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4 老鸭汤的做法
豫备质料：老鸭、生姜。
一、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪清洁。
二、用利刀剁成小块，老鸭的骨头颇为硬，以是下刀确定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
三、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉过剩的血水。
四、鸭块捞到砂锅中，再倒充饶富的凉水，水尽管纵然一次倒足，假如中途需要加水，也确定要加热水。
五、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大批的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个约莫要不断5分钟摆布。
六、撒多少片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档概况1档，逐渐炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
七、光阴到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的概况。
八、老鸭汤清亮颇为，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
一、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
二、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
三、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
四、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
五、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
六、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
七、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
豫备质料：老鸭、生姜。
一、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪清洁。
二、用利刀剁成小块，老鸭的骨头颇为硬，以是下刀确定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
三、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉过剩的血水。
四、鸭块捞到砂锅中，再倒充饶富的凉水，水尽管纵然一次倒足，假如中途需要加水，也确定要加热水。
五、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大批的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个约莫要不断5分钟摆布。
六、撒多少片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档概况1档，逐渐炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
七、光阴到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的概况。
八、老鸭汤清亮颇为，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
一、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
二、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
三、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
四、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
五、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
六、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
七、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
制作食材
主料：熟盐水鸭300克、清晰菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。
调料：高汤、粽叶、鸡精。
制作措施
一、熟盐水眼切成条；清晰菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶以及小油菜心分说洗净。
二、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶以及菜帮条同煮10分钟。
三、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶以及小油菜心，稍煮后加过多鸡精调味即可。
豫备质料：老鸭、生姜。
一、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪清洁。
二、用利刀剁成小块，老鸭的骨头颇为硬，以是下刀确定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
三、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉过剩的血水。
四、鸭块捞到砂锅中，再倒充饶富的凉水，水尽管纵然一次倒足，假如中途需要加水，也确定要加热水。
五、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大批的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个约莫要不断5分钟摆布。
六、撒多少片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档概况1档，逐渐炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
七、光阴到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的概况。
八、老鸭汤清亮颇为，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
一、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
二、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
三、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
四、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
五、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
六、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
七、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
制作食材
主料：熟盐水鸭300克、清晰菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。
调料：高汤、粽叶、鸡精。
制作措施
一、熟盐水眼切成条；清晰菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶以及小油菜心分说洗净。
二、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶以及菜帮条同煮10分钟。
三、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶以及小油菜心，稍煮后加过多鸡精调味即可。
主料：熟盐水鸭300克、清晰菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。
调料：高汤、粽叶、鸡精。
制作措施
一、熟盐水眼切成条；清晰菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶以及小油菜心分说洗净。
二、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶以及菜帮条同煮10分钟。
三、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶以及小油菜心，稍煮后加过多鸡精调味即可。
老鸭汤家常做法如下：
一、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
二、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再秉持煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块概况的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
三、取一锅（或者将适才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱以及姜片，而后再淋入黄酒。
