九哥小厨 目录
很欢喜可能退出回覆这个下场。良多人都知道在广东的老火汤是很驰名的，其中。粉葛鲫鱼汤，排骨莲藕汤，花生猪蹄汤，椰子乌骨鸡汤，东洋菜瘦肉汤，剑花猪骨汤，团鱼纯鸡汤，圆肉马蹄羊肉汤，海底椰煲乳鸽汤，冬瓜芡实煲青头鸭汤这十款的靓汤在广东都是很驰名的。
广东汤，又称为广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华靓汤，火候足，光阴长，为你整理了广东十大典型靓汤，搜罗了五指毛桃猪骨汤、猪脚姜、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、三蛇羹等广东典型老火靓汤，这份广东靓汤排行榜值患上好好珍藏噢！
很欢喜可能退出回覆这个下场。良多人都知道在广东的老火汤是很驰名的，其中。粉葛鲫鱼汤，排骨莲藕汤，花生猪蹄汤，椰子乌骨鸡汤，东洋菜瘦肉汤，剑花猪骨汤，团鱼纯鸡汤，圆肉马蹄羊肉汤，海底椰煲乳鸽汤，冬瓜芡实煲青头鸭汤这十款的靓汤在广东都是很驰名的。
广东汤，又称为广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华靓汤，火候足，光阴长，为你整理了广东十大典型靓汤，搜罗了五指毛桃猪骨汤、猪脚姜、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、三蛇羹等广东典型老火靓汤，这份广东靓汤排行榜值患上好好珍藏噢！
广东靓汤煲汤做法步骤如下
1.豫备好爱吃的食材后，首先把乌鸡、猪瘦肉切成多少多大块，老姜切片，煮开水。
2待水煮沸后，把乌鸡块以及瘦肉块倒入滚水中焯一下；焯水可能去除了乌鸡概况的油脂及血水，使患上汤更清亮、苦涩、鲜味适口。
3再次煮沸腾后把肉块捞上来。
4用砂锅把水煮热，再放入刚捞上来的肉块，接着放入切好的老姜片（去除了腥味）、红枣（苦涩）、枸杞（明目）、东洋参，盖上盖子，先用大火煮沸，接着把火改为小火，慢炖2个小时摆布就能了。
5两小时后，汤就煲好了，凭证自己习气退出过多的盐，这样鲜味的靓汤就煲好了。
很欢喜可能退出回覆这个下场。良多人都知道在广东的老火汤是很驰名的，其中。粉葛鲫鱼汤，排骨莲藕汤，花生猪蹄汤，椰子乌骨鸡汤，东洋菜瘦肉汤，剑花猪骨汤，团鱼纯鸡汤，圆肉马蹄羊肉汤，海底椰煲乳鸽汤，冬瓜芡实煲青头鸭汤这十款的靓汤在广东都是很驰名的。
广东汤，又称为广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华靓汤，火候足，光阴长，为你整理了广东十大典型靓汤，搜罗了五指毛桃猪骨汤、猪脚姜、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、三蛇羹等广东典型老火靓汤，这份广东靓汤排行榜值患上好好珍藏噢！
广东靓汤煲汤做法步骤如下
1.豫备好爱吃的食材后，首先把乌鸡、猪瘦肉切成多少多大块，老姜切片，煮开水。
2待水煮沸后，把乌鸡块以及瘦肉块倒入滚水中焯一下；焯水可能去除了乌鸡概况的油脂及血水，使患上汤更清亮、苦涩、鲜味适口。
3再次煮沸腾后把肉块捞上来。
4用砂锅把水煮热，再放入刚捞上来的肉块，接着放入切好的老姜片（去除了腥味）、红枣（苦涩）、枸杞（明目）、东洋参，盖上盖子，先用大火煮沸，接着把火改为小火，慢炖2个小时摆布就能了。
5两小时后，汤就煲好了，凭证自己习气退出过多的盐，这样鲜味的靓汤就煲好了。
食材
羊肉（250克）
水（过多）
党参（20克）
当归（12克）
生姜（30克）
步骤一、生姜洗净切片。当归党参洗净，用清水稍加浸泡
步骤二、将羊肉洗净切片
步骤三、倒入锅中，加过多水，大火煮开
步骤四、捞去概况浮沫，不断煮沸5分钟
步骤五、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
步骤六、退出当归党参生姜
步骤七、电炖锅中加过多水，放入炖盅
步骤八、高温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一早晨
步骤九、揭盖，羊肉及药材软烂
步骤十、盛出，调味食用。
食材：瘦肉50g、虫草花5g、灵芝2g、桂圆3-5颗、枸杞过多、红枣3颗、盐，味精过多
措施/步骤
1/3
将瘦肉洗净切一厘米见方小丁备用，虫草花需清水浸泡颇为钟。灵芝切薄片水洗即可
2/3
拿一炖盅挨次放入肉丁，灵芝，虫草花。退出桂圆枸杞尚有红枣。加过多盐跟味精，可能凭证总体口胃加少许浓汤宝
3/3
低压锅放少许水，浸泡炖盅三分之一为宜，息兵炖至低压锅冒气关小火再炖20分钟即可。此汤益气补血，滋阴养胃等，具备美容养颜之成果
