商务餐厅加盟店排行榜2015

太原新开福禧荟商务餐厅，数十年老店焕发活力，请客绝对有面儿

一家餐厅见证一座城市，晋阳会馆见证了太原的变迁，从数十年的老店到太原高端宴请餐饮品牌。福禧荟的匠心传奇，还要从老板的故事开始

“随着餐厅最后一盏灯熄灭，我站在福禧荟焕然一新的门店外，看着夜色下来往的人群，想起自己三十岁之前十几年的创业经历。”报社，电商，餐饮，从底层的员工到几家餐厅的老板。从独身一人敢闯敢干的小伙，到有车有房有妻有娃。创业者的而立之年，家乡荣誉感似乎成为了我人生更为重要的部分。

“太原马上要开二青会，地铁也要建好了，二线半省会城市蓬勃发展，太原人生活质量也应该提高，为什么就不能有一家高端精致的商务接待餐厅？”

太原——这座二线半的省会城市，我的家乡，我挥洒过无数青春热血的土地，也终将承载福禧荟这个更大的梦想。

首先是选址，晋阳会馆这家承载了太原人太多情怀的十几年老店不该就此衰败。在说干就干的三个月时间里，我走访了北上广30多家高端商务接待餐厅，决心重新打造晋阳会馆！

佯装顾客，深入体验了商务接待的服务与礼仪高端宴请的菜品和摆盘。顾客不是上帝，是朋友亲人，不是毕恭毕敬的生硬，而是发自内心的体贴！

北京回来之后我开始张罗着招聘和培训，商务接待的秘诀在于细心照顾并尊重每一个客人的合理喜好。

例如，当发现客人左手用餐时，员工会主动调换餐具位置；当客人咳嗽时，会悄悄送上一碗银耳雪梨汤；得知客人要赶飞机，会贴心送上一个苹果祝平安等等。它没有既定的套路，都是员工根据顾客的实际需求，用心发现所为。

只要在福禧荟就餐的顾客，都会享受到“私人订制”服务。我给这个服务，定了一个十分严苛的标准：没有给顾客留下美好回忆和值得传颂的故事的服务，就是零服务。

但是问题接踵而来，如何能彻底颠覆传统体系与品牌形象，打造山西自己的商务餐饮品牌？好的餐厅无非菜品环境和服务。在后来近5个月的时间，我都奔波在各地重金求厨，终于找到了资深的金牌主厨倾力加盟。

主厨对于菜品的研究近乎痴爱，他掌勺的菜品，从原材烹饪到摆盘近乎艺术品！这与我创立福禧荟的理念一拍即合。于是！二线半省会城市的福禧传奇，终于开启了！

在福禧荟，没有一处不精致

他打造了新中式风格，恢弘又内敛低奢而有情调。红木桌椅，蓝白纱幔，壁画山水，低调与奢华并存。为每一位宴请的宾客准备定制卡片，在福禧荟，没有一处不精致。

字画，茶台，古玩，玉器。或是轻音茶盏，享受休闲的悠闲的下午茶时光，或是觥筹交错，来一场高端的商务宴请，福禧荟都更懂你的心。

食之纹理，物之灵魂

主厨师承国宝级泰斗周继祥，在他的厨房里，你可以看到各种食材的瓶罐，仿佛是一个研究者的精心珍藏。

鲁菜大气，川菜多变，粤菜精细，京菜纯正。通过微缩在餐盘中的世界，人们甚至可以用口舌去感受一个每城市不同的文化底蕴。色与味，都在口齿之间弥漫。

新京味的创意菜

1

乾隆大鱼头

融合新京味，主打招牌创意菜，福禧荟的菜品从选材烹饪到摆盘，不可谓不精致。店里的招牌特色之一是乾隆大鱼头。色香味俱全，鱼肉鲜嫩细腻。夹一小块鱼肉，沾上酱香味的汤汁十分美味。从表皮酥脆到吸饱汤汁，汤汁泡饼是它的灵魂。

2

石板堂烹火焰牛肉

火焰牛肉鲜嫩多汁，火候恰到好处。福禧荟在菜品的呈现上遵从极简主义风格，创意的背后是一种还原，主厨尊重食材背后的生产和他们的制作工艺。

如果好奇，你还可以听到食材的产地和主厨对它们的简要介绍。

3

松露酱金丝虾

创意菜在摆盘上勘称艺术，干冰营造的仙气飘飘，沙拉包裹的虾球显得格外可爱。

整颗虾仁制作的虾球配上表皮的酥脆，松露酱和鱼子提鲜，视觉与味觉的双重享受让食客流连。

4

拔丝咕咾肉

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金黄的咕咾肉不得了，手机都能拍大片，丝毫不逊色北上广的大牌餐厅。打败流水席的高端商务宴请必点单品之一。口味酸甜，多食不腻，清新爽口。

