清炖羊肉的做法及配料

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第一步将羊肉切成小块，洗净后放入锅中，退出过多清水，温火慢炖。 第二步将葱姜蒜辣椒花椒以及其余调味品放在一个碗里调匀，退出羊肉锅里。不断温火慢炖两小时。 食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙 做法： 1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片 2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用 3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 主料 羊肉2000克 辅料 马蹄6个 山药1段 胡萝卜1个 甘蔗1段 蒜苗2克 腐竹3条 蚝油25克 生抽25克 盐5克 生粉3克 麻油3克 姜3块 陈皮2块 用刮刀刮清洁表皮的羊毛，洗涤清洁，去肥膘斩件 甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块，腐竹温水浸泡 取一锅装冷水下羊肉烧开出血水，捞出沥干水，豫备酱汁蚝油、生抽、盐 热锅下油、姜片翻一下，下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁 下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水焖煮的光阴豫备山药、蒜苗 羊肉煮至适宜自己吃的软硬度退出胡萝卜、山药，盖盖煮熟 退出蒜苗，退出腐竹煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜 第1步：首先豫备一些羊肉，把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时，要每一隔一个小时就换一次清水。清水换完之后，巨匠会发现水着实是有一些红色的，这便是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后，就将羊肉捞进去，放到中间洗涤一下。随后起锅烧水，在锅中退出生姜，料酒以及大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开之后即将把羊肉捞进去。 第2步：羊肉捞进去之后不要放在冷水之中，假如羊肉在焯水之后即将放到冷水中的话，简略导致羊肉的口感变患上紧致，不入味。理当放到一边放凉，而后起锅烧油，把羊肉放到锅中用大火炒两分钟，随后在锅中放入清水。倒入清水之后用大火将水煮开，随后转中火慢炖一个小时，这个时候羊肉汤的滋味根基上就进去了。 第3步：在锅中退出食盐，味精，料酒等调味料，而后搅拌一下锅中的汤，随后开小火慢炖一个小时，在出锅以前两分钟在锅中放入大批的香菜概况是葱花就能出锅了。炖羊肉汤不需要放入太多调味料，由于羊肉汤简略被调味料的滋味给拆穿困绕掉，以是惟独要放食盐，味精以及料酒三种调味料就能了。 质料： 羊后腿、后者寸排及其余带骨羊肉、马铃薯、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒 做法： 1.羊腿过开水捞入汤煲，加过多的水，退出花椒过多（怕吃花椒的可能用纱布包起来，花椒能很好去除了羊肉是膻味）用大火加热 2.羊肉一边炖着，一边将其余食材处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块 3.姜最佳拍的很碎，这样姜汁能煲进去，汤罗致姜汁会微辣，即驱寒又鲜味。 4.讲所有质料退出到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火逐渐煲，至少1分钟以上 5.出锅后酌量加盐以及白胡椒粉，加点香菜即可 第一步将羊肉切成小块，洗净后放入锅中，退出过多清水，温火慢炖。 第二步将葱姜蒜辣椒花椒以及其余调味品放在一个碗里调匀，退出羊肉锅里。不断温火慢炖两小时。 食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙 做法： 1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片 2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用 3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 主料 羊肉2000克 辅料 马蹄6个 山药1段 胡萝卜1个 甘蔗1段 蒜苗2克 腐竹3条 蚝油25克 生抽25克 盐5克 生粉3克 麻油3克 姜3块 陈皮2块 用刮刀刮清洁表皮的羊毛，洗涤清洁，去肥膘斩件 甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块，腐竹温水浸泡 取一锅装冷水下羊肉烧开出血水，捞出沥干水，豫备酱汁蚝油、生抽、盐 热锅下油、姜片翻一下，下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁 下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水焖煮的光阴豫备山药、蒜苗 羊肉煮至适宜自己吃的软硬度退出胡萝卜、山药，盖盖煮熟 退出蒜苗，退出腐竹煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜 第1步：首先豫备一些羊肉，把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时，要每一隔一个小时就换一次清水。清水换完之后，巨匠会发现水着实是有一些红色的，这便是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后，就将羊肉捞进去，放到中间洗涤一下。随后起锅烧水，在锅中退出生姜，料酒以及大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开之后即将把羊肉捞进去。 第2步：羊肉捞进去之后不要放在冷水之中，假如羊肉在焯水之后即将放到冷水中的话，简略导致羊肉的口感变患上紧致，不入味。理当放到一边放凉，而后起锅烧油，把羊肉放到锅中用大火炒两分钟，随后在锅中放入清水。倒入清水之后用大火将水煮开，随后转中火慢炖一个小时，这个时候羊肉汤的滋味根基上就进去了。 第3步：在锅中退出食盐，味精，料酒等调味料，而后搅拌一下锅中的汤，随后开小火慢炖一个小时，在出锅以前两分钟在锅中放入大批的香菜概况是葱花就能出锅了。炖羊肉汤不需要放入太多调味料，由于羊肉汤简略被调味料的滋味给拆穿困绕掉，以是惟独要放食盐，味精以及料酒三种调味料就能了。 质料： 羊后腿、后者寸排及其余带骨羊肉、马铃薯、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒 做法： 1.羊腿过开水捞入汤煲，加过多的水，退出花椒过多（怕吃花椒的可能用纱布包起来，花椒能很好去除了羊肉是膻味）用大火加热 2.羊肉一边炖着，一边将其余食材处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块 3.姜最佳拍的很碎，这样姜汁能煲进去，汤罗致姜汁会微辣，即驱寒又鲜味。 4.讲所有质料退出到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火逐渐煲，至少1分钟以上 5.出锅后酌量加盐以及白胡椒粉，加点香菜即可 烀羊肉都放姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香等调料。 烀羊肉是一道典型的做法，羊肉的营养价钱较高，富含微量元素于卵白质，是填补身段能量的紧张肉食，多吃羊肉可能强体健身。而羊肉自己含有一股膻味，这种滋味不经处置会让人难如下口，烀羊肉很好地处置了这个下场。 炖羊肉最佳调料： 一、食盐，食盐可削减羊肉汤的滋味，还可能增长消化液的渗透，削减食欲。 二、胡椒粉，胡椒粉具备配合的馥郁气息，口感辛辣，不光可能增强羊肉汤的口感，去除了膻味，还能驱寒暖胃。 三、生姜，生姜性温，在夏日与羊肉搭配食用，可能滋补防寒。 四、陈皮，陈皮具备桔子的香味，炖羊肉加些，可削减香味却不会拆穿困绕羊肉自己的鲜味，且陈皮是晒干的，具备很好的吸附性，可罗致油脂，让汤不油腻。同时陈皮含酸类物资，能让羊肉的口感更酥烂。 五、白芷，白芷有去异增香的熏染，同样不会夺去食材自己的滋味。炖羊肉时退出白芷不光能去腥膻，还能坚持羊肉原有的风韵。 六、炖羊肉忌放料酒以及八角，料酒自己带有酸味会影响羊肉的鲜美。八角滋味浓郁，会破损羊肉的原汁原味，炖出的汤的颜色也会发黑，越炖膻味越大。