颇为重大,主要措施有蒸食、炒食、煲仔饭三种。一、蒸食蒸食便是腊肉用温水洗净,切成厚薄平均的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉致使肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可能放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具备腊味香,颇为适口。二、炒食炒食也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄平均的大片,退出大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘鲜味的腊味菜肴。假如嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不光可飞腾肥腻感,还可能削减配菜的腊香味。南方一些中间也有腊味炒年糕的烹调做法。三、煲仔饭煲仔饭同样是把腊味废品用温水洗净,切成厚薄平均的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸进去的肉汁以及饭香迷人食欲。我无意下班回家晚了,就切多少大片腊肉放入电饭煲里,而后炒道素菜,烧个清汤,一顿荤素搭配的`午饭就这样很快做好了,颇为利便。假如你发现腊肉盐味重了,也有措施处置。便是把腊肉切成厚薄平均的大片后,放到淡淡的盐水中泡一个小时摆布,待析出部份盐分后再烹调就能了。假如腊肉放光阴长了有些哈喇味,就将其切成多少大块放到水中用大火煮熟,再捞出切成片食用,就能去掉大部份哈喇味。二、腊肉好吃的窍门:废品腊肉经由腌制以及晾晒等加工历程,以是变患上又咸又干硬,是根基不适宜直接下锅炒的,必需经由精确的处置能耐炒出最佳口感。良多家庭用的是泡水法以及水煮法。便是把腊肉洗净后用温水泡至发软,概况放入开水里煮5分钟以上,而后再掏出切片炒成菜。这两种措施尽管也比力罕用,但并非处置腊肉的最佳措施,由于泡水或者开水煮都市导致腊肉的香味以及营养严正消散,而且最后炒好的腊肉口感也不奈何样好。如今介绍腊肉好吃的窍门——蒸制法。有数次的实际都证实蒸制法处置腊肉下场最佳,腊肉的香味以及营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。措施是把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入过多黄酒、清水、葱段以及姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,而后再掏出切片炒成菜。假如你家的腊肉咸味较重,可能先用温水泡一段光阴,让咸味飞腾一些再入锅蒸透。按上述措施蒸好的腊肉残缺可能直接切片食用,但入锅做出炒菜会愈加好吃些。
一、制作食材:主料:腊肉、湖南当地辣椒、青蒜苗,调味料:盐,酱油,香抽。
二、首先把腊肉用热水洗涤清洁,切成薄片,青辣椒以及红辣椒分说切成斜片以及切成圈,青蒜切成段备用。
三、起炒锅后,放入腊肉片煸出油,腊肉的油脂很香,煸出的油用来炒这道菜就饶富了,以是不用再此外加食用油。
四、腊肉不用煸的太干了,留少许油腊肉吃着才香,这时可能放入辣椒煸炒。
五、呛出辣味,撒少许食用盐调味。
六、炒至辣椒段生,放入青蒜苗,翻炒平均,再退出少许酱油,生抽调味。
七、翻炒平均,就能出锅了!
八、一道色香味俱全的湖南家常下饭菜青椒炒腊肉,就做好了!
一、清蒸腊肉。这是腊肉最重大原始的做法,也是最能坚持腊肉鲜香滋味的服法。
先将整块腊肉放进锅中煮,冷水时就下锅,这样可能让水份渗透到腊肉中,吃起来滋味更滋润,也可能去除了腊肉中的部份亚硝酸盐。
煮好后将将腊肉拿进去切成薄片,用盘子装起来,而后放进蒸锅中蒸熟即可。
二、腊肉炒蒜苔。这是川式腊肉的典型炒法,很受四川人的喜爱。
以及清蒸腊肉的前半部份相似,将腊肉煮好切成薄片后,放进锅中翻炒,而后再放入切好的蒜苔,待蒜台以及腊肉都炒熟后,放入生抽、鸡精等调味料就实现为了,吃起来鲜香开胃又下饭,这种做法也适宜腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。
留意:腊肉自己带有盐味,以是在炒的历程中,少放一点酱油。
三、腊肉饭。在蒸锅中放水过多的大米、水以及一勺油,米饭7成熟的时候,往里放入腊肉、西兰花、青菜等,至今米饭蒸至全熟,腊肉的香味也进去了,这时候将火候调下闷10分钟摆布,并放入过多的酱油,一份软糯鲜香的腊肉饭就实现为了。
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