宫爆肉丁的家常做法

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质料 嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋过多。 做法 一、鸡脯肉除了筋，着花刀，切成块形小丁，加鸡卵白、干淀粉、精盐调拌平均，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。 二、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可削减香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调以及，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻多少下，最后加些辣油起锅即可。 1.将肉切成方丁,放入酱油,黄瓜,胡萝卜切丁。 2.将葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,盐,味精,糖,淀粉放入碗中,调成汁。 3.炒锅加油,将花生米炒熟捞出,炒锅上火,放入油,将肉丁放入煸炒,待肉成熟后,放入胡萝,黄瓜丁,将汁倒入,翻砂平均,随即放入花生米,炒匀后即可装盘。 工具/质料 质料 嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋过多。 做法 一、鸡脯肉除了筋，着花刀，切成块形小丁，加鸡卵白、干淀粉、精盐调拌平均，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。 二、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可削减香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调以及，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻多少下，最后加些辣油起锅即可。 1.将肉切成方丁,放入酱油,黄瓜,胡萝卜切丁。 2.将葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,盐,味精,糖,淀粉放入碗中,调成汁。 3.炒锅加油,将花生米炒熟捞出,炒锅上火,放入油,将肉丁放入煸炒,待肉成熟后,放入胡萝,黄瓜丁,将汁倒入,翻砂平均,随即放入花生米,炒匀后即可装盘。 食材：鸡胸肉1块、花生过多、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。 做法： 一、需要的食材豫备好。 二、鸡脯肉洗净切成小丁，退出少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10多少分钟。 三、锅中倒入过多油，退出花生米炒至概况焦黄捞出控油去皮，（最佳用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。 四、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。 五、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，快捷炒散，鸡肉变白盛出备用。 六、锅中留少许底油，放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。 七、将鸡丁花生倒入锅中，翻炒匀均。 八、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。 九、翻炒2分钟摆布，鸡丁裹上料汁，即可出锅。 十、这道家常菜，进口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错。 主料： 猪腰柳肉300g， 调辅料： 混合油过多， 干辣椒20g， 花椒十余粒， 盐2g， 大葱30g， 老姜20g， 蒜20g， 水淀粉80g， 油炸花生米 50g， 酱油10g， 料酒5g， 醋20g， 白糖15g， 胡椒2g， 高汤过多， 做法与步骤： 1.姜、蒜切片，干辣椒去蒂去籽剪成的短节 2.葱白也切四分长的短节 3.将腰柳肉洗净剔除了筋膜后中间片成肉片后两面45°切花刀，再切成条之后切成1.5厘米分见方的丁 4.肉丁与水豆粉、料酒以及酱油拌匀码味待用 5.酱油、白糖、胡椒粉、盐、水豆粉、高汤兑成滋汁备用 6.炒锅放在旺火上，油烧至七成热，先投入干辣椒、花椒、姜蒜炒香 7.退出一半葱段 8.将肉丁倒下搅炒 9.肉丁快熟时即烹滋汁 10.下花生米，下大葱簸多少下即可出锅 火哥宫爆肉丁正宗做法 用料 宫保鸡丁调料包 1份 瘦肉 430克 花生油 30克 料酒 15毫升 做法步骤 一、豫备好瘦肉 二、切成丁 三、放入腌料包中的腌料、调料包（可后放）以及料酒 四、拌匀腌制一下子 五、锅中放油烧热 六、放入干辣椒以及花椒粒 七、炒出香辣味 八、倒入腌制好的肉丁 九、大火快捷翻炒 十、炒熟后放入油炸花生米 十一、拌匀 十二、出锅装盘 小贴士 可能凭证喜爱自己退出胡萝卜丁、青瓜丁、莴笋丁、木耳丁等 猪肉300克 花生仁(炒)150克 鸡蛋30克 辅料 红尖椒25克花椒10克蒜2克玉米淀粉3克葱5克姜4克辣椒粉1克猪油(板油)50克白砂糖10克酱油3克料酒3克食盐3克 步骤1 将肉切成1.2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀 步骤2 葱剖开，切成0.8厘米的段 步骤3 姜切妨碍、宽均为0.8厘米、厚约0.1厘米的片 步骤4 蒜顺其长切成片 步骤5 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中 步骤6 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁 步骤7 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒 步骤8 再退出辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒平均，随即放入花生米，炒匀后即可装盘 工具/质料 鸡丁 (100g) 熟花生米 (100g) 胡萝卜 (1根) 黄瓜 (1根) 郫县豆瓣酱 20g 油 30g 姜 10g 葱 10g 淀粉 5g 醋 10g 白糖 20g 鸡精 2g 措施/步骤 1.所有质料切丁备用，鸡丁后概况放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会； 2.滑炒鸡肉，油稍微多一些，把鸡肉滑散，而后倒入漏勺中控油；  3.锅中淘汰批底油，放入郫县豆瓣炒出红油，而后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生以及葱，翻炒一会放入白糖以及白醋（量要略多一些才好吃），最后放入适才滑好的鸡丁，翻炒多少下勾个薄芡，就能装盘了（这里就不用放盐了，由于郫县豆瓣自己就很咸）。 4/4    揭示：在炒豆瓣酱的时候良多多少多同伙会发现越炒越干，越炒越柴，这时候可能往锅里加一点水，这样红油就能短缺稀释一下。万万别怕水会影响菜的感应，着实一点都不会，出锅时候勾的那个薄芡会把水都稀释起来，这样更有饭馆的感应。 1.延迟把猪肉洗净切成丁，放入碗内退出过多料酒，生抽，生粉抓匀腌制一个小时。黄瓜洗净切成丁，花生米炸熟。 2.葱白切小段，葱叶切末，干辣椒切小段，姜蒜切片 3.另一个碗内放入过多清水，老抽，醋，白糖，盐，鸡精，生粉搅拌成适宜本生齿胃的调味料汁。 4.炒锅放油烧五成热放入花椒干辣椒煸出香味，随即放入葱姜蒜爆香。 5.再放入肉丁划散炒制颜色发白，放入黄瓜丁炒制断生，倒入步骤4的料汁翻匀。 6.最后倒入花生米搅拌平均即可。