广府人的老火汤种类繁多，可能用种种汤料以及烹调措施，烹制出种种差距口胃、差距成果的汤来。具备广州中间特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、东洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、东洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可能是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、食粮、药材等；煲汤的措施可能是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；差距的汤由于差距的质料会有咸、甜、酸、辣等差距的滋味。
制作措施
制作用具
广东人煲汤差距其余中间，她们首先对于炊具备考究，用的是厚厚的砂锅。汤则逐渐煲，煮熟后还要小火焖四五小时，以为这样能耐原汁原味。差距的季候，她们煲差距的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏日的冬瓜排骨、夏日的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入差距的药材，一道道汤料煲出差距口胃的汤。汤很稠，很浓，颇有滋味，颇有学识，也惟独广东女强人会把汤煲患上到位。广东人用饭时汤是必不可少的，并个别饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到隧道的口胃。
分类制作
一、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
成果：养阴清肺、润燥化痰。
措施：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
二、木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨（或者排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
成果：清热润燥、美容。
措施：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
三、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
成果：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
措施：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有质料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
四、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
成果：祛头风、用脑偏激
措施：鱼头切开洗净淤血，所有洗净质料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
五、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
成果：温肾，补中益气
措施：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚凋谢入所有质料煲开后，慢火煲约3小时即可。
六、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
成果：秋冬季节适时汤水
措施：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚凋谢入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，退出猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
七、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
成果：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
措施：河蚬或者淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
八、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
成果：补脑益智、补中益气
措施：老鸭剖开去内脏洗净，将全副质料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
九、巴戟、杜仲、藊豆煲龙骨
猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、藊豆10克、生姜2片
成果：清热驱湿、利尿
措施：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、藊豆洗净。所有质料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
