御膳房加盟店

36氪首发 | 研发AI炒菜机器人成立连锁快餐店，「御膳坊」获数千万元天使轮融资

36氪获悉，AI智厨共享平台「御膳坊」近日完成数千万元天使轮融资，由国宏嘉信及索道资本投资，本轮资金将用于产品研发、团队扩建和推广营销。

御膳坊成立于2023年，其AI炒菜机器人已迭代至第十代，支持单锅现炒功能，适用于快餐行业。传统中式快餐品牌的菜品口味不仅依赖食材，厨师的烹饪手法也十分重要，备菜间和厨房必不可少的会占据门店约三分之一面积，带来口味非标、门店坪效低等问题，御膳坊想用AI炒菜机器人解决中小餐饮商家的这些痛点。

据了解，御膳坊炒菜机器人设备占地1.6平方，具备4口单锅，平均出餐时长约1.8分钟，目前支持700+k款菜品，由中央厨房提供食材和净菜的标准化输出。技术方面，炒菜机器人支持瞬时温控技术，2秒可升温至240℃，一台设备可以2分钟烹饪4道菜，支持调料精准投放、油烟处理、日常清洗等操作。

易盒鲜门店

快餐餐饮品牌中，大部分菜品是复热菜或大锅菜，菜品经过反复蒸煮，降低了新鲜食材烹饪的口感，单锅现炒快速出餐、一锅一菜的优势恰好兼顾了消费者对出餐速度和口感的期待。

2023年4月，御膳坊成立中式快餐连锁品牌「易盒鲜」，单店配备1-2台炒菜机器人设备，支持20-25款菜品点单。易盒鲜门店不设有后厨，仅需2名人员进行设备操作和提供服务，大大提高坪效。据悉，易盒鲜目前在广深地区拥有十几家门店，客单价约20-28元，正在通过直营+加盟模式扩大规模。

御膳坊创始人文洁表示，餐饮自动化会是未来的趋势，一方面厨师需要耗费数年时间积累烹饪经验，年轻一代从事厨师行业的意愿降低，未来从业人员数量会减少；另一方面，商家面临后厨管控难、餐饮投资风险高的问题。炒菜机器人的优势在于用标准化代替人工经验，有利于门店统一操作、口味和人力，大大降低了餐饮行业加盟的门槛。

御膳坊创始人

据透露，快餐门店外，御膳坊炒菜机器人已经进入企业和便利店场景进行验证，支持24小时烹饪。未来，御膳坊还将会根据消费记录和喜好判断消费者偏好口味，精准推荐菜品，新一代机器也会支持消费者自主配比调料，例如控制菜品的咸度与辣度。

团队方面，御膳厨目前团队规模约三十多人，研发人员占比过半。创始人文洁是连续创业者，有两次成功创业经验，曾任职上市公司高管，在自动化、厨电领域具有丰富经验，曾参与全球首款双动力洗衣机、洗碗机研发和制造。

投资逻辑本轮的领投方国宏嘉信资本马志强表示，餐饮行业4万亿的市场，连锁化率不足6%，中式快餐品类8000亿市场规模中，大半壁江山为夫妻店，标准化、品牌化运营存在较大的市场空间。以中央厨房配送+设备自动炒菜的方式，重构餐饮产业链，可以实现快速、标准化、低成本的开店和运营。设备本身赋能传统餐饮门店替代厨师，市场价值和意义非常大。御膳坊科技智能具备技术、品牌、市场推广等宪法优势，团队又是有多次成功创业经营的老兵，未来智能化餐饮行业发展值得期待。

投资方索道投资管理合伙人黄颂益认为，餐饮市场巨大，但餐饮成本控制难和标准化弱是中餐一直来存在的棘手问题，也是制约做大做强的原因。御膳坊的炒菜机器人是让餐饮标准化的平台工具，能给餐饮带来想象空间：1、让餐饮拓展消费时间和消费空间。由于菜品的标准化，炒菜机器人可以进入大机构食堂、机场和火车站、办公楼和零售商店等；2、赋能餐饮品牌连锁店。目前有超过70%的餐饮品牌连锁公司，都有数字化运营、自建私域流量的需求，很多快餐企业表示外卖赚不到，为了脱离外卖平台的高成本，需自建配送团队和私域流量池。比如乡村基、海底捞旗下中式快餐品牌均在积极布局自动化烹饪设备，计划引进炒菜机器人，以减少人工成本的投入。这个趋势，给御膳坊带来了发展机会。3、御膳坊科技炒菜机器人，其技术底层建起了中央厨房+标准化净菜配送+机器人炒菜运营体系，重构了餐饮产业链，真正能能促进低成本快速发展。

“饿了吗”被告了！还有百度烤肉、今日油条、河底捞……

点餐时选饿了么还是饿了吗？

据媒体报道，

中国裁判文书网显示，

饿了吗餐饮管理（北京）有限公司

（以下简称“饿了吗”）侵权“饿了么”，

并赔偿1万元合理费用。

饿了么遭遇“李鬼”

