辣白菜的做法最正宗的做法_美食大全

用料

清晰菜 1棵

韩式辣椒酱 200克

大蒜 2瓣

鲜姜 1小块

苹果半个

重价辣白菜的做法步骤

步骤 1

清晰菜用刀从正中间切成四大块，用清水洗净，放入菜盆中备用。

步骤 2

用无油锅装入半锅清水。

步骤 3

将水烧至沸腾，把洗净的白菜放入到滚水中。

步骤 4

用一双无油的筷子，在锅中不断的翻拌，让白菜在滚水中焯水2分钟，之后，捞入菜盆中让其做作降温。

步骤 5

豫备一盒韩式辣椒酱。

步骤 6

把韩式辣椒酱倒入大碗中，在大碗中摆放一个擦子，再把蒜瓣放在擦子上，用利巴蒜瓣擦成泥。

步骤 7

把鲜姜也擦成泥。

步骤 8

苹果也擦成泥

步骤 9

用一双无油的筷子，把姜蒜以及苹果泥，以及韩式辣椒酱全副搅拌融会在一起。

步骤 10

降温后的白菜，稍稍挤去一些水份，戴一次性薄膜手套，把配制好的辣椒酱，偏远抓起，抹在白菜的每一片叶子上。

步骤 11

待白菜全副处置完后，移入到一个无油的容器中(小瓦罐以及玻璃缸，都是最佳的抉择

主料：

白菜半颗

苹果一个

鸭梨一个

辅料：

蒜一头

姜一块

香葱少许

胡萝卜一根

调料：

艰深辣椒面2汤匙

盐过多

白糖20g

白醋30g

二荆条辣椒面1汤匙

制作步骤：

1. 白菜剖开。

2. 冲水洗净。

3. 沥干水份。

4. 带上手套，一层层撒上些许盐，摸平均，腌制一晚。

5. 经由一晚的腌制，白菜有点蔫了。

6. 胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好。

7. 姜蒜放入操持机。

8. 退出苹果梨子，一块儿用操持机打碎。

9. 腌过一晚的白菜再次用行动的水快捷冲洗掉过剩的盐，再次沥干水份，偏远用手攥一下即可，不可太鼎力了。

10. 瓜果姜蒜泥，打成这个水平就能了。

11. 瓜果姜蒜泥退出香葱胡萝卜，退出白醋。

12. 退出白糖，搅拌平均。

13. 退出艰深辣椒面。

14. 退出二荆条辣椒面（二荆条是比力辣的，你可能凭证本生齿胃来加）

15. 再次搅拌平均。

16. 白菜沥干水份后，用大盆装。

17. 把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。

18. 全副摸平均，试试咸淡酸度，来酌情再次削减白醋概况盐概况糖。

19. 白菜卷好，划一放入腌制盆。

20. 盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。

21. 半个月后，辣白菜简直喷香香。

22. 酸辣适口，直接吃，概况做辣白菜汤，配年糕都好吃。

舒适小揭示：

一、辣白菜紧张的是瓜果蒜泥，确定要用苹果以及鸭梨。

二、由于延迟用盐腌制过，以是后期调料用盐确定不要太多，尝着盐味稍微大一点就能了，否则辣白菜会太咸。

三、咱们家口胃是能吃辣的，以是我加了二荆条辣椒面，你可能就加艰深的。

四、全程坚持无油的用具。

五、腌制光阴确定要够，而且是高温。

豫备清晰菜一颗，平果（或者苹果梨）两个，辣白菜酱料（朝族酱菜店就卖，也可能自己做）一袋。食盐过多。味精（或者鸡精）过多。

做法，

1.清晰菜洗净顺切成2厘米宽的条。撒上过多的盐，白菜腌倒。

2.将腌出的水倒掉。

3.平果去皮，切厚片。

4.清晰菜中放入苹果片，倒上辣白菜酱料，用手抓匀。

放入大口瓶里，加盖冷藏。多少个小时后就能吃了。

辣白菜黑白常好吃的腌菜，制做措施截然差距，大多以朝鲜族腌制辣白菜的措施为多。