四、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
用料主料；土老母鸭半只辅料；生姜一块葱一根盐过多水大批炖老鸭汤的做法一、老鸭操持清洁，最佳将鸭尾梢全副剪掉不要二、再斩大块（家养的土鸭比力大，我炖了半只）三、再放入清水浸泡一小时摆布，时期换水两三次四、锅内放入五六片生姜片，大批清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，以是确定要焯水五、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后赶快关火（焯水过久鸭内的营养物资会消散，由于是家养的土鸭，腥味较小，以是鸭块不用要跟冷水同时下锅，假如买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）六、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入低压锅内，倒入三倍的温水，退出五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟摆布。最佳用砂锅或者电炖锅炖煮，滋味会更鲜美七、焖煮实现后，放入过多盐搅拌平均，再次焖煮颇为钟摆布即可。
质料：老鸭子，海带，葱，姜，蒜，醋，花椒，糖。做法：买来的鸭子假如是整只，最佳把肉都剃上来，只用鸭架。切碎，备用。海带洗净，切片，烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下，捞出。锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精以及大批的盐。清炖，汤是红色的，不要放酱油。海带炖软后，就能喝汤了。质料：老鸭子1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：鸭子打整清洁，掏出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，退出备好的老姜，花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
一、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
二、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
三、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
四、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
五、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
六、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
一、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
二、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
三、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
四、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
五、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
六、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
老鸭汤家常做法如下：
一、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
二、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再秉持煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块概况的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
三、取一锅（或者将适才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱以及姜片，而后再淋入黄酒。
四、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
用料主料；土老母鸭半只辅料；生姜一块葱一根盐过多水大批炖老鸭汤的做法一、老鸭操持清洁，最佳将鸭尾梢全副剪掉不要二、再斩大块（家养的土鸭比力大，我炖了半只）三、再放入清水浸泡一小时摆布，时期换水两三次四、锅内放入五六片生姜片，大批清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，以是确定要焯水五、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后赶快关火（焯水过久鸭内的营养物资会消散，由于是家养的土鸭，腥味较小，以是鸭块不用要跟冷水同时下锅，假如买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）六、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入低压锅内，倒入三倍的温水，退出五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟摆布。最佳用砂锅或者电炖锅炖煮，滋味会更鲜美七、焖煮实现后，放入过多盐搅拌平均，再次焖煮颇为钟摆布即可。
质料：老鸭子，海带，葱，姜，蒜，醋，花椒，糖。做法：买来的鸭子假如是整只，最佳把肉都剃上来，只用鸭架。切碎，备用。海带洗净，切片，烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下，捞出。锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精以及大批的盐。清炖，汤是红色的，不要放酱油。海带炖软后，就能喝汤了。质料：老鸭子1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：鸭子打整清洁，掏出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，退出备好的老姜，花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
一、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
二、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
三、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
四、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
五、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
六、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
一、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
二、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
三、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
四、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
五、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
六、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
老鸭汤
主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2
老鸭汤艰深抉择年纪比力大的鸭子妨碍熬制，艰深老鸭子肉质比力柴，不适宜直接吃肉，以是经由熬煮的方式，可能让鸭肉中的营养愈加有利于人体的罗致。鸭肉之中富含良多营养物资，不光可能填补人体卵白质，而且可能填补微量元素，让机体快捷复原瘦弱形态。那末，奈何样煲老鸭汤最有营养呢?
一、黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五千克)，老鸭一只(约一点二千克)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
一、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊以及籽，切长段
二、老鸭劏净，去皮除了内脏，入热油锅中煎至焦黄色
三、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注
做法
原质料：
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制：艰深用香辣酱作调味油碟。也可凭证总体喜爱，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食幽香的可用芝麻酱或者自行用香油加蒜泥作调味油碟。
艰深做法
老鸭汤尽管患上选老鸭子，这样比力简略去掉鸭腥味儿，艰深来说鸭年纪在一年以上；酸萝卜也有考究，酸萝卜的数目视鸭子巨细而定，萝卜巨细差距泡制的光阴也要有差距。由于它们是这道菜主要的调味质料，以是要求会比力高。
制作质料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
