馒头怎么做才松软好吃_美食大全

按下面的这多少步去做馒头，包你做出的馒头又坚贞又好吃！

用料：200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，4克猪油

①用80克的温水将30克白糖消融，等到水温降至适适时，退出1.5克酵母活化10分钟

②将200克中筋面粉倒入碗中，把适才的酵母水逐渐地倒进面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状不干粉

③在面粉中退出4克猪油，再把面粉倒入案板揉成团，揉至面团滑腻，约莫需要揉10分钟

④把面团分成巨细平均的剂子，再把剂子揉滑腻揉成圆，放入锅中，锅内可放温水，而后开始发酵

⑤约莫发酵一个小时就能了，而后冷水上锅大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，再闷两分钟就能出锅了。

米饭要想做的，坚贞适口。您可能在蒸米饭的时候，概况稍微滴上多少滴油，蒸米饭的水加到一个指节的深度。也便是从米往上一个指节的水。馒头要想做患上坚贞适口，再发面的时候，除了要放酵头，再稍微放一些白糖以及鲜奶一起以及面。等面开了之后，揉好面团，在桌子上静置颇为钟，冷水上锅。真进去的馍馍，又大又坚贞，还好吃。

我明天蒸了一锅玉米面馒头，坚贞适口，颇为宜吃，先把白面粉挖2小碗，搅拌成糊状，再把玉米面挖小半碗，用开水搅拌成糊状，假如喜爱吃甜的，就概况加3匙白糖或者红糖，(也可能多加点，按总体口胃)，把糊状白面与玉米面放盆里，盖住让它发酵，等发过了加半袋酵母，用手以及均，捏成形态上锅蒸，二颇为钟就能吃了，愿望可能帮到你。

用温水以及面，而后醒发40分钟以上

小米面馒头既营养又好吃。用一小米面儿两碗买白面。三四十度的温水里放入酵母。加大批白糖。搅匀后把小米面儿以及白面都加在概况。用手逐渐的揉面。揉好后用保鲜膜盖上。约莫一小时后，再次揉面。再次醒，发半个小时。

而后掏出面签字，直接做出馒头，做好后再醒，发个颇为，八分的就能蒸小米面儿馒头啦。

步骤如下：

一、在温水里退出糖，不要太多，馒头太甜反而欠好，加糖水水以及面揉成圆的根基就算馒头了，可是不要太大，热胀冷缩，太大也不美不雅。

二、一些家用电饭煲买的时候会有特意蒸工具的用具，在电饭煲里加开水，这样更省光阴，把馒头放在用具下面逐渐蒸，期待一段光阴就差未多少了，可能用筷子碰一碰，看看坚贞水平，感应软软的，又有香味，那就好了。

三、先掀开电饭煲冷却一段光阴，不要过长，馒头冷了就欠好吃了，把电饭煲开到保温就行，再以及上，等到用饭就能弄进去吃了，这个吃起来确定是软软的，甜甜的，适口宜人，可搭配一些调味品概况榨菜一起吃，滋味很好。

咱们在家做馒头时，每一每一会碰着这种情景，做法都对于，为甚么蒸出的馒头总是不坚贞，还没弹性呢？

馒头蒸好后不坚贞，没弹性，这种情景少数都是发酵缺少，面团无奈缩短的原因。馒头蒸制历程中尽管有些缩短，但发酵缺少时，外部机关的反对于力远远不够，以是馒头熟了也不柔软，没弹性。碰着这种情景，确定要缩短面团发酵的光阴，特意是二次醒发的光阴。另概况团做患上再软点，面粉筋度别过高，概况过多削减干酵母的用量。

坚贞有弹性的南瓜馒头

下面我就详细说下，在家蒸馒头奈何样能耐坚贞有弹性。

一、首先是面粉的抉择

着实高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉都可能做馒头。可是差距的面粉，差距的制作措施，做出的馒头口感都是纷比方样的。