十、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或者猪尾骨）500克
成果：清热驱湿、清肝润肺
措施：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最佳用牙刷），所有质料放入煲中，大火煲开，小火2
一、广东炖汤食谱大全：冬瓜薏米煲水鸭
广东炖汤食谱大全
盐，陈皮，料酒，姜过多
水鸭，薏米，冬瓜
一、锅中放入清水烧开，退出料酒以及姜，而后将洗净斩块去皮的鸭焯烫，捞出洗净沥干;
二、薏米中退出水泡发好后洗净沥水，陈皮洗净待用，冬瓜去皮切妨碍方块;三、取砂锅放入鸭块，薏米，陈皮，姜片，过多水;四、烧开后转小火煲一个半小时;
五、而后放入冬瓜，大火再次煲开，而后转小火煲半小时即可;六、最后退出过多盐调味，即可食用。
小贴士
鸭子去皮后煲汤颇为清新，一点都不油腻。
二、广东炖汤食谱大全：凉瓜排骨汤
广东炖汤食谱大全
凉瓜的清热下场颇为宜，这也是适宜夏日食用的一款好汤。
食材豫备
排骨过多，凉瓜，黄豆，姜，咸菜，胡椒粉，料酒，鸡粉，食用油过多。
措施步骤
一、将苦瓜切块去瓤，排骨冷水入锅飞水洗净;
二、姜切片，咸菜洗净切片待用，黄豆延迟泡发;
三、炒锅中少许油，放入咸菜以及姜片爆香，盛出;
四、取砂锅，放入过多清水，将炒香的咸菜倒入，而后退出黄豆以及排骨大火烧开;
五、接着放入凉瓜，再次烧开，退出料酒，盖盖转小火，炖至凉瓜熟烂，加鸡粉，胡椒粉调味即可。
小贴士
凉瓜便是巨匠叫的苦瓜，艰深不用放盐，油尽管纵然少用，汤会颇为油腻，解暑。
三、广东炖汤食谱大全：老火汤
广东炖汤食谱大全
老火汤又叫做广府汤，这是传承了数千年的养生汤品，不要错过哦。
食材豫备
猪骨700克，莲藕2节，姜，无花果2个，绿豆过多，水过多，干章鱼过多。
措施步骤
一、将骨头洗净后焯烫，再次洗净待用;
二、莲藕去皮，干章鱼泡发洗净泥沙，姜拍烂待用;
三、取汤煲，放入所有质料，加水约2升，大火烧开;
四、而后转为中小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。
小贴士
绿豆的放入可能使燥热的夏日喝汤也清凉，夏日可能将绿豆换成红豆概况黄豆。
四、广东炖汤食谱大全：罗汉莲藕汤
广东炖汤食谱大全
罗汉果基友清热润喉的下场，适宜夏日喝，可能呵护嗓子，清肺止咳。
食材豫备
罗汉果2个，莲藕1根，红枣10颗，冰糖随意，清水过多。
措施步骤
一、将罗汉果洗净，掏出果肉，莲藕去皮切片，红枣泡发洗净;
二、将罗汉果肉以及红枣放入锅中，退出清水后大火煮沸，转为小火煮20分钟;
三、而后放入藕片，冰糖，小火煮15分钟后即可。
小贴士
夏日食用的话，冰镇一下下场更好。
五、广东炖汤食谱大全：玉米葫芦排骨汤
葫芦瓜具备清热利尿的熏染，可能翦灭大热天的燥热，翦灭湿热。
食材豫备
排骨400克，葫芦瓜1个，玉米1根，葱姜过多，盐，胡椒粉过多。
措施步骤
一、将排骨洗净斩块，焯水，冲去血沫待用;
二、葫芦瓜以及玉米切块，姜切片，葱切段待用;
三、砂锅中退出过多清水，放入排骨，玉米，退出葱姜煮开;
四、撇去浮沫后转为小火炖1个半小时，而后退出葫芦瓜，再炖半小时;
五、出锅前放入盐，胡椒粉等调味即可。
广府人的老火汤种类繁多，可能用种种汤料以及烹调措施，烹制出种种差距口胃、差距成果的汤来。具备广州中间特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、东洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、东洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可能是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、食粮、药材等；煲汤的措施可能是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；差距的汤由于差距的质料会有咸、甜、酸、辣等差距的滋味。
制作措施
制作用具
广东人煲汤差距其余中间，她们首先对于炊具备考究，用的是厚厚的砂锅。汤则逐渐煲，煮熟后还要小火焖四五小时，以为这样能耐原汁原味。差距的季候，她们煲差距的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏日的冬瓜排骨、夏日的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入差距的药材，一道道汤料煲出差距口胃的汤。汤很稠，很浓，颇有滋味，颇有学识，也惟独广东女强人会把汤煲患上到位。广东人用饭时汤是必不可少的，并个别饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到隧道的口胃。
