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用料
桂鱼
1条
蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
盐 1克
小葱
姜
清蒸桂鱼的做法步骤
步骤 1
桂鱼选1.2斤摆布的最适宜，太大了过肥，过小了不够吃。市场的徒弟可能辅助处置去内脏去腮，我习气拿回家再用刀刮一次鱼皮，一来鱼鳍下的细鳞片可能没刮清洁，第二鱼皮有一层滑滑的液体，再刮一下感应更清洁。切记鱼腹概况的黑膜要去掉，这是去鱼腥的关键。
步骤 2
洗好的鱼在鱼皮上划三刀，利便入味，放盘子里备用。假如不是即将用确定要套保鲜袋放冰箱，否则鱼肉会干掉。也不要延迟过久腌制，会杀出鱼肉的水份，鱼肉就不嫩了。
步骤 3
小葱葱白切段，葱叶切细葱花；老姜一部份切丝，一部份切片。蒸锅上蒸架息兵烧水。
步骤 4
用葱白以及姜片，分说涂抹鱼皮以及鱼腹，而后在鱼皮以及鱼腹个压多少片葱白以及姜片，腌两三分钟，然后手心倒大批盐（不要多，待会还要加蒸鱼豉油）平均的抹在鱼皮以及鱼肚上，再腌制4-5分钟。
步骤 5
把鱼翻个面，淋上一勺料酒，再腌1-2分钟，这时蒸锅的水也差未多少开了，把鱼放进蒸锅，盖盖蒸10-13分钟摆布（1.2斤的鱼蒸12分钟，凭证鱼的巨细增减光阴，1斤的鱼约莫10分钟）
步骤 6
光阴到后把鱼整盘端出，盘子里的汤倒掉（这个汤可能用来煮汤，很鲜），把葱花以及姜丝放在鱼面上。另拿个锅烧一点菜籽油或者调以及油，淋在葱花姜丝上。最后淋上一勺蒸鱼豉油。清蒸桂鱼实现。
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜过多 调料：蒸鱼豉油4汤匙
制作措施:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，洗涤清洁
2.鱼背双侧各深划一刀
3.鱼身以及鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，而后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出良多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，而后淋上蒸鱼豉油即可
清蒸木犀鱼的做法如下： 质料:木犀鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
详细做法
一、木犀鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
二、鱼身着花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
三、蒸锅烧开，将木犀鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
四、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
一、清蒸木犀鱼最佳选600克摆布的，简略入味。
二、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水份擦干，再放腌制用的调料。
三、在鱼身上剞花刀可能辅助调料的滋味渗透入鱼肉中。
四、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，便是设定的蒸制光阴到了之后，先不要揭开锅盖，运用余热蒸5分钟后再掀开，退出其余调味料最后入味。
五、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香逊色。
用料：桂鱼1条，
辅料：姜葱少许，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2克，白砂糖2克，
烹调步骤：
1.将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
2.而后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
3.桂鱼加少许盐料酒以及姜片葱段腌制5-10分钟
4.待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放下来
5.盖上盖子蒸至8-10分钟（凭证鱼的巨细来定）
6.鱼蒸好掏出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝以及葱丝摆下来
7.另起油锅待油偏远冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
8.最后倒入蒸鱼豉油即可
用料
桂鱼
1条
蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
盐 1克
小葱
姜
清蒸桂鱼的做法步骤
步骤 1
桂鱼选1.2斤摆布的最适宜，太大了过肥，过小了不够吃。市场的徒弟可能辅助处置去内脏去腮，我习气拿回家再用刀刮一次鱼皮，一来鱼鳍下的细鳞片可能没刮清洁，第二鱼皮有一层滑滑的液体，再刮一下感应更清洁。切记鱼腹概况的黑膜要去掉，这是去鱼腥的关键。
步骤 2
洗好的鱼在鱼皮上划三刀，利便入味，放盘子里备用。假如不是即将用确定要套保鲜袋放冰箱，否则鱼肉会干掉。也不要延迟过久腌制，会杀出鱼肉的水份，鱼肉就不嫩了。
步骤 3
小葱葱白切段，葱叶切细葱花；老姜一部份切丝，一部份切片。蒸锅上蒸架息兵烧水。
步骤 4
用葱白以及姜片，分说涂抹鱼皮以及鱼腹，而后在鱼皮以及鱼腹个压多少片葱白以及姜片，腌两三分钟，然后手心倒大批盐（不要多，待会还要加蒸鱼豉油）平均的抹在鱼皮以及鱼肚上，再腌制4-5分钟。
步骤 5
把鱼翻个面，淋上一勺料酒，再腌1-2分钟，这时蒸锅的水也差未多少开了，把鱼放进蒸锅，盖盖蒸10-13分钟摆布（1.2斤的鱼蒸12分钟，凭证鱼的巨细增减光阴，1斤的鱼约莫10分钟）
步骤 6
光阴到后把鱼整盘端出，盘子里的汤倒掉（这个汤可能用来煮汤，很鲜），把葱花以及姜丝放在鱼面上。另拿个锅烧一点菜籽油或者调以及油，淋在葱花姜丝上。最后淋上一勺蒸鱼豉油。清蒸桂鱼实现。
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜过多 调料：蒸鱼豉油4汤匙
