商场美食加盟店

金九银十，全牛匠10月三店齐开引爆餐饮加盟

国庆期间，全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆又有三家加盟店开业。

据红餐网了解，其三家加盟店中，开在海口吾悦广场餐饮层3楼的门店，得益于全牛匠成熟的运营团队与完善的标准化筹备流程、培训体系、供应链系统，189方的海口首店，仅用时40天，从设计到装修完工，终于赶在国庆前夕开始试营业。

实际上，全牛匠海口首店的加盟商沈总在海口同时拥有多个餐饮品牌的连锁店，曾在大型连锁餐饮品牌任职的他，对餐饮市场的看法都十分敏锐。

在谈到为何会选择全牛匠时，他表示自己是在一次偶然的机会，从红餐网上了解到全牛匠的。一番考察，他认为全牛匠正好符合自己的加盟需求，便迅速到就近的南宁万象城和广州云门去做考察。在他看来，全牛匠人均60-65元，很适合海口市场现在的消费环境，而70%的毛利与完善的供应链又非常适合连锁投资。所以，在与全牛匠团队接触后，他一次性签约了三家加盟店。

在经过15天的试营业后，2023年10月15日吾悦广场店正式开业，实现了日营业额达45000元、门店翻台7.5轮，并荣登海口川菜热门榜第一名光荣业绩。

全牛匠乐山跷脚牛肉填补了商场的品类空缺，产品极具特色，客户受众面广、性价比高、爆品突出、而且人工方面比较节省。在接受红餐网采访时，沈总表示：“近几天，我们也吸引了不少海口各个商场的招商前来用餐、考察，他们对全牛匠的环境和出品都给予了充分的肯定”。

除此以外，国庆期间开业的南宁万象汇店、北京天通苑华联店，市场成绩同样也非常出色。

据了解，全牛匠南宁首店于今年5月15日在南宁万象城6楼开业，作为南宁市的地标商场，万象城体系的标杆项目，全牛匠116方，首月营业额近60万，很快引起了南宁餐饮投资人的关注。

经慎重考察后，加盟商磨姐也选择了加盟全牛匠，很快在全牛匠选址部的帮助下，落位于南宁万象汇。曾经有过餐厅创业经验的磨姐说，加盟全牛匠比自己开店省心很多。而北京天通苑华联加盟店则选址于全牛匠的大本营北京。

实际上，南宁万象汇店、北京天通苑华联店的面积都是80多方，属于小而精的店型。对于餐饮经验不足，投资预算几十万的餐饮投资人来说，这样的投资模型较为合适。全牛匠品牌负责人向红餐网表示：“全牛匠6年时间，稳扎稳打地开出了30家直营店，拥有12家大众点评五星门店的运营基础，创造了乐山跷脚牛肉的餐饮新风口。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，让全牛匠的市场走得非常的稳健。除此以外，我们全牛匠在大众点评、抖音等流量渠道均有系统的布局”。

据红餐网了解，出生于乐山的全牛匠创始人袁彬洪，从2017年在北京双井开设第一家店之后，就把做好全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆，当作自己毕生的事业。他认为餐饮之品牌良性发展，必须在产品、服务、模式、供应链上下功夫，因为内功才是衡量能否走远的重要指标。

从行业发展看来，川菜作为许多特色品牌的源头，此前已经孕育了酸菜鱼、烤鱼、冒菜、串串香等细分品类，而2023年跷脚牛肉细分赛道，全牛匠厚积薄发也是一种必然。加上近几年明星餐饮问题层出不穷，加盟投资者更加理性的偏向于选择全牛匠这种拥有众多直营店的连锁品牌。

据悉，接下来全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆深圳首店海岸城加盟店、杭州二店乐堤港加盟、西安合生汇直营店、山西太原首店万象城加盟店、北京丰台永旺加盟店、济南第三加盟店......均在筹备中。全牛匠作为全国跷脚牛肉（翘脚牛肉）大王、“非物质文化遗产传承单位”、“中国十大川菜新锐品牌”、“中国休闲餐饮50强”品牌，将在10月继续领跑正餐加盟黑马。

干货 | 如何在商场开好一家餐饮店？

上一期我们分享了尹老师在社群内关于选址的内容：干货餐饮开店，小白必知（选址篇），之后便有很多小伙伴开始询问“我想要在商场开个餐饮店行不行？又该要怎么把它经营好？”等等诸多问题，今天就和大家聊一聊，客观分析一下商场开餐饮店的需要注意的事项，希望能够帮助您开出一家赚钱的餐饮店。

什么样的餐饮店适合开在商场？对单店运营或者知名度很高的老字号餐饮品牌来说，自由度较高的街边店是比较合适的，对于连锁型的餐饮店，以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐饮店来说，更合适开设商场店。

关键字：单店老字号连锁型时尚休闲

商业地产商场的租金虽然不低，但是总体来说能够提供一个完成的商业生态环境，和一系列相应的配套服务，追求规模化的餐饮店从效率和成本的角度来说，可以考虑多开一些商场店。

关键字：商业生态配套服务效率成本

该怎么找合适的商场首先是周边人群，你要确定这个商场所辐射到的是不是餐饮店的潜在消费群体，这是最关键的因素。

商场的地理位置，客流以及店面租赁，配套的娱乐设施也是需要评估的。从餐饮店经营的角度而言，在招商谈判的沟通中，挑选有责任心，合作性较好的商场来合作，另外，多了解一些商场已经入驻商户的情况。

关键字：辐射人群商场评估合作挑选入驻情况

餐饮品牌应该找准自己的定位，然后挑选与自己的餐饮店定位相符的商场。

比如说北京的朝北大悦城，周边全是住宅小区，主要的就是家庭消费；二是太古里位于三里屯地区，客群基本都是时尚青年，消费也以年轻化为主，如果是一个特别传统的烤鸭或者铜锅涮肉餐厅，可能就不太合适入驻。

