500种家常炒菜的做法图片_美食大全

青椒2个，鸡腿250克，葱3克，姜3克，酱油10克，花生油20克，料酒20克，盐2克，甜面酱3克，淀粉1勺。

将鸡腿以及青椒切成平均小块，将姜切片，葱切圈。用淀粉以及料酒腌制鸡腿，锅中炝锅葱以及姜片，将鸡丁放入锅中。

锅中倒入少许料酒，过多酱油，将青椒放入锅中，以及鸡腿一起翻炒，在锅中退出一勺甜面酱，退出少许盐以及鸡腿炒熟青椒入味后，就能出锅了。

番茄炒菜花

番茄炒菜花质料:

中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口巨细的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要延迟半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花以及豌豆捞出沥干水份。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花以及豌豆翻炒多少下后，倒入番茄沙司，用铲子快捷炒匀。4）倒入清水，调入生抽，退出白糖以及盐，搅拌平均后，改为中火煮约2分钟，看到每一块西红柿都消融了一半时，改为大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或者逆时针）倾向，画圈勾芡即可。

食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或者鲜汤30毫升

做法：

一、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合平均后部署5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉以及水（鲜汤）调成芡汁。

二、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

三、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒平均再放入味精后即可出锅。

食材

香干 5片、青椒 4个、猪肉 1小块、香葱 1根、料酒 1勺、盐 1匙、酱油 1勺、盐 1匙、爱乐甜零卡糖少许、蚝油 1勺、五香粉过多

烹调步骤

1.香干、青椒洗净，备用。

2.将香干切成平均条状，青椒去芯后切成丝。

3.猪肉切成平均薄肉片。

4.猪肉退出料酒、盐、老抽，搅拌平均，腌制片刻。

5.香葱切成葱花。

6.豫备爱乐甜零卡糖。

7.锅里加过多油，倒入腌好的肉片，煸炒至变色、出油。将炒好的肉片推到锅边。

8.向锅中倒入香干，用锅内余油将干子翻炒片刻。

9.倒入青椒，不断翻炒。

10.退出盐、蚝油，翻炒平均。

11.退出爱乐甜零卡糖，翻炒片刻。出锅前撒入过多五香粉，翻炒平均即可。

中式烹调中，爆炒艰深会由于油份子挥建议火，时事颇为美不雅。但炒制的油温光阴火候把握颇为需要履历，过急易不熟，过久让食材患上到嫩脆感。是中式厨师必需把握的一种措施。简介光华红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。

质料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

一、将买归来的五花肉操持一下(去除了残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗清洁。

二、锅中退出适量冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

三、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

四、肉切片后放入大点的碗中，退出姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，此间可能拌一拌。

五、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦同样放满碗底。

六、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

七、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就能出锅了。

八、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗下面，快捷将碗翻以前使概况的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或者香菜拆穿即可食用。

小窍门

一、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可能使水份蒸发患上慢，肉熟的快。

二、用同样的措施还可能做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用马铃薯、芋头、干萝卜丝、干豇豆

卤出详尽又好味的下酒席，香辣鸭脖，越啃逾越瘾，吃了也不会耽忧长胖，喜爱的同伙一起砚学吧。

主料3人份

鸭头2个

鸭脖子6个

辅料

辣椒酱15克

香辣酱15克

腐乳汁30克

冰糖8克

食盐3克

老抽8克

料酒5克

姜5克

八角2个

桂皮1小块

步骤1香辣鸭脖的做法大全

鸭脖以及鸭头洗净，入温水锅加少许料酒焯去血水，掏出用冷水冲洗沥干

步骤2香辣鸭脖的做法图解

鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱以及南乳汁

步骤3

再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角以及桂皮，加过多清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟

步骤4香辣鸭脖的家常做法

小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可能先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，滋味更棒)

废品图

烹调能耐

鸭脖以及鸭头焯好水后用冷水冲洗清洁，冷水激一下，可能让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾

所有的酱料按自己喜爱过多削减，想卤出详尽的红色，南乳汁必不可少，假如不，也可能加少许红曲米，也同样提色

小火炖透后，可能直接大火收汁，也可能先浸泡多少小时后再重新息兵收汁，浸泡后收汁，滋味会更浓郁

鸭脖、鸭头卤好后，最佳凉食，啃起来颇为筋道且香，颇为过瘾

生炒又称火边炒，以不挂糊的质料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，而后退出调味，快捷颠翻多少下，断生即好。简介：鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一，量多别致，价钱实惠，滋味鲜美，以是称为餐桌上的骄子。我家也每一每一吃鱿鱼，随意用韭菜蒜黄之类的爆炒一下，光闻着香味就让人食指大动胃口大开，以是卷铺盖这道快手菜，也算患上上是我确当家菜。

质料

主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片

做法

一、鱿鱼须焯水备用

二、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用

三、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，退出红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，退出焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

用别致的里脊肉切成薄片用来炒辣椒！

500种家常炒菜菜谱，这个你可能上书店买本书，概况上网上搜查一下，会有谜底的

中式烹调中，爆炒艰深会由于油份子挥建议火，时事颇为美不雅。但炒制的油温光阴火候把握颇为需要履历，过急易不熟，过久让食材患上到嫩脆感。是中式厨师必需把握的一种措施。简介光华红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。

质料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

一、将买归来的五花肉操持一下(去除了残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗清洁。

二、锅中退出适量冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

三、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

四、肉切片后放入大点的碗中，退出姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，此间可能拌一拌。

五、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦同样放满碗底。

六、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

七、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就能出锅了。

八、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗下面，快捷将碗翻以前使概况的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或者香菜拆穿即可食用。

小窍门

一、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可能使水份蒸发患上慢，肉熟的快。

二、用同样的措施还可能做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用马铃薯、芋头、干萝卜丝、干豇豆

卤出详尽又好味的下酒席，香辣鸭脖，越啃逾越瘾，吃了也不会耽忧长胖，喜爱的同伙一起砚学吧。

主料3人份

鸭头2个

鸭脖子6个

辅料

辣椒酱15克

香辣酱15克

腐乳汁30克

冰糖8克

食盐3克

老抽8克

料酒5克

姜5克

八角2个

桂皮1小块

步骤1香辣鸭脖的做法大全

鸭脖以及鸭头洗净，入温水锅加少许料酒焯去血水，掏出用冷水冲洗沥干

步骤2香辣鸭脖的做法图解

鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱以及南乳汁

步骤3

再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角以及桂皮，加过多清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟

步骤4香辣鸭脖的家常做法

小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可能先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，滋味更棒)

废品图

烹调能耐

鸭脖以及鸭头焯好水后用冷水冲洗清洁，冷水激一下，可能让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾

所有的酱料按自己喜爱过多削减，想卤出详尽的红色，南乳汁必不可少，假如不，也可能加少许红曲米，也同样提色

小火炖透后，可能直接大火收汁，也可能先浸泡多少小时后再重新息兵收汁，浸泡后收汁，滋味会更浓郁

鸭脖、鸭头卤好后，最佳凉食，啃起来颇为筋道且香，颇为过瘾

生炒又称火边炒，以不挂糊的质料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，而后退出调味，快捷颠翻多少下，断生即好。简介：鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一，量多别致，价钱实惠，滋味鲜美，以是称为餐桌上的骄子。我家也每一每一吃鱿鱼，随意用韭菜蒜黄之类的爆炒一下，光闻着香味就让人食指大动胃口大开，以是卷铺盖这道快手菜，也算患上上是我确当家菜。

质料

主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片

做法

一、鱿鱼须焯水备用

二、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用

三、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，退出红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，退出焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

用别致的里脊肉切成薄片用来炒辣椒！

500种家常炒菜菜谱，这个你可能上书店买本书，概况上网上搜查一下，会有谜底的

小炒牛肉的做法主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。一、主要原质料豫备。二、牛肉，洗净后斜纹切薄片，退出料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手不断抓到肉发粘后腌10分钟。三、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。四、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。五、下牛肉，快捷滑炒至肉稍稍变色。六、下豆瓣酱以及姜末。七、快捷炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。八、炒至香芹断生后加精盐调味。九、炒匀后下芹菜的叶子。十、炒匀，关火出锅即可。十一、小炒牛肉废品图。

