鸡肉怎么做好吃_美食大全_慕实号餐饮加盟网

土鸡600g青辣椒少许红辣椒少许干辣椒过多食盐过多味精过多色拉油过多八角过多桂皮过多生姜过多

措施

1：将土鸡鸡肉洗净切块。而后退出过多的味精拌匀，码放腌制三到五分钟。

2：锅放在火上，倒入过多的色拉油，烧至四成热。

3：退出生姜、干辣椒、八角、桂皮、料酒等。

4：出滋味后再退出土鸡鸡块小火炒香，退出高汤水及其余调料。

5：鸡块烧熟后，放入青辣椒、红辣椒、味精、鸡精、胡椒粉。

6：翻匀，装盘即可食用。可能开吃了

工具/质料

鸡翅 (300克)

竹笋 (300克)

手枪鸡腿 (200克)

香葱 (20克)

黄冰糖 10克

姜片 2克

花椒 3克

生抽 2克

措施/步骤

1：鸡块以及鸡翅入冷水锅，息兵焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水份备用。

2：重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除了苦涩感，焯好捞出备用。

3：锅中放过多油，小火将鸡肉以及鸡翅煎至金黄色后盛出。

4：锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至消融且呈焦糖色后，放入鸡块以及鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅平均的裹上糖色后，放入姜片以及一小节香葱，再退出1小勺老抽以及2大勺生抽翻炒片刻。

5：把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒以及一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到冷漠撒少许小香葱碎。

6：竹笋焖鸡实现！

锅里放油烧到8成热时放入姜末

放入鸡块炒匀

放入豆瓣酱炒出红油

放入生抽炒匀

放入蒜苗炒匀

放入盐

放鸡精炒匀

关火

出锅，装盘上桌

一、鸡肉剁成小块，小点更入味，最佳是土鸡，不能是太肥的饲料鸡，土鸡炒的才好吃

二、锅内烧水，水开后放入鸡块焯熟，熟后捞出洗净，沥干水份

三、姜蒜切片，葱切段，辣椒切片备用

四、锅内放菜籽油，开大火，油热后下入鸡块，姜蒜一起爆炒，记住确定要大火，有柴火的话是最佳的

五、待炒干水份，鸡肉出油的时候，倒入青椒，翻炒多少个往返，退出过多盐，生抽，米酒，葱花，拌匀即可出锅，不光咸香味美，尚有酒香味，辣椒也很下饭

鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰硕，还能滋补养生，下面我来分享一下很好吃的鸡肉多少种做法。【大盘鸡】豫备质料：鸡、马铃薯、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。1

首先豫备好一些别致的鸡肉，放入料酒以及姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，而后再将鸡肉倒入锅中翻炒变色，而后再倒入半瓶啤酒，退出调味料即可

香辣鸡肉的做法鸡肉剁小块，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，红辣椒切圈，葱切段，起锅倒油，油热下鸡腿炸一下，再倒入鸡肉加白酒焖五分钟，打出一点油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黄豆酱、胡椒粉翻炒，下泡椒以及红辣椒翻炒，下生抽炒匀，下盐炒匀，下葱段翻炒下即可。

1姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。二、锅中油热，放入鸡肉煸炒2分钟，退出姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，退出料酒1勺，放入老抽2克，翻炒平均后，清水过多，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅

鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰硕，还能滋补养生，下面我来分享一下很好吃的鸡肉多少种做法。【大盘鸡】豫备质料：鸡、马铃薯、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。1

首先豫备好一些别致的鸡肉，放入料酒以及姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，而后再将鸡肉倒入锅中翻炒变色，而后再倒入半瓶啤酒，退出调味料即可

香辣鸡肉的做法鸡肉剁小块，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，红辣椒切圈，葱切段，起锅倒油，油热下鸡腿炸一下，再倒入鸡肉加白酒焖五分钟，打出一点油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黄豆酱、胡椒粉翻炒，下泡椒以及红辣椒翻炒，下生抽炒匀，下盐炒匀，下葱段翻炒下即可。

1姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。二、锅中油热，放入鸡肉煸炒2分钟，退出姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，退出料酒1勺，放入老抽2克，翻炒平均后，清水过多，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅

做法一：辣椒炒鸡

用料：

鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法：

一、将整鸡剁成小块，洗清洁，沥干水份。青椒以及红椒去蒂去籽冲洗清洁，切成段;

