红烧肉的家常做法简单_美食大全

用料 : 炖肉料；带皮五花肉；老抽；白糖；料酒；葱切段；姜切片；盐少许做法: 一、把五花肉洗清洁后放入锅中，倒水开大火煮15分钟撇去浮沫捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；二、炒锅内倒油烧热，放肉翻炒一会，把油炒进去后盛出，把炒锅洗净，倒油倒入白糖熬化，待糖颜色变深时，倒入炒过的五花肉，翻炒上色；三、倒入料酒，老抽，炒匀；四、退出开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，退出葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，退出大批盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。食材用料：五花肉 500g，冰糖 20g，八角 3g，桂皮 3g，香叶 3g 做法步骤 1/9 取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮清洁，将五花肉切成小块。 2/9 在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫。 3/9 煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗清洁，备用。 4/9 在锅中放少许油，将冰糖放入锅中，小火熬制，直至熬成焦黄色。 5/9 将五花肉放在锅中翻炒上色，再向锅中退出半勺蚝油、半勺红烧酱油，翻炒平均。 6/9 先锅中退出水，水没过五花肉。向锅中退出葱、姜、八角、桂皮以及香叶。 7/9 向锅中退出一勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，小火焖炖40分钟。 8/9 焖好后，转大火，收汤汁，直至汤汁冷漠。 9/9 出锅装盘，鲜味的红烧肉块就实现为了。用料:五花肉 500克、桂皮 1块、香叶 2片、八角 2个、冰糖 12个、黄酒 30克、盐 1勺、老抽过多、姜 3片、干辣椒 2—3个、生抽过多、葱 1根详细做法: 一、炒锅不放油，将全部五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，而后洗涤清洁过冷水，放入过多姜片、料酒，洗涤清洁后切麻将块，热油放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。二、放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，退出葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉，中大火烧开，小火焖一个小时，退出盐、蚝油，大火收汁，摆上葱花即可食材五花肉过多，葱姜蒜过多，冰糖过多，大料过多，桂皮过多，香叶过多，干辣椒过多，生抽过多，老抽过多步骤一、猪肉洗净切成大块，保障每一块都有皮以及肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；二、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗透，需不断翻动，肉块煎至每一个面都成金黄色时，盛出备用；三、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至消融呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌平均，使每一块肉平均沾满糖色；四、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，退出料酒、酱油以及没过肉面的温水，盖上锅盖息兵煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。一、五花肉洗净备好。二、焯水定型，凉水下锅（万万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧进去的可就不详尽了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保存。三、捞出的猪五花用温水冲洗清洁，沥干水份，切成方块装盘备用。四、豫备姜，冰糖、八角，桂皮备好。五、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。六、倒入切块的五花肉翻炒。七、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。八、退出红烧酱油以及料酒，翻炒让颜色平均拆穿困绕五花肉上。九、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。十、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，时期适量开盖搅动汤汁，让肉质平均罗致，一个小时后假如锅内尚有汤汁可能大火收汁就功亏一篑了。食材: 五花肉;葱;姜;蒜;冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽调好的汁; 做法: 一、将五花肉切成2厘米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味;锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色酿成枣红色,气泡由大变小，二、倒入适才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖50分钟摆布;汤汁变患上浓稠时退出盐、大批的冰糖;改大火收汁,快捷翻炒使患上每一块红烧肉身上都裹满了浓汁,盛出即可。食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒过多，姜片葱段过多，生抽2勺，甜面酱1勺，盐过多，植物油过多做法： 1 备好食材。 2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块逐渐液化而且偏远起泡的时候，糖色就算炒好了 5 糖色炒好，即将放入控干水份的五花肉翻炒多少下，退出过多的开水，大火烧3分钟 6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽以及调料盒 7 到光阴后，把五花肉以及汤汁一起倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟 8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜概况煎黄后即可关火备用 9 压力锅到光阴后关火，部署15分钟后，留意取下压力阀，掀开锅盖，把五花肉以及汤汁一起倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。质料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐步骤一、豫备质料，五花肉洗净，切成麻将块巨细；二、锅烧热纵火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；三、倒入五花肉翻炒至两面微焦，退出料酒概况白酒、酱油、冰糖；四、转入砂锅加过多开水，慢火焖一个小时，要留意每一每一翻身，一方面平均上色，另一方面防止猪皮粘锅。出锅以前撒点胡椒粉以及盐就能了；五、盛出，摆好，胃口会更好。措施/步骤 1.五花肉切成2厘米巨细的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2.平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉逐渐煎2分钟，直到肥肉部份开始出油，偏远发黄，即可翻面不断用小火煎。 3.煎到五花肉两面变黄时，退出老抽翻炒平均。 4.五花肉颜色变患上黑红时，退出葱、姜，冰糖，倒入开水，没过质料的概况即可。 5.退出炖煮包，用中火将汤汁烧开，而后加盖，改为小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。正宗做法：豫备质料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。做法步骤：一、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。二、锅中放一勺油，省患上粘锅，小火煎多少分钟耗出一部份油。三、肉块变两面变黄色盛出待用。四、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡。五、放入五花肉翻炒上色。六、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。七、放入四碗清水，极大批盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时，最后小火收汁即可。五花肉过多，姜过多，冰糖过多，酱油过多。豫备好之后，五花肉洗净切块，两厘米摆布，方块，姜切片，焯肉，锅中放入过多清水，冷水下锅，倒入五花肉，过多的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞进去备用。炒糖色，将锅偏远烧热，倒入过多的食用油，退出冰糖，小火煸炒至冰糖全副消融，将五花肉倒入锅内，快捷翻炒，放入姜片翻炒，退出过多酱油翻炒，倒入热水，开始调味，大火煮四颇为钟摆布，收汁。装盘即可。质料：五花肉。调料：葱、姜、蒜、料酒、五香粉、老抽、冰糖。做法：一、上好五花肉切寸丁；（我感应大点的肉块好吃）。二、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。三、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时。四、放入老抽过多、冰糖过多，小火不断熬煮半个小时（我买的老抽比力咸，就不用放盐了）。五、收到汤汁浓稠装盘即可。（可能留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更迷人！我急着吃，懒患上再熬汁了，不外这个汤汁已经比力稠了，也可能。）

