南宁日报 目录
炸猪丸子理当大批的放一些面粉，最佳一斤肉馅放一两左右面粉此外再放半两淀粉，不是为了削减份量，面粉的熏染是护着肉概况的油，而淀粉的目的是让丸子概况起焦，吃超来概况有酥脆的感应。
但面粉以及淀粉都不宜放的过多，省患上抱成面团影响口感以及滋味。
放面粉以及淀粉时确定耍在拌好馅后放干粉。
炸猪丸子理当大批的放一些面粉，最佳一斤肉馅放一两左右面粉此外再放半两淀粉，不是为了削减份量，面粉的熏染是护着肉概况的油，而淀粉的目的是让丸子概况起焦，吃超来概况有酥脆的感应。
但面粉以及淀粉都不宜放的过多，省患上抱成面团影响口感以及滋味。
放面粉以及淀粉时确定耍在拌好馅后放干粉。
主料
猪肉500g，香菜少许
辅料
油，盐，味精，鸡蛋1个，胡椒粉，淀粉。
作法
1猪内人冼净，剁成馅。葱姜泡水。香菜冼净切段。
2把肉馅放到盆子里，分次打入少许葱姜水（顺一个倾向）。退出盐，味精，糖，胡椒粉调味。打入一个鸡蛋，搅打平均。淋入香油。
3起锅加水（水似开非开）关小火。一手抓肉馅挤成球状，一手肉球放入锅中。挨次挤完。
4开大火，煮熟丸子。盐，味精，胡椒粉调味。出锅撒香菜淋香油即可。
炸猪丸子理当大批的放一些面粉，最佳一斤肉馅放一两左右面粉此外再放半两淀粉，不是为了削减份量，面粉的熏染是护着肉概况的油，而淀粉的目的是让丸子概况起焦，吃超来概况有酥脆的感应。
但面粉以及淀粉都不宜放的过多，省患上抱成面团影响口感以及滋味。
放面粉以及淀粉时确定耍在拌好馅后放干粉。
主料
猪肉500g，香菜少许
辅料
油，盐，味精，鸡蛋1个，胡椒粉，淀粉。
作法
1猪内人冼净，剁成馅。葱姜泡水。香菜冼净切段。
2把肉馅放到盆子里，分次打入少许葱姜水（顺一个倾向）。退出盐，味精，糖，胡椒粉调味。打入一个鸡蛋，搅打平均。淋入香油。
3起锅加水（水似开非开）关小火。一手抓肉馅挤成球状，一手肉球放入锅中。挨次挤完。
4开大火，煮熟丸子。盐，味精，胡椒粉调味。出锅撒香菜淋香油即可。
用料
五花肉 400克
姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖
生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋，
步骤 1
姜，蒜，葱切好备用。
步骤 2
五花肉洗清洁切成末，淘汰碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调平均备用。 2，肉馅调好放冰冻一个小时，次若是冻完更好做丸子。
步骤 3
肉末冻完拿进去做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。
步骤 4
如今豫备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。
步骤 5
蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘平均备用。
步骤 6
粘好地瓜粉放盘子里备用。
步骤 7
锅放油7层热，放肉丸子炸。
步骤 8
第一次炸好。
步骤 9
第二次复炸，炸好。
步骤 10
1，锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，而后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调平均，水淀粉倒上来调均，番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。) 2，汤汁煮凋谢下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝滋味，装盘就好了。 3，肉丸子放锅里不要煮过久，过久了就不酥脆了，要把握好光阴。
步骤 11起锅以前在次撒下蒜末调平均，煮好装盘，面上撒下葱白拆穿一下更美不雅一点。
一、食材：猪肉过多，鸡蛋过多，淀粉过多，葱姜过多，盐过多，黑胡椒粉过多。
二、猪肉要抉择三分肥七分瘦的，洗涤清洁后剁成肉馅，放在汤碗里。
三、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可能用藕丁或者是豆腐碎都可能，退出这些食材，不光肉丸不油腻，营养还更丰硕。
四、退出一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐以及过多的葱花、黑胡椒粉。
五、而后用筷子朝着一个倾向搅拌平均，感应肉馅发粘，就差未多少了。六、锅中倒入过多的菜油，油烧热，烧到偏远冒烟，也可能先放一小丁肉馅试一下，进油锅赶快周围出油花就能下丸子。七、用手的虎口挤或者是用勺子挖丸子都可能的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，偏远地推一推，以防粘锅。八、炸到猪肉丸子都沉没起来，概况呈金黄色就能捞出猪肉丸子即可。
质料
猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精各过多
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用操持机搅成猪肉馅。
2.馒头撕去皮，对于搓成馒头屑，
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，