首先选出一棵上好的清晰菜，去掉老帮老叶，怨后用清水洗净，用菜刀在中间切开，放在盆中撒盐腌好备用。

再选一个大苹果洗净切碎，拌红辣椒面，把白菜水压干拌辣椒面放容器中七天后食用。

主料：白菜半颗、苹果一个、鸭梨一个

辅料：蒜一头、姜一块、香葱少许、胡萝卜一根

调料：艰深辣椒面2汤匙、、盐过多、白糖20g、白醋30g、二荆条辣椒面1汤匙

做法：

1.白菜剖开。

2.冲水洗净。

3.沥干水份。

4.带上手套，一层层撒上些许盐，摸平均，腌制一晚。

5.经由一晚的腌制，白菜有点蔫了。

6.胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好。

7.姜蒜放入操持机。

8.退出苹果梨子，一块儿用操持机打碎。

9.腌过一晚的白菜再次用行动的水快捷冲洗掉过剩的盐，再次沥干水份，偏远用手攥一下即可，不可太鼎力了。

10.瓜果姜蒜，打成泥就能了。

11.瓜果姜蒜泥退出香葱胡萝卜，退出白醋。

12.退出白糖，搅拌平均。

13.退出艰深辣椒面。

14.退出二荆条辣椒面（二荆条是比力辣的，你可能凭证本生齿胃来加）

15.再次搅拌平均。

16.白菜沥干水份后，用大盆装。

17.把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。

18.全副摸平均，试试咸淡酸度，来酌情再次削减白醋概况盐概况糖。

19.白菜卷好，划一放入腌制盆。

20.盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。

21.半个月后，辣白菜简直喷香香。

22.酸辣适口，直接吃，概况做辣白菜汤，配年糕都好吃。

清晰菜，白萝卜，生姜，大蒜，洋葱，梨，苹果，鱼露80克，虾酱2勺，虾皮1勺，糖粉50克，辣椒面300克，糯米粉100克，清水500克。

辣白菜制作措施：

一、腌辣白菜最佳用这种青叶的抱头白，做出的辣白菜才有做作的香味。白菜不用洗涤，先把最外边的大帮叶儿去掉，可能留着炒菜，而后把多进去的根去掉后，从根部切成4份，叶子的中间不要动，而后从根部把白菜撕成4份，这样腌菜的时候才不碎叶子。

二、豫备一个清洁的大盆，把白菜放进盆中，一层白菜一层盐给它平均的码起来，盐可能适量的多放一些，可能更快的沙出水份，不要怕太咸，由于前期咱们还会洗涤。

三、都码放好之后，最下面一层撒上盐，用重物给它压起来，阴凉处部署一天的光阴，让白菜短缺的沙出水份。

四、越日，白菜已经沙进去良多的水，咱们把水份攥干，而后放在清水中给它多淘洗两遍，洗去盐分，外加杀菌，洗涤清洁之后把白菜中的水份攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水份备用。

五、白萝卜洗净后切成丝，大苍葱绿部份切成丝放入盘中备用。苹果以及梨无需去皮去掉果核切成小块；大蒜去掉外皮以及根部备用；洋葱切成牙，生姜切成块，一起放入绞馅机中，搅打成详尽的糊状备用。假如绞馅机的容量较小，可能分两次搅打。

六、500克清水倒入锅中，退出100克糯米粉，先搅拌平均后开小火，搅拌至如图所示的粘稠形态，倒入碗中晾凉备用。

七、糯米糊放凉后退出300克辣椒面搅拌平均后，再退出以前打好的苹果糊，搅拌平均。

八、辣椒酱的灵魂便是鱼露以及虾酱，以是鱼露的量可能适量多一些，我放了80克，而后退出一大勺虾皮，最后退出2勺虾酱，再来50克冰糖打的糖粉，不断搅拌平均，这时候可能尝一下咸淡，凭证总体口胃削减食用盐，咱们的辣酱就做好了，最后退出葱丝以及萝卜丝，搅拌平均即可。