咱们在家里做馒头，尽管要做自己喜爱的口感。喜爱有嚼劲的就用高筋面粉；喜爱坚贞尚有点嚼劲的就用中筋面粉；假如喜爱坚贞适口的就用中筋面粉，再加点低筋面粉。

假如用老面做馒头也是同样道理，差距的面粉口感纷比方样。而且老面加的比例多少多也影响口感。

我艰深喜爱用中筋面粉做馒头，这种面粉做馒头比力好操作，做出的馒头坚贞有嚼劲。假如喜爱吃坚贞适口的，还可能加20%摆布的低筋粉进去。

选好面粉后，水也要加的适宜，艰深面与水的比例是2：1。但差距的面粉吸水率也纷比方样，以是无意水要适量再多加点。个别馒头面团揉起来有弹性，软硬适中，水放少了就偏硬。假如是做老面山东馒头，面团可能以及患上硬点。

二、揉面很紧张

面团发好后，揉面是必不可少的关键。刚发好的面团里充斥了大巨细小的气孔，这时的面团确定要揉匀排气。揉好的面团表皮滑腻，外部气孔细小平均。面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。揉一会就让面醒发多少分钟，这样一再揉两三次，蒸出的馒头详尽柔软。

我无意揉不动，就用擀面杖压面，压出的面很滑腻，也省劲。但万万别压过油。压狠了，馒头生坯醒发的慢，而且蒸出的馒头皮像有层小硬壳。

用干酵母做速发的刀切馒头时，我用的是一次发酵法。也便是馒头成型前面团不需要根基发酵，那末面团外部就不那末多的孔洞。可是，馒头在整形前，也要把面团压多少回，弄滑腻。

三、馒头的二次醒发关连到馒头是否坚贞有弹力

馒头的二次醒收回格紧张，是蒸馒头历程中的最后一次发酵。这次醒发看似重大，却是最难操作的关键。二次醒发温度最幸好36度摆布。醒发温渡过低时，醒发的慢，馒头废品不够屹立。

尚有湿度也挺关键。湿渡过小的话，馒头表皮干燥，馒头生坯缩短的也慢。可是，假如湿渡过高，馒头表皮简略发生水泡，废品概况也不屹立。

在家里蒸馒头时，艰深不特意的发酵工具。想要操作好二次醒发，详细该奈何样做呢？可能在锅里当时烧些温水，水不要烧开，四十度摆布就够用了，而后把笼屉放下面醒发。

那末奈何样分说二次醒发好了呢？用光阴来分说是禁绝确的，由于温度、湿度及面团软硬等不断定因素，光阴只能作为参考。看光阴的同时还要看看馒头的概况。醒发偏激的馒头生胚缩短到1

制作措施

做法一

精选片单过年这样蒸馒头，超级详尽，蒸出一年的好彩头，日子每一况愈下！

关注01

步骤如下：

一、在温水里退出糖，不要太多，馒头太甜反而欠好，加糖水水以及面揉成圆的根基就算馒头了，可是不要太大，热胀冷缩，太大也不美不雅。

二、一些家用电饭煲买的时候会有特意蒸工具的用具，在电饭煲里加开水，这样更省光阴，把馒头放在用具下面逐渐蒸，期待一段光阴就差未多少了，可能用筷子碰一碰，看看坚贞水平，感应软软的，又有香味，那就好了。

三、先掀开电饭煲冷却一段光阴，不要过长，馒头冷了就欠好吃了，把电饭煲开到保温就行，再以及上，等到用饭就能弄进去吃了，这个吃起来确定是软软的，甜甜的，适口宜人，可搭配一些调味品概况榨菜一起吃，滋味很好。

咱们在家做馒头时，每一每一会碰着这种情景，做法都对于，为甚么蒸出的馒头总是不坚贞，还没弹性呢？

馒头蒸好后不坚贞，没弹性，这种情景少数都是发酵缺少，面团无奈缩短的原因。馒头蒸制历程中尽管有些缩短，但发酵缺少时，外部机关的反对于力远远不够，以是馒头熟了也不柔软，没弹性。碰着这种情景，确定要缩短面团发酵的光阴，特意是二次醒发的光阴。另概况团做患上再软点，面粉筋度别过高，概况过多削减干酵母的用量。

坚贞有弹性的南瓜馒头

下面我就详细说下，在家蒸馒头奈何样能耐坚贞有弹性。

一、首先是面粉的抉择

着实高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉都可能做馒头。可是差距的面粉，差距的制作措施，做出的馒头口感都是纷比方样的。