红烧肉的做法，各地都有差距的做法，自己喜爱重大制做的的措施是：购500克五花肉回家后，洗涤清洁切成小方块，放锅内煮沸五分钟去腥味，用冷水冲洗清洁后，将锅烧热，部署锅内翻炒至出油金黄色，再加生姜块片、料酒、八角、桂皮、少许干尖辣、红烧醤油，再翻炒均勺，盖上锅盖焖上三五分钟，至着色并冷漠。而后加开水，在锅内焖烧一小时，至无汤时起锅。

质料:五花肉500克，生姜多少片，桂皮一块，冰糖多少块，香叶多少片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤:

一、五花肉洗涤清洁，整条放入开水中灼烫30秒;

二、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水份;

三、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶以及八角，小火炒出香味;

四、退出五花肉一起煸炒;

五、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

六、放入冰糖、草菇老抽以及生抽、盐;

七、翻炒平均，让每一块肉都上色;

八、退出没过全副质料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫;

九、退出姜片以及红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

十、大火收汁;

十一、边收汁边翻炒;

十二、直到酱汁浓稠，每一块五花肉上都裹着酱汁即可。

首先咱们把锅烧热，烧至冒青烟为止。豫备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除了猪肉的皮腥味

步骤 2

而后退出清水将烙糊的猪皮洗涤清洁，必需将猪肉多洗涤多少遍否则会有苦味

步骤 3

锅中退出过多的清水，而后将洗涤清洁的猪肉下锅。锅中退出多少片生姜、料酒（40 克）、小葱节（多少根），而后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫

步骤 4

15分钟之后将猪肉捞进去放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜爱的小块。

步骤 5

辅料：豫备生姜（15克）切成姜片、小葱（多少根）挽成结放入碗中、豫备鸡蛋（4个）洗涤清洁

步骤 6

豫备香料：碗中退出八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后退出多少颗青花椒

步骤 7

首先咱们把锅烧热，锅烧热之后退出过多的圆滑锅。滑好锅之后将热油倒出，而后将处置好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必需将过剩的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用