九、把控好水的白菜一片一片地掀开，把辣酱平均的抹下来，特意根部确定要抹到，防止腌制不匀不入味，最后里里外外都抹匀即可。

十、全副涂抹平均后放入盆中密封发酵2天，而后冰箱冷藏2天。

腌制好的辣白菜，直接吃就能。

酸辣白菜的用料白菜干辣椒花椒葱蒜生抽耗油盐白糖白醋鸡精淀粉酸辣白菜的做法步骤1白菜洗清洁，切好备用步骤2干辣椒，花椒，蒜片，葱花，备用步骤32勺生抽，1勺耗油，一点盐，一点糖，搅拌平均备用（淡忘摄影了）步骤4起锅烧油，爆香干辣椒，花椒，蒜片以及葱花步骤5白菜超软之后，把以前的料汁倒进去炒多少下步骤6最后淋一点白醋，加鸡精，水淀粉，再炒多少下出锅步骤7开吃

家庭重价【辣白菜】需要的食材以及配料：3颗清晰菜、80g艰深面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽概况海鲜酱油，过多食盐

【辣白菜】的做法以及步骤：

第一步：清晰菜的腌制历程~

豫备3颗清晰菜，用刀将每一颗清晰菜都切成4份，过水将白菜冲洗清洁。将白菜沥干水份，每一层白菜叶上都平均地涂抹上食盐。由于白菜根部含水量较多，留意在白菜根部多涂上一些。

涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制进去，最佳再白菜上压上一块重物，这样可能辅助水份快捷析出。

第二步：豫备腌料~

起锅预热，将锅中的水份烧干，而后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中不糯米粉的同伙，用艰深的面粉替换也可能。开小火加热，一边加热一边不断搅拌，不断加热到锅中冒大气泡就能关火了，这便是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。

接下来咱们豫备一下腌制用到的种种配料：

豫备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中退出1小勺食盐、50g辣椒粉，混合平均之后腌制30分钟备用。

豫备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全副切成小块，倒入操持机中，退出100g生抽概况海鲜酱油，用操持机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合平均。

混合平均之后，倒入豫备好的糯米糊，再次混合平均，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。

第三步：【辣白菜】的制作历程~

辣白菜腌好之后，掏进去用清水冲洗掉下面的食盐，而后挤干白菜中的水份。将处置清洁的白菜，每一层都用手子细、平均地抹上辣椒酱。

每一个白菜里里外外都平均地抹上辣椒酱，将以前拌好的萝卜丝以及小葱段，倒入白菜中，混合平均之后，倒入一个无水无油、清洁无菌的容器中，密封起来。

做好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。腌制好的【辣白菜】能寄存一个夏日都不会坏，随吃随取，颇为利便。艰深不论炒菜、煲汤放一些辣白菜进去，既能当菜又能当配料，下饭下酒不在话下，真是好吃的不患了。艰深招待亲友，不论餐桌上再多的大鱼大肉，仍是这道不起眼的【辣白菜】最受招待，喜爱的同伙也在家试试看吧！

辣白菜

【所需食材】

清晰菜三颗、食盐过多、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面过多、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。

【做法步骤】

一、豫备三颗清晰菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分说竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。而后冲洗清洁，菜叶概况确定要洗涤清洁，沥干水份后，侧面朝上部署在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。而后挨次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。

二、腌制出白菜的水份，腌好的白菜梗理当是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水份后备用。

三、砂锅里放70克糯米粉，加约莫两小碗清水，小火逐渐熬至稀糊状，晾凉后备用。

四、豫备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。而后将它们全副放入操持机打碎，再倒在糯米糊上。再退出过多的辣椒面，辣度凭证自己的喜爱抉择。再退出60克白糖、150克鱼露，搅拌平均，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。