关键字：找准定位传统餐饮店时尚商圈

如何在商场选择位置考虑人流动线很重要。作为一个新餐饮店，必须要在显眼的位置。另外还需要考虑的是洗手间的距离，同一楼层的餐饮店一般都是共用洗手间，不希望客人走得太远。

关键字：显眼位置洗手间距离

（1）看餐饮店属性：

餐饮的分类很细。比如说商场四楼做一个外国风情的规划，都是西餐日餐东南亚菜。如果是中餐，非要在四楼开，可能就有点不合适。

（2）看人流动线：

一般餐饮店都喜欢选择挨近扶梯的位置，或者说上楼梯到下楼梯之间人流的必经之路。

关键字：餐饮店属性楼层布局商场人流动线

商场与餐饮店如何有效配合对于餐饮店来说，商场和店家的经营出发点是一致的，所以在市场推广方面，作为餐饮店也要考虑每个商场的具体商业环境，做不同的推广策略。

毕竟商场和餐饮店是相辅相成的。商场已有较大客流的话，引流到店就是关键。如果商场的客流尚在发育期，那么配合商场进行宣传推广就至关重要。

关键字：市场推广引流到店

而从商场角度来说，希望餐饮店能够去积极配合商场的整体推广策略则是非常看重的要素。

关键字：餐饮店+商场=整体推广

进商场常见的问题如何解决从餐饮店的角度考量，商场的广告位、WIFI-环境以及与物业保持长期良好的合作关系都是普遍遇到的问题，所以在日常运营的时候就一定要有所规划和涉及，不要觉得只要开好自己的店所有的“问题”就都不是问题了。

关键字：广告位WIFI环境合作关系

如果从商场的方向角度考量，商家最常反映的问题，起来就是生意不好。比方商场的宣传不够、物业配合有问题、日常沟通有问题等等。但一个店铺的成活，不仅是靠宣传，还有餐饮店核心产品、服务、餐饮店品牌外延的宣传推广等多方面因素。

关键字：核心产品服务品牌外延

特殊品类只能定位做街边店需要注意的是有些餐饮品类就不一样，不适合进商场，例如：用“炭火”的，商场不允许，街边店还有“可能”的；或是：经营时间“特殊”的，例如“很久以前”经营时间为“日落-日出”这也不适合进商场，只能在街边店。多说一句，如果一但选择了街边店，就要特别注意营销的力量，且要以餐饮企业自身的“魅力”吸引消费者成为自己的顾客。

餐饮品牌选择商场，最重要的点就是有稳定的客源，能让品牌迅速提升知名度；从客观上分析，那些有品牌的、知名的餐饮连锁品牌相对来说会更有优势。位置、优惠政策以及商场的推广等等这些，对加入商场的餐饮品牌来说也是至关重要的，我们在决定进入商场之前都要仔细考虑清楚，这样才会让自己的创业经历少走很多弯路。

在商场开一家汉堡炸鸡店合适吗？麦立美综合分析告诉你结果

现在的商场超市已经成为了娱乐放松的代名词，因为现在很多的商场不是像以前一样只有一层是用来销售商品的，现在的商场已经成为了现代化的多元化的娱乐场所。在销售带包装的商品的同时，商场在其他的楼层还设置有一些餐饮商铺位置用于出租。这些店铺朋友们就可以租来创业。而炸鸡汉堡店自然也是一个不错的选择，下面就由麦立美汉堡炸鸡来解读一下吧：

1、商场超市开店便于引流对于很多的商铺来说，要想要有销售量就需要有一定的人流量。而商场因为自身的特殊定位，就可以为这些餐饮店吸引到足够多的人流。因为人们要想更好的生活下去就需要购买商品，这样才能够有一个更好的生活，所以商场里的人流量一般都不会是比较少的。而把店铺开在这里也是不用特别担心产品的销售问题的。所以如果把店铺开在商场里的话，那么商场是会起到一定引流的作用的，同时，商场里还有其他的一些类似于电影院之类的娱乐场所，所以即便是人们并不想去商场，里面的店铺也可以通过电影院这些娱乐城场所销售掉不少的产品。这样一来，商家们在宣传和销售方面就可以节省下不少的经历和资金。2、商场超市的店铺租金较高同时，对比商场里店铺的租金和街面上的店铺租金，虽然商场里的店铺租金比街面上很多店铺的租金都比较高。但是相对于其他方面的花销来说，综合起来考虑的话，商场里的总体花销还是比较小的，同时，在商场里开汉堡店的性价比还是比较高的，可以让资金的运作得到充分的发挥。3、商场超市开店采购原料较为便利因为是开在商场里，所以店铺的商家们在进行经营的过程中对于食材的采购也是不用特别花费心思的。虽然这个比较高，但是在食材的质量是会有一个保障的，这样一来商家们对于制作出来的成品也是有保证的。同时，商家们也可以自己采购食材，因为商场大都是位于交通比较便利的地方，所以即便是商家自己采购食材在运输方面也是比较便捷的。

总而言之，以上就是关于在商场开炸鸡汉堡店的分析，相信朋友们在看过这样的介绍之后心里已经有一个大概框架了吧。但是在这里还有一点需要提醒朋友们的就是对于店铺产品的味道，因为既然是做餐饮店，所以就需要把味道做好，这样才能够招揽到足够多的顾客。如果味道不好的话，不仅店铺的销售量会下降，而且还有可能造成入不敷出的惨状。为了更好地在商场超市开店，建议加盟麦立美汉堡炸鸡，在麦立美总部引导下顺利运营开店。