分类制作
一、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
成果：养阴清肺、润燥化痰。
措施：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
二、木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨（或者排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
成果：清热润燥、美容。
措施：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
三、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
成果：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
措施：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有质料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
四、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
成果：祛头风、用脑偏激
措施：鱼头切开洗净淤血，所有洗净质料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
五、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
成果：温肾，补中益气
措施：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚凋谢入所有质料煲开后，慢火煲约3小时即可。
六、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
成果：秋冬季节适时汤水
措施：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚凋谢入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，退出猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
七、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
成果：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
措施：河蚬或者淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
八、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
成果：补脑益智、补中益气
措施：老鸭剖开去内脏洗净，将全副质料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
九、巴戟、杜仲、藊豆煲龙骨
猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、藊豆10克、生姜2片
成果：清热驱湿、利尿
措施：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、藊豆洗净。所有质料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
十、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或者猪尾骨）500克
成果：清热驱湿、清肝润肺
措施：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最佳用牙刷），所有质料放入煲中，大火煲开，小火2
一、广东炖汤食谱大全：冬瓜薏米煲水鸭
广东炖汤食谱大全
盐，陈皮，料酒，姜过多
水鸭，薏米，冬瓜
一、锅中放入清水烧开，退出料酒以及姜，而后将洗净斩块去皮的鸭焯烫，捞出洗净沥干;
二、薏米中退出水泡发好后洗净沥水，陈皮洗净待用，冬瓜去皮切妨碍方块;三、取砂锅放入鸭块，薏米，陈皮，姜片，过多水;四、烧开后转小火煲一个半小时;
五、而后放入冬瓜，大火再次煲开，而后转小火煲半小时即可;六、最后退出过多盐调味，即可食用。
小贴士
鸭子去皮后煲汤颇为清新，一点都不油腻。
二、广东炖汤食谱大全：凉瓜排骨汤
广东炖汤食谱大全
凉瓜的清热下场颇为宜，这也是适宜夏日食用的一款好汤。
食材豫备
排骨过多，凉瓜，黄豆，姜，咸菜，胡椒粉，料酒，鸡粉，食用油过多。
