炖鸡汤的方法与步骤

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主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精 做法： 步骤一、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒以及八角用水喧扰泡1分钟，干香菇泡30分钟洗涤清洁切成小块，豫备好调料备用。 步骤二、鸡肉剁块锅里烧水焯一上水，洗净备用。 步骤三、锅里倒油大火烧热，倒入鸡块爆炒5分钟摆布，鸡肉概况变色略焦黄，倒入香菇翻炒一下子，而后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是由于洗涤过的肉会有大批水，先炒肉可能炒干水份，而且让肉酿成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是防止炒久了。 步骤四、退出料酒、生抽老抽、盐、鸡精不断翻炒1分钟入味，而后退出水沉没鸡块，中火炖30分钟摆布就能了，出锅时撒上葱花。 质料：土鸡一只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g） 做法 一、将干香菇以及枸杞子分说放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水份，备用。 二、把鸡洗净，放入锅中，退出1000ml凉水，中火烧开后，留意肠撇去浮沫，退出泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。 三、将枸杞子放入锅中，不断加热10分钟，调入盐，离火，放凉。 四、待鸡汤残缺放凉后，用勺子留意肠将鸡汤下面的浮油残缺去除了清洁，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。 质料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。 做法步骤： 第1步、土鸡操持清洁，用火烧净浮毛。 第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次洗涤清洁。 第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。 第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞进去。 第5步、将捞进去的鸡肉冲洗清洁，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。 第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时摆布。 第7步、放入过多咸盐，再次撇净鸡油。 质料：鸡小腿六支，葱段些许，姜丝（或者姜片）些许，水800ml，酒一大匙，盐些许。 做法： 一、鸡小腿先川烫去血水，葱洗净切段。 二、将鸡小腿、葱段、姜丝放入锅内，加水煮开，倒一匙酒，盖上锅盖，转小火炖煮四颇为钟，放进些许盐调味，再盖上锅盖闷十五分钟即可。 豫备主材：老母鸡一只。 辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。 操作步骤： 1，杀好母鸡，去除了内脏，切块。 2，党参，黄芪，干枣，枸杞洗涤控水。 3，生姜去皮，用刀拍扁。 4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，退出党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。 豫备土鸡1/4，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗土鸡斩件，鸡腿划2刀整颗独头蒜去皮，铺开水里洗一下概况水煮一下。 香菇泡发，红枣，山药干也泡一下把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞挨次退出再退出纯挚水，多少滴料酒以及过多的盐。8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就能了 质料 净鸡1只约15000克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。 做法 一、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。 二、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。 三、退出清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时摆布至酥烂。 四、将圆盘去掉，掏出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分说切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。 五、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。 清炖鸡汤最正宗的做法: 豫备食材：鸡腿200克、鲜香菇五六颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞过多、料酒2克、盐2克、姜少许， 1，姜切片， 2，香菇顶部切十字刀，锅中加水，冷水下入鸡肉，水开捞出， 3，将鸡肉放入砂锅，退出姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水， 4，水开后小火炖1小时，退出香菇、枸杞，小火不断炖30分钟即可。 母鸡一只 辅料 葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子过多 步骤1 将老母鸡剁成小块一再洗涤清洁，尽管纵然把鸡油去清洁，魔难是否尚有毛，洗涤三遍后备用。 步骤2 豫备好葱姜蒜枸杞也可能放点红枣。 步骤3 先把洗净后的鸡块灼上水放入砂锅中，退出配料倒去料酒20克摆布，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。 步骤4 炖至肉质酥软后（可能用筷子戳下肉确认酥软）退出过多食盐即可 1 将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。 2 大枣枸杞泡水。 3 葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。 4 锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。 5 锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。 6 再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。 7 倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。而后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后掏出。 8 而后倒入清洁的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。 主料 主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精 做法： 步骤一、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒以及八角用水喧扰泡1分钟，干香菇泡30分钟洗涤清洁切成小块，豫备好调料备用。 