猪蹄汤的做法

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主料 猪蹄两只 辅料 老卤水过多 1. 猪蹄用水洗净，泡一会，出血水。 2. 冷水放入锅里，焯水。 3. 焯水后，再次洗净血沫。 4. 老卤水豫备好，放入锅里烧开。 5. 放入焯水后的猪蹄，改小火，满炖四颇为钟摆布，关火，焖一小时即可。 6. 吃条件早从卤水锅里捞出，冷透后食用 主料:猪蹄2个。 辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水过多； 做法步骤： 1.猪蹄2个，洗涤清洁后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水短缺逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水； 2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，而后放入2勺白糖，小火逐渐炒，待将白糖消融，逐渐炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中不断炒，待将猪蹄炒至变色后； 3.待水煮开后，不断煮3分钟捞出，用温水冲洗清洁，控干水份，而后将香葱择洗清洁后，挽成葱结概况是切成段，生姜豫备一大块切块用即可，同时将其余的的香料豫备好。 4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮以及干红辣椒，不断翻炒平均，而后加之生抽、老抽以及啤酒，再退出没过猪蹄的清水，加之锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖； 5.差未多少2个小时的光阴，将猪蹄短缺炖至软烂后，即可掀开锅盖，加之食盐调味而且大火收浓汤汁，即可能将炖好的猪蹄盛出享受。 豫备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐过多、冰糖5颗、料酒过多、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。 制作历程 一、干黄豆用清水冲洗清洁，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷清洁，剁成小块，用清水浸泡半小时。 二、猪蹄冷水下锅，退出葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏工具，撇清洁后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水份。 三、锅里退出一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快捷翻炒，把猪蹄裹上棕红色，退出葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。 四、把猪蹄倒入低压锅中，退出过多的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。而后放气并掀开盖子，退出泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。 五、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，退出一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒平均后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。 主料 猪蹄两只 辅料 老卤水过多 1. 猪蹄用水洗净，泡一会，出血水。 2. 冷水放入锅里，焯水。 3. 焯水后，再次洗净血沫。 4. 老卤水豫备好，放入锅里烧开。 5. 放入焯水后的猪蹄，改小火，满炖四颇为钟摆布，关火，焖一小时即可。 6. 吃条件早从卤水锅里捞出，冷透后食用 主料:猪蹄2个。 辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水过多； 做法步骤： 1.猪蹄2个，洗涤清洁后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水短缺逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水； 2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，而后放入2勺白糖，小火逐渐炒，待将白糖消融，逐渐炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中不断炒，待将猪蹄炒至变色后； 3.待水煮开后，不断煮3分钟捞出，用温水冲洗清洁，控干水份，而后将香葱择洗清洁后，挽成葱结概况是切成段，生姜豫备一大块切块用即可，同时将其余的的香料豫备好。 4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮以及干红辣椒，不断翻炒平均，而后加之生抽、老抽以及啤酒，再退出没过猪蹄的清水，加之锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖； 5.差未多少2个小时的光阴，将猪蹄短缺炖至软烂后，即可掀开锅盖，加之食盐调味而且大火收浓汤汁，即可能将炖好的猪蹄盛出享受。 豫备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐过多、冰糖5颗、料酒过多、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。 制作历程 一、干黄豆用清水冲洗清洁，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷清洁，剁成小块，用清水浸泡半小时。 二、猪蹄冷水下锅，退出葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏工具，撇清洁后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水份。 三、锅里退出一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快捷翻炒，把猪蹄裹上棕红色，退出葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。 四、把猪蹄倒入低压锅中，退出过多的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。而后放气并掀开盖子，退出泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。 五、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，退出一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒平均后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。 第一种 黄豆猪蹄汤 1：黄豆浸泡住宿泡发。 2：冷水入锅,退出料酒，入制净的猪手除了血水,待水开后即将关火捞出猪手。 3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆以及猪手入砂煲内,退出葱段,姜片,花椒以及半锅水,大火汤烧开5分钟摆布转小火煲制。 4：煲制1小时摆布时退出胡萝卜块。再煲制半小时摆布退出枸杞以及盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！ 第二种 玉米猪蹄汤 1.猪蹄清水中浸泡1小时，洗净剁块。 2.玉米切块。 3.豫备调味料。 4.锅中烧油下入猪蹄块翻炒平均。 5.加调味料，酱油，料酒，糖大火烧开，小火炖 制1个小时摆布。 六、下入熟玉米炖制10分钟。 7.退出盐，鸡精炖4至5分钟平均即可。 第三种 猪蹄金针菜汤 一、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗浄，切成小段。 二、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水过多，置于旺火煮沸，退出金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。 第四种 萝卜猪蹄汤 1.猪蹄洗清洁，泡水颇为钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。 2.锅中加水加多少片姜烧开，入猪蹄汆水。 3.而后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。 四、喝时加盐调味。 第五种 花生大枣猪蹄汤 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛以及甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入过多清水，退出花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 第六种 莲藕猪蹄汤 一、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。 2.猪蹄去毛洗净，过水后备用。 3.煮滚过多水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。 第七种 双仁猪蹄汤 1.将猪蹄操持清洁，利成块，放入滚水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。 2.砂锅置火上，倒入过多清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，退出花生仁、山楂、松仁、残余调料再小火煮约1小时即可。 第八种 山楂牛肉猪蹄汤 将所有质料加三倍水放炖锅里炖三个小时，而后去油加点盐即可饮用。 第九种 甘蔗木瓜猪蹄汤 1.猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。 2.锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。 3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可 第十种 萝卜干蜜枣猪蹄汤 1.萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净; 2.猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄千爆5分钟; 3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后退出以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味 质料 猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十多少粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐过多 做法 1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。 2.边上另备一砂锅，煮泰半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入质料包里。 3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入质料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。 4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加过多盐。关火。 5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合平均即可。 质料： 猪手1只 淮山药少许 薏米少许 玉竹少许 百合少许 莲子少许 芡实少许 枸杞少许 红枣少许 葱少许 姜少许 盐少许 做法： 1 猪蹄劈两半，放到冷水中浸泡，洗净 2 把淮山药，玉竹，百合，莲子，芡实，薏米，枸杞豫备好备用，洗净用冷水浸泡一会 3 砂锅洗净，把配料全副放入，退出清水 4 把猪蹄剁成小块用热水一烫，再放入到锅里，退出料酒 5 撇去浮沫，改为小火慢炖约莫1个半小时 6 这个时候退出盐，枸杞，再略炖5分钟 7 汤如牛奶，直接关火，加少许鸡精调味