措施步骤
一、将苦瓜切块去瓤，排骨冷水入锅飞水洗净;
二、姜切片，咸菜洗净切片待用，黄豆延迟泡发;
三、炒锅中少许油，放入咸菜以及姜片爆香，盛出;
四、取砂锅，放入过多清水，将炒香的咸菜倒入，而后退出黄豆以及排骨大火烧开;
五、接着放入凉瓜，再次烧开，退出料酒，盖盖转小火，炖至凉瓜熟烂，加鸡粉，胡椒粉调味即可。
小贴士
凉瓜便是巨匠叫的苦瓜，艰深不用放盐，油尽管纵然少用，汤会颇为油腻，解暑。
三、广东炖汤食谱大全：老火汤
广东炖汤食谱大全
老火汤又叫做广府汤，这是传承了数千年的养生汤品，不要错过哦。
食材豫备
猪骨700克，莲藕2节，姜，无花果2个，绿豆过多，水过多，干章鱼过多。
措施步骤
一、将骨头洗净后焯烫，再次洗净待用;
二、莲藕去皮，干章鱼泡发洗净泥沙，姜拍烂待用;
三、取汤煲，放入所有质料，加水约2升，大火烧开;
四、而后转为中小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。
小贴士
绿豆的放入可能使燥热的夏日喝汤也清凉，夏日可能将绿豆换成红豆概况黄豆。
四、广东炖汤食谱大全：罗汉莲藕汤
广东炖汤食谱大全
罗汉果基友清热润喉的下场，适宜夏日喝，可能呵护嗓子，清肺止咳。
食材豫备
罗汉果2个，莲藕1根，红枣10颗，冰糖随意，清水过多。
措施步骤
一、将罗汉果洗净，掏出果肉，莲藕去皮切片，红枣泡发洗净;
二、将罗汉果肉以及红枣放入锅中，退出清水后大火煮沸，转为小火煮20分钟;
三、而后放入藕片，冰糖，小火煮15分钟后即可。
小贴士
夏日食用的话，冰镇一下下场更好。
五、广东炖汤食谱大全：玉米葫芦排骨汤
葫芦瓜具备清热利尿的熏染，可能翦灭大热天的燥热，翦灭湿热。
食材豫备
排骨400克，葫芦瓜1个，玉米1根，葱姜过多，盐，胡椒粉过多。
措施步骤
一、将排骨洗净斩块，焯水，冲去血沫待用;
二、葫芦瓜以及玉米切块，姜切片，葱切段待用;
三、砂锅中退出过多清水，放入排骨，玉米，退出葱姜煮开;
四、撇去浮沫后转为小火炖1个半小时，而后退出葫芦瓜，再炖半小时;
五、出锅前放入盐，胡椒粉等调味即可。
广东秋冬煲汤茅根竹蔗粉葛煲猪骨食材：粉葛1斤，猪胫骨1斤，竹蔗2-3节，胡萝卜1根，茅根1捆，蜜枣1颗，盐少许。粉葛，是根茎状物，良多人也把它叫做葛根，含丰硕的淀粉质，常被用来制组成葛根粉。罕用它以及猪骨、胡萝卜搭配，嫩粉葛口感粉，无渣，老粉葛会有渣，但均可用于煲汤。可能再搭配多少节白甘蔗以及一小捆茅根，粉葛汤味甜清热，老小咸宜。人参炖乳鸽汤食材：别致人参3-4条，乳鸽1只，红枣5-6颗，枸杞少许，盐过多，生姜多少片。家养种植的人参同样含有利于人体罗致的营养成份，同时也有滋补的熏染，人参克搭配老母鸡概况乳鸽煲汤，煲汤的鸡肉块尽管纵然大块一些概况把乳鸽整只或者半只入锅，人参洗擦清洁，整条放入汤锅内，小火慢炖1-1/5小时，人参滋味微苦，可用多少颗红枣带出微甜味。板栗豆腐鲫鱼汤食材：板栗200克，鲫鱼1条，豆腐1块，姜片过多，葱段少许，盐过多。鲫鱼去掉内脏，洗清洁控干水份。平底锅加热，倒入过多油，以及姜片，把鲫鱼放入平底锅中，中小火炬鲫鱼煎至两面偏远金黄。退出热水以及切碎的板栗，大火煮开后转小火煲30分钟，煲至汤色奶白，最后加豆腐块，不断小火煮10分钟，最后退出过多盐调味。虫草花板栗玉米瘦肉汤食材：虫草花100克，玉米1根，瘦肉300克，胡萝卜1根，红枣6-8颗，板栗200克，盐过多。瘦肉切成大块，放入冷水锅中，煮开后汆烫1分钟后捞出，板栗去壳去皮，胡萝卜削皮切成滚刀块状。汤锅退出过多清水，瘦肉、胡萝卜块、板栗，别致的虫草花等全副放入锅中，大火煮开，转小火煲50分钟，最后加盐调味。沙参玉竹乌鸡汤食材：沙参3-4条，玉竹50克，乌鸡半只，红枣5-6颗，盐过多。乌鸡切大块，去掉鸡皮以及皮下脂肪，放入冷水锅中，退出少许姜片，汆烫煮出血水以及腥味。汤锅退出过多清水，沙参掰成段，把沙参玉竹放入汤锅中，退出汆烫过的乌鸡、红枣，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加盐调味。
广府人的老火汤种类繁多，可能用种种汤料以及烹调措施，烹制出种种差距口胃、差距成果的汤来。具备广州中间特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、东洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、东洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可能是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、食粮、药材等；煲汤的措施可能是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；差距的汤由于差距的质料会有咸、甜、酸、辣等差距的滋味。