制作措施:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，洗涤清洁
2.鱼背双侧各深划一刀
3.鱼身以及鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，而后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出良多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，而后淋上蒸鱼豉油即可
清蒸木犀鱼的做法如下： 质料:木犀鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
详细做法
一、木犀鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
二、鱼身着花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
三、蒸锅烧开，将木犀鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
四、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
一、清蒸木犀鱼最佳选600克摆布的，简略入味。
二、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水份擦干，再放腌制用的调料。
三、在鱼身上剞花刀可能辅助调料的滋味渗透入鱼肉中。
四、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，便是设定的蒸制光阴到了之后，先不要揭开锅盖，运用余热蒸5分钟后再掀开，退出其余调味料最后入味。
五、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香逊色。
用料：桂鱼1条，
辅料：姜葱少许，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2克，白砂糖2克，
烹调步骤：
1.将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
2.而后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
3.桂鱼加少许盐料酒以及姜片葱段腌制5-10分钟
4.待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放下来
5.盖上盖子蒸至8-10分钟（凭证鱼的巨细来定）
6.鱼蒸好掏出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝以及葱丝摆下来
7.另起油锅待油偏远冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
8.最后倒入蒸鱼豉油即可
清蒸木犀鱼的做法如下： 质料:木犀鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
详细做法
一、木犀鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
二、鱼身着花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
三、蒸锅烧开，将木犀鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
四、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
一、清蒸木犀鱼最佳选600克摆布的，简略入味。
二、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水份擦干，再放腌制用的调料。
三、在鱼身上剞花刀可能辅助调料的滋味渗透入鱼肉中。
四、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，便是设定的蒸制光阴到了之后，先不要揭开锅盖，运用余热蒸5分钟后再掀开，退出其余调味料最后入味。
五、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香逊色
豫备好鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。
1.把鱼去鳞、去除了内脏之后洗净，抹干其中的水份，而后用两汤匙的料酒以及少许盐，抹在鱼的概况腌制颇为钟，之后给姜去皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，入蒸锅之后用大火蒸颇为钟。
2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放入冰水中，需要浸泡片刻，红椒去籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后去掉一部份的汤汁。
3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后把少许的植物油倒入锅中烧热，而后淋在鱼身上就能吃了。
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼洗涤清洁，用铰剪剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除了内脏，整理清洁。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划多少刀。桂鱼的两面背上全副划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每一个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
4.葱去皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。退出一勺料酒。再退出一勺生抽。
5.退出食用盐，退出一勺白砂糖。最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎多少个孔，放入冰箱腌制40分钟。
