炖羊肉怎么炖好吃又烂

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1.羊腿一根，斩件，最佳叫卖肉的斩的大块一点。马铃薯2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适 质料 羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许 做法 1.羊肉洗净，放入冷水锅中，退出白米醋，用中火加热，煮开后不断煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水； 2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮； 3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮以及花椒不断炸一下； 4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽以及生抽炒匀，退出开水没过羊肉概况，加盖焖煮1个小时； 5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，不断焖煮10分钟，最后加盐调味即可。 羊肉我尽管不喜爱吃，但仍是喜爱忖测奈何样炖才好吃。我根基的做法是，羊肉买归来后先用清水洗去表层的工具以及瘀血，而后切成大拇指高下的块状，同时豫备两根巨细适宜的胡萝卜，把胡萝卜切块备用，豫备五颗八角一块姜一根大葱以及三颗红干辣椒备用，先将羊肉在开水里走一下，去除了肉中的血水，而后在锅里放过多的水先炖羊肉，并将八角以及姜及干椒一并放祸中，先大火开锅后降为中火，待羊肉炖至用筷子感应已经有烂了，再将备用的红萝卜放去祸中不断中火炖，待羊肉用筷子可能扎入的时候将大放入锅中再不断炖5分钟后就能了。 1.羊腿一根，斩件，最佳叫卖肉的斩的大块一点。马铃薯2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适 2.最佳有整粒白胡椒一起炖，我没买到，惟独出锅后加胡椒粉了 3.羊腿过开水捞入汤褒，加过多的水，退出花椒过多（怕吃花椒的可能用纱布包起来），花椒能很好的去除了羊肉的腥味，大火加热 4.羊肉一边炖着，一边将其余质料处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜马铃薯等去皮后切大块 5.姜最佳拍的很碎，这样姜汁能煲进去，汤罗致姜汁会微辣，即驱寒又好味 6.将所有质料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火逐渐煲，至少1钟头以上 7.出锅后酌量加盐以及白胡椒粉即可，还要有香菜 第一步：用食盐水浸泡半小时 炖羊肉以前，需要用食盐水将羊肉浸泡半小时，由于凭证溶度差的道理，可能使羊肉中的血水快捷地流进去，从而飞腾羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的光阴过长，艰深浸泡半小时即可，假如泡的光阴过长，会使羊肉的香味飞腾。 第二步：冷水焯水 羊肉焯水时，需要冷水焯水，假如热水焯水，会使羊肉中残余的血水不能残缺流进去，从而导致羊肉的腥膻味锁到肉中。而冷水下锅，随着温度的飞腾，肉中的血水会逐渐地流进去，等水残缺沸腾后，肉中的血水浸泡残缺地流完，从而使羊肉不一点腥膻味。 第三步：热水下锅炖 炖羊肉时，需要冷水下锅，由于热水下锅，会使卵白质快捷的凝聚，从而使羊肉的纤维不易释放。而随着水温逐渐的飞腾，羊肉也不逐渐的变软，从而使炖好的羊肉吃着一点都不柴。 炖羊肉的措施 咱们买了羊肉之后，首先咱们是要把它放在一个特意大的大锅概况去 放上一些水，第一遍主要去掉一些血，尚有一些浮沫 把这个工具全副煮进去之后，把那个羊肉捞进去，第一祸水坑了，坑了之后再加新水 把羊肉放概况去，不断煮，不断煮，等到倘若颇为的软烂的时候 就能啦，把羊肉捞进去，把肉全副撕下来，骨头的话，再丢进锅概况不断煮 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油多少多，香料包一个 做法：一、先将羊肉、羊肚除了水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，而后退出鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（概况有八角、花椒、干海椒、姜、葱等多少多）。二、在羊汤炖煮时期，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每一人一个油碟。