炒米饭的做法大全家常_美食大全

熟米饭 (300g) 鸡蛋 (50g) 香葱，胡萝卜，火腿 5g 盐，胡椒粉，香油 5g 1/蒸好熟米饭，放入盘中备用。 2/鸡蛋打入碗中，搅拌平均备用。 3/香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。 4/锅中烧热下油，大火烧至六七成热。 5/下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。 6/锅烧热下色拉油。 7/放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。 8/放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。 9/中火翻炒平均后，退出炒好的鸡蛋块。 10/翻炒平均后淋香油，出锅装盘即可。 11/鲜味又好吃的浇汁蛋炒饭实现开吃了 1大葱以及胡萝卜切丁，胡萝卜丁以及青豆焯水断生 2牛肉沫退出1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉搅拌平均腌制10分钟 3剩米饭（剩米饭最佳冷藏过，戴上一次性手套把米饭块捏碎，这样炒起来更好)加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌平均备用 4起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用 5锅里再倒入过多的油，下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色，倒入米饭不断翻炒两三分钟，倒入青豆，胡萝卜丁以及鸡蛋碎再翻炒一下子即可主料：米饭1碗辅料：胡萝卜半个肉末100g 香菇2朵葱花过多生抽过多蚝油过多盐过多料酒过多做法： 1. 胡萝卜切小丁。 2. 猪肉剁碎备用。 3. 香菇焯水切碎。 4. 锅中烧油放葱花炒香。 5. 放肉末。 6. 肉末炒至变色。 7. 加料酒、生抽、蚝油翻炒平均。 8. 加过多盐。 9. 放香菇以及胡萝卜丁炒匀。 10. 放米饭。 11. 炒匀关火。 12. 出锅撒葱花即可一、饭里打两个鸡蛋搅拌平均，保障让每一粒饭都沾上蛋液的水平，也可能戴手套抓匀二、鲜虾剪掉虾头，虾肉去壳去虾线备用，3个咸蛋黄捣碎备用三、热锅热油小火煎虾头煎出虾油，捞出虾头四、倒入捣碎的咸蛋黄碎炒出沙沙的形态，而后倒入虾仁炒变色五、倒入米饭以及蔬菜丁不断翻炒，到米粒变患上颗颗清晰后退出一勺盐以及半勺胡椒粉即可六、最后煎午饭肉，煎到两面微焦最最最佳吃，再卧入温泉蛋or煎鸡蛋

1大米饭中磕入一个鸡蛋，再退出少许盐搅拌平均。

2五花肉放在清水中煮熟后，沥清水份再切成小丁。这是前一天煮卤肉时留下的。

3香葱理好洗涤清洁，再切成葱花备用。

4锅中倒入油，放入两勺白糖，用铲子不断搅动，炒到白糖化掉。

5转最小火不断炒，炒到中间起小泡，赶快倒入猪肉丁以及八角大火翻炒。

6退出生抽、醋、清水以及盐，加盖大火煮开，再小火煮到肉烂。

7倒入鸡蛋液搅过的米饭，炒到大米饭粒粒清晰。

8再撒上鸡精以及葱花翻炒平均，就能盛进去开吃了

主料：2个鸡蛋，一碗米饭（最佳放冰箱一早晨）香肠2根，胡萝卜过多。

配料：过多小葱切细，盐过多，生抽过多，油过多。白胡椒粉过多。

步骤：1.鸡蛋打碎拌匀倒入米饭在拌平均。2.香肠，胡萝卜切丁。3.热锅下油放胡萝卜炒2分钟摆布放香肠丁翻炒一下子起锅备用。3.热锅放油，七成热倒入米饭，稍微变黄在翻炒，接着倒入已经加工过的胡萝卜丁，香肠丁，挨次放盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀即可

主料：鸡蛋2个，米饭350g

辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g

步骤

1. 豫备质料。

2. 鸡蛋磕入碗中退出少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入过多微热后退出鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，退出葱花煸炒出香味。

5. 退出米饭翻炒平均后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒平均出锅即可

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：食用油、盐、酱油、葱花、花椒面等。

做法：

1.先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，而后放入大米饭混合炒。

2.米饭热透后放入盐、酱油少许，葱花半把，花椒面少许，而后就能出锅了。

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（确定要用剩米饭，这样炒进去才有劲道，出锅粒粒清晰），用勺子捣碎，这样炒进去粒粒散漫不粘连，而后咱们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，由于酱油自己也有盐分）