二、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

三、锅内倒过多食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

四、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒平均;

五、挨次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒平均;

六、锅内倒入饶富的清水，盖上盖子;

七、先开大火煮至汤汁沸腾而后转中火煮二颇为钟;

八、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入过多食用盐以及白糖调味;

九、倒入辣椒，翻炒平均即可。

做法二：家常炒鸡

用料

1

需要豫备蒜瓣，生姜，马铃薯，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状，放到碗概况，蒜瓣切碎，而后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到质料碗概况，放到鸡肉碗中，再退出豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌平均腌制半个小时，马铃薯切成块状，锅中退出过多的油，烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟摆布，再退出一些生抽，孜然，不断翻炒两分钟，把马铃薯放进去翻炒两分钟，退出过多的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开，改为小火煮上60分钟，而后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗概况，假如有过剩的葱，可能撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了。

鸡块奈何样切

假如买的是鸡胸肉，就需要先放到冰箱概况冻一下，但不要冻患上太硬，再用厨房用毛巾，先垫在手概况，再把鸡皮捉住撕下来扔掉，毛巾洗涤清洁之后备用，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一壁朝下，而后在顶端处v形地域的软骨薄膜间切开一道小口子，用铰剪剪断软骨，而后再用拇指按住胸骨的一端，两个手捉住鸡胸，逐渐的向后笔直，把胸骨折断，用手指沿着胸骨双侧，把三角形胸骨给扯动，让它松动，把骨头剔进去，确保所有胸节气十足，魔难一下尚有无碎的骨头，用刀尖偏远的把鸡肉割开，割口确定要短一些，这样可能让软骨并吞来，全部鸡胸纵向切两半，而后再分为巨细至关的两部份径自食用，鸡肉可能做出种种差距的鲜味食物。

鸡肉简直是咱们生涯中艰深餐桌上见患上至多的菜式了，根基上如今家家户户都能每一餐都吃到鸡肉，由于鸡肉的做法多样，随着国夷易近生涯水平的后退，鸡肉的做法越来越多，能炖汤能小炒能烧烤能烹调，种种做法，而且营养价钱又高，那末鸡肉有哪些好吃的做法呢？下面就给巨匠介绍多少款好吃的鸡肉菜式的做法吧！

一、红烧鸡肉

所有的人，都祝你欢喜

简介

红烧鸡肉是鸡肉最典型的做法了，好吃又不辣，可能在保障滋味的同时又不损失营养成份，所以是一道很好的菜。

一、食材

豫备半只鸡，佐料豫备紫皮洋葱、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。

二、步骤

①先将佐料延迟切好放在一边，而后将鸡肉切成块后洗清洁，将鸡血沥干洗清洁，青椒要斜着切好。

②倒一点油下锅，将锅先沾满油，而后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，而后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙妨碍翻炒，中途倒入一点水。

③把姜蒜豆豉都分说放入锅中爆炒出香味，而后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅。

二、马铃薯炒鸡肉

简介

马铃薯炒鸡肉是一道做起来很重大的菜式，其营养价钱也丰硕，混合了马铃薯的卵白质成份，是一道可能天天做的菜。

一、食材

马铃薯两个，两个鸡腿摆布的的鸡肉量，佐料豫备姜蒜糖，干辣椒，料酒一点点。

二、步骤

①先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，马铃薯切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。

②鸡肉切小块，用豆瓣酱概况料酒将过多盐生姜腌制颇为钟以上，而后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。

③热锅多少分钟后即可对于鸡肉妨碍翻炒，由于不加水，以是炒的时候颇有可能会粘锅，以是炒确定的光阴后即可放入马铃薯一起炒，等到颜色差未多少了就能收锅了。

三、宫保鸡丁

简介

宫保鸡丁简直是一道所有人都爱吃的菜，这道菜的驰名度黑白常驰名的，特意是在长沙良多店肆都市有这道菜，巨匠可能学习一下做法，自己在家就能尝到鲜味了。

一、食材

主食材便是鸡肉。而后豫备一些黄瓜，青椒以及花生以及料酒，而后便是佐料了，佐料豫备一些葱姜蒜，干辣椒，醋糖盐以及水淀粉。

二、步骤

①将鸡胸肉概况鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，而后用料酒腌制。

②将葱姜蒜切好，而后将切黄瓜，将葱切成小段，干辣椒斜着切好，佐料全副切好，而后放一勺料酒即可。

③将醋放2汤匙，汤放2汤匙，而后放入花生以及黄瓜丁，而后开中火妨碍爆炒。最佳将水淀粉放进去翻炒多少下即可收锅。

以上便是鸡肉奈何样做好吃及鸡肉的做法大全了，鸡肉着实炒着吃是最佳吃的，最下饭的，以是重点筛选了三种炒着吃的菜式妨碍了介绍，最后填补一点巨匠可能会有疑难的中间，便是为甚么要放1汤匙料酒，着实这个目的便是去腥。

鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰硕，还能滋补养生，下面我来分享一下很好吃的鸡肉多少种做法。【大盘鸡】豫备质料：鸡、马铃薯、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。1

首先豫备好一些别致的鸡肉，放入料酒以及姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，而后再将鸡肉倒入锅中翻炒变色，而后再倒入半瓶啤酒，退出调味料即可

香辣鸡肉的做法鸡肉剁小块，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，红辣椒切圈，葱切段，起锅倒油，油热下鸡腿炸一下，再倒入鸡肉加白酒焖五分钟，打出一点油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黄豆酱、胡椒粉翻炒，下泡椒以及红辣椒翻炒，下生抽炒匀，下盐炒匀，下葱段翻炒下即可。

1姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。二、锅中油热，放入鸡肉煸炒2分钟，退出姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，退出料酒1勺，放入老抽2克，翻炒平均后，清水过多，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅

做法一：辣椒炒鸡

用料：

鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法：

一、将整鸡剁成小块，洗清洁，沥干水份。青椒以及红椒去蒂去籽冲洗清洁，切成段;

二、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

三、锅内倒过多食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

四、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒平均;

五、挨次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒平均;

六、锅内倒入饶富的清水，盖上盖子;

七、先开大火煮至汤汁沸腾而后转中火煮二颇为钟;

八、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入过多食用盐以及白糖调味;

九、倒入辣椒，翻炒平均即可。

做法二：家常炒鸡

用料

1

需要豫备蒜瓣，生姜，马铃薯，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状，放到碗概况，蒜瓣切碎，而后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到质料碗概况，放到鸡肉碗中，再退出豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌平均腌制半个小时，马铃薯切成块状，锅中退出过多的油，烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟摆布，再退出一些生抽，孜然，不断翻炒两分钟，把马铃薯放进去翻炒两分钟，退出过多的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开，改为小火煮上60分钟，而后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗概况，假如有过剩的葱，可能撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了。

鸡块奈何样切

假如买的是鸡胸肉，就需要先放到冰箱概况冻一下，但不要冻患上太硬，再用厨房用毛巾，先垫在手概况，再把鸡皮捉住撕下来扔掉，毛巾洗涤清洁之后备用，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一壁朝下，而后在顶端处v形地域的软骨薄膜间切开一道小口子，用铰剪剪断软骨，而后再用拇指按住胸骨的一端，两个手捉住鸡胸，逐渐的向后笔直，把胸骨折断，用手指沿着胸骨双侧，把三角形胸骨给扯动，让它松动，把骨头剔进去，确保所有胸节气十足，魔难一下尚有无碎的骨头，用刀尖偏远的把鸡肉割开，割口确定要短一些，这样可能让软骨并吞来，全部鸡胸纵向切两半，而后再分为巨细至关的两部份径自食用，鸡肉可能做出种种差距的鲜味食物。

鸡肉简直是咱们生涯中艰深餐桌上见患上至多的菜式了，根基上如今家家户户都能每一餐都吃到鸡肉，由于鸡肉的做法多样，随着国夷易近生涯水平的后退，鸡肉的做法越来越多，能炖汤能小炒能烧烤能烹调，种种做法，而且营养价钱又高，那末鸡肉有哪些好吃的做法呢？下面就给巨匠介绍多少款好吃的鸡肉菜式的做法吧！

一、红烧鸡肉

所有的人，都祝你欢喜

简介

红烧鸡肉是鸡肉最典型的做法了，好吃又不辣，可能在保障滋味的同时又不损失营养成份，所以是一道很好的菜。

一、食材

豫备半只鸡，佐料豫备紫皮洋葱、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。

二、步骤

①先将佐料延迟切好放在一边，而后将鸡肉切成块后洗清洁，将鸡血沥干洗清洁，青椒要斜着切好。

②倒一点油下锅，将锅先沾满油，而后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，而后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙妨碍翻炒，中途倒入一点水。

