大黄花鱼正规的做法_美食大全

质料

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大黄花鱼 (1条)

葱 2根

姜 10克

蒜 3瓣

肥肉 5片

盐 2克

油 8克

蒸鱼豉油 2汤匙

红辣椒半根

1/将黄花鱼去掉鳞鳃，抠掉内脏以及肚子里的黑膜，在流水下一再冲洗清洁后，在鱼的正反面打上花刀，涂抹上食盐，腌制20分钟。

2/豫备好葱姜蒜，红辣椒以及肥肉片，咱们蒸鱼的时候放些肥肉片，不光可能吸附鱼腥味，还可能令鱼肉肉质愈加鲜美。

3/盘底先放些姜丝，将腌好的鱼放在盘中，挨次码入葱姜蒜及肥肉片。蒸锅注水烧沸后，把鱼盘置于蒸屉上，盖好盖子，中大火蒸7分钟。

4/蒸好的鱼先不要焦虑拿进去，在锅里焖两分钟再掏进去，倒掉盘子里的汤汁，挑走葱姜蒜及肥肉片，淋上2汤匙蒸鱼豉油。

5/码上葱丝以及红辣椒圈配色，烧一小勺热油浇在鱼身上即可。

6.鲜味又好吃的大黄花鱼既好吃又重大的做法实现开吃了。

大黄花鱼即好吃又重大的做法是家常焖，惟独黄花鱼别致家常焖是大连人最爱吃的一道菜，它能坚持黄花鱼的别致感，又能坚持鱼肉的口感，黄花鱼是祘半肉特意适宜老人以及孩子们食用，它有丰硕的卵白质，以及补钙的功能，是大连人最爱吃的一道菜。

微山湖大黄鱼1条，葱姜蒜过多，鸡蛋1个，大料，红烧酱油，盐，香叶，啤酒，橄榄油过多，茴香，料酒，糖，花椒水过多。

　　措施步骤

　　一、黄鱼洗净去鳞去腮以及内脏，操持清洁，葱姜切片，胡椒泡水待用;

　　二、鱼两面划上一些刀口，塞入一些葱姜片，肚中也塞入一些葱姜片以及大料;

　　三、鱼身上带入酱油，料酒，盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时，15分钟后翻面;

　　四、锅中油烧至5成热，将黄鱼取进来掉葱姜，沾上鸡蛋糊，放入油锅炸至脸面金黄;

　　五、另起锅少许橄榄油烧热，放入腌好的葱姜，炸香，而后放入黄鱼，香叶，茴香以及大料;

　　六、退出红烧酱油，料酒，啤酒以及花椒水，盖锅焖烧15分钟，加盐收汁即可出锅。

质料：大黄花鱼一条600克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯。

做法：

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄花鱼放入用小火煎。

3.煎好一壁后再翻面煎至概况金黄色。

4.煎好的黄花鱼盛出备用。

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。

6.将调味料混合平均备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了。

大黄花鱼洗净擦干，鱼身片多少刀，上锅蒸15-20分钟，自上放葱丝蒸鱼豉油，将沸油浇上即可。

黄花鱼的做法如下：主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。一、黄花鱼先去鳞，再去除了内脏以及鱼鳃，洗涤清洁。二、用刀在鱼背上斜着切多少刀，接着用少许料酒加葱段以及姜片把鱼腌制约莫30分钟摆布。三、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。四、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。五、平底锅里放入过多的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，留意要中小火逐渐煎。六、煎至两面金黄后掏进去盛到盘子里。七、平底锅里再退出过多的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。八、接着倒入番茄酱炒香。九、再退出过多的清水、糖、盐烧开，清水的量约莫可能盖住锅底就能了，不需要太多。十、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。十一、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就能出锅。十二、废品图。