饿了么品牌运营商拉扎斯网络科技（上海）有限公司称，该公司于2008年创立“饿了么”本地生活平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。

饿了么方面表示，饿了吗公司将与“饿了么”商标高度近似的“饿了吗”作为字号进行了企业名称登记，“具有攀附我公司商誉的主观恶意，他们的企业名称已经造成了相关公众的混淆，其行为构成不正当竞争。”

对此，法院认为，本次案件中的系列商标注册在先，而被告的字号“饿了吗”与原告注册商标相比，字形、读音和含义均极为相近，应当认定为近似标识。被告将与原告注册商标极为近似的“饿了吗”作为其字号登记注册企业名称，具有明显的主观恶意，客观上容易产生市场混淆，构成不正当竞争。

据悉，上述判决于2023年5月29日宣判。9月8日，饿了吗公司改名为“饿不饿餐饮管理（北京）有限公司”，11月19日又改名为“北京御膳房主食厨房有限公司”。

值得注意的是，据媒体报道，天眼查APP显示，饿了吗成立于2016年12月23日，其行业属于商务服务业，营业执照登记的经营范围包括餐饮管理、销售工艺品、食用农产品、日用品、电子产品、机械设备等。

法院查询发现，饿了吗法定代表人单某某担任100家公司的法定代表人，其中部分公司企业名称中包含诸如“花旗”“渣打”“阿里云”等具有较高知名度的标识。

大厂商标屡被蹭热度

除了“么与吗”的一字之差，近年来各类傍名牌、蹭热度的商标维权事件在餐饮业屡见不鲜。前有海底捞状告河底捞被判败诉，后有今日油条“反向操作”蹭热度今日头条。

2023年8月，海底捞起诉了一家名为“河底捞”的餐馆，海底捞的理由是，河底捞和海底捞两个商标非常形似，并要求被告停止侵权行为，并赔偿经济损失20万元等。

被告河底捞餐馆辩称：“河底捞”的标识与原告海底捞公司的“海底捞”的商标不属于近似商标。在本案里面，我们认为河与海读音不同，字形更是不同。两者对于提供的菜品系列以及提供服务的方式也是截然不同的。

针对“海底捞”状告“河底捞”商标侵权一案，长沙市天心区人民法院进行一审宣判：驳回原告诉讼请求。但据媒体报道，虽然赢了官司，“河底捞”湘菜馆因不想惹麻烦改名为“河底鲜”，而海底捞则在此之后密集注册了263个商标，包括“池底捞”、“渠底捞”、“清底捞””、“淮底捞”、“海底姥”等。

2023年9月，广州知识产权法院开庭审理一起商标权权属、侵权纠纷案。该案原告为今日头条的母公司字节跳动，被告为河南今日油条餐饮管理有限公司。10月15日，冲上微博热搜，阅读量超过1亿次。

自2009年起，深圳市亿百度餐饮管理有限公司（“亿百度公司”）陆续在全国各地开设大量“百度烤肉”门店及加盟店。百度在线网络技术（北京）有限公司（“百度公司”）遂向“百度烤肉”的经营者亿百度公司及其实际控制人孙某，以及“百度烤肉”加盟店深圳市名家百度烤肉店（“名家烤肉店”）及其投资人宋某提起侵害商标权及不正当竞争之诉，最终一审深圳中院、二审广东高院均认定四被告侵害了百度公司商标权，并构成不正当竞争，判令被告赔偿原告经济损失及合理费用共计人民币350万元。

近日，百度起诉“百度烤肉”商标侵权案有了新进展。最高人民法院裁定，驳回一审被告、深圳市亿百度餐饮管理有限公司法定代表人孙璐明的再审申请。

最高人民法院认为，亿百度公司在招牌、菜单及经营场所装潢、网站宣传页面或交易文书上使用了“百度”“百度烤肉”“百度一口牛”“百度秘制肉”“百度加盟、百度精华”等标识，目的均是使相关公众误认为被诉标识与“百度”这一驰名商标具有相当程度的联系，不正当地利用“百度”这一驰名商标的市场声誉。

被碰瓷的背后有何隐秘？

对于商标乱象，AI财经社公号撰文指出，大厂屡屡被碰瓷的背后，更多是利益驱动。一方面，不管是河底捞、百度烤肉，抑或是今日油条，很容易让消费者误以为是大公司的延伸产品，而且也更有噱头，吸引眼球，方便为产品引流。

另一方面，商标注册的低门槛和成本低廉。商标存在联合商标与防御商标的区分，即注册商标不是为了使用，而是为了防御，不让别人使用，扩大商标防御的地盘。

有业内人士评论称：“今日油条和百度烤肉非常类似，商标主体蹭名牌的意图非常明显。商标局可以在收到商标申请时，可以设置相关检索等技术手段，排除明显的搭便车行为。如果申请人在之前申请的商标就存在这类傍名牌行为，商标审核机构也可以通过大数据分析等，驳回其申请，如此来有效避免这类‘浑水摸鱼’现象。”

