红烧羊排的做法

目录

羊排的五种做法 做法1：椒盐羊排 豫备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐过多，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个 详细做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅退出羊排，退出羊排2倍的清水，退出姜片，料酒，退出八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水份，复原锅，退出青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，而后倒入羊排，撒入过多的食盐，翻炒平均后撒入葱花即可出锅！  做法2：红焖羊排 豫备食材如下：羊排500克，马铃薯300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油过多，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙 详细做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除了血水，马铃薯以及红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，退出过多的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油以及番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，马铃薯，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！  做法3：蜜汁烤羊排 豫备食材如下：羊排450克，家乐鸡粉1勺，料酒1汤匙，生抽2汤匙，十三香1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，孜然少许 详细做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水份，放入汤盆，退出料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手推拿一下，更易入味，盖上保鲜膜腌制一小时摆布，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱高下火180度烤10分钟摆布，老抽加蜂蜜以及1汤匙生抽调匀，烤好的羊排掏出，掀开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，概况再撒少许孜然，喜爱吃辣的也可能撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可！  做法4：孜然烤羊排 豫备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒过多，孜然1小碗，辣椒粉过多，盐过多，食用油过多 详细做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒以及水全副倒入盛洋葱的容器中，加过多盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一下子，而后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，而后捣碎备用，烤箱高下火200度预热颇为钟，烤盘刷油或者铺锡纸，将羊排上边的花椒以及洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤约莫35分钟，而后掏进去刷遍油，撒孜然粉以及少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就能了！  做法5：红烧羊排 豫备食材如下：羊排750克，马铃薯2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根 详细做法如下：羊排冷水下锅，退出姜片以及料酒焯一上来除了血水，再用冷水洗涤清洁，沥干水份，锅中放入过多油，油热后，退出过多冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至概况金黄，退出葱、姜、蒜、香叶、八角，不断翻炒至出香味，倒入老抽以及生抽，不断翻炒，至羊排上色，退出热水，没过羊排即可，放入过多盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，约莫炖30分钟后退出当时切好的马铃薯块，盖上锅盖，不断小火炖煮20分钟摆布即可，出锅后撒上香菜叶子拆穿! 羊排的五种做法 做法1：椒盐羊排 豫备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐过多，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个 详细做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅退出羊排，退出羊排2倍的清水，退出姜片，料酒，退出八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水份，复原锅，退出青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，而后倒入羊排，撒入过多的食盐，翻炒平均后撒入葱花即可出锅！  做法2：红焖羊排 豫备食材如下：羊排500克，马铃薯300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油过多，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙 详细做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除了血水，马铃薯以及红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，退出过多的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油以及番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，马铃薯，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！  做法3：蜜汁烤羊排 豫备食材如下：羊排450克，家乐鸡粉1勺，料酒1汤匙，生抽2汤匙，十三香1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，孜然少许 详细做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水份，放入汤盆，退出料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手推拿一下，更易入味，盖上保鲜膜腌制一小时摆布，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱高下火180度烤10分钟摆布，老抽加蜂蜜以及1汤匙生抽调匀，烤好的羊排掏出，掀开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，概况再撒少许孜然，喜爱吃辣的也可能撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可！  做法4：孜然烤羊排 豫备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒过多，孜然1小碗，辣椒粉过多，盐过多，食用油过多 详细做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒以及水全副倒入盛洋葱的容器中，加过多盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一下子，而后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，而后捣碎备用，烤箱高下火200度预热颇为钟，烤盘刷油或者铺锡纸，将羊排上边的花椒以及洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤约莫35分钟，而后掏进去刷遍油，撒孜然粉以及少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就能了！  做法5：红烧羊排 豫备食材如下：羊排750克，马铃薯2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根 详细做法如下：羊排冷水下锅，退出姜片以及料酒焯一上来除了血水，再用冷水洗涤清洁，沥干水份，锅中放入过多油，油热后，退出过多冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至概况金黄，退出葱、姜、蒜、香叶、八角，不断翻炒至出香味，倒入老抽以及生抽，不断翻炒，至羊排上色，退出热水，没过羊排即可，放入过多盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，约莫炖30分钟后退出当时切好的马铃薯块，盖上锅盖，不断小火炖煮20分钟摆布即可，出锅后撒上香菜叶子拆穿! 制作质料 主料：羊排500克 辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克 调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克 特色 外焦里嫩，肉烂味香。 制作步骤 一、先将羊排去边修划一; 二、煮锅上火，退出凉水，烧开; 三、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫; 四、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒; 五、将羊排放入，开锅后，移巨细火上煮八成熟; 六、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉; 七、烤20分钟摆布掏出后装盘; 八、撒上孜然面，随带花椒盐即成。 食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜多少根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。 做法：一、羊肉是同伙送的袋装的，从冰箱中掏出做作解冻。 二、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。 三、羊肉冷水下锅退出1勺料酒焯水，去除了杂质以及膻味。 四、捞出洗涤清洁，沥干水份备用。 五、炒锅中放入过多的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。 六、倒入羊肉块。 七、加1勺料酒。 八、再加生抽，老抽，羊肉翻炒平均。 九、退出过多的开水，适才没过羊肉，加多少粒冰糖。 十、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁未多少时，退出盐拌匀。 十一、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。 十二、闻着美美的香味着实是让人难以谢绝。 主料：羊排骨1.5千克辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2千克（实耗250克） 制法： 一、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水份，退出少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 二、将排骨放入锅内，退出水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨血烂即成。 特色：滋味香咸，排骨酥烂，光华金红。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分多少回下锅，这样排骨才炸患上好。如油凉、火微，排骨炸欠好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜倒霉索。祝吃患上欢喜！ 一、食材豫备：羊排500克，一根一根的剔开之后，剁成3厘米摆布的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜多少粒。再豫备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶多少片、再豫备冰糖10克，放入盆中备用。 二、锅中放入过多清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除了羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞进去，用凉水洗去下面的浮沫，控干水份备用。 三、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快捷搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大批气泡时倒入羊排，快捷翻炒至羊排上色，倒入豫备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒多少下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，不断给羊排上色，把颜色炒平均。 四、而后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的历程挥发能削减羊排的腥味。再退出过多的清水，清水的量要没过羊排，退出食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入低压锅内焖煮。 五、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟之后关火，先取下气压阀、再掀开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。 六、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，而后撒上些许香菜拆穿即可实现。