红烧狮子头的家常做法_美食大全

1.肉馅退出鸡蛋以及淀粉，搅拌平均，摔打上劲，退出10克葱末、10克姜末以及山药丁，搅拌平均，退出食盐以及10克生抽，再次搅拌平均，将肉馅中分，揉成丸子。

2.热锅倒油，油温五成热时下入丸子，概况炸成黄色，捞出沥油。

3.重新起锅倒油，退出葱末、姜末爆香，退出生抽、老抽以及清水，放入狮子头小火慢炖15分钟。

4.再退出青菜炖煮5分钟，青菜捞出摆盘，放入狮子头即可实现。

质料：猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克，黄花菜50克。水发海米、火腿、冬笋各25克。

辅料：葱姜丝共25克，盐6克。　调料：味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）

烹调措施

1．将猪肉、荸荠、水发海米、分说切成小颗粒，火腿、冬笋分说切妨碍方片。

2．将肉馅放入盆内，退出荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌战争均。

3 、将拌好的质料捏成四个至关的大肉丸，放入七成热的油中炸至概况呈浅黄色时捞出。

4．将肉丸放入大砂锅内，退出姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。

5．烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。

6．炒锅置旺火上，退出植物油，烧至五成热时放入黄花菜、冬笋、火腿略炒。

7．滗入炖肉丸的汤汁烧沸，退出胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

质料

主料：五花猪肉2斤

调料：盐过多，糖过多，葱段过多，姜片过多，料酒料酒

做法

一、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

二、热锅凉油，待油细小帽烟将冰糖退出并不断搅拌，而后象红塘而后，不断搅拌糖平均的挂在肉上。

三、如今加水吧！末过肉即可，尚有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

四、如今可能往肉里加盐了

五、再煮15-20分钟即可

红烧狮子头的家常做法如下：主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。辅料：鲜酱油过多2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油过多花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐过多油过多大葱 1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。一、荸荠去皮后剁碎。

二、香菇冲洗清洁后泡发，泡发好的香菇再洗涤清洁，而后切碎。三、梅肉切成石榴籽粒。

四、肉馅放盆里，而后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。五、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

六、放入香菇碎以及荸荠碎。七、用泡发香菇的水浸泡馒头。八、水量适才够全副碾开馒头。九、将馒头碎倒入肉馅中搅拌平均。十、再打入1个鸡蛋，搅拌平均冷漠。十一、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，摆布两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，往返数下，摔打成滑腻的肉团即可。十二、炒锅烧热倒油，约莫7-8成热时放入团好的丸子，炸至概况定型后捞出。1三、锅里加水，放入1棵葱多少片姜、花椒、八角。1四、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油以及少许老抽。1五、而后转小火煮40分钟摆布即可出锅。

红烧狮子头的家常做法如下：主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。辅料：鲜酱油过多2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油过多花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐过多油过多大葱 1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。一、荸荠去皮后剁碎。

二、香菇冲洗清洁后泡发，泡发好的香菇再洗涤清洁，而后切碎。三、梅肉切成石榴籽粒。

四、肉馅放盆里，而后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。五、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

六、放入香菇碎以及荸荠碎。七、用泡发香菇的水浸泡馒头。八、水量适才够全副碾开馒头。九、将馒头碎倒入肉馅中搅拌平均。十、再打入1个鸡蛋，搅拌平均冷漠。十一、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，摆布两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，往返数下，摔打成滑腻的肉团即可。十二、炒锅烧热倒油，约莫7-8成热时放入团好的丸子，炸至概况定型后捞出。1三、锅里加水，放入1棵葱多少片姜、花椒、八角。1四、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油以及少许老抽。1五、而后转小火煮40分钟摆布即可出锅。

红烧狮子头的家常做法步骤如下：一、狮子头要抉择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比3：7或者4：6，这个部位的肉做进去的狮子头软香滑嫩，丰满多汁。二、接管精切粗剁的方式，把五花肉剁成细颗粒状肉粒为最佳。三、马蹄（荸荠）洗净后剥皮，切成细末。四、把处置好的肉馅内退出盐过多、料酒20克、酱油10克、十三香粉1克、白胡椒粉0