咱们在家里做馒头，尽管要做自己喜爱的口感。喜爱有嚼劲的就用高筋面粉；喜爱坚贞尚有点嚼劲的就用中筋面粉；假如喜爱坚贞适口的就用中筋面粉，再加点低筋面粉。

假如用老面做馒头也是同样道理，差距的面粉口感纷比方样。而且老面加的比例多少多也影响口感。

我艰深喜爱用中筋面粉做馒头，这种面粉做馒头比力好操作，做出的馒头坚贞有嚼劲。假如喜爱吃坚贞适口的，还可能加20%摆布的低筋粉进去。

选好面粉后，水也要加的适宜，艰深面与水的比例是2：1。但差距的面粉吸水率也纷比方样，以是无意水要适量再多加点。个别馒头面团揉起来有弹性，软硬适中，水放少了就偏硬。假如是做老面山东馒头，面团可能以及患上硬点。

二、揉面很紧张

面团发好后，揉面是必不可少的关键。刚发好的面团里充斥了大巨细小的气孔，这时的面团确定要揉匀排气。揉好的面团表皮滑腻，外部气孔细小平均。面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。揉一会就让面醒发多少分钟，这样一再揉两三次，蒸出的馒头详尽柔软。

我无意揉不动，就用擀面杖压面，压出的面很滑腻，也省劲。但万万别压过油。压狠了，馒头生坯醒发的慢，而且蒸出的馒头皮像有层小硬壳。

用干酵母做速发的刀切馒头时，我用的是一次发酵法。也便是馒头成型前面团不需要根基发酵，那末面团外部就不那末多的孔洞。可是，馒头在整形前，也要把面团压多少回，弄滑腻。

三、馒头的二次醒发关连到馒头是否坚贞有弹力

馒头的二次醒收回格紧张，是蒸馒头历程中的最后一次发酵。这次醒发看似重大，却是最难操作的关键。二次醒发温度最幸好36度摆布。醒发温渡过低时，醒发的慢，馒头废品不够屹立。

尚有湿度也挺关键。湿渡过小的话，馒头表皮干燥，馒头生坯缩短的也慢。可是，假如湿渡过高，馒头表皮简略发生水泡，废品概况也不屹立。

在家里蒸馒头时，艰深不特意的发酵工具。想要操作好二次醒发，详细该奈何样做呢？可能在锅里当时烧些温水，水不要烧开，四十度摆布就够用了，而后把笼屉放下面醒发。

那末奈何样分说二次醒发好了呢？用光阴来分说是禁绝确的，由于温度、湿度及面团软硬等不断定因素，光阴只能作为参考。看光阴的同时还要看看馒头的概况。醒发偏激的馒头生胚缩短到1

制作措施

做法一

精选片单过年这样蒸馒头，超级详尽，蒸出一年的好彩头，日子每一况愈下！

关注01

自己在家制作馒头，若何制作馒头能耐坚贞好吃呢？接下来教巨匠若何在家制作坚贞好吃的馒头。工具/质料面粉过多500g、酵母过多5g、，小苏打过多3g01面粉抉择：首先在制作馒头以前，咱们需要抉择适宜面粉，制作馒头的面粉最佳是用砂子粉，最由于这种面粉制作进去的馒头比力好吃。尽管了，在超市里买艰深精分来制作馒头，制作进去的馒头滋味也还不错。02面粉发酵：面粉选好了，就该扑面粉妨碍发酵，值患上留意的是，这一步是在制作馒头的历程中最紧张的一步。放500g的面粉在盆里，而后退出5g的酵母，将其搅拌平均。再用30度摆布的温水倒250ml进入盆里，也是同样的搅拌平均。假如家里有条件的话，也可能用牛奶替换水倒入盆里。然前眼前粉成絮状时，把面粉拿进去放在面板上一再揉，直到面粉变患上滑腻有弹性为止。最后将滑腻的面粉放回盆里，用保鲜膜密封好，随后放在有太阳的中间妨碍发酵。03面粉醒发：发酵的光阴也就2小时摆布，这时你可能用手在面粉上戳一下，假如泛起了一个洞，那就剖析面粉发酵好啦。而后咱们将面粉放在撒上干面粉的面板上，退出3g的小苏打，将小苏打平均揉进面粉里。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好，随后妨碍二次发酵。04馒头坯：约莫期待半小时之后就能将面粉拿进去，放在面板上，留意面板上需要撒上干面粉。而后将面粉揉成一条一条的，再将其分成多少个小段，最后揉成馒头坯。05蒸馒头：将蒸锅退出冷水，而后把馒头坯放在蒸锅中，息兵开始蒸馒头，期待蒸锅里有蒸汽进去，而后再蒸20分钟摆布就能关火啦。06取馒头：馒头蒸好之后，先关火，而后静待5分钟摆布，再把馒头从蒸锅里掏进去。这样坚贞好吃的馒头就制作好啦。

