怎样做酱牛肉好吃又简单

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食材清单：牛腱子200克，葱 10克，姜 10克，蒜10克，盐10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香 15克，蚝油 20克，香叶 3-5片，甜面酱 30克。 烹调步骤： 1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。 2.锅中烧热下入清水1500克摆布，放入葱姜蒜，退出盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。 3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。之后改小火炖1.5小时。 4.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。 食材清单：牛腱子200克，葱 10克，姜 10克，蒜10克，盐10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香 15克，蚝油 20克，香叶 3-5片，甜面酱 30克。 烹调步骤： 1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。 2.锅中烧热下入清水1500克摆布，放入葱姜蒜，退出盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。 3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。之后改小火炖1.5小时。 4.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。 备用食材：牛腱子肉1000克，生姜5片，香叶5个，八角2个，干红辣椒10个，花椒粒少许，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1块，食盐过多，黄豆酱2勺，甜面酱2勺； 制作历程： 第一步，牛肉一块将其用清水冲洗清洁，放入在加之料酒的清水中浸泡差未多少3个小时，将牛肉的血水短缺逼出后，即可捞进去； 第二步，用水将其冲洗清洁，同时豫备出其余所需的食材，生姜切成片，种种香料也豫备进去，豫备出压力锅，将生姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒等放入； 第三步，再加之生抽、料酒、老抽、冰糖，放上黄豆酱以及甜面酱，同时凭证总体的口胃加之食盐，同时加之清水，放入泡好水的牛肉，水量可能没过牛肉就能了； 第四步，加好盖子，启动挨次就能煮了，差未多少30分钟的光阴，牛肉就被卤好了，别急着掀开锅盖，关火焖一个破晓的光阴，让牛肉短缺罗致酱汁； 第五步，待焖好了，将牛肉从锅中捞进去，用刀快狠准将牛肉切成薄片，即可能蘸着料汁吃了。 做好的酱牛肉奈何样做都是好吃的。尽管仍是有良多多少多种差距的服法，这要看你有甚么样的饮食喜爱了。 好比把酱牛肉切成薄片用辣椒油，醋，蒜，香菜等调料一起拌一下来吃也是一个很不错的抉择。艰深来说做好的酱牛肉就这样吃是最佳的，惟独这样才是正直酱牛肉的滋味。 一、酱牛肉软烂不塞牙的窍门是确定要炖煮的光阴够长，低压锅也是可能实现这个软烂的，可是不如艰深锅好吃。 二、牛肉要冷水下锅，煮的历程中把浮沫撇清洁，要有急躁，这样才不会有腥味。 三、入味的窍门是在炖煮停止后，确定要大火收汤，且确定要泡一个破晓。 四、越日早上要用保鲜膜，使劲的裹紧，这样，酱牛肉能耐切出颇为薄的片，而不至于散掉。卷好的牛肉一次吃不完可能放在冷冻室，可能保存良久。 五、酱牛肉确定要抉择牛腱子，牛前腿腱子比后腿的要好。 很爱做酱牛肉，滋味浓郁，肉质酥软而有嚼劲儿！ 同样艰深佐餐，在白馒头概况白面饼夹上两片酱牛肉，丰硕快手一分钟搞定！ 概况用卤汤作底煮上一碗挂面，配上多少块酱牛肉，超知足！