蒜蓉茄子

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制作食材 茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精过多。 蒜泥茄子 制作流程 一、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸约莫15分钟，放盘中晾凉待用。 二、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，退出酱油、香油、盐、味精拌匀。 三、将调味汁倒在茄子上即可。 食材豫备：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油 详细步骤： 一、将所需的食材豫备好并洗涤清洁，茄子先去掉头尾，而后竖着从中间对于半切开茄子，而且在茄子中间划上多少刀利便入味，切好的茄子放入清水中，退出大批白醋浸泡2分钟，这样蒸进去的茄子颜色详尽不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用； 二、起锅，蒸锅中倒入过多清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，而后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，利便前面的制作； 三、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入饶富食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，而后下入切好的小米椒，不断小火不断翻炒片刻，而后开始调味，退出过多盐、生抽、蚝油，翻炒平均将调料化开，而后盛出装入盘中备用； 四、将蒸好的茄子掏进去，用筷子能偏远的把茄子扎透剖析蒸熟了，掏进去时留意不要烫手；平底锅中再次退出过多食用油，油热下入蒸好的茄子，暗语部份朝下，开中小火煎2分钟摆布，待茄子概况煎至稍微焦黄后翻面，将延迟炒好的蒜蓉酱平均的铺在茄子上，确保茄子每一个中间都能有滋味，而后盖上锅盖开小火不断煎2分钟； 五、2分钟后掀开锅盖，香气扑鼻，最后撒上一些葱花以及白熟芝麻拆穿增香，这道香辣下饭的蒜蓉茄子就做好了，蒜香味浓郁，滋味特意的鲜味好吃还一点不上火，一次吃5根都不够。 留意事变：一、蒸好的茄子再煎一下，茄子更易入味，也更香一些。 二、炒制蒜蓉酱的时候确定要全程小火，火势大了很简略就炒糊了，影响口感。 【蒜蓉茄子】 1.首先咱们豫备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子外部的纹理擀松擀出汁水，这样更易入味。 而后把茄子的底子切掉，划妨碍条，青椒一个，拍散备用。 2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软之后盛出备用。 3.锅中烧水，放上篦子，水烧开之后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。 4.蒸茄子的光阴，咱们豫备酱汁，豫备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，退出食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌平均备用。 5.5分钟之后把茄子掏出，放在笊篱中挤压出茄子中的水份，而后把茄子放入盆中，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。 好了，这道瘦弱少油的蒜泥茄子就做好了，喜爱的同伙抽空赶紧试一下吧。 制作食材 茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精过多。 蒜泥茄子 制作流程 一、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸约莫15分钟，放盘中晾凉待用。 二、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，退出酱油、香油、盐、味精拌匀。 三、将调味汁倒在茄子上即可。 食材豫备：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油 详细步骤： 一、将所需的食材豫备好并洗涤清洁，茄子先去掉头尾，而后竖着从中间对于半切开茄子，而且在茄子中间划上多少刀利便入味，切好的茄子放入清水中，退出大批白醋浸泡2分钟，这样蒸进去的茄子颜色详尽不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用； 二、起锅，蒸锅中倒入过多清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，而后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，利便前面的制作； 三、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入饶富食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，而后下入切好的小米椒，不断小火不断翻炒片刻，而后开始调味，退出过多盐、生抽、蚝油，翻炒平均将调料化开，而后盛出装入盘中备用； 四、将蒸好的茄子掏进去，用筷子能偏远的把茄子扎透剖析蒸熟了，掏进去时留意不要烫手；平底锅中再次退出过多食用油，油热下入蒸好的茄子，暗语部份朝下，开中小火煎2分钟摆布，待茄子概况煎至稍微焦黄后翻面，将延迟炒好的蒜蓉酱平均的铺在茄子上，确保茄子每一个中间都能有滋味，而后盖上锅盖开小火不断煎2分钟； 五、2分钟后掀开锅盖，香气扑鼻，最后撒上一些葱花以及白熟芝麻拆穿增香，这道香辣下饭的蒜蓉茄子就做好了，蒜香味浓郁，滋味特意的鲜味好吃还一点不上火，一次吃5根都不够。 留意事变：一、蒸好的茄子再煎一下，茄子更易入味，也更香一些。 二、炒制蒜蓉酱的时候确定要全程小火，火势大了很简略就炒糊了，影响口感。 【蒜蓉茄子】 1.首先咱们豫备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子外部的纹理擀松擀出汁水，这样更易入味。 而后把茄子的底子切掉，划妨碍条，青椒一个，拍散备用。 2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软之后盛出备用。 3.锅中烧水，放上篦子，水烧开之后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。 4.蒸茄子的光阴，咱们豫备酱汁，豫备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，退出食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌平均备用。 5.5分钟之后把茄子掏出，放在笊篱中挤压出茄子中的水份，而后把茄子放入盆中，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。 好了，这道瘦弱少油的蒜泥茄子就做好了，喜爱的同伙抽空赶紧试一下吧。 茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、过多。 做法： 一、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸约莫15分钟，放盘中晾凉待用。(茄子确定要蒸烂软为止) 二、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，退出酱油、香油、盐、拌匀。(可能放点香菜,葱沫) 三、将调味汁倒在茄子上即可。