过油肉的做法家常做法

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用料: 肉片 1000克 马铃薯淀粉 100克 鸡蛋 5-6个 盐 10克 花椒粉 1勺 配菜部份：   青椒 1个 木耳 100克 马铃薯 2个 洋葱 1个 盐 5克 酱汁 生抽1+酱油2+老抽2+香醋2 花椒粉 1勺 胡萝卜 半根 做法步骤: 步骤 1  猪肉（最佳选最嫩的里脊肉概况猪后腿瘦肉） 。猪肉切成薄片，（冷冻后偏远解冻的时候切） 。浸泡一晚，至肉发白，去除了血水后拧干备用。 退出马铃薯淀粉+鸡蛋+盐+花椒粉混合， 留意混合本领：用筷子顺时针或者逆时针倾向搅拌，不要修正倾向 步骤 2  搅拌至这样的形态，可能凭证实际情景来加鸡蛋或者淀粉，保障每一篇肉可能挂糊，不展现肉就能； 步骤 3  下油锅，油温至150度摆布开始炸 步骤 4  炸至金黄捞出备用； 步骤 5  把马铃薯片也炸一下，凭证喜爱可能不加马铃薯片。 步骤 6  豫备所需的食材。 步骤 7  豫备好所需的调味料。 酱汁凭证比例倒入碗里。 步骤 8  锅内大批油，放入葱姜蒜爆炒，退出洋葱，再退出盐以及花椒粉。 步骤 9  在退出酱汁，翻炒平均， 步骤 10  放入木耳，胡萝卜片，翻炒平均。 步骤 11  退出肉以及马铃薯片，翻炒平均后再加一点盐，花椒粉，翻炒平均后退出淀粉水 步骤 12  不断翻炒一下，尝一下口胃 可能调解口胃，最后退出青椒翻炒片刻，就能出锅啦！ 山西过油肉家常做法，先将比力瘦的切成小薄片。而后在容器中打入鸡蛋以及淀粉搅拌平均，将肉片短缺裹上蛋液以及淀粉。 起锅烧油，油温六成热下入肉片。翻炒至金黄即可出锅，再将锅内倒入过多的油。 退出切碎的葱，蒜末，姜末爆炒出香味，退出蒜苔木耳妨碍翻炒。 将备用的肉片倒入锅中，倒入酱油以及料酒妨碍翻炒炒熟即可出锅。 一、将里脊洗净，切厚度平均的薄片。 二、放入葱丝、姜末、蒜片、倒入过多黄酒、酱油腌制半小时摆布。 三、在腌好的肉片中退出过多淀粉、鸡蛋液，搅拌平均。 四、油温五成热时，把腌制好的猪里脊倒入油中。 五、快捷翻搅过油，滑炒一分钟摆布捞出。 六、另起锅，放入花椒炝出香味。 七、把蒜台以及木耳放入锅中，大火翻炒。 八、放入过好油的肉片，放入过多盐，翻炒平均。 九、放点过多陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅。 用料: 肉片 1000克 马铃薯淀粉 100克 鸡蛋 5-6个 盐 10克 花椒粉 1勺 配菜部份：   青椒 1个 木耳 100克 马铃薯 2个 洋葱 1个 盐 5克 酱汁 生抽1+酱油2+老抽2+香醋2 花椒粉 1勺 胡萝卜 半根 做法步骤: 步骤 1  猪肉（最佳选最嫩的里脊肉概况猪后腿瘦肉） 。猪肉切成薄片，（冷冻后偏远解冻的时候切） 。浸泡一晚，至肉发白，去除了血水后拧干备用。 退出马铃薯淀粉+鸡蛋+盐+花椒粉混合， 留意混合本领：用筷子顺时针或者逆时针倾向搅拌，不要修正倾向 步骤 2  搅拌至这样的形态，可能凭证实际情景来加鸡蛋或者淀粉，保障每一篇肉可能挂糊，不展现肉就能； 步骤 3  下油锅，油温至150度摆布开始炸 步骤 4  炸至金黄捞出备用； 步骤 5  把马铃薯片也炸一下，凭证喜爱可能不加马铃薯片。 步骤 6  豫备所需的食材。 步骤 7  豫备好所需的调味料。 酱汁凭证比例倒入碗里。 步骤 8  锅内大批油，放入葱姜蒜爆炒，退出洋葱，再退出盐以及花椒粉。 步骤 9  在退出酱汁，翻炒平均， 步骤 10  放入木耳，胡萝卜片，翻炒平均。 步骤 11  退出肉以及马铃薯片，翻炒平均后再加一点盐，花椒粉，翻炒平均后退出淀粉水 步骤 12  不断翻炒一下，尝一下口胃 可能调解口胃，最后退出青椒翻炒片刻，就能出锅啦！ 山西过油肉家常做法，先将比力瘦的切成小薄片。而后在容器中打入鸡蛋以及淀粉搅拌平均，将肉片短缺裹上蛋液以及淀粉。 起锅烧油，油温六成热下入肉片。翻炒至金黄即可出锅，再将锅内倒入过多的油。 退出切碎的葱，蒜末，姜末爆炒出香味，退出蒜苔木耳妨碍翻炒。 将备用的肉片倒入锅中，倒入酱油以及料酒妨碍翻炒炒熟即可出锅。 一、将里脊洗净，切厚度平均的薄片。 二、放入葱丝、姜末、蒜片、倒入过多黄酒、酱油腌制半小时摆布。 三、在腌好的肉片中退出过多淀粉、鸡蛋液，搅拌平均。 四、油温五成热时，把腌制好的猪里脊倒入油中。 五、快捷翻搅过油，滑炒一分钟摆布捞出。 六、另起锅，放入花椒炝出香味。 七、把蒜台以及木耳放入锅中，大火翻炒。 八、放入过好油的肉片，放入过多盐，翻炒平均。 九、放点过多陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅。 主料 瘦肉500g 辅料 鸡蛋1个 调料 盐少许，胡椒粉少许，花椒水少许，生抽过多生粉过多，油2勺 做法步骤 1.剔除了肉上的筋膜，将肉切成平均的丝，放入盆中，打入一个鸡蛋。蛋清最佳，家里不是饭馆，全蛋亦可。 2.放过多盐、胡椒粉、花椒水。 3.放过多生抽。 4.再放过多生粉。 5.抓拌平均。 6.再放两勺油，直接下锅 7.热锅凉油，当油温升至四五成热时，放入肉丝。 8.用炒勺将肉丝打散。 9.全副变色即可捞出沥干油分。