油焖大虾的制作方法步骤_美食大全

用料：大虾500克，葱10克，姜5克

1.将大虾去除了头部虾须以及虾尖，用铰剪剪掉虾足，用刀将对于虾背部片开去除了虾的泥肠

2.炒锅烧热退出花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3.将大虾挨次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲偏远压制虾脑，使虾脑内的虾膏逐渐流出，让虾膏以及锅内的油短缺融会，油也会逐渐酿成红色；

4.将大虾两面煎制酿成金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、退出其中逐渐烹制，使大虾平均地罗致滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在大虾身上即可出锅装盘

1用清洁的铰剪剪去虾头、虾须，作废虾线，再退出少许料酒腌去腥。

2炒锅烧热退出花生油，下葱、姜、蒜片爆香;

3把虾挨次下锅，用大火煎一下，直到颜色变红，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制的汁，炖2-3分钟摆布。汤收患上差未多少就能下锅吃了。

主料：大虾一斤

辅料：暖锅底料二十克、生姜葱过多、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先豫备别致大虾洗涤清洁（大虾确定要选用别致的大虾，这样做进去的大虾肉质会比力嫩，同时腥味也会比力少些）。

步骤二、而后把买来的大虾去虾线，可能抉择开背去虾线（厨师艰深都是把大虾开背，这样做前期更易入味），也可能用牙签在大虾头手下第二节，那边偏远一挑，虾线就进去了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除了腥味，削减大虾的口感），而后开炉熄灭，锅内烧干水份，放入底油烧至四成。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入暖锅底料煸炒，见把暖锅底料炒化，直接退出清水开始调口，挨次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，由于各个调料中都含有盐分，饶富大虾罗致了）。

步骤五、最后用小火慢炖颇为钟（这时候汤汁清晰变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁牢牢扒在食材下面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，若是家里富裕的话，再来点葱花拆穿一下，那就更欠缺了。

大虾1500克

辅料

盐25克食用油250克大蒜50克鸡精25克味精20克白醋30克十三香过多生姜切片50克啤酒（1-2瓶）650毫升香料包1包白糖30克白酒20克豆瓣酱50克耗油10克干辣椒以及花椒凭证总体喜爱

步骤1

将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷清洁虾体

步骤2

去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就进去了

步骤3

剪头，虾头越1/2处剪开（为了保存虾黄，可尽管纵然少减些），留意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物资，留意保存虾黄）

步骤4

开背，从虾尾往头部剪开，这样更利便入味

步骤5

锅上火倒油（250克），越8分热。挨次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒以及花椒凭证总体喜爱过多削减或者削减不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。（假如您置办了易姐秘制香料酱料包，其余甚么都不需要放）

步骤6

倒入虾子妨碍翻炒，虾壳微变色退出香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，不断大火翻炒。虾壳酿成大红色，倒入啤酒，将虾稍微沉没即可。退出十三香盖上锅盖，改中小火形态焖15分钟摆布，时期每一隔5分钟翻一次锅，使之入味平均

步骤7

汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可能加盐，而后放入味精，鸡精，不断翻炒直至汤汁收干，投入葱白概况香菜盛出即可装盆

主料：鲜虾300克。

调料：油50g，香葱1棵，蒜多少瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

步骤：

一、豫备质料，葱姜蒜切碎；

二、用铰剪剪开虾背掏出虾线，把虾洗一遍；

三、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香；

四、放入虾小火煎，不断用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一壁再翻面煎另一壁；

五、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；

六、放入蕃茄酱、糖炒匀；

七、放入虾翻炒，退出料酒；

八、退出半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁；

九、汤汁收浓出锅

步骤如下：

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油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【详细做法】1，先把虾处置一下，剪掉虾须以及虾脚，这些都不能吃，在烹调的历程中还会糊锅，以是尽管纵然处置清洁。2，在虾背的第二个关键关键处用牙签将虾线挑进去，把虾线去掉。3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开利便烹调时更好入味。概况直接用厨房铰剪，把虾背剪开一段就能。处置好的大虾再用清水冲洗清洁，沥干水份。4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至概况变红。在煎虾的历程中可能用铲子按压虾的头部，将概况的虾油挤进去。5，退出姜丝以及葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒平均。6，退出以及虾平齐的清水，再退出少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟摆布。7，最后大火收一收汤汁，再退出一勺番茄酱削减风韵，大火翻炒平均就能出锅了。这样做的油焖大虾，特意入味，概况裹满了虾油以及番茄酱，鲜香多汁，特意好吃。