三、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加过多食盐。而后不断炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，稍加搅拌后即可盛盘，掏出油碟即可食用。 出，切成薄片。 炖羊肉的措施是，选羊排切段，放入冷水洗去杂质，而后上锅加冷水，羊肉冷水入锅，加料酒，葱段，生姜等烧开，等血沫浮上后，移锅用水一再淘洗羊肉并空干，而后上锅加点植物油烧至七八成热，下入羊肉煸炒，而后，浇入开水，再退出种种调料，但花椒量稍大，小火焖煮多少个小时后，加盐出锅即可。 把羊肉切块，洗净，冷水下锅，倒料酒，葱，姜，煮出血沫，捞出，用清水洗净。 息兵，把葱姜蒜辣椒倒进去，爆出香味，倒入羊肉，翻炒一会，把花椒，大料倒进去，不断翻炒，倒盐，倒酱油，倒料酒，倒入开水，大火烧5分钟，而后小火慢炖半个小时，最后出锅时，撒葱花，香喷喷的羊肉就出锅了 羊肉买归来逮到切成块，放在盆中倒入凉水，放少许盐浸泡半个小时而后用水冲洗清洁，去除了血沫，放入锅中烧开大火，烧开颇为钟，而后中火20分钟再改入小火， 再炖20分钟摆布加盐扫滴两滴料酒而后切，半个洋葱，切成丁香菜少许在装盘以前，把洋葱，香菜撒入锅中加少许鸡精一道颇为鲜味的羊肉汤就炖好了 1.羊肋排洗净切块，大鄙视总体喜爱。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜便是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘不才面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 2.开油锅，倒入过多的油，下干辣椒，姜片以及蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，以是就不下干辣椒煸炒了。倒入沥干水的羊肉翻炒。倒入料酒以及老抽，不断翻炒，而后退出温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，尚有自己家做的油辣椒，大火煮开。 3.接着就转小火慢炖，光阴根基上需要两个小时。时期假如水不够的话，确定要加温水，不断慢炖至羊肉酥软，筷子可能插进羊皮里就差未多少了。 质料 羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许 做法 1.羊肉洗净，放入冷水锅中，退出白米醋，用中火加热，煮开后不断煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水； 2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮； 3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮以及花椒不断炸一下； 4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽以及生抽炒匀，退出开水没过羊肉概况，加盖焖煮1个小时； 5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，不断焖煮10分钟，最后加盐调味即可。 羊肉我尽管不喜爱吃，但仍是喜爱忖测奈何样炖才好吃。我根基的做法是，羊肉买归来后先用清水洗去表层的工具以及瘀血，而后切成大拇指高下的块状，同时豫备两根巨细适宜的胡萝卜，把胡萝卜切块备用，豫备五颗八角一块姜一根大葱以及三颗红干辣椒备用，先将羊肉在开水里走一下，去除了肉中的血水，而后在锅里放过多的水先炖羊肉，并将八角以及姜及干椒一并放祸中，先大火开锅后降为中火，待羊肉炖至用筷子感应已经有烂了，再将备用的红萝卜放去祸中不断中火炖，待羊肉用筷子可能扎入的时候将大放入锅中再不断炖5分钟后就能了。 1.羊腿一根，斩件，最佳叫卖肉的斩的大块一点。马铃薯2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适 2.最佳有整粒白胡椒一起炖，我没买到，惟独出锅后加胡椒粉了 3.羊腿过开水捞入汤褒，加过多的水，退出花椒过多（怕吃花椒的可能用纱布包起来），花椒能很好的去除了羊肉的腥味，大火加热 4.羊肉一边炖着，一边将其余质料处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜马铃薯等去皮后切大块 5.姜最佳拍的很碎，这样姜汁能煲进去，汤罗致姜汁会微辣，即驱寒又好味 6.将所有质料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火逐渐煲，至少1钟头以上 7.