五、这些配料混合后，能耐让辣白菜短缺发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。而后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水阻止空气，发酵10-12天摆布。假如你那边气温高，可能密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就能吃了。

零失败放心辣白菜！假如说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜尚有谁00

酸辣白菜的用料白菜干辣椒花椒葱蒜生抽耗油盐白糖白醋鸡精淀粉酸辣白菜的做法步骤1白菜洗清洁，切好备用步骤2干辣椒，花椒，蒜片，葱花，备用步骤32勺生抽，1勺耗油，一点盐，一点糖，搅拌平均备用（淡忘摄影了）步骤4起锅烧油，爆香干辣椒，花椒，蒜片以及葱花步骤5白菜超软之后，把以前的料汁倒进去炒多少下步骤6最后淋一点白醋，加鸡精，水淀粉，再炒多少下出锅步骤7开吃

家庭重价【辣白菜】需要的食材以及配料：3颗清晰菜、80g艰深面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽概况海鲜酱油，过多食盐

【辣白菜】的做法以及步骤：

第一步：清晰菜的腌制历程~

豫备3颗清晰菜，用刀将每一颗清晰菜都切成4份，过水将白菜冲洗清洁。将白菜沥干水份，每一层白菜叶上都平均地涂抹上食盐。由于白菜根部含水量较多，留意在白菜根部多涂上一些。

涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制进去，最佳再白菜上压上一块重物，这样可能辅助水份快捷析出。

第二步：豫备腌料~

起锅预热，将锅中的水份烧干，而后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中不糯米粉的同伙，用艰深的面粉替换也可能。开小火加热，一边加热一边不断搅拌，不断加热到锅中冒大气泡就能关火了，这便是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。

接下来咱们豫备一下腌制用到的种种配料：

豫备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中退出1小勺食盐、50g辣椒粉，混合平均之后腌制30分钟备用。

豫备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全副切成小块，倒入操持机中，退出100g生抽概况海鲜酱油，用操持机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合平均。

混合平均之后，倒入豫备好的糯米糊，再次混合平均，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。

第三步：【辣白菜】的制作历程~

辣白菜腌好之后，掏进去用清水冲洗掉下面的食盐，而后挤干白菜中的水份。将处置清洁的白菜，每一层都用手子细、平均地抹上辣椒酱。

每一个白菜里里外外都平均地抹上辣椒酱，将以前拌好的萝卜丝以及小葱段，倒入白菜中，混合平均之后，倒入一个无水无油、清洁无菌的容器中，密封起来。

做好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。腌制好的【辣白菜】能寄存一个夏日都不会坏，随吃随取，颇为利便。艰深不论炒菜、煲汤放一些辣白菜进去，既能当菜又能当配料，下饭下酒不在话下，真是好吃的不患了。艰深招待亲友，不论餐桌上再多的大鱼大肉，仍是这道不起眼的【辣白菜】最受招待，喜爱的同伙也在家试试看吧！

辣白菜

【所需食材】

清晰菜三颗、食盐过多、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面过多、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。

【做法步骤】

一、豫备三颗清晰菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分说竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。而后冲洗清洁，菜叶概况确定要洗涤清洁，沥干水份后，侧面朝上部署在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。而后挨次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。

二、腌制出白菜的水份，腌好的白菜梗理当是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水份后备用。

三、砂锅里放70克糯米粉，加约莫两小碗清水，小火逐渐熬至稀糊状，晾凉后备用。

四、豫备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。而后将它们全副放入操持机打碎，再倒在糯米糊上。再退出过多的辣椒面，辣度凭证自己的喜爱抉择。再退出60克白糖、150克鱼露，搅拌平均，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。

五、这些配料混合后，能耐让辣白菜短缺发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。而后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水阻止空气，发酵10-12天摆布。假如你那边气温高，可能密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就能吃了。