步骤二、而后将酱油以及饭给搅拌平均，这样会让米饭愈加入味，再将豫备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌平均（这一步确定要搅拌平均，要把蛋清以及蛋黄打到一起去，这样炒进去才美不雅），而后倒入米饭中，搅拌平均，让米饭短缺裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可能的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了防止粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，而后用小火逐渐炒（前期火候不能大，由于带有酱油简略粘底），中间要不断翻动米饭（这样可能把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒平均，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒平均（最后出锅用大火，可能更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒清晰，格外的香

用料：

1碗剩米饭、半个洋葱、过多食用油、2个鸡蛋、1根胡萝卜、1勺子食用盐、1勺子料酒

做法：

一、先把豫备好的食材放到一边，再豫备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的模样。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的模样。米饭的话最佳是隔夜的米饭，由于隔夜的米饭会损失一些水份，咱们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

二、接下来往锅概况再倒上大批的食用油，油量不要太多了，要否则的话，口感就会太油腻了，也不会那末好吃。咱们可能往锅里倒入大批的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的份量可能分成两部份，一部份先放进去，另一部份再放进去就好了。

三、把胡萝卜丁也倒进锅里来，而后把它们炒出香味。胡萝卜丁概况含有的胡萝卜素是很丰硕。可是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪概况，以是需要用油脂来消融一下，让胡萝卜素更好的罗致跟运用。

四、胡萝卜炒到八分熟的水平后，再放下米饭就好了。比力大块的米饭在加热的历程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

五、鸡蛋先磕到碗里，再加之一勺子的料酒搅拌一下，不断把它们全都搅拌平均。等到米饭全都炒散之后，再平均地倒上蛋液。

六、咱们也可能凭证家里人的口胃，来适量量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，艰深便是加之一勺子的量就饶富了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可能的，这样吃起来会愈加的瘦弱一些了。

七、把豫备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒平均。洋葱着实也是可能生吃的，以是咱们不用耽忧炒不熟的，事实生着吃也是可能的。

八、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的光阴，之后就差未多少了，香软适口的蛋炒饭也就做好了，这么重大的做就很快出锅了。着实这个历程差未多少有十五分钟的光阴就能做好了，这样做进去的鲜味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养适口的。

【蛋炒饭的做法】

步骤一：葱剥皮洗清洁切碎，火腿去皮切小丁，胡萝卜洗清洁切小丁。

步骤二：鸡蛋打入碗中，打匀成详尽的鸡蛋液，而后退出一点点清水搅拌平均。

步骤三：把搅匀的鸡蛋液倒入剩米饭中，撒入过多食盐全副搅拌平均，剩米饭最佳不要太软概况太硬。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，而后倒入火腿以及胡萝卜炒出香味。

步骤五：而后倒入搅拌好的米饭蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝聚，米饭受热平均，就能关火盛出食用了。

1.香葱切成葱花，取4个不要钱的笨鸡蛋，有条件的话，最佳抉择土鸡蛋。咱们需要取两个鸡蛋的蛋清打在米饭上用手拌匀（戴食物手套）米饭最佳用隔夜米，现蒸的来比力粘。

2.取一小碗把此外鸡蛋也打入碗中搅散，起锅烧油倒入蛋液，鸡蛋炒好盛出备用

3.起锅烧油放入拌好的米饭炒香退出鸡蛋，来1小勺盐调味翻炒平均，而后再来个仙女撒花就ok了。

豫备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先豫备一碗硬一点的米饭，而后将其放入盘中用筷子将其拨散部署一旁备用。米饭确定要放患上硬一些威力够。这样炒进去的米饭才粒粒清晰哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，而后用筷子快捷的将其搅散。搅拌至起小泡就能了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭概况，而后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做进去的蛋炒饭愈加好吃一些。

4.炒锅烧热，而后在概况退出两勺的宽油。将油温烧至偏远冒烟的时候，咱们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，咱们将过剩的食用油倒出。而后将残余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。期待鸡蛋液定型之后，而后再用勺子快捷的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处置好的米饭放在概况。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都平均粘在锅底。而后快捷地晃动一下锅底。

7.期待米饭的底面煎至定型之后，而后在用勺子不断的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭根基上已经炒制八分熟了。将豫备好的胡萝卜大火快炒1分钟。而后在概况浇入1勺的酱油，用勺子快捷的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在概况淋入少许的葱花就能出锅装盘儿啦