红烧狮子头的做法如下：主料：五花肉300克、马蹄100克、鸡汤1碗。辅料：花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。步骤：一、马蹄去皮。二、马蹄、生姜分说剁成碎末。三、肉末盆里，退出白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。四、用手拿起来肉泥往返摔打约5分钟至使肉泥削减弹性。五、再团成丸子。六、待锅中的热油烧至五、6成热时，留意肠放上来炸至概况金黄。七、炸好的丸子捞进去沥油。八、鸡汤一碗。九、鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒以及少许盐、白糖。十、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。十一、调入水淀粉勾芡至浓稠即可。

红烧狮子头的家常做法如下：主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。辅料：鲜酱油过多2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油过多花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐过多油过多大葱 1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。一、荸荠去皮后剁碎。

二、香菇冲洗清洁后泡发，泡发好的香菇再洗涤清洁，而后切碎。三、梅肉切成石榴籽粒。

四、肉馅放盆里，而后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。五、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

六、放入香菇碎以及荸荠碎。七、用泡发香菇的水浸泡馒头。八、水量适才够全副碾开馒头。九、将馒头碎倒入肉馅中搅拌平均。十、再打入1个鸡蛋，搅拌平均冷漠。十一、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，摆布两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，往返数下，摔打成滑腻的肉团即可。十二、炒锅烧热倒油，约莫7-8成热时放入团好的丸子，炸至概况定型后捞出。1三、锅里加水，放入1棵葱多少片姜、花椒、八角。1四、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油以及少许老抽。1五、而后转小火煮40分钟摆布即可出锅。

红烧狮子头的家常做法步骤如下：一、狮子头要抉择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比3：7或者4：6，这个部位的肉做进去的狮子头软香滑嫩，丰满多汁。二、接管精切粗剁的方式，把五花肉剁成细颗粒状肉粒为最佳。三、马蹄（荸荠）洗净后剥皮，切成细末。四、把处置好的肉馅内退出盐过多、料酒20克、酱油10克、十三香粉1克、白胡椒粉0

红烧狮子头的做法如下：主料：五花肉300克、马蹄100克、鸡汤1碗。辅料：花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。步骤：一、马蹄去皮。二、马蹄、生姜分说剁成碎末。三、肉末盆里，退出白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。四、用手拿起来肉泥往返摔打约5分钟至使肉泥削减弹性。五、再团成丸子。六、待锅中的热油烧至五、6成热时，留意肠放上来炸至概况金黄。七、炸好的丸子捞进去沥油。八、鸡汤一碗。九、鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒以及少许盐、白糖。十、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。十一、调入水淀粉勾芡至浓稠即可。

狮子头的家常做法如下：主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个。辅料：油盐过多、姜末过多、红曲米过多、淀粉过多、八角过多、桂皮过多、香叶过多、酱油过多、料酒过多、五香粉过多、胡椒粉过多。一、豫备好其余的质料。如下图所示：二、肉馅中退出1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉以及盐。三、顺着一个倾向搅拌平均，再退出荸荠末。四、用手不断摔打肉馅。五、手上过多抹点油，掏出一团肉馅，不断的摆布手交流团成肉丸球，直到肉丸概况滑腻。六、烧热锅，放入过多的球，用筷子插进去筷子边起悭吝泡，将团好的肉丸放入概况去炸。七、炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中。八、烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶以及姜葱煸炒。九、煸炒出香味后退出炸过的肉丸，再退出过多的水、酱油、料酒以及多少粒红曲米。十、煮开后加盖转为小火，煮上25分钟。十一、再烧锅水，退出过多的盐以及油，煮开后下入西兰花放入概况焯一下后捞出。十二、再肉丸锅中退出过多的盐以及胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到适宜的水平关火。1三、将煮好的狮子头放入碗中，中间摆放焯好的西兰花，再浇上汁。