步骤如下：

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油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【详细做法】1，先把虾处置一下，剪掉虾须以及虾脚，这些都不能吃，在烹调的历程中还会糊锅，以是尽管纵然处置清洁。2，在虾背的第二个关键关键处用牙签将虾线挑进去，把虾线去掉。3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开利便烹调时更好入味。概况直接用厨房铰剪，把虾背剪开一段就能。处置好的大虾再用清水冲洗清洁，沥干水份。4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至概况变红。在煎虾的历程中可能用铲子按压虾的头部，将概况的虾油挤进去。5，退出姜丝以及葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒平均。6，退出以及虾平齐的清水，再退出少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟摆布。7，最后大火收一收汤汁，再退出一勺番茄酱削减风韵，大火翻炒平均就能出锅了。这样做的油焖大虾，特意入味，概况裹满了虾油以及番茄酱，鲜香多汁，特意好吃。

油油焖大虾奈何样做才好吃措施如下：

一、把虾的虾线挑出，洗清洁。

二、虾放入碗中，退出过多的料酒，腌制15分钟。

三、把姜切片，葱切段。

四、起锅倒入过多的植物油，油热后倒入腌制好的虾。

五、待虾变色后，退出姜片以及葱段。

六、倒入过多的白糖，白醋，生抽以及盐，搅拌平均。

七、大火烧开，小火焖至3分钟，收汁即可。

虾是很鲜美的食材，也跟鱼同样，分为淡水虾、淡水虾、河虾，种类繁多，凭证差距的种类，就有差距的做法。而制作油焖大虾艰深用的是淡水虾中的大对于虾以及淡水虾中的小龙虾，两种尽管都叫油焖大虾，可是滋味大不相同，大对于虾做进去的咸甜带酸，小龙虾艰深麻辣咸鲜，不论那种做法，都是很受招待的。

导读：油焖大虾奈何样做？

油焖大虾如今艰深有两个版本，一个是用大对于虾制作的油焖大虾，另一个是近些年很火爆的小龙虾做的油焖大虾。前面我写过湖北小龙虾版本的油焖大虾，明天就来说说大对于虾制作的油焖大虾。

大对于虾也称大明虾，个头较大，肉质细嫩丰满，制作的油焖大虾较重大，大对于虾处置好之后直接煎制，而后下入配料炒香、再加少许水、调料焖制而成，因此叫作油焖大虾，不需要过多的香料、调料，制作重大，滋味鲜香浓郁，咸甜微酸。尽管制作重大，可是也是有良多细节需要留意，下面就看看有哪些关键点。

——》油焖大虾制作能耐

每一道菜，都有需要把握的制作能耐，惟独把握了窍门，能耐做到色香味俱全，那怕青菜也是如斯，那末油焖大虾有哪些细节需要留意，制作能耐是甚么呢？在问题后，题主也说到尽管纵然详细点，下面一起看看知识点吧！

①虾的抉择

良多人以为，这个重大，挑别致的就好了，简直没错，可是油焖大虾用的是大对于虾，大对于虾跟基围虾却少有人能分说进去，致使以为便是同样的，并否则，下面就来看看两种虾的差距，别油焖大虾做成油焖“小”虾。

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配合的油焖大虾烹制本领，让你体验另类风情。00

油焖大虾奈何样做？把大虾去虾线整理清洁，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。00

步骤如下：

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油焖大虾【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒【详细做法】1，先把虾处置一下，剪掉虾须以及虾脚，这些都不能吃，在烹调的历程中还会糊锅，以是尽管纵然处置清洁。2，在虾背的第二个关键关键处用牙签将虾线挑进去，把虾线去掉。3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开利便烹调时更好入味。概况直接用厨房铰剪，把虾背剪开一段就能。处置好的大虾再用清水冲洗清洁，沥干水份。4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至概况变红。在煎虾的历程中可能用铲子按压虾的头部，将概况的虾油挤进去。5，退出姜丝以及葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒平均。6，退出以及虾平齐的清水，再退出少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟摆布。7，最后大火收一收汤汁，再退出一勺番茄酱削减风韵，大火翻炒平均就能出锅了。这样做的油焖大虾，特意入味，概况裹满了虾油以及番茄酱，鲜香多汁，特意好吃。