6.腌制好的桂鱼从冰箱掏出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。
清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，喧扰清洁后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面以及肚子抹大批盐，码上姜片，退出料酒以及醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已经上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟摆布开盖，撒上葱姜丝以及辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼掏出，淋上蒸鱼豉油即可
烹调能耐
一、清蒸鱼的选材很考究，确定要别致的别致桂鱼，最佳现杀现做，假如在市场买归来，确定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变生硬，口感就不鲜美了；
二、蒸鱼考究大汽旺火，以是确定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要运用大火力旺蒸；
三、桂鱼自己的肉质颇为鲜嫩肥沃，以是腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，滋味过重反而会抹杀了鱼肉自己的鲜美；
四、鱼出锅后淋上蒸渔鼓油颇为紧张，这会为鱼带来不艰深的鲜美口感。
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜过多 调料：蒸鱼豉油4汤匙
制作措施:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，洗涤清洁
2.鱼背双侧各深划一刀
3.鱼身以及鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，而后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出良多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，而后淋上蒸鱼豉油即可
步骤1
别致木犀鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎
步骤2
用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；而后用碎姜沫铺匀鱼身
步骤3
把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟
步骤4
蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上平均地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，可能运用蒸鱼豉油），再然往鱼身上平均地铺上葱碎
步骤5
另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当收回滋滋声的时候，即可食用
措施/步骤
1
桂鱼在去鳞去除了内脏后洗净，抹干水份
2
用两汤匙料酒以及少许盐抹于鱼概况，腌制颇为钟。
3
姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸颇为钟（留意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（假如是用南方的香葱就多多少根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个之后再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用。
4
去除了蒸好的鱼去掉姜葱以及汤汁（汤汁很鲜美，倒掉迷惑可能做其余菜的佐料用，但此处不用）
5
将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
豫备好鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。
1.把鱼去鳞、去除了内脏之后洗净，抹干其中的水份，而后用两汤匙的料酒以及少许盐，抹在鱼的概况腌制颇为钟，之后给姜去皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，入蒸锅之后用大火蒸颇为钟。
2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放入冰水中，需要浸泡片刻，红椒去籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后去掉一部份的汤汁。
3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后把少许的植物油倒入锅中烧热，而后淋在鱼身上就能吃了。
鲜美的鳜鱼，清蒸最佳吃，给巨匠分享做法：
质料：鳜鱼 (一条)，玉米油 过多，葱 过多，蒸鱼豉油 过多，盐 过多
措施/步骤
1，鳜鱼洗涤清洁，处置清洁。简陋沥干水份。两面划四道。不需要划断。
2，放入鱼盘中。两面撒上过多盐，腌制15分钟摆布。
3，锅里水烧开。而后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼巨细。
4，锅里倒入玉米油。而后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。
5，而后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！
6，鱼身上撒上葱丝。而后浇上浇汁即可。
留意事变：
凭证总体口胃退出过多调料