制作措施
制作用具
广东人煲汤差距其余中间，她们首先对于炊具备考究，用的是厚厚的砂锅。汤则逐渐煲，煮熟后还要小火焖四五小时，以为这样能耐原汁原味。差距的季候，她们煲差距的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏日的冬瓜排骨、夏日的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入差距的药材，一道道汤料煲出差距口胃的汤。汤很稠，很浓，颇有滋味，颇有学识，也惟独广东女强人会把汤煲患上到位。广东人用饭时汤是必不可少的，并个别饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到隧道的口胃。
分类制作
一、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
成果：养阴清肺、润燥化痰。
措施：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
二、木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨（或者排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
成果：清热润燥、美容。
措施：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
三、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
成果：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
措施：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有质料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
四、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
成果：祛头风、用脑偏激
措施：鱼头切开洗净淤血，所有洗净质料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
五、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
成果：温肾，补中益气
措施：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚凋谢入所有质料煲开后，慢火煲约3小时即可。
六、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
成果：秋冬季节适时汤水
措施：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚凋谢入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，退出猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
七、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
成果：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
措施：河蚬或者淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
八、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
成果：补脑益智、补中益气
措施：老鸭剖开去内脏洗净，将全副质料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
九、巴戟、杜仲、藊豆煲龙骨
猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、藊豆10克、生姜2片
成果：清热驱湿、利尿
措施：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、藊豆洗净。所有质料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
十、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或者猪尾骨）500克
成果：清热驱湿、清肝润肺
措施：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最佳用牙刷），所有质料放入煲中，大火煲开，小火2
一、广东炖汤食谱大全：冬瓜薏米煲水鸭