有餐饮业内人士对经济日报-中国经济网记者表示，“玩票”性质的傍名牌和蹭热度的行为，不应该被过分报道和解读，真正的餐饮从业者应该更多的专注产品和服务，打造有差异化的产品，而不是模仿。该人士认为，“噱头只能在特定时间内吸引眼球，但是餐饮最终还是看产品”。

某餐饮网创始人陈洪波对记者表示，蹭热度、傍大牌的行为在餐饮行业确属常见。不过这也反映了很多餐饮老板缺乏相关的商标法律方面的意识，也导致餐饮行业出现很多山寨、模仿抄袭风不断。他希望餐饮经营者能不断加强法律相关的知识，增强原创方面的保护意识以及能力。

来源：经济日报-中国经济网

来源：广州日报

餐厅未能开起来，3万多加盟费不退，还被索赔违约金，这笔钱能否退？

近日，江苏无锡的陶先生爆料，其于今年8月中旬签约加盟的迪克码头西餐厅一直没开成，最近想解除加盟合同时却遇到困难。特许方济南御腾餐饮有限公司（简称“御腾餐饮”）表示，解除合同可以，但不退还33000元的加盟费，并且还追要30%违约金。

19日下午，速豹新闻网·山东商报记者拨通御腾餐饮售后电话，对方表示近两日会与陶先生协商解决，但截止发稿，御腾餐饮尚未对具体细节作出详细说明。

速豹新闻网·山东商报见习记者许畅记者徐晓阳

加盟不成反被要违约金

今年7月中旬，陶先生想投资一个街头牛排加盟项目，便在手机上查询加盟讯息。无意中看到济南御腾餐饮有限公司的迪克码头西餐厅推广内容，便在该公司官网留了联系方式。不久，御腾餐饮招商经理李女士便联系到陶先生，称想邀请他到公司实地考察加盟项目。“因为一直没有时间去考察，为表示合作诚意，我就先向御腾餐饮交付了1000元的定金。”陶先生表示。

8月15日，陶先生应邀来到位于济南历下区花园路的御腾餐饮有限公司，经过产品品尝、成功案例分享等洽谈过程，双方当即达成合作意向。陶先生与御腾餐饮该项目一位冯姓负责人签订了加盟合同，合作区域为江苏无锡，并向御腾餐饮打款32000元加盟费。

回到无锡后，陶先生因为家庭等原因一直没有开店，至10月初，便想与御腾餐饮解除加盟合同。不过御腾餐饮表示，解除合同可以，但不退还33000元加盟费，并且还将向陶先生索要30%违约金。

“加盟合同里约定的培训等服务我没有使用，所以不退还加盟费还要索要30%违约金的解约要求，我无法接受。”不过，陶先生表示，对于未能加盟成功，自己愿意承担10%的违约金。

迟迟没解决的合约问题

陶先生告诉记者，前段时间御腾餐饮派人与他取得过联系，但双方并未就解约金的赔偿额度达成共识。

19日下午，记者拨通御腾餐饮售后电话，对方第一时间表示将于近两天与陶先生进行协商，截至发稿御腾餐饮售后尚未对相关事宜作出进一步的详细说明。

记者通过御腾餐饮官网了解到，其主要从事于餐饮技术研发、推广和技术转让，现有七九御膳房焗饭、迪克码头牛排、迪克汉堡、姜公渝府野山椒烤鱼、喵可西饮品、御腾小火锅等10个加盟品牌项目，主要面向全国各地中小投资创业者，为其提供完善的售前、售后服务。

律师说：未接受特许人经营资源可单方解除合同

在该特许经营合同纠纷事件中，受许方陶先生在签订合同后因个人原因并未成功开店，期间也并未接受特许方御腾餐饮的实际援助与资源力量，如此一来，御腾餐饮拒绝偿还加盟费并索要30%违约金的行为是否得当？

记者就相关问题联系山东博睿律师事务所曲成武律师，曲成武表示：“对于特许经营合同的单方解约问题，还是要看合同是否处于‘冷静期’内。”陶先生在签订加盟合同后，并未受到御腾餐饮实质性的帮助，店面也没有开成，可视为此类情况。

记者查找相关法律文件，“冷静期”内的单方解除合同是《商业特许经营条例》第十二条赋予受许人的一项法定权利，是否在合同期间动用特许人的经营资源，被则视为界定合同是否处于“冷静期”的重要依据。

“在双方合同未就相关退款事宜约定的前提下，受许方未使用相关资源时，特许方不退还加盟费并且要求违约金的行为是不合理的。”山东千舜律师事务所律师甄恩扬说道。

编辑张蕾