5

意大利黑醋带鱼卷

福禧荟精选各地鲜食，酸酸甜甜意大利黑醋配鲜带鱼，带鱼剔骨后打卷，外表焦香肉质细嫩，口味酸甜。创意菜摆盘精美，寓意吉祥，作为宴请的佳肴太合适不过。

6

酱卤拼盘

山西人的餐桌上总少不了卤肉吧，小酌一杯，它是最好的下酒菜。拒绝华而不实的摆盘，酱肉四小碗品种多样。卤肉腌制入味，酱香十足。

7

肠衣排骨

福禧荟的招牌菜之一是这道肠衣排骨，排骨裹上了肠衣，入口焦脆有弹性，入口鲜嫩多汁，香辣味浓郁。将简单的食材做到精致又美味是福禧荟的匠心所在。

环境，服务，菜品，对于食客的多维享受，太原似乎没有这样的餐厅，如今终于可以来福禧荟体验一下。

8

冲浪活海参

作为高端宴请的菜品，福禧荟还提供精致位菜。食材都显得更加别具风味。冲浪活海参是鲁菜的经典，滋补养生佳品。

用料上乘，制作工序复杂，经过清洗，软化，按摩，浸泡，刀切，焯水，烹饪等十几道工序。相比传统菜，位菜更能照顾到每位嘉宾的口味。

9

橄榄油拌果蔬什锦

蔬果什锦配色有食欲，红心火龙果，猕猴桃，香橙，牛油果，杏仁，再淋上浓郁的沙拉，蔬果的清香从口腔迸发，十分清爽解腻。也是广受食客好评的一道菜。

10

沙窝葱煎包

主食有很多种选择，葱油饼，猪肉馅饼。推荐招牌的沙窝葱煎包，馅料是酱肉粉条，口感十分细腻。面饼底部煎的金黄酥脆，纹理分明，小葱点缀。推荐大家可以尝尝。

11

创意蓝莓黑美人

饭后来一道蓝莓紫薯作为甜点，晶莹剔透的玻璃杯乘上小份的甜点，在坐宾客每人来一份，结束这一顿精致的餐宴。

来到店里的客人一边感叹着晋阳会馆大变样，一边对菜品和服务赞不绝口，除了精致美味融合菜，店里侍餐的服务员都要求本科以上学历。坚持着精致，匠心与传承，或许，也是每个太原人的福禧梦吧。

晋阳会馆福禧荟*太原市千峰南路理工大学(虎裕校区)西门

离开大厂后，他们选择成为餐饮老板

他们曾投身互联网大潮，如今有一个共同的身份——餐饮老板。开一家餐饮店绝非是田园牧歌式的生活，但它给了那些弄潮儿再次感受脉搏跳动的机会。

总第3306期

餐企老板内参王楚湉文

互联网转型餐饮

不是“退路”是“出路”

当互联网寒气袭来，大厂人如何取暖，三位前互联网人在餐饮业看到了希望：

前大厂产品经理刘博，2023年创业至今已加盟了七个品牌；前商务拓展李文敏，创立了自己的品牌——甲唛，推广海南美食；曾经在互联网公司为餐饮品牌做策划的郭震业，也已经带着自己的品牌——柠濛濛，跑出30多家店。