广东炖汤食谱大全
盐，陈皮，料酒，姜过多
水鸭，薏米，冬瓜
一、锅中放入清水烧开，退出料酒以及姜，而后将洗净斩块去皮的鸭焯烫，捞出洗净沥干;
二、薏米中退出水泡发好后洗净沥水，陈皮洗净待用，冬瓜去皮切妨碍方块;三、取砂锅放入鸭块，薏米，陈皮，姜片，过多水;四、烧开后转小火煲一个半小时;
五、而后放入冬瓜，大火再次煲开，而后转小火煲半小时即可;六、最后退出过多盐调味，即可食用。
小贴士
鸭子去皮后煲汤颇为清新，一点都不油腻。
二、广东炖汤食谱大全：凉瓜排骨汤
广东炖汤食谱大全
凉瓜的清热下场颇为宜，这也是适宜夏日食用的一款好汤。
食材豫备
排骨过多，凉瓜，黄豆，姜，咸菜，胡椒粉，料酒，鸡粉，食用油过多。
措施步骤
一、将苦瓜切块去瓤，排骨冷水入锅飞水洗净;
二、姜切片，咸菜洗净切片待用，黄豆延迟泡发;
三、炒锅中少许油，放入咸菜以及姜片爆香，盛出;
四、取砂锅，放入过多清水，将炒香的咸菜倒入，而后退出黄豆以及排骨大火烧开;
五、接着放入凉瓜，再次烧开，退出料酒，盖盖转小火，炖至凉瓜熟烂，加鸡粉，胡椒粉调味即可。
小贴士
凉瓜便是巨匠叫的苦瓜，艰深不用放盐，油尽管纵然少用，汤会颇为油腻，解暑。
三、广东炖汤食谱大全：老火汤
广东炖汤食谱大全
老火汤又叫做广府汤，这是传承了数千年的养生汤品，不要错过哦。
食材豫备
猪骨700克，莲藕2节，姜，无花果2个，绿豆过多，水过多，干章鱼过多。
措施步骤
一、将骨头洗净后焯烫，再次洗净待用;
二、莲藕去皮，干章鱼泡发洗净泥沙，姜拍烂待用;
三、取汤煲，放入所有质料，加水约2升，大火烧开;
四、而后转为中小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。
小贴士
绿豆的放入可能使燥热的夏日喝汤也清凉，夏日可能将绿豆换成红豆概况黄豆。
四、广东炖汤食谱大全：罗汉莲藕汤
广东炖汤食谱大全
罗汉果基友清热润喉的下场，适宜夏日喝，可能呵护嗓子，清肺止咳。
食材豫备
罗汉果2个，莲藕1根，红枣10颗，冰糖随意，清水过多。
措施步骤
一、将罗汉果洗净，掏出果肉，莲藕去皮切片，红枣泡发洗净;
二、将罗汉果肉以及红枣放入锅中，退出清水后大火煮沸，转为小火煮20分钟;
三、而后放入藕片，冰糖，小火煮15分钟后即可。
小贴士
夏日食用的话，冰镇一下下场更好。
五、广东炖汤食谱大全：玉米葫芦排骨汤
葫芦瓜具备清热利尿的熏染，可能翦灭大热天的燥热，翦灭湿热。
食材豫备
排骨400克，葫芦瓜1个，玉米1根，葱姜过多，盐，胡椒粉过多。
措施步骤
一、将排骨洗净斩块，焯水，冲去血沫待用;
二、葫芦瓜以及玉米切块，姜切片，葱切段待用;
三、砂锅中退出过多清水，放入排骨，玉米，退出葱姜煮开;
四、撇去浮沫后转为小火炖1个半小时，而后退出葫芦瓜，再炖半小时;
五、出锅前放入盐，胡椒粉等调味即可。
广东秋冬煲汤茅根竹蔗粉葛煲猪骨食材：粉葛1斤，猪胫骨1斤，竹蔗2-3节，胡萝卜1根，茅根1捆，蜜枣1颗，盐少许。粉葛，是根茎状物，良多人也把它叫做葛根，含丰硕的淀粉质，常被用来制组成葛根粉。罕用它以及猪骨、胡萝卜搭配，嫩粉葛口感粉，无渣，老粉葛会有渣，但均可用于煲汤。可能再搭配多少节白甘蔗以及一小捆茅根，粉葛汤味甜清热，老小咸宜。人参炖乳鸽汤食材：别致人参3-4条，乳鸽1只，红枣5-6颗，枸杞少许，盐过多，生姜多少片。家养种植的人参同样含有利于人体罗致的营养成份，同时也有滋补的熏染，人参克搭配老母鸡概况乳鸽煲汤，煲汤的鸡肉块尽管纵然大块一些概况把乳鸽整只或者半只入锅，人参洗擦清洁，整条放入汤锅内，小火慢炖1-1/5小时，人参滋味微苦，可用多少颗红枣带出微甜味。板栗豆腐鲫鱼汤食材：板栗200克，鲫鱼1条，豆腐1块，姜片过多，葱段少许，盐过多。鲫鱼去掉内脏，洗清洁控干水份。平底锅加热，倒入过多油，以及姜片，把鲫鱼放入平底锅中，中小火炬鲫鱼煎至两面偏远金黄。退出热水以及切碎的板栗，大火煮开后转小火煲30分钟，煲至汤色奶白，最后加豆腐块，不断小火煮10分钟，最后退出过多盐调味。虫草花板栗玉米瘦肉汤食材：虫草花100克，玉米1根，瘦肉300克，胡萝卜1根，红枣6-8颗，板栗200克，盐过多。瘦肉切成大块，放入冷水锅中，煮开后汆烫1分钟后捞出，板栗去壳去皮，胡萝卜削皮切成滚刀块状。汤锅退出过多清水，瘦肉、胡萝卜块、板栗，别致的虫草花等全副放入锅中，大火煮开，转小火煲50分钟，最后加盐调味。沙参玉竹乌鸡汤食材：沙参3-4条，玉竹50克，乌鸡半只，红枣5-6颗，盐过多。乌鸡切大块，去掉鸡皮以及皮下脂肪，放入冷水锅中，退出少许姜片，汆烫煮出血水以及腥味。汤锅退出过多清水，沙参掰成段，把沙参玉竹放入汤锅中，退出汆烫过的乌鸡、红枣，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加盐调味。
广东夏日瘦弱汤夏日祛湿汤第一道
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