步骤 8

而后退出豫备好的香料以及姜片下锅，再退出煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后退出糖色（10克），再退出生抽酱油（3克）从锅边淋入，而后翻炒多少下

步骤 9

将五花肉翻炒至上色之后再退出啤酒（500毫升），再退出两勺清水（约400毫升），而后开大火烧开

步骤 10

调味：锅中退出食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将豫备好的葱结下锅。而后转小火将豫备好的鸡蛋下锅

步骤 11

鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结以及姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用

步骤 12

而后开小火炬汤汁收浓稠，这一步约莫需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘

黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤匙，生抽4汤匙，老抽1汤匙，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，熄灭加热，水开1分钟，关火。

4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒大批油。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。

6.放入肉块，不断翻炒5分钟，将肉里的水份炒出，肉边缘稍微焦黄，再次盛出。

7.豫备30g黄冰糖。

8.锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，逐渐消融，待糖残缺化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入残缺没过肉块的开水，酌量加盐。

10.炖30分钟大火收汁，出锅。

主料:五花肉750克，

配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

详细做法

1.五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至概况偏远泛黄。捞出备用。

2.另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，而后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

3.煮1个小时候后放入冰糖，调成小火不断地翻炒，直到肉起糖色，即可出锅。

红烧肉做法，第一步：先将五花肉洗涤清洁，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料以及多少个葱片，退出2汤匙的料酒去腥增香，而后盖上锅盖，息兵将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再凭证自己的喜爱，改刀切成平均巨细的长方条，但不建议切患上过小块，煮熟的五花肉比力好切，形态也能切患上比力方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把豫备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部份油脂煎进去，再盛出备用。

第四步：盛出大部份的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），而后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩未多少了，用筷子夹出香料，而后转成大火收汁，收汁的时候记患上边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉下面时，就能出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

豫备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先筛选一块下等的五花肉，咱们在做红烧肉的时候，最佳抉择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。巨匠在买五花肉的时候，可能直接问商家要哦。

2.筛选好的五花肉咱们将其切成小块，五花肉要抉择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，而后将其放入碗中备用。

3.豫备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中退出过多的冷水，而后将处置好的五花肉放在概况。

4.五花肉在焯水的时候，确定要记患上是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉概况的腥味就会做作的挥收回来了。而后在概况退出过多的料酒搅拌平均。

5.大火煮开之后，而后再次焯水两分钟。两分钟当时，再将肉捞进去不断冲洗清洁控干水份备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水份的五花肉放在概况，煸炒出概况的水份，同样煸出五花肉概况的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。而后净锅，将豫备好的50克冰糖放在概况再退出过多的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一起头在熬糖色的时候，很难把握糖色的变更。可能直接用小火熬制就能了。

8.一起头糖色是透明色的，而后逐渐将其熬制棕红色就能了。这时候就能将五花肉倒在概况快捷翻炒平均了。这一步次若是让五花肉裹上糖色。

9.而后将豫备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在概况。而后在概况放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在概况退出一瓶的啤酒。盖住五花肉就能了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。而后再开小火炖煮约莫30分钟就能了。在炖煮的历程中，可能退出过多的精盐调味。

11.30分钟当时，而后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就能出锅装盘啦！喜爱吃香菜的同伙，可能不才面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒过多，姜片葱段过多，生抽2勺，甜面酱1勺，盐过多，植物油过多

做法：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块逐渐液化而且偏远起泡的时候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，即将放入控干水份的五花肉翻炒多少下，退出过多的开水，大火烧3分钟

6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽以及调料盒

7 到光阴后，把五花肉以及汤汁一起倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜概况煎黄后即可关火备用

