红烧鲳鱼正宗的做法

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做法步骤 1· 锅中放入食用油，小火煸香姜片、蒜片 2· 放入去除了内脏，洗涤清洁的鲳鱼，加少许料酒 3· 加少许老抽 4· 加一点醋可能增香 5· 加少许十三香 6· 红烧鱼当绕少不了白糖 7· 退出一碗半清水 8· 水开后加盐调味 9· 加少许辣椒，可能去腥提鲜，水开后中小火炖10分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠即可 第一步：鲳鱼处置清洁备用，豫备葱姜蒜、辣椒，油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身不断煎，退出葱姜蒜、辣椒。 第二步：退出料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，由于老抽以及生抽都咸，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可，出锅，散上小葱，鲜味的红烧鲳鱼就实现为了。 用料：鯧鱼一条、葱多少根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙 做法： 一、先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身双侧斜划三刀。 二、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一下子。 三、将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。 四、腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，而后鱼身薄薄平均地抹上玉米淀粉。 五、平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一壁煎透成形，再翻面煎制。而后盛出沥油。 六、锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。 七、放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，而后加些清水偏偏与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最佳沿锅边浇上一汤匙醋。 八、鲳鱼装盘，将锅中残余的酱汁中退出水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。 九、撒上葱花，少许红辣椒丁拆穿。 用料 鲳鱼 1条 姜片 3片 蒜片 2个 葱花 过多 盐 过多 冰糖 3小粒 老抽 过多 生抽 过多 花椒 8粒 食用油 过多 料酒 过多 干辣椒 3个 做法步骤 一、鲳鱼洗净，内脏冲洗清洁，背上划多少刀，配料豫备好。 二、锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，退出葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。 三、退出清水，倒入过多料酒，生抽，老抽，放冰糖以及过多盐，大火烧开，转中小火慢炖。 四、收汁后，撒上葱花出锅。 做法一 红烧鲳鱼的家常做 质料： 鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐过多 做法： 一、鲳鱼去除了内脏后洗净，在侧面划多少刀，用少许盐以及1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分说切片，葱切葱花，红尖椒切圈。 二、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄； 三、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再退出料酒、酱油以及过多清水，小火煮至熟透，放入白糖以及盐调味，装盘时撒上葱花。 一、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒； 二、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 三、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒； 四、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，而后用小火焖烧多少分钟； 五、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。 做法二 主料：鲳鱼一条， 辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒合过多， 调料：白酒、生抽、白糖、食盐各过多。 步骤： 一、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上平均的拍上一层干面粉，将鱼全部裹住。 二、把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥形态都不要再动它了，小火慢煎，随时审核鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，偏远的晃动锅子它还会随着挪移，就剖析底部已经煎好定型。 三、将鲳鱼翻面，同样的再也不动它，直至煎黄。 四、另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。 五、而后退出清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。 六、水要饶富多最佳能没过鱼。 七、放入煎好的鲳鱼，加盖不断大火烧煮。 八、煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好坚持鱼的残缺。 九、退出青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤概况烫出香味即可关火。 做法步骤 1· 锅中放入食用油，小火煸香姜片、蒜片 2· 放入去除了内脏，洗涤清洁的鲳鱼，加少许料酒 3· 加少许老抽 4· 加一点醋可能增香 5· 加少许十三香 6· 红烧鱼当绕少不了白糖 7· 退出一碗半清水 8· 水开后加盐调味 9· 加少许辣椒，可能去腥提鲜，水开后中小火炖10分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠即可 第一步：鲳鱼处置清洁备用，豫备葱姜蒜、辣椒，油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身不断煎，退出葱姜蒜、辣椒。 第二步：退出料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，由于老抽以及生抽都咸，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可，出锅，散上小葱，鲜味的红烧鲳鱼就实现为了。 用料：鯧鱼一条、葱多少根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙 做法： 一、先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身双侧斜划三刀。 二、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一下子。 三、将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。 四、腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，而后鱼身薄薄平均地抹上玉米淀粉。 五、平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一壁煎透成形，再翻面煎制。而后盛出沥油。 六、锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。 七、放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，而后加些清水偏偏与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最佳沿锅边浇上一汤匙醋。 八、鲳鱼装盘，将锅中残余的酱汁中退出水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。 九、撒上葱花，少许红辣椒丁拆穿。 用料 鲳鱼 1条 姜片 3片 蒜片 2个 葱花 过多 盐 过多 冰糖 3小粒 老抽 过多 生抽 过多 花椒 8粒 食用油 过多 料酒 过多 干辣椒 3个 做法步骤 一、鲳鱼洗净，内脏冲洗清洁，背上划多少刀，配料豫备好。 二、锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，退出葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。 三、退出清水，倒入过多料酒，生抽，老抽，放冰糖以及过多盐，大火烧开，转中小火慢炖。 四、收汁后，撒上葱花出锅。 做法一 红烧鲳鱼的家常做 质料： 鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐过多 做法： 一、鲳鱼去除了内脏后洗净，在侧面划多少刀，用少许盐以及1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分说切片，葱切葱花，红尖椒切圈。 二、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄； 三、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再退出料酒、酱油以及过多清水，小火煮至熟透，放入白糖以及盐调味，装盘时撒上葱花。 一、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒； 二、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 三、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒； 四、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，而后用小火焖烧多少分钟； 五、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。 做法二 主料：鲳鱼一条， 辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒合过多， 调料：白酒、生抽、白糖、食盐各过多。 步骤： 一、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上平均的拍上一层干面粉，将鱼全部裹住。 二、把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥形态都不要再动它了，小火慢煎，随时审核鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，偏远的晃动锅子它还会随着挪移，就剖析底部已经煎好定型。 三、将鲳鱼翻面，同样的再也不动它，直至煎黄。 四、另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。 五、而后退出清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。 六、水要饶富多最佳能没过鱼。 七、放入煎好的鲳鱼，加盖不断大火烧煮。 八、煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好坚持鱼的残缺。 九、退出青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤概况烫出香味即可关火。 食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。 制作措施： 第1步，把买来的鲳鱼洗涤清洁，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼愈加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。 第2步，咱们调个料汁，碗中退出蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，过多老抽，再退出半碗清水，短缺的搅拌平均。 第3步，锅中放入过多油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一壁金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。 第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再退出过多的清水，盖盖焖煮，约莫煮7-8分钟就能啦，概况撒点葱花，放点香醋就能出锅了。