刘博前互联网产品经理

2023年3月初，郑州，早上五点，寒气逼人，刘博已经和两个师傅来到了新店，开始搭围挡。三年时间，两省15个城市，他和合伙人，开了43家店，招募了600多名员工。

从互联网产品经理转型成为餐饮人，似乎是命中注定的一条路。用刘博合伙人刘舒的话来说，有些人就是为了创业而生。

2023年，30岁的他决定创业。曾经做海外创业项目的经历让他深刻意识到，消费群体基数和政策是决定成败的关键。

黄记煌是他们加盟的第一个品牌，在很多人看来这个品牌已稍显老派，但正是这个老牌子，用18年的经验教给了餐饮新手成熟的运营体系。

现在他们正不断测试不同品牌模型的经营场景，慢慢攒聚实力，为创立自己的品牌做准备。

李文敏前互联网商务拓展

与刘博不断加盟的打法不同，李文敏出手就选择了做自己的品牌。

2015年投身互联网后，他就一直在做商务拓展，所以当海南人李文敏得知糟粕醋火了之后，34，成了他脑海里挥之不去的想法。

借着糟粕醋火锅在北京的热度，李文敏在了中国传媒大学的档口开了第一家店，就做糟粕醋粉、猪脚饭和文昌鸡饭。对餐饮没有一点认知的他从最基础的煮粉开始，一点一点摸索。

三个月的时间，李文敏通过建立私域流量池，积累了一千多个粉丝，成为了小有名气的网红店，不仅学生喜欢，上班族也想来吃，最好的时候在商圈排名第二名。

档口虽然火，但客群受限，费用也较高，所以当他发现自己的客群已经不仅仅是学生后，果断在校外开出了第二家店。前不久，开在双井的第三家店也正式营业。

郭震业前互联网大厂餐饮品牌策划

对郭震业来说，做柠檬茶算不上完全的跨界，因为在此之前，他就在互联网公司做餐饮品牌的策划。

成为餐饮老板是一个欧亨利式的结果，意料之外却在情理之中，郭震业的顾客中有个披萨店老板，因为合作非常满意，便邀请他以股份的形式加入。这成为了郭振业跨进餐饮业的第一步。

第二步，他创立了自己的品牌——柠濛濛·手打柠檬茶。选择柠檬茶的原因很简单，因为在披萨店柠檬茶就卖得很好，经过考察后他断定，柠檬茶是茶饮里的新消费趋势。

2023年4月，柠濛濛首店落地广东惠州，极具科技感的门店刚一面世就吸引来大批年轻人打卡，再加上产品中黄皮果这一广东特色的加持，柠濛濛很快在珠三角打开了市场。

“杀手锏”：互联网思维

传统行业涌入新鲜血液

为什么互联网人扎堆涌入餐饮业？为什么他们开店速度如此之快？

消费群体基数庞大，政策利好

对刘博来说，回乡开店是偶然也是必然，因为朋友在老家做餐饮，当时没什么经验的他也跟着回到了河南，回去后才发现，河南是一块沃土，是培育出蜜雪冰城、巴奴、王婆大虾等知名餐饮品牌的沃土。