油油焖大虾奈何样做才好吃措施如下：

一、把虾的虾线挑出，洗清洁。

二、虾放入碗中，退出过多的料酒，腌制15分钟。

三、把姜切片，葱切段。

四、起锅倒入过多的植物油，油热后倒入腌制好的虾。

五、待虾变色后，退出姜片以及葱段。

六、倒入过多的白糖，白醋，生抽以及盐，搅拌平均。

七、大火烧开，小火焖至3分钟，收汁即可。

虾是很鲜美的食材，也跟鱼同样，分为淡水虾、淡水虾、河虾，种类繁多，凭证差距的种类，就有差距的做法。而制作油焖大虾艰深用的是淡水虾中的大对于虾以及淡水虾中的小龙虾，两种尽管都叫油焖大虾，可是滋味大不相同，大对于虾做进去的咸甜带酸，小龙虾艰深麻辣咸鲜，不论那种做法，都是很受招待的。

导读：油焖大虾奈何样做？

油焖大虾如今艰深有两个版本，一个是用大对于虾制作的油焖大虾，另一个是近些年很火爆的小龙虾做的油焖大虾。前面我写过湖北小龙虾版本的油焖大虾，明天就来说说大对于虾制作的油焖大虾。

大对于虾也称大明虾，个头较大，肉质细嫩丰满，制作的油焖大虾较重大，大对于虾处置好之后直接煎制，而后下入配料炒香、再加少许水、调料焖制而成，因此叫作油焖大虾，不需要过多的香料、调料，制作重大，滋味鲜香浓郁，咸甜微酸。尽管制作重大，可是也是有良多细节需要留意，下面就看看有哪些关键点。

——》油焖大虾制作能耐

每一道菜，都有需要把握的制作能耐，惟独把握了窍门，能耐做到色香味俱全，那怕青菜也是如斯，那末油焖大虾有哪些细节需要留意，制作能耐是甚么呢？在问题后，题主也说到尽管纵然详细点，下面一起看看知识点吧！

①虾的抉择

良多人以为，这个重大，挑别致的就好了，简直没错，可是油焖大虾用的是大对于虾，大对于虾跟基围虾却少有人能分说进去，致使以为便是同样的，并否则，下面就来看看两种虾的差距，别油焖大虾做成油焖“小”虾。

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配合的油焖大虾烹制本领，让你体验另类风情。00

油焖大虾奈何样做？把大虾去虾线整理清洁，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。00

油焖大虾的制作措施步骤：主料：虾600克。辅料：生姜2片、大蒜1个、香葱过多、亚麻公社胡麻油过多、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。步骤：一、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜爱吃番茄味的，还可能加少许番茄酱，这样的颜色更美不雅，酸酸甜甜。二、选购的是大明虾，洗涤清洁，用铰剪去虾须，用牙签挑出虾线。大明虾肉鲜美，丰硕，我家比力喜爱置办这种虾。其中：去虾线是在虾的第二节，笔直，用牙签，就能把虾线挑进去。三、生姜、大蒜、香葱分说洗涤清洁，切好备用。生姜去腥提鲜，大蒜提香，香葱削减鲜香，都是做作的调料食材。四、锅烧热，倒入亚麻公社胡麻油，放生姜、大蒜，小火煸炒。生姜我用的仔姜，以是比力多，可是不辣，滋味很香。假如是老姜，就一片生姜就能。五、把虾到锅里，翻炒，留意审核虾的颜色，这个是适才下锅的颜色。六、虾炒熟了，颜色也爆发变更，这个时候，放料酒、老抽、生抽、白砂糖，倒入锅里焖，虾肉入味。七、放1小勺盐，香葱，炒平均。盐不需要太多，由于酱油里有盐，少盐的虾，虾肉会更鲜，肉更嫩。八、废品如下。