质料：五花肉。

调料：葱、姜、蒜、料酒、五香粉、老抽、冰糖。

做法：

一、上好五花肉切寸丁；

二、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。

三、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时。

四、放入老抽过多、冰糖过多，小火不断熬煮半个小时。

五、收到汤汁浓稠装盘即可。

红烧肉的做窍门户良多，有炒糖色的，实用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可能一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做患上好的红烧肉理当肉色红如琥珀，进口瘦肉也能即化。而且焖烧历程中万万不要常起锅盖，否则肉质走油，滋味都进汤里了，肉就欠好吃了。起锅的光阴也很紧张，早了肉色仍是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠履历，搞了左支右绌，没事多练练。

用料

五花肉 6-8两老抽 1勺

冰糖少许葱白一截

姜 3片生抽 1勺

桂皮 1块八角 2个

盐少许白酒 1勺

啤酒 100毫升摆布黄酒一小碗

看着就馋的红烧肉的做法

1. 五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是防止煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。

2.肉皮煎成这模样就差未多少了。

3.煎好肉皮盛进去。油锅内放入冰糖炒糖色。小火，炒至偏远鼓泡即可。不能炒过，过了就会发苦。

4.把五花肉倒进锅翻炒上色，小火！

5.翻炒成这样就好了

6. 把肉块倒以前码放在石锅（瓦罐之类都可能），放入姜块、葱白、八角、桂皮、香叶以及配料内外的此外所有调料，再加大批水，留意水要一次性加足，中途不能削减。石锅内可能垫一点荷叶、竹垫等，防止糊锅。我家里偏偏有别致松针，垫了少许。我爱用手工烧制的种种瓦煲，家里大巨细小良多，感应煲类炖煮的菜更入味，而且也更保温。

7.最小火炖煮2小时，待汤汁收干，肉用筷子试一试已经很软趴的感应就OK了。上桌前整理一下，把肉皮朝上，能立起来码放划一最佳。我是由于这次肉量太少，石锅太大，一立起来就双方倒，也懒患上再换器皿。

8.条理清晰，酱色红亮，软糯弹牙，一点不比旅馆里的差。光看一眼就要咽口水了?

红烧肉很罕有也很重大

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最佳选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹调能耐以砂锅为主，肥瘦相间，苦涩坚贞，进口即化。红烧肉在我国各地转达甚广，是一道驰名的公共菜肴。红烧肉的重大做法食材：五花肉350克李锦记秘制红烧汁35克冰糖10克黄酒50克姜10克红烧肉制作措施一、豫备质料二、五花肉洗涤清洁，入锅中大火烧开焯水两分钟三、切成小块四、锅中放少许油，放入肉块煸炒，煸炒至水份蒸发，肉有少许金黄色五、退出冰糖翻炒后放姜片，翻炒一分钟六、沿锅边倒入黄酒去腥七、加水大火烧开，水开后放入红烧汁八、小火慢炖1个小时，最后大火收汁即可烹调能耐一浸泡：放在水中浸，可能浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维罗致，去除了肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，艰深10分钟摆布即可。二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗清洁血沫。三烧制：这是红烧的关键步骤。确定要用小火慢烧1小时以上。着实，归根事实，这带着浓浓亲情的典型菜肴，看似重大，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不可形，严正影响最后的'收汁以及卖相。红烧肉相关文章：

红烧肉很罕有也很重大

最重大的红烧肉做法如下：主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖过多、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒过多、生抽过多、老抽过多。步骤：一、豫备好其余需要下锅的辅助质料。二、将五花肉洗清洁，凭证喜爱的巨细，切成块状。三、将切好的五花肉冷水下锅，退出姜片，而且倒入过多的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水份，装盘备用。四、【小窍门在此】将沥干水份的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。五、【小窍门在此】确定要用小火，煸炒至五花肉概况金黄，锅底泛起良多多少多油即可，而后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。（为甚么加一步，这一步，可能去除了五花肉中过剩的油，炒出的油，可能直取代代做红烧肉的食用油，加之这一步，既可能使患上红烧肉肥而不腻，又可能削减红烧肉的食用油运用量，因此食材明细中备注了不需要用油）。六、不断小火，运用步骤5中的炒进去的猪油，油热后，退出过多的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出清晰的焦糖色。七、而后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉平均地附着焦糖色。八、退出香葱段、八角、香叶以及干红辣椒，爆香。九、倒入过多的生抽以及老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色平均。十、退出过多清水，残缺没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。十一、炖煮40分钟摆布，可能看到汤汁清晰变少，此时退出1勺盐，开始大火收汁。十二、汤汁不要全副收掉，留一点点即可，出锅前退出半勺味精提鲜。1三、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！