步骤二、鸡肉剁块锅里烧水焯一上水，洗净备用。 步骤三、锅里倒油大火烧热，倒入鸡块爆炒5分钟摆布，鸡肉概况变色略焦黄，倒入香菇翻炒一下子，而后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是由于洗涤过的肉会有大批水，先炒肉可能炒干水份，而且让肉酿成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是防止炒久了。 步骤四、退出料酒、生抽老抽、盐、鸡精不断翻炒1分钟入味，而后退出水沉没鸡块，中火炖30分钟摆布就能了，出锅时撒上葱花。 质料：土鸡一只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g） 做法 一、将干香菇以及枸杞子分说放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水份，备用。 二、把鸡洗净，放入锅中，退出1000ml凉水，中火烧开后，留意肠撇去浮沫，退出泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。 三、将枸杞子放入锅中，不断加热10分钟，调入盐，离火，放凉。 四、待鸡汤残缺放凉后，用勺子留意肠将鸡汤下面的浮油残缺去除了清洁，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。 质料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。 做法步骤： 第1步、土鸡操持清洁，用火烧净浮毛。 第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次洗涤清洁。 第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。 第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞进去。 第5步、将捞进去的鸡肉冲洗清洁，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。 第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时摆布。 第7步、放入过多咸盐，再次撇净鸡油。 质料：鸡小腿六支，葱段些许，姜丝（或者姜片）些许，水800ml，酒一大匙，盐些许。 做法： 一、鸡小腿先川烫去血水，葱洗净切段。 二、将鸡小腿、葱段、姜丝放入锅内，加水煮开，倒一匙酒，盖上锅盖，转小火炖煮四颇为钟，放进些许盐调味，再盖上锅盖闷十五分钟即可。 豫备主材：老母鸡一只。 辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。 操作步骤： 1，杀好母鸡，去除了内脏，切块。 2，党参，黄芪，干枣，枸杞洗涤控水。 3，生姜去皮，用刀拍扁。 4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，退出党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。 豫备土鸡1/4，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗土鸡斩件，鸡腿划2刀整颗独头蒜去皮，铺开水里洗一下概况水煮一下。 香菇泡发，红枣，山药干也泡一下把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞挨次退出再退出纯挚水，多少滴料酒以及过多的盐。8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就能了 质料 净鸡1只约15000克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。 做法 一、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。 二、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。 三、退出清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时摆布至酥烂。 四、将圆盘去掉，掏出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分说切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。 五、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。 清炖鸡汤最正宗的做法: 豫备食材：鸡腿200克、鲜香菇五六颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞过多、料酒2克、盐2克、姜少许， 1，姜切片， 2，香菇顶部切十字刀，锅中加水，冷水下入鸡肉，水开捞出， 3，将鸡肉放入砂锅，退出姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水， 4，水开后小火炖1小时，退出香菇、枸杞，小火不断炖30分钟即可。 母鸡一只 辅料 葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子过多 步骤1 将老母鸡剁成小块一再洗涤清洁，尽管纵然把鸡油去清洁，魔难是否尚有毛，洗涤三遍后备用。 步骤2 豫备好葱姜蒜枸杞也可能放点红枣。 步骤3 先把洗净后的鸡块灼上水放入砂锅中，退出配料倒去料酒20克摆布，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。 步骤4 炖至肉质酥软后（可能用筷子戳下肉确认酥软）退出过多食盐即可 1 将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。 2 大枣枸杞泡水。 3 葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。 4 锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。 5 锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。 6 再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。 7 倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。而后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后掏出。 8 而后倒入清洁的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。 主料 母鸡500克 辅料 当归头1段 白果8个 黄芪1条 枸杞10克 花椒3克 料酒3克 精盐2茶匙 生姜1块 药膳鸡汤的做法步骤 1.先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！ 2.炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体进去，油渣可弃用。 3.把鸡肉倒入，翻炒至肉概况收紧无水；退出料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。 4.烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等退出。小火炖煮至少1个小时。