步骤如下：

一、在温水里退出糖，不要太多，馒头太甜反而欠好，加糖水水以及面揉成圆的根基就算馒头了，可是不要太大，热胀冷缩，太大也不美不雅。

二、一些家用电饭煲买的时候会有特意蒸工具的用具，在电饭煲里加开水，这样更省光阴，把馒头放在用具下面逐渐蒸，期待一段光阴就差未多少了，可能用筷子碰一碰，看看坚贞水平，感应软软的，又有香味，那就好了。

三、先掀开电饭煲冷却一段光阴，不要过长，馒头冷了就欠好吃了，把电饭煲开到保温就行，再以及上，等到用饭就能弄进去吃了，这个吃起来确定是软软的，甜甜的，适口宜人，可搭配一些调味品概况榨菜一起吃，滋味很好。

咱们在家做馒头时，每一每一会碰着这种情景，做法都对于，为甚么蒸出的馒头总是不坚贞，还没弹性呢？

馒头蒸好后不坚贞，没弹性，这种情景少数都是发酵缺少，面团无奈缩短的原因。馒头蒸制历程中尽管有些缩短，但发酵缺少时，外部机关的反对于力远远不够，以是馒头熟了也不柔软，没弹性。碰着这种情景，确定要缩短面团发酵的光阴，特意是二次醒发的光阴。另概况团做患上再软点，面粉筋度别过高，概况过多削减干酵母的用量。

坚贞有弹性的南瓜馒头

下面我就详细说下，在家蒸馒头奈何样能耐坚贞有弹性。

一、首先是面粉的抉择

着实高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉都可能做馒头。可是差距的面粉，差距的制作措施，做出的馒头口感都是纷比方样的。

咱们在家里做馒头，尽管要做自己喜爱的口感。喜爱有嚼劲的就用高筋面粉；喜爱坚贞尚有点嚼劲的就用中筋面粉；假如喜爱坚贞适口的就用中筋面粉，再加点低筋面粉。

假如用老面做馒头也是同样道理，差距的面粉口感纷比方样。而且老面加的比例多少多也影响口感。

我艰深喜爱用中筋面粉做馒头，这种面粉做馒头比力好操作，做出的馒头坚贞有嚼劲。假如喜爱吃坚贞适口的，还可能加20%摆布的低筋粉进去。

选好面粉后，水也要加的适宜，艰深面与水的比例是2：1。但差距的面粉吸水率也纷比方样，以是无意水要适量再多加点。个别馒头面团揉起来有弹性，软硬适中，水放少了就偏硬。假如是做老面山东馒头，面团可能以及患上硬点。

二、揉面很紧张

面团发好后，揉面是必不可少的关键。刚发好的面团里充斥了大巨细小的气孔，这时的面团确定要揉匀排气。揉好的面团表皮滑腻，外部气孔细小平均。面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。揉一会就让面醒发多少分钟，这样一再揉两三次，蒸出的馒头详尽柔软。

我无意揉不动，就用擀面杖压面，压出的面很滑腻，也省劲。但万万别压过油。压狠了，馒头生坯醒发的慢，而且蒸出的馒头皮像有层小硬壳。

用干酵母做速发的刀切馒头时，我用的是一次发酵法。也便是馒头成型前面团不需要根基发酵，那末面团外部就不那末多的孔洞。可是，馒头在整形前，也要把面团压多少回，弄滑腻。

三、馒头的二次醒发关连到馒头是否坚贞有弹力

馒头的二次醒收回格紧张，是蒸馒头历程中的最后一次发酵。这次醒发看似重大，却是最难操作的关键。二次醒发温度最幸好36度摆布。醒发温渡过低时，醒发的慢，馒头废品不够屹立。