出锅后酌量加盐以及白胡椒粉即可，还要有香菜 第一步：用食盐水浸泡半小时 炖羊肉以前，需要用食盐水将羊肉浸泡半小时，由于凭证溶度差的道理，可能使羊肉中的血水快捷地流进去，从而飞腾羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的光阴过长，艰深浸泡半小时即可，假如泡的光阴过长，会使羊肉的香味飞腾。 第二步：冷水焯水 羊肉焯水时，需要冷水焯水，假如热水焯水，会使羊肉中残余的血水不能残缺流进去，从而导致羊肉的腥膻味锁到肉中。而冷水下锅，随着温度的飞腾，肉中的血水会逐渐地流进去，等水残缺沸腾后，肉中的血水浸泡残缺地流完，从而使羊肉不一点腥膻味。 第三步：热水下锅炖 炖羊肉时，需要冷水下锅，由于热水下锅，会使卵白质快捷的凝聚，从而使羊肉的纤维不易释放。而随着水温逐渐的飞腾，羊肉也不逐渐的变软，从而使炖好的羊肉吃着一点都不柴。 炖羊肉的措施 咱们买了羊肉之后，首先咱们是要把它放在一个特意大的大锅概况去 放上一些水，第一遍主要去掉一些血，尚有一些浮沫 把这个工具全副煮进去之后，把那个羊肉捞进去，第一祸水坑了，坑了之后再加新水 把羊肉放概况去，不断煮，不断煮，等到倘若颇为的软烂的时候 就能啦，把羊肉捞进去，把肉全副撕下来，骨头的话，再丢进锅概况不断煮 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油多少多，香料包一个 做法：一、先将羊肉、羊肚除了水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，而后退出鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（概况有八角、花椒、干海椒、姜、葱等多少多）。二、在羊汤炖煮时期，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每一人一个油碟。三、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加过多食盐。而后不断炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，稍加搅拌后即可盛盘，掏出油碟即可食用。 出，切成薄片。 炖羊肉的措施是，选羊排切段，放入冷水洗去杂质，而后上锅加冷水，羊肉冷水入锅，加料酒，葱段，生姜等烧开，等血沫浮上后，移锅用水一再淘洗羊肉并空干，而后上锅加点植物油烧至七八成热，下入羊肉煸炒，而后，浇入开水，再退出种种调料，但花椒量稍大，小火焖煮多少个小时后，加盐出锅即可。 把羊肉切块，洗净，冷水下锅，倒料酒，葱，姜，煮出血沫，捞出，用清水洗净。 息兵，把葱姜蒜辣椒倒进去，爆出香味，倒入羊肉，翻炒一会，把花椒，大料倒进去，不断翻炒，倒盐，倒酱油，倒料酒，倒入开水，大火烧5分钟，而后小火慢炖半个小时，最后出锅时，撒葱花，香喷喷的羊肉就出锅了 羊肉买归来逮到切成块，放在盆中倒入凉水，放少许盐浸泡半个小时而后用水冲洗清洁，去除了血沫，放入锅中烧开大火，烧开颇为钟，而后中火20分钟再改入小火， 再炖20分钟摆布加盐扫滴两滴料酒而后切，半个洋葱，切成丁香菜少许在装盘以前，把洋葱，香菜撒入锅中加少许鸡精一道颇为鲜味的羊肉汤就炖好了 1.羊肋排洗净切块，大鄙视总体喜爱。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜便是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘不才面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 2.开油锅，倒入过多的油，下干辣椒，姜片以及蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，以是就不下干辣椒煸炒了。倒入沥干水的羊肉翻炒。倒入料酒以及老抽，不断翻炒，而后退出温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，尚有自己家做的油辣椒，大火煮开。 3.接着就转小火慢炖，光阴根基上需要两个小时。时期假如水不够的话，确定要加温水，不断慢炖至羊肉酥软，筷子可能插进羊皮里就差未多少了。 假如在炖羊肉的时候放入三、四枚山楂或者山楂片，羊肉可能很快炖患上酥烂，而且羊肉的味一点也巩固。同时山楂还可能让羊肉去腥，是炖羊肉的好同伴。 主料：羊肉2000克 辅料：马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块 炖羊肉的做法： 一、将羊肉洗涤清洁，剁成块 二、甘蔗切小段，姜切片，胡萝卜、马蹄切块 炖羊肉汤之步骤