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为光华淡稚顺眼，味似蟹肉，鲜香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂鱼的做法。清蒸桂鱼的好吃做法一、质料桂鱼一条(500克摆布)，干红椒一个(别致红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油做法1
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为光华淡稚顺眼，味似蟹肉，鲜香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂鱼的做法。清蒸桂鱼的好吃做法一、质料桂鱼一条(500克摆布)，干红椒一个(别致红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油做法1
用料：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。步骤：一、首先将桂鱼洗涤清洁，用铰剪剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除了内脏，整理清洁。二、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划多少刀。三、桂鱼的两面背上全副划上刀痕。四、姜去皮，切片再切丝，放入鱼的刀痕上。五、葱去皮，切葱段。六、将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。七、再鱼背划痕处摆放上葱段。八、退出一勺料酒。九、再退出一勺生抽。十、退出食用盐（盐量可能凭证总体口胃增减）。十一、退出一勺白砂糖。十二、最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎多少个孔，放入冰箱腌制40分钟。1三、腌制好的桂鱼从冰箱掏出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。1四、蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，留意烫手。1五、冷锅热油，倒入花椒粒炒香。1六、炒香后将花椒捞出，趁热油。1七、淋上蒸鱼豉油。1八、葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后做作卷起来，这样撕进去的葱花特意美不雅。1九、最后将撕好葱花撒上鱼身上即可，多少颗枸杞来拆穿。20、撒上一点熟热芝麻拆穿即可实现。
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为光华淡稚顺眼，味似蟹肉，鲜香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂鱼的做法。清蒸桂鱼的好吃做法一、质料桂鱼一条(500克摆布)，干红椒一个(别致红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油做法1
用料：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。步骤：一、首先将桂鱼洗涤清洁，用铰剪剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除了内脏，整理清洁。二、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划多少刀。三、桂鱼的两面背上全副划上刀痕。四、姜去皮，切片再切丝，放入鱼的刀痕上。五、葱去皮，切葱段。六、将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。七、再鱼背划痕处摆放上葱段。八、退出一勺料酒。九、再退出一勺生抽。十、退出食用盐（盐量可能凭证总体口胃增减）。十一、退出一勺白砂糖。十二、最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎多少个孔，放入冰箱腌制40分钟。1三、腌制好的桂鱼从冰箱掏出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。1四、蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，留意烫手。1五、冷锅热油，倒入花椒粒炒香。1六、炒香后将花椒捞出，趁热油。1七、淋上蒸鱼豉油。1八、葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后做作卷起来，这样撕进去的葱花特意美不雅。1九、最后将撕好葱花撒上鱼身上即可，多少颗枸杞来拆穿。20、撒上一点熟热芝麻拆穿即可实现。
清蒸桂鱼的做法：备用食材：桂鱼1条，大葱1根，生姜多少片，料酒少许，蒸鱼豉油少许，食盐少许；制作历程：第一步，一条别致桂鱼，需要当时将桂鱼宰杀好，桂鱼肚子里的黑膜要去除了，将其子细洗涤清洁，在鱼身上划多少刀，利便入味；第二步，接着在鱼身上抹上少许的食盐，不要放太多了，加之点料酒，涂抹平均后，腌制10分钟，腌制好的鱼用清水冲洗清洁，控干水；第三步，生姜一小块切成片，大葱择洗好切成段，在鱼身上划刀的中间、鱼肚子里以及身下分说放上姜片以及葱段，再淋入少许的料酒，不需要太多；第四步，在锅中添上水，将锅中的水先烧开，隔水放入处置好的桂鱼，开始蒸，大火差未多少蒸8分钟，将桂圆蒸熟后，即可关火，虚蒸3分钟，这个历程中豫备好葱丝；第五步，待将桂鱼蒸熟后，掏进去，倒掉盘子中的汁水，同时将蒸过的葱姜去掉，在炒锅中放入少许的蒸鱼豉油、少许水以及料酒，将其煮开后，浇在鱼身上，码放上葱丝，淋入烧热的油，上桌。小贴士：一、桂鱼肚子里的黑膜以及残留的血块确定要处置清洁，可能削减鱼腥味，鱼肉当时加之盐以及料酒腌制，可能辅助去腥，而且少许的食盐还可削减鱼肉的紧致感，但记患上食盐确定不可太多，防止让鱼肉消散水份，否则口感会变差；二、鱼肉用盐腌制当时，防止咸味不屈均，记患上要用清水冲洗一遍，鱼身上要多放点葱姜以及料酒，辅助去腥，鱼肉很简略熟，记患上要开水上锅，大火蒸，凭证鱼的巨细蒸8-10分钟即可，防止鱼肉变老；三、蒸好的鱼肉盘子中的汤汁记患上要倒掉，腥味很大，调料汁可能凭证总体的口胃来搭配，用热油浇在葱丝上激发出香味，这一点是很关键的，别忘了做。
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