4.调入生抽、盐、胡椒粉以及鸡精，
5.倒入馒头屑，
6.用筷子按顺时针倾向充份搅拌上劲；
7.握住过多的肉馅，从大姆指以及食指中挤出肉丸子，
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至概况金黄，即可。
主料：瘦嫩猪肉馅
辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法：
一、调制多味汁：坐锅熄灭放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再退出盐、白醋即可；
二、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；
三、取一器皿放入猪肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌平均，挤成小丸子待用；
四、坐锅熄灭放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐
做法：
一、猪肉买全瘦的，艰深都是买前腿肉，把肉切成小块，把概况带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
二、把猪肉以及冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里不破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个倾向搅拌平均。
三、打好的肉泥退出食用碱搅拌平均之后，搅拌至其上劲，再退出藕芋粉搅拌平均，最后淘汰批的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌平均。
四、锅里倒入半锅的水烧热， 而后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
五、待所有的丸子都挤好之后，息兵煮丸子，煮至丸子都沉没在水面上，剖析丸子就煮熟了。
六、煮丸子的时候，豫备好一碗冰水，丸子从锅里捞进去之后，赶快放入冰水中，这样丸子的口感会愈加的Q弹。冷却后捞出沥干水份，可能用来煮汤，或者下暖锅，或者红烧都特意的好吃。
质料：肥瘦猪肉过多、油过多、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉过多、淀粉过多、小葱过多、姜。
做法步骤：
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜爱的可能用姜汁。
第3步、小葱洗净切成末。
第4步、将葱姜以及肉泥一起剁平均。
第5步、将剁好的肉放进小盆，退出料酒，生抽老抽，五香粉，盐以及淀粉搅拌平均。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
第7步、给腌好的肉概况加过多的水，搅拌平均。
第8步、肉吸了水份之后变的坚贞，简略成形，炸的肉丸就不会变的水灵灵的，口感更好。
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，往返摔打上劲儿。
第10步、用虎口偏远一挤，一个肉丸就做好了，留意不要做的太大。
第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，延迟豫备好油热炸的时候就不会慢条斯理。尽管手快的也可能边炸边挤肉丸下锅。
第12步、油开之后调成小火，挨次下入肉丸逐渐炸制。赶紧豫备下一锅的肉丸。
第13步、待肉丸全副带点酱油色就能捞进去了。
1绞瘦猪肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐以及五香粉过多，
姜末少许，退出200克水，用手办成稀糊状。
二、再退出淀粉50克绞办平均，而后再退出过多面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
食材清单：白面包三片，牛肉绞肉500g，猪肉松坂绞肉500g，细面包粉200g，洋葱250g，酸奶过多，青翠1支，蒜头50g，马铃薯三颗，胡椒一茶匙，奶油100g，盐一茶匙，番茄酱过多，橄榄油100cc。
烹调步骤：
1.马铃薯削皮之后水煮，之后作成马铃薯泥，洋葱、蒜头切块放入操持机绞碎，将步骤二的食材与香料混合。加进猪绞肉及牛绞肉中。
2.拍打、摔打肉团。打蛋将卵白分出之后叮咛退出肉团中，将肉团捏成球，把奶油包进肉球概况。
3.将肉球沾下面包粉后下锅煎，同时一边转折肉球让每一面平均上色。
4.奶油以及橄榄油炒红葱、磨菇丁，加白酒快不水份的时退出鲜奶油、盐、胡椒，最后加一点面粉。
5.将肉球放在马铃薯泥上， 淋上蘑菇酱。
食材：猪肉400克，鸡蛋1个，酱油2勺，盐，料酒，淀粉，葱花过多。
详细步骤：
步骤一、猪肉洗净剁碎成肉泥，打入1个鸡蛋，放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺，酱油2勺，加少许水，用筷子顺着一个倾向搅拌平均。
步骤二、肉馅调好用手捏出丸子形态，尽管纵然圆一点。
步骤三、锅中水微开，转小火，挨次下入丸子，待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟摆布，至所有丸子都浮起，捞出放入冷水中过凉。