③把姜蒜豆豉都分说放入锅中爆炒出香味，而后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅。

二、马铃薯炒鸡肉

简介

马铃薯炒鸡肉是一道做起来很重大的菜式，其营养价钱也丰硕，混合了马铃薯的卵白质成份，是一道可能天天做的菜。

一、食材

马铃薯两个，两个鸡腿摆布的的鸡肉量，佐料豫备姜蒜糖，干辣椒，料酒一点点。

二、步骤

①先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，马铃薯切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。

②鸡肉切小块，用豆瓣酱概况料酒将过多盐生姜腌制颇为钟以上，而后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。

③热锅多少分钟后即可对于鸡肉妨碍翻炒，由于不加水，以是炒的时候颇有可能会粘锅，以是炒确定的光阴后即可放入马铃薯一起炒，等到颜色差未多少了就能收锅了。

三、宫保鸡丁

简介

宫保鸡丁简直是一道所有人都爱吃的菜，这道菜的驰名度黑白常驰名的，特意是在长沙良多店肆都市有这道菜，巨匠可能学习一下做法，自己在家就能尝到鲜味了。

一、食材

主食材便是鸡肉。而后豫备一些黄瓜，青椒以及花生以及料酒，而后便是佐料了，佐料豫备一些葱姜蒜，干辣椒，醋糖盐以及水淀粉。

二、步骤

①将鸡胸肉概况鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，而后用料酒腌制。

②将葱姜蒜切好，而后将切黄瓜，将葱切成小段，干辣椒斜着切好，佐料全副切好，而后放一勺料酒即可。

③将醋放2汤匙，汤放2汤匙，而后放入花生以及黄瓜丁，而后开中火妨碍爆炒。最佳将水淀粉放进去翻炒多少下即可收锅。

以上便是鸡肉奈何样做好吃及鸡肉的做法大全了，鸡肉着实炒着吃是最佳吃的，最下饭的，以是重点筛选了三种炒着吃的菜式妨碍了介绍，最后填补一点巨匠可能会有疑难的中间，便是为甚么要放1汤匙料酒，着实这个目的便是去腥。

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一、红烧鸡肉

鸡肉最具代表的一种做法便是红烧鸡肉，红烧鸡肉理当是每一总体都比力喜爱吃的一道菜肴，首先需要豫备过多的别致鸡肉洗涤清洁，而后切成差未多少巨细的快，锅概况放入油先烧热，烧至7成热后就把处置好的鸡肉放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油，食用盐以及大批的茴香以及八角，炒香后再豫备半碗清水倒进去，盖上锅盖焖熟入味后即可。

二、鸡肉煲汤

鸡肉用来煲汤也颇为受招待，这种做法做进去的滋味不光浓香，营养价钱也极高，首先将豫备好的别致鸡肉洗涤清洁，而后放入锅中，再豫备多少个蘑菇洗浸泡，洗清洁后一起放进去，最后倒入水，退出大批的盐以及大批的味精，再切一些生姜放进去，煮成浓汤后就能喝了。

三、烤鸡肉

假如喜爱吃烤肉的同伙，那末还可能抉择把鸡肉用来烤着吃，鸡肉烤熟了吃之后滋味也是很浓香的，首先需要豫备过多的鸡肉洗清洁，而后在鸡肉上撒入一些调味料，好比食用盐，味精以及五香粉，而后再用锡纸将其包裹起来，最后放到烤箱中用高温妨碍，烤熟后就能吃了，经由烤过的鸡肉，不光肉质愈加的鲜香，而且可能起到后退食欲的下场

喜爱吃辣者可在烹调时添入干辣椒以及辣椒油这两种辅料。

烹制质料(三人份)烹制质料(三人份)

质料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)

腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)

一、鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，退出1只鸡蛋清、汤匙米酒、汤匙生抽、汤匙油以及1汤匙生粉拌匀，111腌制30分钟入味。

二、红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉以及3汤匙清水调匀成生粉水。

三、取半碗清水，退出1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉以及1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。

四、锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。

五、倒出锅内余油，爆香蒜蓉以及红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。

贴士

一、给鸡腿剔骨时，要留意别切伤手，可先在鸡腿上划多少刀，再逐渐将骨以及肉分并吞。