餐饮业作为国民经济“基本盘”，不仅消费群体基数庞大，还获得了很多政策利好。并且餐饮业准入门槛不是很高，转型餐饮，是一条上策。

同时，县域经济的崛起和人口红利的余韵，也让回乡的互联网人看到了新商机。

发现蓝海，线上市场大有可为

他们不仅盯上了下沉市场还瞄准了线上市场。

甲唛对于李文敏而言不仅是一家餐饮店，更是一个测试模型。就目前来看，纯外卖档口是他测试最成功的模型。朝阳门的档口店在生意最好的时候可以做到一个月10万。

他还有一个习惯——不管进入哪个行业都会搭建一个自己的私域社群。凭借对平台流量的把控和私域流量的积累，他的生意越做越好。

刘博和刘舒同样延续了互联网的打法，快速扩店，抢占点位，最多的时候一年就开了十几家。

刘博选门店选址和传统选址思维有些不同。在传统选址思路下，大家都会争强商场一流的点位，而他却偏好一流商场的二流点位。

因为在选址的过程中，他就把线上流量也考虑进去了。二流点位既平衡了房租压力大，减小不确定因素带来的风险，又可以投入更多资金打造线上，提高获客成本的灵活性。

郭震业也特别于擅长流量推广，各种社交媒体全都玩儿得转，在品牌还没有落地之前，就已经想好该如何去获取更好的流量。

他直言，现在开一家店不需要像以前一样，花那么长的时间让人了解你，一个品牌只需要几个月或者半年就能打出去。

用户思维，精准拿捏消费者

互联网人勇于入局餐饮，还有一个至关重要的原因，那就是服务消费者的逻辑是一样的。餐饮人讲究“顾客至上”，互联网常说“用户思维”。开门店和做产品有很多相似之处。

多年的品牌策划经验让郭震业养成了用户思维。看过很多成功和失败案例后，他深刻地意识到一定要知道顾客需要什么，而不能只是自己喜欢，否则就是无效自嗨。

“绊脚石”：行业壁垒

跨界干餐饮没有那么容易

在人们的普遍印象中，互联网是高大上的，餐饮则恰恰相反。刚刚转型成为餐饮人的他们也有过这种想法。

然而现实却告诉他们，不管对什么行业都要保持敬畏之心，实体餐饮业远比想象中更庞大也更微细。

1、“思维绊脚石”：底层逻辑有差异，隔行如隔山

互联网行业的底层逻辑是追求效率，优化流程，进而降低成本，互联网行业的优势在于边际效应——当规模达到一定程度后，规模越大成本越低。

而餐饮作为传统经济，并没有互联网快速灵活，就像一辆火车虽然行驶得平稳，但没有飞机的速度，也没有汽车方便掉头。

当互联网人进入餐饮行业后，以追求效率的逻辑出发，固然会对餐饮门店的操作流程、用户体验等维度上有不同程度的优化，但餐饮能否跟上这样的速度，需要打个问号。

对刘博和刘舒来说，快速扩店就造成不少问题，最突出的就是组织架构问题。

组织越做越大，人心不齐，人员跟不上，导致顾客投诉，自己费尽心血却不能让顾客满意，他们直言这个过程十分痛苦。

刘舒坦言：“开店的第一阶段其实是没什么用的，会让你膨胀，但当你有了一定规模后，互联网行业的组织架构和各种方法才会有用。”

2、“沟通绊脚石”：餐饮业体量大、人数多，沟通成本上升

郭震业在创业过程中遇到最大的阻力是和加盟商的沟通问题。自打品牌诞生以来，郭震业就很少坐在办公室，总是泡在市场里，为连锁加盟的事情忙活着。

但并不是所有加盟商都能理解你，当他看到有些加盟商有好产品不上，有好策略不用时，心里是真的着急。因为在郭振业的认知里，有了门店才有品牌，加盟商做的好，品牌才能发展起来。

成功的餐饮老板身上总会有点江湖气，郭震业不仅会在生意上和加盟商保持沟通，还会在生活上给他们帮助。

在他看来，自己的价值就是成就别人。也正因如此，柠濛濛的加盟商开二店、三店的非常多。

3、34，疫情反复，实体经济难做

从互联网转到实体行业，摆在面前的另一块大石头就是疫情。

李文敏的第二家店刚开不到一个月，北京疫情就开始爆发，周围商家关店的关店，歇业的歇业，在至暗时刻他迎来了最大的考验。

堂食生意几乎全部停摆，只能靠着外卖勉强保本。

刘博也提到，21年河南大水和三四波疫情，让每个河南餐饮人都很受挫。

未来已来耐心生长

但当谈起未来的计划时，你仍然能从他们身上感受到笃定和信心。

加盟了很多品牌的刘博打算等待时机做自己的品牌，也计划用自己的账号给更多互联网转型餐饮的朋友带来更多帮助。

李文敏希望将海南美食推广到全国，从北京出发向周围辐射。除了做堂食、外卖他还计划打造自己的供应链，做速食包。

郭震业也给自己定下了目标，明年要实现百店连锁，走出珠三角，在多个一线城市站住脚跟，“做柠檬茶界的喜茶”。

其实不仅仅是互联网人出走开店，互联网巨头们近来也在不断加码餐饮业。当两个行业不断碰撞融合，新的现象就会浮出水面。带着对实体经济的敬畏之心，这些新入局者会搅动起怎样的水花，时间会给出答案。

陈赫退股贤合庄事件持续发酵，加盟明星餐饮店要注意哪些法律问题？

“陈赫退股贤合庄”

“加盟商集体维权”

近日，

因被质疑“割韭菜”，

演员陈赫和火锅品牌贤合庄，

再陷舆论风波。

6月8日晚，

贤合庄卤味火锅对此发布声明称，

网传陈赫收取数亿元加盟费

为恶意造谣，

同时陈赫原本就不是贤合庄品牌

运营主体的直接股东。

昔日名噪一时的明星餐饮，如今落得一地鸡毛，贤合庄的故事并非个例。近年来，不少明星直接或间接投资餐饮行业，利用自身的影响力营销品牌，但与此同时，倒闭、维权、法律纠纷等问题也层出不穷。如何看待“明星+餐饮”的加盟店模式？加盟商出现亏损闭店，明星该不该负责？法报君采访了《法治日报》律师专家库成员、北京高界鹏凯律师事务所律师张仲凯，带来专业解读。

Q1如何从法律层面看待“加盟”这一商业模式？

我们通常所说的“加盟”，法律术语是“特许经营”，与此相关的法律法规、部门规章有《商业特许经营管理条例》《商业特许经营信息披露管理办法》《商业特许经营备案管理办法》等。这些规定对于加盟活动明确了特定规则，包括加盟冷静期、加盟资质要求、特许经营备案、“两店一年”、加盟信息披露等。