步骤四、沥干水份，密封冷冻保存。
对于猪肉丸子有良多种制作措施，我来分享其中的一种措施，先把猪肉洗涤清洁，再把它整块先切成竖着切片不用切断它，再横切成片，肉高下两面这样操作，当时切好整片肉片。
就能用双刀剁，最后就会简略酿成碎肉沫，再把它们用手捏好了吧
肉丸最佳用淀粉炸，这样炸进去的肉丸外脆里嫩。可是加了面粉，丸子会感应有点干，欠好吃。以是做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比力好。质料
我感应是理运用淀粉的，由于淀粉的品质愈加好，可能让咱们做进去的肉丸口感更好，精确的制作措施是咱们把肉馅拌好，而后再把面粉退出退出过多的水搅拌成面团，再把它揉成丸子下锅炸就好了。
我以为炸肉丸子放淀粉会好一些；首先将猪肉末以及牛肉末之中退出酱油，黑，胡椒粉，盐，白砂糖，鸡蛋液一起搅拌，搅拌好之后放入洋葱碎以及面包屑妨碍搅拌，而后捏成巨细不同的丸子，而后放到油锅中炸至金黄就能了。
我感应仍是理运用淀粉，由于淀粉会让肉丸子吃起来，口感更筋道一些。精确的制作措施便是先要把肉泥放入盆子里，而后再放一些淀粉，放一些鸡蛋，搅拌平均之后，再淘汰批的盐，放入一些葱花以及香菜，而后搅拌这边有弹性的时候，放入锅中油炸就能了。
肉丸最佳用淀粉炸，这样炸进去的肉丸外脆里嫩。可是加了面粉，丸子会感应有点干，欠好吃。以是做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比力好。质料
我感应是理运用淀粉的，由于淀粉的品质愈加好，可能让咱们做进去的肉丸口感更好，精确的制作措施是咱们把肉馅拌好，而后再把面粉退出退出过多的水搅拌成面团，再把它揉成丸子下锅炸就好了。
我以为炸肉丸子放淀粉会好一些；首先将猪肉末以及牛肉末之中退出酱油，黑，胡椒粉，盐，白砂糖，鸡蛋液一起搅拌，搅拌好之后放入洋葱碎以及面包屑妨碍搅拌，而后捏成巨细不同的丸子，而后放到油锅中炸至金黄就能了。
我感应仍是理运用淀粉，由于淀粉会让肉丸子吃起来，口感更筋道一些。精确的制作措施便是先要把肉泥放入盆子里，而后再放一些淀粉，放一些鸡蛋，搅拌平均之后，再淘汰批的盐，放入一些葱花以及香菜，而后搅拌这边有弹性的时候，放入锅中油炸就能了。
用淀粉。
主料：猪肉末400g
辅料：油500g、盐过多、葱过多、鸡蛋1个、淀粉过多、盐过多、酱油过多、花椒粉过多、姜过多
干炸小肉丸的做法
一、猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个倾向搅拌平均。
二、葱、姜切末备用。
三、葱、姜末退出猪肉馅中。
四、退出精盐、花椒粉、酱油调味。
五、退出淀粉顺着一个倾向搅拌上劲，感应干可过多加些水。
六、搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
七、用小勺子退出烧至七层热的油锅中。
八、逐渐用小火炸到小丸子成熟。
九、全副炸好后，将油温飞腾，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。
十、装盘即可食用。
肉丸最佳用淀粉炸，这样炸进去的肉丸外脆里嫩。可是加了面粉，丸子会感应有点干，欠好吃。以是做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比力好。质料
我感应是理运用淀粉的，由于淀粉的品质愈加好，可能让咱们做进去的肉丸口感更好，精确的制作措施是咱们把肉馅拌好，而后再把面粉退出退出过多的水搅拌成面团，再把它揉成丸子下锅炸就好了。
我以为炸肉丸子放淀粉会好一些；首先将猪肉末以及牛肉末之中退出酱油，黑，胡椒粉，盐，白砂糖，鸡蛋液一起搅拌，搅拌好之后放入洋葱碎以及面包屑妨碍搅拌，而后捏成巨细不同的丸子，而后放到油锅中炸至金黄就能了。
我感应仍是理运用淀粉，由于淀粉会让肉丸子吃起来，口感更筋道一些。精确的制作措施便是先要把肉泥放入盆子里，而后再放一些淀粉，放一些鸡蛋，搅拌平均之后，再淘汰批的盐，放入一些葱花以及香菜，而后搅拌这边有弹性的时候，放入锅中油炸就能了。
用淀粉。
主料：猪肉末400g
辅料：油500g、盐过多、葱过多、鸡蛋1个、淀粉过多、盐过多、酱油过多、花椒粉过多、姜过多
干炸小肉丸的做法
一、猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个倾向搅拌平均。
二、葱、姜切末备用。
三、葱、姜末退出猪肉馅中。
四、退出精盐、花椒粉、酱油调味。
五、退出淀粉顺着一个倾向搅拌上劲，感应干可过多加些水。
六、搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
七、用小勺子退出烧至七层热的油锅中。
八、逐渐用小火炸到小丸子成熟。
九、全副炸好后，将油温飞腾，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。
十、装盘即可食用。
你好，做猪肉丸子不需要放面粉。其做法如下：
取豫备好的500克猪肉，淀粉100克，鸡蛋2个，葱花油盐少许，油约500克，酱油50克先将猪肉剁碎，放入鸡蛋，淀粉，搅拌平均，油烧至九成热，将肉馅捏成圆形，放入油锅，炸制金黄色即可。
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