零失败放心辣白菜！假如说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜尚有谁00

西南辣白菜的做法最正宗的做法：用料：白菜半棵、苹果1/二、梨1/二、大蒜1个、姜40g、辣椒面3大勺、白糖6大勺、盐3小勺、味精1小勺。步骤：一、白菜叶洗净，沥干水份。菜帮比力厚，为了更好入味，以是用刀斜着片菜帮。二、把菜帮切小点，菜叶切大点。三、退出三小勺盐。用手抓匀，让每一片叶子上都沾上盐。四、白菜出水后，把水挤进来，沥干。五、豫备质料。忘拍盐以及糖了。六、半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块，放操持机打碎。假如不就用刀切碎。七、3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状。八、料汁全副放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀。十、放冰箱里冷藏，越日就能吃了。

酸辣白菜的用料白菜干辣椒花椒葱蒜生抽耗油盐白糖白醋鸡精淀粉酸辣白菜的做法步骤1白菜洗清洁，切好备用步骤2干辣椒，花椒，蒜片，葱花，备用步骤32勺生抽，1勺耗油，一点盐，一点糖，搅拌平均备用（淡忘摄影了）步骤4起锅烧油，爆香干辣椒，花椒，蒜片以及葱花步骤5白菜超软之后，把以前的料汁倒进去炒多少下步骤6最后淋一点白醋，加鸡精，水淀粉，再炒多少下出锅步骤7开吃

家庭重价【辣白菜】需要的食材以及配料：3颗清晰菜、80g艰深面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽概况海鲜酱油，过多食盐

【辣白菜】的做法以及步骤：

第一步：清晰菜的腌制历程~

豫备3颗清晰菜，用刀将每一颗清晰菜都切成4份，过水将白菜冲洗清洁。将白菜沥干水份，每一层白菜叶上都平均地涂抹上食盐。由于白菜根部含水量较多，留意在白菜根部多涂上一些。

涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制进去，最佳再白菜上压上一块重物，这样可能辅助水份快捷析出。

第二步：豫备腌料~

起锅预热，将锅中的水份烧干，而后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中不糯米粉的同伙，用艰深的面粉替换也可能。开小火加热，一边加热一边不断搅拌，不断加热到锅中冒大气泡就能关火了，这便是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。

接下来咱们豫备一下腌制用到的种种配料：

豫备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中退出1小勺食盐、50g辣椒粉，混合平均之后腌制30分钟备用。

豫备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全副切成小块，倒入操持机中，退出100g生抽概况海鲜酱油，用操持机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合平均。

混合平均之后，倒入豫备好的糯米糊，再次混合平均，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。

第三步：【辣白菜】的制作历程~

辣白菜腌好之后，掏进去用清水冲洗掉下面的食盐，而后挤干白菜中的水份。将处置清洁的白菜，每一层都用手子细、平均地抹上辣椒酱。

每一个白菜里里外外都平均地抹上辣椒酱，将以前拌好的萝卜丝以及小葱段，倒入白菜中，混合平均之后，倒入一个无水无油、清洁无菌的容器中，密封起来。

做好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。腌制好的【辣白菜】能寄存一个夏日都不会坏，随吃随取，颇为利便。艰深不论炒菜、煲汤放一些辣白菜进去，既能当菜又能当配料，下饭下酒不在话下，真是好吃的不患了。艰深招待亲友，不论餐桌上再多的大鱼大肉，仍是这道不起眼的【辣白菜】最受招待，喜爱的同伙也在家试试看吧！

辣白菜

【所需食材】

清晰菜三颗、食盐过多、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面过多、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。

【做法步骤】

一、豫备三颗清晰菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分说竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。而后冲洗清洁，菜叶概况确定要洗涤清洁，沥干水份后，侧面朝上部署在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。而后挨次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。