主料：大黄花鱼1条。辅料：盐小半勺、黑胡椒粉大批、迭迭香大批、调以及油15毫升、白糖小半勺。一、首先将大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，而后洗净。二、将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，而后将鱼骨剔除了。三、放入小半勺盐。四、再放入小半勺白糖，将盐以及糖平均抹开。五、将大批黑胡椒粉放在鱼肉上。六、将迷迭香洗净后将叶子平均放在鱼肉上，而后腌制半小时以上。七、平底锅中放入过多调以及油。八、油热后将黄花鱼放入锅中。九、用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平展，要边煎边压。十、待底部煎至定型酿成金黄色时再翻面煎另一壁即可。十一、废品图如下。

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黄花鱼的做法如下：主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。一、黄花鱼先去鳞，再去除了内脏以及鱼鳃，洗涤清洁。二、用刀在鱼背上斜着切多少刀，接着用少许料酒加葱段以及姜片把鱼腌制约莫30分钟摆布。三、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。四、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。五、平底锅里放入过多的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，留意要中小火逐渐煎。六、煎至两面金黄后掏进去盛到盘子里。七、平底锅里再退出过多的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。八、接着倒入番茄酱炒香。九、再退出过多的清水、糖、盐烧开，清水的量约莫可能盖住锅底就能了，不需要太多。十、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。十一、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就能出锅。十二、废品图。

主料：大黄花鱼1条。辅料：盐小半勺、黑胡椒粉大批、迭迭香大批、调以及油15毫升、白糖小半勺。一、首先将大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，而后洗净。二、将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，而后将鱼骨剔除了。三、放入小半勺盐。四、再放入小半勺白糖，将盐以及糖平均抹开。五、将大批黑胡椒粉放在鱼肉上。六、将迷迭香洗净后将叶子平均放在鱼肉上，而后腌制半小时以上。七、平底锅中放入过多调以及油。八、油热后将黄花鱼放入锅中。九、用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平展，要边煎边压。十、待底部煎至定型酿成金黄色时再翻面煎另一壁即可。十一、废品图如下。

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淡水蒸大黄鱼

质料：

鲜大黄鱼1条（净肉约400克），玉米面饼子2个约100克，青红椒丝、葱丝各5克。调料：李锦记蒸鱼豉油50克，生豆油20克，猪油20克，葱油20克。

腌鱼料：淡水1000克，葱段50克，姜片20克，香叶5克，八角5克，花椒5克，花雕酒50克，香菜根10克。

制作：一、先将黄花鱼去鳞、除了鳃，在喉部切个小口，用菜刀尖将内脏挑出，背部开刀，腹部相连，用腌鱼料腌制12小时。二、把腌好的黄花鱼，用大号风机吹晾20小时风干。三、将晾好的黄花鱼皮向上放入盘内，淋上生豆油、猪油，入蒸柜蒸10分钟掏出，盖上青、红椒丝以及葱丝，淋上烧沸的葱油，浇上烧至八成热的蒸鱼豉油，跟玉米面饼子上桌即可。

特色：鲜香浓郁、清新适口。

我艰深都喜爱焖，别致的大黄花鱼，这样做很好吃。

质料：葱姜蒜（蒜头可能多点）花椒多少粒，大料（八角）1个；胡椒粉，白糖，盐，酱油，料酒。

先将鱼鳃去掉，肚腹洗清洁，而后沥干水，划多少刀，放盘中代用。

锅烧干，放油，烧很热后，熄火，放凉；而后在息兵，有热后放入鱼进去煎，偏远晃动锅底，省患上粘锅；两面煎的微黄后，放入葱姜蒜头爆锅，洒入酱油以及料酒，而后放入花椒，八角，胡椒粉，少许白糖，倒入清水，就能中火煮开，放入盐，调滋味，而后就能中小火逐渐焖着，汤汁快干的时候，放入一点味精，洒点香菜叶，就能出锅了。（水放入的比例，约莫便是没过鱼身就能了，太多了，鱼肉会炖飞的）