尚有湿度也挺关键。湿渡过小的话，馒头表皮干燥，馒头生坯缩短的也慢。可是，假如湿渡过高，馒头表皮简略发生水泡，废品概况也不屹立。

在家里蒸馒头时，艰深不特意的发酵工具。想要操作好二次醒发，详细该奈何样做呢？可能在锅里当时烧些温水，水不要烧开，四十度摆布就够用了，而后把笼屉放下面醒发。

那末奈何样分说二次醒发好了呢？用光阴来分说是禁绝确的，由于温度、湿度及面团软硬等不断定因素，光阴只能作为参考。看光阴的同时还要看看馒头的概况。醒发偏激的馒头生胚缩短到1

制作措施

做法一

精选片单过年这样蒸馒头，超级详尽，蒸出一年的好彩头，日子每一况愈下！

关注01

自己在家制作馒头，若何制作馒头能耐坚贞好吃呢？接下来教巨匠若何在家制作坚贞好吃的馒头。工具/质料面粉过多500g、酵母过多5g、，小苏打过多3g01面粉抉择：首先在制作馒头以前，咱们需要抉择适宜面粉，制作馒头的面粉最佳是用砂子粉，最由于这种面粉制作进去的馒头比力好吃。尽管了，在超市里买艰深精分来制作馒头，制作进去的馒头滋味也还不错。02面粉发酵：面粉选好了，就该扑面粉妨碍发酵，值患上留意的是，这一步是在制作馒头的历程中最紧张的一步。放500g的面粉在盆里，而后退出5g的酵母，将其搅拌平均。再用30度摆布的温水倒250ml进入盆里，也是同样的搅拌平均。假如家里有条件的话，也可能用牛奶替换水倒入盆里。然前眼前粉成絮状时，把面粉拿进去放在面板上一再揉，直到面粉变患上滑腻有弹性为止。最后将滑腻的面粉放回盆里，用保鲜膜密封好，随后放在有太阳的中间妨碍发酵。03面粉醒发：发酵的光阴也就2小时摆布，这时你可能用手在面粉上戳一下，假如泛起了一个洞，那就剖析面粉发酵好啦。而后咱们将面粉放在撒上干面粉的面板上，退出3g的小苏打，将小苏打平均揉进面粉里。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好，随后妨碍二次发酵。04馒头坯：约莫期待半小时之后就能将面粉拿进去，放在面板上，留意面板上需要撒上干面粉。而后将面粉揉成一条一条的，再将其分成多少个小段，最后揉成馒头坯。05蒸馒头：将蒸锅退出冷水，而后把馒头坯放在蒸锅中，息兵开始蒸馒头，期待蒸锅里有蒸汽进去，而后再蒸20分钟摆布就能关火啦。06取馒头：馒头蒸好之后，先关火，而后静待5分钟摆布，再把馒头从蒸锅里掏进去。这样坚贞好吃的馒头就制作好啦。

首先面团发酵光阴要饶富，直到面团外部成蜂窝状。发酵好的面团要揉面排气，而后再将揉好的面团妨碍醒发。这样能耐做出坚贞适口的馒头。下面介绍做法：豫备质料：中筋面粉1000克、清水500克、干酵母8抑制作步骤：一、面盆里淘汰批的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会；二、放入面粉，退出余下的清水；三、以及成面团，一起头会比力沾手；四、揉好的面团，无需揉的颇为滑腻；放在紧张的中间发酵；五、夏日发酵光阴稍长，约莫2个小时（炎天较短），面团发酵至根基满盆；六、拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢同样；七、掏出面签字团在案板上，放手粉，使劲揉，图中是刚开始揉；八、揉至面团较滑腻，再不断揉；九、不断柔到面团像图中同样，根基无气孔的模样，这需要揉面15分钟；十、把面团分割成10份；十一、取一个面团，以转圈的方式使劲揉；十二、揉到颇为滑腻的形态，并逐渐的开始收圆；1三、面团反以前，便是这模样；1四、面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（夏日醒发光阴稍长）；1五、醒发后的面团，已经开始缩短并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟；1六、到光阴关火，赶快开盖，留意不要让锅盖中的水点在馒头上；1七、废品图。