食材

剩米饭一盘鸡蛋两个葱花过多食用油过多盐过多十三香过多鸡精过多

措施

1将剩米饭以及鸡蛋豫备好，葱洗净切好待用

2锅烧热后倒入过多的油，油热后下葱炒香，接着倒入剩米饭妨碍快捷翻炒

3再等翻炒片刻，退出过多的盐以及十三香调味。翻炒五分钟后，将两个鸡蛋打入锅中，并快捷翻炒平均，让每一粒米包裹着鸡蛋液

4最后再退出过多的鸡精快捷翻炒，翻炒两分钟后即可关火了。将炒好的蛋炒饭盛放盘中期待食用即可

食材

食材豫备

米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡萝卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

制作步骤

酱油炒饭的用料剩米饭1碗鸡蛋1个大蒜3瓣香葱2根酱油炒饭的做法步骤1将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散！步骤2放入剩米饭，搅拌平均，使每一粒米饭包裹到蛋液；步骤3将香葱、大蒜切碎；步骤4调配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油搅拌平均备用；步骤5起锅热油，倒入蒜末、葱白，煸炒至蒜末边缘微黄；步骤6倒入鸡蛋米饭翻炒至蛋液凝聚；步骤7平均倒入料汁，翻炒平均；步骤8出锅前撒入白糖提鲜，翻拌平均，再撒上葱花出锅即可；酱油炒饭的烹调能耐一、做炒饭最佳抉择隔夜饭，它含水量比力少，而且没甚么黏性，很简略炒出散漫弹牙的口感；二、有五花肉概况猪油，滋味更香更香，光华更油亮；

炒米饭奈何样做？豫备蛋黄以及米饭搅平均，退出盐，油锅炒反，退出生抽蚝油老干妈过多，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，滋味颇为宜吃试一试吧。00

食材

食材豫备

米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡萝卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

制作步骤

炒米饭奈何样做？豫备蛋黄以及米饭搅平均，退出盐，油锅炒反，退出生抽蚝油老干妈过多，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，滋味颇为宜吃试一试吧。00

炒饭好吃又重大的做法：主料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙。辅料：食用油过多、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮。步骤：一、备好：李锦记XO酱、隔夜剩米饭以及此外食材。二、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖以及料酒腌制2分钟，去腥有底味。三、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用。四、将鸡蛋打散加葱花以及少许清水搅拌平均。五、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后快捷用筷子顺一个方面搅散。六、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用。七、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用。八、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用。九、同样留底油、倒入隔夜剩米饭。十、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松。十一、退出李锦记XO酱、转大火翻炒平均。十二、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁以及杂蔬等。1三、翻炒平均感应味淡可加撒点食盐。1四、最后废品。

酱油炒饭】

原质料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许

调料：猪油一小块，生抽1

食材

食材豫备

米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡萝卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

制作步骤

炒米饭奈何样做？豫备蛋黄以及米饭搅平均，退出盐，油锅炒反，退出生抽蚝油老干妈过多，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，滋味颇为宜吃试一试吧。00

酱油炒饭】

原质料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许

调料：猪油一小块，生抽1

导语：咱们良多时候都市由于煮饭煮多了，第二顿又欠好热而感应怀疑，这简直是怀疑着良多人群，电饭煲热上次没吃完的饭，不光是会影响饭的口胃以及品质，还会没那末瘦弱，着实巨匠无妨思考用电饭煲概况的饭放在炒锅概况炒，惟独加之一些配料，不光可能色香味俱全，而且不会影响瘦弱，下面是我整理的炒米饭的做法大全，招待阅览。做法一食材豫备米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半炒米饭（20张）两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。制作步骤一、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的`短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打平均。二、将锅置火上，舀入大批熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。三、锅中放过多的猪油烧热，入葱花炒片刻，退出肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，退出大批酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋以及米饭炒匀，倒入大批鸡汤，加盐、胡椒粉不断炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。做法二食材豫备上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱炒米饭（15张）花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，罕用调料过多。制作步骤一、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打平均。二、炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。三、炒锅上中火，放油151克，倒入鸡蛋速炒至呈木犀状退出熟米饭同炒，炒匀之后再倒入十锦浇头拌匀即可。做法三食材豫备核桃30克鸡丁50克米饭100克素油30克葱10克蛋炒饭制作步骤一、把核桃用油炸香，待用；鸡丁用圆滑透，捞起待用。二、葱切花，把米饭装入碗内待用。三、把炒锅置武火上烧热，退出素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，退出米饭以及核桃仁，炒匀即成。