一、将老鸭掏出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
二、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用此外加油）。
三、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，退出备好的老姜、花椒。
四、将鸭块连同汤水倒入低压锅煮制。
注：典型一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约光阴用低压锅煮制。
制作要诀
1
当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，东洋参3克，盐过多，黄酒1勺
详细做法：
一、鸭肉剁巨细适宜的块，除了枸杞以及东洋参，莲子、红枣、当归以及黄芪放入清水中浸泡15分钟。
二、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
三、捞出，用热水将概况的浮沫冲洗清洁，控水备用。
四、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣以及黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
五、炖鸭子的光阴咱们来将山药处置一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可能防止山药氧化变黑。
六、鸭肉炖患上差未多少了，放入切好的山药，放入东洋参，再中小火炖煮20分钟
七、山药熟透变软，放过多的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝确当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的滋味便是纷比方样，看着汤色，喜爱吗？我是很喜爱的，以是在减肥的路上越走越远！
小贴士：
一、从前听同伙说，他便是不喜爱买鸭子吃，感应做进去有股腥臭味？炖汤更是不喜爱。为甚么会这样呢？我感应有2点不留意：第一便是鸭子自己不是老鸭子，是那种饲料催肥进去的鸭子。第二鸭肉没做焯水处置，屁股上腺体没摘除了，难怪欠好吃。
二、炖鸭肉的光阴不是牢靠的，艰深半年摆布的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时以上。
三、削山药的时候最佳戴个手套，否则手会发痒，削好的山药要放水中浸泡，省患上氧化变黑。
四、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜爱可能不放。尚有一点，莲子不要放太多，特意是要将莲子芯去除了清洁，否则炖进去的汤喝着会有点发苦。
炖汤的鸭子最佳抉择放养的鸭子，肉质紧实皮下脂肪不厚，别致的鸭肉才是上上之选，切记置办冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗清洁剁成稍微大点的块，加点黄酒焯水去腥，而后再放入炖锅中，削减辅料一起炖上1小时摆布即可。
炖鸭汤可能是清炖的，也可能是削减滋补性的药伙食材，也可能削减酸菜等一起做酸汤鸭，惟独自己喜爱就好。不外天冷，我家喜爱削减药膳的食材一起炖，鲜香又好喝。
明先天享的鸭汤主要辅料是山药，富含对于人体有利的微量元素，具备养血、补脑、益肾、抗朽迈等功能。山药与鸭肉一起煲汤，不光可增强体质的熏染，还可消除了鸭肉的油腻感。还削减提味确当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋润好喝。
下面就把这道鲜美不雅喝的滋补鸭汤的做法分享给巨匠，一起来看看是奈何样做的吧！秋冬喜爱养生的同伙，可能参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家人也对于你另眼相看！
当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，东洋参3克，盐过多，黄酒1勺
详细做法：
一、鸭肉剁巨细适宜的块，除了枸杞以及东洋参，莲子、红枣、当归以及黄芪放入清水中浸泡15分钟。
二、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
三、捞出，用热水将概况的浮沫冲洗清洁，控水备用。
四、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣以及黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
五、炖鸭子的光阴咱们来将山药处置一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可能防止山药氧化变黑。
六、鸭肉炖患上差未多少了，放入切好的山药，放入东洋参，再中小火炖煮20分钟
七、山药熟透变软，放过多的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
老鸭汤家常做法如下：
一、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
二、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再秉持煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块概况的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
三、取一锅（或者将适才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱以及姜片，而后再淋入黄酒。
四、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
用料主料；土老母鸭半只辅料；生姜一块葱一根盐过多水大批炖老鸭汤的做法一、老鸭操持清洁，最佳将鸭尾梢全副剪掉不要二、再斩大块（家养的土鸭比力大，我炖了半只）三、再放入清水浸泡一小时摆布，时期换水两三次四、锅内放入五六片生姜片，大批清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，以是确定要焯水五、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后赶快关火（焯水过久鸭内的营养物资会消散，由于是家养的土鸭，腥味较小，以是鸭块不用要跟冷水同时下锅，假如买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）六、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入低压锅内，倒入三倍的温水，退出五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟摆布。最佳用砂锅或者电炖锅炖煮，滋味会更鲜美七、焖煮实现后，放入过多盐搅拌平均，再次焖煮颇为钟摆布即可。
质料：老鸭子，海带，葱，姜，蒜，醋，花椒，糖。做法：买来的鸭子假如是整只，最佳把肉都剃上来，只用鸭架。切碎，备用。海带洗净，切片，烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下，捞出。锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精以及大批的盐。清炖，汤是红色的，不要放酱油。海带炖软后，就能喝汤了。质料：老鸭子1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：鸭子打整清洁，掏出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，退出备好的老姜，花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
一、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
二、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
三、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
四、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
五、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
六、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
一、把老鸭处置好之后，剁成利便食用的小块。泡入冷水中简陋30分钟，去除了血水后备用。
二、白笋丝在艰深的市场概况大型超市都能买患上到，假如简直不可能抉择艰深的笋丝。
三、除了主食材之外还要豫备一点辅料，老姜及一点香料。
四、食材香料全副豫备好之后就能开始制作了，锅里倒入过多的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，而后过水洗涤清洁。焯水的步骤不光能去除了鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
五、把白笋丢一半进锅底，而后倒入焯水洗涤清洁的鸭肉。最后倒入残余的白笋丝及香料，退出过多的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
六、待要食用的时候，退出过多的盐即可。
老鸭汤
主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2
老鸭汤艰深抉择年纪比力大的鸭子妨碍熬制，艰深老鸭子肉质比力柴，不适宜直接吃肉，以是经由熬煮的方式，可能让鸭肉中的营养愈加有利于人体的罗致。鸭肉之中富含良多营养物资，不光可能填补人体卵白质，而且可能填补微量元素，让机体快捷复原瘦弱形态。那末，奈何样煲老鸭汤最有营养呢?
