四川80个家常小炒菜

目录

1.皮蛋 皮蛋又名松花蛋，这是由于皮蛋做好之后，蛋清的概况上会有像松花同样的图案，看起来颇为详尽，因此起名松花蛋。在四川人看来，皮蛋黑白常有特色的家常菜 2.折耳根 折耳根又叫鱼腥草，鱼腥草分为家养的以及种植的，个别来说，家养的滋味更浓，闻起来有一股腥味，因此患上名鱼腥草，这也是良多当地人接受不了的原因。 3.牛皮菜 牛皮菜也称甜菜，在良多当地人眼中，这便是用来喂猪的，煮熟之后，是一股怪异的滋味，根基就不会拿来吃，可是良多四川人都将牛皮菜以及胡豆一起炒，而后配一碗稀饭，吃起来别提有多香了。 4.兔头 四川人特意喜爱吃兔子，暖锅兔、鲜锅兔、手撕兔，都是巨匠餐桌上必不可少的美食 5.猪脑子 四川人喜爱吃暖锅，根基上任何食材，都可能拿来煮成暖锅，搜罗猪脑子。猪脑子煮在暖锅里，麻辣鲜香，口感绵密，比豆腐还嫩，根基上每一个四川人都必点这道菜。 6.藿香 四川人拿它来做菜，做成藿香烤鱼。藿香以及鱼肉怪异的搭配，使患上鱼肉吃起来鲜香爽嫩，滋味配合。 7.猪鼻拱 尽管猪头肉在生涯中比力罕有，可是光吃猪鼻子仍是很少见的。智慧的四川国夷易近短缺发挥了传统美食肉体，将猪鼻子睁开成为了一道配合的鲜味。 8.醪糟糕蛋 四川人颇为喜爱吃醪糟糕的滋味，在当地最罕有的做法便是醪糟糕煮鸡蛋。若是你不吃过了醪糟糕，那你概况会吃不惯这个工具。 9.臭猪肉 臭猪肉是四川雅江扎坝人的最爱。假如给泛滥“臭食”按难以想象的水平排位，那名列第一确凿定是四川的臭猪肉 10.儿菜 属于芥菜的一种，由于概况看起来，一根细小的根部之上，环抱着多个葱绿的芽包，这画面很像是一个母亲环抱着多个孩子 1.皮蛋 皮蛋又名松花蛋，这是由于皮蛋做好之后，蛋清的概况上会有像松花同样的图案，看起来颇为详尽，因此起名松花蛋。在四川人看来，皮蛋黑白常有特色的家常菜 2.折耳根 折耳根又叫鱼腥草，鱼腥草分为家养的以及种植的，个别来说，家养的滋味更浓，闻起来有一股腥味，因此患上名鱼腥草，这也是良多当地人接受不了的原因。 3.牛皮菜 牛皮菜也称甜菜，在良多当地人眼中，这便是用来喂猪的，煮熟之后，是一股怪异的滋味，根基就不会拿来吃，可是良多四川人都将牛皮菜以及胡豆一起炒，而后配一碗稀饭，吃起来别提有多香了。 4.兔头 四川人特意喜爱吃兔子，暖锅兔、鲜锅兔、手撕兔，都是巨匠餐桌上必不可少的美食 5.猪脑子 四川人喜爱吃暖锅，根基上任何食材，都可能拿来煮成暖锅，搜罗猪脑子。猪脑子煮在暖锅里，麻辣鲜香，口感绵密，比豆腐还嫩，根基上每一个四川人都必点这道菜。 6.藿香 四川人拿它来做菜，做成藿香烤鱼。藿香以及鱼肉怪异的搭配，使患上鱼肉吃起来鲜香爽嫩，滋味配合。 7.猪鼻拱 尽管猪头肉在生涯中比力罕有，可是光吃猪鼻子仍是很少见的。智慧的四川国夷易近短缺发挥了传统美食肉体，将猪鼻子睁开成为了一道配合的鲜味。 8.醪糟糕蛋 四川人颇为喜爱吃醪糟糕的滋味，在当地最罕有的做法便是醪糟糕煮鸡蛋。若是你不吃过了醪糟糕，那你概况会吃不惯这个工具。 9.臭猪肉 臭猪肉是四川雅江扎坝人的最爱。假如给泛滥“臭食”按难以想象的水平排位，那名列第一确凿定是四川的臭猪肉 10.儿菜 属于芥菜的一种，由于概况看起来，一根细小的根部之上，环抱着多个葱绿的芽包，这画面很像是一个母亲环抱着多个孩子 食材：猪肝1000克，拾翠坊炒菜调料100克，葱姜蒜10克，青椒50克，植物油50克。 一、猪肝洗清洁，切成片，切的越薄越好，简略进味 二、用清水浸泡猪肝，把血水泡散 三、青椒切菱形块，之后在码一点盐，这样让青椒更入味更脆口 四、葱、姜、蒜切末，取一个碗，退出生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅战争均 五、退出淀粉用手把猪肝抓匀 六、炒锅加菜籽油油烧热（猪肝比力吃油，油要稍微多点）豫备拾翠坊炒菜调料豫备倒入 七、锅里重新加菜籽油，烧热后退出葱、姜、蒜末煸香 八、退出（拾翠坊炒菜调料）煸炒出香味来 九、倒入猪肝，炒制，大火旺炒，再倒入辣椒片，煸炒平均即可出锅。  食材豫备 猪肝少许，洋葱、胡椒以及其余配料，盐、料酒少许等。 制作步骤 1.猪肝洗清洁，洋葱切好，红椒以及蒜切小块； 2.猪肝要用料酒以及盐、生粉适量拌匀下； 3.用热油小火炒下猪肝，适量翻炒出锅待用； 4.在热锅退出过多的食用油，将适才的洋葱、蒜以及姜炒香 5.而后再次退出猪肝以及过多的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。