二、腌制出白菜的水份，腌好的白菜梗理当是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水份后备用。

三、砂锅里放70克糯米粉，加约莫两小碗清水，小火逐渐熬至稀糊状，晾凉后备用。

四、豫备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。而后将它们全副放入操持机打碎，再倒在糯米糊上。再退出过多的辣椒面，辣度凭证自己的喜爱抉择。再退出60克白糖、150克鱼露，搅拌平均，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。

五、这些配料混合后，能耐让辣白菜短缺发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。而后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水阻止空气，发酵10-12天摆布。假如你那边气温高，可能密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就能吃了。

零失败放心辣白菜！假如说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜尚有谁00

西南辣白菜的做法最正宗的做法：用料：白菜半棵、苹果1/二、梨1/二、大蒜1个、姜40g、辣椒面3大勺、白糖6大勺、盐3小勺、味精1小勺。步骤：一、白菜叶洗净，沥干水份。菜帮比力厚，为了更好入味，以是用刀斜着片菜帮。二、把菜帮切小点，菜叶切大点。三、退出三小勺盐。用手抓匀，让每一片叶子上都沾上盐。四、白菜出水后，把水挤进来，沥干。五、豫备质料。忘拍盐以及糖了。六、半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块，放操持机打碎。假如不就用刀切碎。七、3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状。八、料汁全副放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀。十、放冰箱里冷藏，越日就能吃了。

辣白菜是朝鲜族国夷易近腌制的，具备夷易近族风韵的美食。由于其酸甜微辣。可能做为餐前小菜食用，也可能搭配良多食材来妨碍炒制，成菜具备辣白菜特有的风韵，特意的开胃下饭，而且清新不油腻！

由于栖身的南方都市，有良多的朝鲜族国夷易近，以是也比力喜爱食用辣白菜，也学会了不少用辣白菜做的美食。

辣白菜做甚么最佳吃

给巨匠介绍两道用辣白菜制作的鲜味家常菜

2000g摆布的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水份2

豫备一颗两千克巨细的清晰菜，扔掉白菜概况憔悴发黄的叶子，而后切去菜邦，撕成片状，放入水中浸泡冲洗清洁。再将清晰菜叶捞出沥干水份，放入一个大些的盆子中，留意每一放一片白菜叶子，都在白菜叶概况细细撒上一层盐，直至所有的白菜叶都放入盆中，封锁盖好盖，放入冰箱冷藏一早晨。待越日掏出，把腌过的清晰菜在纯挚水或者凉开水中浸泡漂洗后，挤干水份备用。

正宗辣白菜的腌制措施

腌清晰菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的清晰菜会出水，可尝上水的咸度，假如不太咸加腌料时还可能再加点盐。

接下来做糯米糊，这个是制作辣白菜中不能省略的，种种佐料是否粘连在一起，就靠它了。豫备50克糯米粉，倒入煮锅中，再加500克水，搅拌平均，而后用小火加热，边煮边搅拌，煮至冒泡时关火，而后运用余温不断搅拌，直至浆糊较粘稠，晾凉至残缺冷却备用。

糯米糊实现后，将白萝卜、胡萝卜、苹果、洋葱洗涤清洁，白萝卜擦成细丝，挤干水份备用。胡萝卜、苹果、洋葱切块。而后将这些以及去皮的大蒜、生姜一起退出操持中搅打成泥。再将白萝卜丝中退出晾凉的糯米糊，再退出红辣椒粉以及辣椒酱搅拌平均，搅拌实现后，倒入搅打好的果蔬泥，退出小虾皮或者虾酱、鱼露拌匀，最后退出白芝麻、切成小段的韭菜、白糖拌匀，腌酱就做好了。

腌酱实现后，就差最后一步了，取一片挤干水份的白菜，用刷子或者手在正反两面平均的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如斯一再，直至涂完所有的白菜。把涂抹好酱料的白菜在盒中码放划一，最后在概况再抹上一层比力厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天，而后装入密封功能比力好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内滋味最佳。