依据《商业特许经营管理条例》第三条的规定，商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

Q2近年来，在明星效应下，贤合庄开启飞速扩张模式。但根据商务部商业特许经营信息管理平台显示，贤合庄的备案公告时间为2023年4月28日，不少加盟商质疑贤合庄违规开放加盟。关于开展特许经营活动有什么要求？

根据《商业特许经营管理条例》的规定，特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。

根据《商业特许经营管理条例》第二十五条规定，特许人未依照本条例第八条的规定向商务主管部门备案的，由商务主管部门责令限期备案，处1万元以上5万元以下的罚款；逾期仍不备案的，处5万元以上10万元以下的罚款，并予以公告。

Q3如果特许人未向商务主管部门备案就开放加盟，其与加盟商签订的加盟合同是否有效？

关于未经特许经营备案即签订的加盟合同的效力，虽然民法典对于“合同无效”的规定有“违反法律、行政法规的强制性规定”这一情形，但司法实践中认为，特许经营备案这类活动属于“管理性规范而非效力性强制规范”，违反这类规定并不当然导致特许经营合同无效。

但是，如果特许人在签订合同时未向加盟商告知尚未备案的事实，或者虚构了“已经备案”的事实，构成欺诈的，加盟商仍可以“欺诈”为由，主张撤销合同。

Q4本是奔着明星光环而来，结果却赔得血本无归，如果加盟商无力经营，可以要求总店和明星负责吗？

导致加盟店经营不善的原因有很多，包括内外部的因素，如产品竞争力、自身管理水平、市场环境等。总店和明星是否担负责任，要基于损害发生的事实、违约行为和后果、相关主体之间合作协议的约定，甚至相关公司或企业治理制度的规定来具体分析。

假设总店公司在经营过程中存在违约、欺诈或虚假宣传等行为，显然需要依法承担相应责任。基于其法律上的“独立人格”，应当独立承担相应法律责任。这类责任，一般不及于股东，因为股东一旦按照认缴的出资额缴付了注册资本，即完成出资义务，便仅以该认缴的出资额为限对公司承担责任。股东只有在“与公司之间发生人格混同，严重损害债权人利益”“出资不足”“抽逃出资”等情形下，才相应地承担连带责任、赔偿责任或补充责任。如果明星作为股东，已经完成对公司的出资义务，并不会仅因为“股东身份”而承担该公司可能的违约、欺诈或虚假宣传等行为导致的法律责任。

但是，如果明星本人除了是公司股东，还利用其明星身份及知名度，通过展示其形象等方式，就其参与投资的餐饮品牌进行宣传，则极有可能构成广告法意义上的“代言”。根据广告法的规定，明星可能会因此承担法律责任。不过，值得注意的是，广告代言人承担法律责任，需要同时具备以下条件：构成“虚假广告”“造成消费者损害”，以及“广告代言人明知或者应知广告虚假仍作推荐、证明”。在该事件中，加盟商不属于“消费者”，若加盟商想要根据上述规定追究明星的责任，恐怕难度极大。

Q5部分加盟店关闭后，有些进行过会员卡充值的消费者陷入“退费无门”的困境，消费者可否找品牌总部维权？

加盟或者特许经营，是一种商业模式，其背后的法律关系可能是多种多样的。如果加盟商与被加盟企业签署特许经营合同进行加盟，那么加盟商则是一个独立的法人，按照合同的相对性，消费者应向加盟商主张权利。

如果加盟商是被加盟企业的分支机构，比如分公司，根据民法典第七十四条规定，“分支机构以自己的名义从事民事活动，产生的民事责任由法人承担；也可以先以该分支机构管理的财产承担，不足以承担的，由法人承担”。这种情况下，消费者可以以分支机构和设立分支机构的法人作为共同被告，通过法院主张自己的权利。

Q6为避免产生纠纷，加盟明星餐饮品牌时应注意哪些法律问题？

对于加盟商来说，在选择加盟“明星品牌”或“网红品牌”时，不能只看重“明星效应”应综合考量多方面因素。

在选择加盟特许经营时，加盟商需要审慎核实特许人的特许备案资质、品牌资源内容及权属（可通过商务部商业特许经营信息管理平台查询）、行政处罚（可通过企业信用信息平台查询）、市场口碑等信息；加盟商应谨慎签订加盟合同，对于双方权利义务、违约责任等重要条款进行认真审查，发现问题要与合作方进行磋商、修订；再次，无论是加盟过程中还是加盟后的经营活动中，都应当严格依法、依规，并且对每个环节都注意留存相应的证据，便于将来维权；加盟商如果发现自身权益受损，要及时积极取证，委托专业人士维权。

作者｜罗聪冉邹星宇

来源：法治日报