红烧茄子的做法大全_美食大全

食材用料茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克做法步骤： 1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块 2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块 3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加过多水调成碗欠备用 4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后掏出备用 5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，退出调好的水淀粉，开始熬汁 6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可做法，1 主料圆茄子，1个西红柿，1个青椒，半个红柿子椒，半个辅料大蒜，4瓣番茄酱，20克白砂糖，15克红烧酱油，10毫升玉米淀粉，过多盐，过多食用油，过多制作步骤 1. 食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。 2. 西红柿去皮，切块备用。 3. 茄子去皮，切滚刀块。 4. 加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水份。 5. 腌好的茄子，退出过多淀粉，掂匀至茄子概况都平均的沾满薄薄的淀粉。 6. 制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、过多水，调匀即可。 7. 锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。 8. 捞出控油。 9. 另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，退出番茄酱翻炒平均。 10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒平均即可。 11. 出锅，盛盘。做法2 主料茄子，2个五花肉，100克红辣椒，多少根辅料生抽、过多白糖，1勺料酒，2勺盐、过多鸡粉、过多胡椒粉、过多生粉、过多八角、多少颗葱、半段蒜、多少瓣香菜油、过多郫县豆瓣，一勺制作步骤一、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；二、茄子改刀，切妨碍条后放少许盐腌制一下。三、红辣椒切成块备用；四、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；五、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后掏出备用。六、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；七、下郫县豆瓣炒出红油八、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加过多清水，大火炒至汤汁冷漠；九、调入过多的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒平均；十、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，鲜味即成

配料：

茄子 1条、肉末过多、花生油过多、精盐过多、蒜过多、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱过多、辣椒（可不放）过多

烹调步骤：

1.茄子洗净后切条或者切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，退出一点盐（想再加点淀粉进去也可能），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒入过多的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

5.煎好的茄子，捞起备用

6.锅内留大批的油，挨次倒入蒜、辣椒，爆香

7.倒入肉末，翻炒

8.倒入茄子，翻炒后退出过多的黄豆酱，不可能不放，也可能换成豆瓣酱

9.退出过多的酱油，翻炒平均

10.最后撒上葱花

11.实现啦

红烧茄子是一道历史眼前的特色传统佳肴，此菜是素菜中的详尽者。属于公共食物。中医学以为，茄子属于寒凉性子的食物。以是炎天食用，有助于清热解暑，对于简略长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，简略腹泻的人，则不宜多食。下面我教巨匠做一款颇为宜吃的红烧茄子的家常做法：

1.将茄子削皮切块，洗涤清洁后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。

2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子概况裹上淀粉。

3.起锅烧油炸茄子，炒香葱花，退出西红柿、青椒、茄子翻炒平均，倒入料汁翻炒片刻收汁装盘。

红烧茄子的配料及做法如下：

配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油过多。

做法：一、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

二、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒以及香葱均切段备用。

三、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，而后在炒好的肉末中拌入黄豆酱以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。

四、茄子段入味后放入蒜末、红椒段以及草菇老抽起锅，最后撒上香葱以及香菜段即可。

红烧茄子的做法红烧茄子信托巨匠从小到少数吃过良多吧，那末红烧茄子有良多种做法，奈何样做才更鲜味呢？如下是我群集的红烧茄子做法，招待浏览噢！红烧茄子的做法1质料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油过多。酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法一、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。二、将辣椒切片、蒜拍碎。三、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即将捞起。四、锅内放入两勺油，先爆辣椒以及蒜，再放入肉丝炒至变色，而后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒以及少许调味后，出锅盛盘。小贴士：1

红烧茄子的配料及做法如下：

配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油过多。

做法：一、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

二、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒以及香葱均切段备用。

三、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，而后在炒好的肉末中拌入黄豆酱以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。

四、茄子段入味后放入蒜末、红椒段以及草菇老抽起锅，最后撒上香葱以及香菜段即可。

红烧茄子奈何样做你知道红烧茄子奈何样做吗？红烧茄子是一道以茄子为主要质料的家常鲜味小菜，良多人都颇为喜爱吃。有些同伙不知道红烧茄子奈何样做，下面是我帮巨匠整理的红烧茄子的方面鲜味做法，感兴趣的同伙赶紧来清晰一下吧。红烧茄子奈何样做1一、质料茄子两条、青椒、西红柿、大蒜、葱花。二、制作步骤1

红烧茄子的配料及做法如下：

配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油过多。

做法：一、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

二、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒以及香葱均切段备用。

三、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，而后在炒好的肉末中拌入黄豆酱以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。

四、茄子段入味后放入蒜末、红椒段以及草菇老抽起锅，最后撒上香葱以及香菜段即可。

红烧茄子的好吃做法一红烧茄子的质料茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)红烧茄子的做法1，豫备质料2，茄子洗净后，切滚刀块3，盖盖放入微波炉中转2分钟4，锅中放入葱片，蒜片，姜片5，倒入茄子6，退出除了淀粉外的调料煮一下子7，将玉米淀粉退出15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。红烧茄子的好吃做法二红烧茄子的质料质料：长茄子500g、西红柿2个调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油红烧茄子的做法一、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。二、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。三、茄子概况先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。四、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。五、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。用水淀粉勾芡即可。红烧茄子的好吃做法三红烧茄子的质料茄子3根红烧茄子的做法

步骤1：将茄子洗清洁切成滚刀块。

步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即将捞起。

步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒以及蒜，而后放入炸好的茄子。

步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。

步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就能了，也可能适量的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但相对于很好吃，假如你不喜爱吃茄子皮也可能炸茄子返回下茄子皮的。

红烧茄子的好吃做法四

红烧茄子的质料

茄子油盐蒜葱姜酱油陈醋料酒糖水淀粉

红烧茄子的做法