烧平菇

食材：平菇500克、蒜苗多少根、大蒜多少粒、大葱一根、植物油过多、食盐过多、生抽5克、蚝油5克、香油少许。

做法：

一、首先咱们豫备平菇500克，切掉硬根，用手撕成小块，锅内烧水，放入一勺食盐入底味，水烧开之后，把平菇放入锅中焯一上水。去除了下面的杂质以及土腥味。约莫焯水30秒钟，平菇汆透之后倒进去，用清水多洗多少遍，挤干水份备用。

二、豫备多少根蒜苗，斜刀切成小段，大蒜切成片，大葱破开，切成葱花备用。

三、食材全副豫备好之后，咱们开始烹调，把锅烧热，退出植物油润锅，油温五成热时，放入葱花以及蒜片一起爆香。倒入平菇，转中火煸炒1分钟摆布，把平菇中的水份炒进去。

四、而后退出食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，再倒入切好的蒜苗，转大火快捷翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油，这样一道鲜味的烧平菇就做好了。

中式烹调中，爆炒艰深会由于油份子挥建议火，时事颇为美不雅。但炒制的油温光阴火候把握颇为需要履历，过急易不熟，过久让食材患上到嫩脆感。是中式厨师必需把握的一种措施。简介光华红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。

质料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

一、将买归来的五花肉操持一下(去除了残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗清洁。

二、锅中退出适量冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

三、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

四、肉切片后放入大点的碗中，退出姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，此间可能拌一拌。

五、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦同样放满碗底。

六、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

七、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就能出锅了。

八、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗下面，快捷将碗翻以前使概况的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或者香菜拆穿即可食用。

小窍门

一、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可能使水份蒸发患上慢，肉熟的快。

二、用同样的措施还可能做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用马铃薯、芋头、干萝卜丝、干豇豆

卤出详尽又好味的下酒席，香辣鸭脖，越啃逾越瘾，吃了也不会耽忧长胖，喜爱的同伙一起砚学吧。

主料3人份

鸭头2个

鸭脖子6个

辅料

辣椒酱15克

香辣酱15克

腐乳汁30克

冰糖8克

食盐3克

老抽8克

料酒5克

姜5克

八角2个

桂皮1小块

步骤1香辣鸭脖的做法大全

鸭脖以及鸭头洗净，入温水锅加少许料酒焯去血水，掏出用冷水冲洗沥干

步骤2香辣鸭脖的做法图解

鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱以及南乳汁

步骤3

再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角以及桂皮，加过多清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟

步骤4香辣鸭脖的家常做法

小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁，即可食用(也可能先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，滋味更棒)

废品图

烹调能耐

鸭脖以及鸭头焯好水后用冷水冲洗清洁，冷水激一下，可能让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾

所有的酱料按自己喜爱过多削减，想卤出详尽的红色，南乳汁必不可少，假如不，也可能加少许红曲米，也同样提色

小火炖透后，可能直接大火收汁，也可能先浸泡多少小时后再重新息兵收汁，浸泡后收汁，滋味会更浓郁

鸭脖、鸭头卤好后，最佳凉食，啃起来颇为筋道且香，颇为过瘾

生炒又称火边炒，以不挂糊的质料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，而后退出调味，快捷颠翻多少下，断生即好。简介：鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一，量多别致，价钱实惠，滋味鲜美，以是称为餐桌上的骄子。我家也每一每一吃鱿鱼，随意用韭菜蒜黄之类的爆炒一下，光闻着香味就让人食指大动胃口大开，以是卷铺盖这道快手菜，也算患上上是我确当家菜。

质料

主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片

做法

一、鱿鱼须焯水备用

二、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用

三、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，退出红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，退出焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

用别致的里脊肉切成薄片用来炒辣椒！

500种家常炒菜菜谱，这个你可能上书店买本书，概况上网上搜查一下，会有谜底的

小炒牛肉的做法主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。一、主要原质料豫备。二、牛肉，洗净后斜纹切薄片，退出料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手不断抓到肉发粘后腌10分钟。三、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。四、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。五、下牛肉，快捷滑炒至肉稍稍变色。六、下豆瓣酱以及姜末。七、快捷炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。八、炒至香芹断生后加精盐调味。九、炒匀后下芹菜的叶子。十、炒匀，关火出锅即可。十一、小炒牛肉废品图。