红烧肉很罕有也很重大

家庭红烧肉的重大做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油过多、白砂糖20克、盐过多、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果过多、葱姜20克详细步骤如下：一、五花肉洗清洁切成小方块，葱姜切好，调味料豫备好，艰深厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。二、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮一会捞出就好了，捞出的肉用清水冲清洁，备用。三、锅里放油，放入白砂糖概况红糖都可能，炒糖色，这个是关键，留意火候，糖色炒的欠火候会上色欠好，火候大了炒过了做进去的肉会发苦，以是确定要小火，白糖开始逐渐消融，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消逝开始有点冒烟的时候，赶紧把肉倒进去，这个措施确定要快。四、快捷翻炒肉块，使之平均的上色，这个时并吞大火。五、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更详尽。六、退出清水，末过肉就能了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时摆布，中间加之两颗冰糖，这样可能使肉的颜色更详尽，转小火的时候放入盐。七、汤汁逐渐耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。

制作红烧肉需要豫备一些别致五花肉，冰糖，八角，生姜片，大葱，料酒，老抽，生抽，盐，五花肉切成方块，大葱切段，生姜切片，锅概况退出过多的开水，把五花肉放进去烫一下，而后再捞进去洗涤清洁，锅概况退出过多的油，把冰糖放进去，用小火逐渐炒出糖色，再放进锅中，等到开始冒烟的时候，冰糖已经酿成为了深褐色，八角生姜片大葱放进去，翻炒出香味，而后再退出五花肉，用小火逐渐的煸炒，不断到油脂进去，退出过多清水，料酒，老抽，生抽，盐，大火煮开再改为小火煮一个小时，等到汤汁差未多少收干的时候，就把大葱，八角，生姜片捞进去，约莫5分钟摆布，用中火炬汤汁收浓，红烧肉就做好了。

还可能做红烧肉炖马铃薯，豫备一些马铃薯，五花肉，料酒，老抽，盐，植物油，桂皮，香叶，大料，生姜，大葱，白糖，冰糖，五花肉切成块，葱切段，生姜切片，马铃薯皮去除了切块，而后放到凉水概况洗涤一下，水份沥干，锅概况退出过多清水，把五花肉块放进去焯一下捞进去，冲洗清洁水份沥干，锅概况退出过多的植物油，把肉放进去炒出油脂，这样做的时候肉就不会过煤油腻，而后此外豫备一个锅子，把植物油倒进去，白糖倒入，用小火不断的搅拌，等到白糖消融起泡，泛起褐色就能了，再把葱姜，肉块放上来煸炒出香味，肉块上色之后，退出过多的料酒不断翻炒，退出过多的热水，把盐老抽放进去，再一起倒进低压锅中，加一些桂皮，大料，香叶，冰糖倒进去，加冰糖可能让它的颜色愈加美不雅，约莫压半个小时，而后再把料汤以及肉块倒进砂锅之中，马铃薯块也倒进去，退出过多的盐煮20分钟，而后收一下汁，这样就能把马铃薯块炖患上颇为软。

家庭红烧肉主料：带皮五花肉400克

辅料：食用油大批、盐大批、味精过多、料酒过多、姜汁数滴、生抽过多、老抽过多、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个

一、为了便于切块，咱们首先将五花肉洗清洁，而后把它放人滚水锅中汆水片刻捞出。

二、切成巨细适中的块状，再次放入滚水锅中汆去血水，捞出沥干水份

三、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

四、放入葱段，倒入姜汁以及料酒煸炒出香味

五、倒入五花肉翻炒平均至每一块肉都上色，不断煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

六、锅中填入过多清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

猪肉营养价钱：

红烧肉酿豆腐

一、带皮五花肉切成一厘米半见方的块。

二、锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲清洁。