一、黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五千克)，老鸭一只(约一点二千克)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
一、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊以及籽，切长段
二、老鸭劏净，去皮除了内脏，入热油锅中煎至焦黄色
三、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注
做法
原质料：
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制：艰深用香辣酱作调味油碟。也可凭证总体喜爱，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食幽香的可用芝麻酱或者自行用香油加蒜泥作调味油碟。
艰深做法
老鸭汤尽管患上选老鸭子，这样比力简略去掉鸭腥味儿，艰深来说鸭年纪在一年以上；酸萝卜也有考究，酸萝卜的数目视鸭子巨细而定，萝卜巨细差距泡制的光阴也要有差距。由于它们是这道菜主要的调味质料，以是要求会比力高。
制作质料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
一、将老鸭掏出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
二、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用此外加油）。
三、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，退出备好的老姜、花椒。
四、将鸭块连同汤水倒入低压锅煮制。
注：典型一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约光阴用低压锅煮制。
制作要诀
1
当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，东洋参3克，盐过多，黄酒1勺
详细做法：
一、鸭肉剁巨细适宜的块，除了枸杞以及东洋参，莲子、红枣、当归以及黄芪放入清水中浸泡15分钟。
二、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
三、捞出，用热水将概况的浮沫冲洗清洁，控水备用。
四、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣以及黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
五、炖鸭子的光阴咱们来将山药处置一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可能防止山药氧化变黑。
六、鸭肉炖患上差未多少了，放入切好的山药，放入东洋参，再中小火炖煮20分钟
七、山药熟透变软，放过多的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝确当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的滋味便是纷比方样，看着汤色，喜爱吗？我是很喜爱的，以是在减肥的路上越走越远！
小贴士：
一、从前听同伙说，他便是不喜爱买鸭子吃，感应做进去有股腥臭味？炖汤更是不喜爱。为甚么会这样呢？我感应有2点不留意：第一便是鸭子自己不是老鸭子，是那种饲料催肥进去的鸭子。第二鸭肉没做焯水处置，屁股上腺体没摘除了，难怪欠好吃。
二、炖鸭肉的光阴不是牢靠的，艰深半年摆布的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时以上。
三、削山药的时候最佳戴个手套，否则手会发痒，削好的山药要放水中浸泡，省患上氧化变黑。
四、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜爱可能不放。尚有一点，莲子不要放太多，特意是要将莲子芯去除了清洁，否则炖进去的汤喝着会有点发苦。
炖汤的鸭子最佳抉择放养的鸭子，肉质紧实皮下脂肪不厚，别致的鸭肉才是上上之选，切记置办冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗清洁剁成稍微大点的块，加点黄酒焯水去腥，而后再放入炖锅中，削减辅料一起炖上1小时摆布即可。
炖鸭汤可能是清炖的，也可能是削减滋补性的药伙食材，也可能削减酸菜等一起做酸汤鸭，惟独自己喜爱就好。不外天冷，我家喜爱削减药膳的食材一起炖，鲜香又好喝。
明先天享的鸭汤主要辅料是山药，富含对于人体有利的微量元素，具备养血、补脑、益肾、抗朽迈等功能。山药与鸭肉一起煲汤，不光可增强体质的熏染，还可消除了鸭肉的油腻感。还削减提味确当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋润好喝。
下面就把这道鲜美不雅喝的滋补鸭汤的做法分享给巨匠，一起来看看是奈何样做的吧！秋冬喜爱养生的同伙，可能参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家人也对于你另眼相看！
当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，东洋参3克，盐过多，黄酒1勺
详细做法：
一、鸭肉剁巨细适宜的块，除了枸杞以及东洋参，莲子、红枣、当归以及黄芪放入清水中浸泡15分钟。
二、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
三、捞出，用热水将概况的浮沫冲洗清洁，控水备用。
四、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣以及黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
五、炖鸭子的光阴咱们来将山药处置一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可能防止山药氧化变黑。
六、鸭肉炖患上差未多少了，放入切好的山药，放入东洋参，再中小火炖煮20分钟
七、山药熟透变软，放过多的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
老鸭汤家常做法如下：主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料：食盐过多、味精过多、葱过多、姜过多。步骤：一、鸭肉500克。二、鸭血300克。三、玉竹50克。四、沙参50克。五、把玉竹、沙参放入炖料包中待用。六、葱姜待用。七、上锅，开水锅里放姜片煮一下，放入鸭以及鸭血，去除了腥味以及浮沫。八、上锅，开水锅里放姜片煮一下鸭血以去除了腥味以及浮沫。九、把鸭血捞出待用。十、把鸭肉、姜片放入炖锅中炖煮2小时。快熟时放入鸭血，再放入盐、味精、葱调味即可上桌。
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