广东菜谱家常菜做法大全图片_美食大全

　1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

　2.(隆运当头)——乳猪拼盘

　3.(浓情深情)——鱼香焗龙虾

　4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

　5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

　6.(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝

　7.(年年缺少)——豉油蒸鱼

8. (怒火洋洋)——大漠风沙鸡

　9.(花好月圆)——香菇扒时蔬

　10.(侥幸美满)——粤式炒饭

　11.(永结连理)——美点双辉

　12.(百年好合)——莲子百合红豆

招财进宝—杏鲍菇爆炒黑椒牛肉粒，黄金满地逐个糖醋素排骨，二元开泰逐个素鲍鱼拼素辽参，隆运当头逐临时蔬炒素叉烧，金凤报忧逐个沙姜盐局素鸡，堆金积玉逐个港式素烧鹅，侥幸美满逐个飞鸿小素粒粒香，哈哈大笑逐个吉列大虾皇，年年缺少逐个清蒸龙利鱼

对于喝白粥必备的十种小菜有如下十种:第一种是最罕有的炒萝卜干加点大蒜苗最香了。

第二种是包心芥菜腌的酸菜。

笫三种是甜瓜腌的咸菜。

第四种是盐鸭蛋。

第五种是榨菜。

第六种是豆腐乳。

第七种是凉拌青瓜。

第八种是空心菜凉拌。

第九种是小虾米煲罗卜腩。

第十种是椒盐小鱼子。

广东人最爱的大饭菜谱便是白切鸡，都说不一只鸡可能谢世并吞广东。对于广东人来说，无鸡不可宴，以是，一桌大饭里首当其冲的要数鸡了，不论是家常仍是酒家，白切鸡都黑白常招牌的。

第二便是猪手。发达利市，“发达利市”寓意“发达利市”，做甚么都市顺顺遂利，利市发达

以家常菜广东香菇菜心为例，做法如下：豫备质料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、盐1茶匙、味精1茶匙一、首先将一个菜心改刀六瓣，如下图所示：二、在水里放一点盐，把香菇煮熟，如下图所示：三、香菇煮好之后，捞起来，再煮菜心，菜心适才变软断生就行，如下图所示：四、菜心顺着盘子摆一个风车的形态，刀口朝下，而后把香菇堆放在菜心的叶子下面，把叶子压住，如下图所示：五、烧一小锅水退出盐以及味精，烧开之后把水豆粉倒进去勾芡，如下图所示：六、芡汁搞定之后，把枸杞放进去，这个汁就做好了，如下图所示：七、最后把汁淋在菜心以及香菇下面即可。

广府菜规模搜罗全部珠江三角洲、香港、澳门，粤西以及粤北部份地域， [27] 用料丰硕，选料详尽，本领详尽，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。长于小炒，要求把握火候以及油温恰如其分。还兼容了良多西菜做法，考究菜的气焰、条理。 [5] 广府菜是粤菜的代表，顺德更被散漫国教科文机关付与天下“美食之都”称谓。菠萝咕噜肉驰名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、落选粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

以家常菜广东香菇菜心为例，做法如下：豫备质料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、盐1茶匙、味精1茶匙一、首先将一个菜心改刀六瓣，如下图所示：二、在水里放一点盐，把香菇煮熟，如下图所示：三、香菇煮好之后，捞起来，再煮菜心，菜心适才变软断生就行，如下图所示：四、菜心顺着盘子摆一个风车的形态，刀口朝下，而后把香菇堆放在菜心的叶子下面，把叶子压住，如下图所示：五、烧一小锅水退出盐以及味精，烧开之后把水豆粉倒进去勾芡，如下图所示：六、芡汁搞定之后，把枸杞放进去，这个汁就做好了，如下图所示：七、最后把汁淋在菜心以及香菇下面即可。

广府菜规模搜罗全部珠江三角洲、香港、澳门，粤西以及粤北部份地域， [27] 用料丰硕，选料详尽，本领详尽，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。长于小炒，要求把握火候以及油温恰如其分。还兼容了良多西菜做法，考究菜的气焰、条理。 [5] 广府菜是粤菜的代表，顺德更被散漫国教科文机关付与天下“美食之都”称谓。菠萝咕噜肉驰名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、落选粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

有：烧鹅、广州文昌鸡、红烧乳鸽、蚝皇凤爪、百花鱼肚等。一、烧鹅烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或者明火上转折烤成，斩件上碟，即可进食。烧鹅光华金红，味美适口。广东地域驰名的烧鹅如广州市黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”，以及江门市新会区古井镇的“古井烧鹅”。二、广州文昌鸡广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系；该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。广州文昌鸡，此菜造型美不雅，芡汁璀璨，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色差距，滋味各异，为广州八台甫鸡之一。三、红烧乳鸽红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要质料有乳鸽，特色是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间不断有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部份人是连骨头也不放过，由于经由卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。四、蚝皇凤爪蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，服法颇多。但此菜烹调措施制作详尽，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要留意，抹过老抽的鸡爪确定要晾干后能耐下锅，否则会爆油。五、百花鱼肚百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨清白，滋味油腻鲜嫩，圆盘艳服斯文，宴客美不雅悭吝。先将炸好的鱼肚洗清洁泡透，再用鸡汤煨之，除了其腥味。将鱼肚切妨碍方形的块，把概况的水份挤干。把肥猪膘肉以及虾肉剁烂，退出鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再退出火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。食历时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。

广东菜谱有：一、上汤焗龙虾：上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质清白细嫩，滋味鲜美。二、脆皮烧肉：脆皮烧肉是广东一道色香味俱全的特色传统名菜，制作质料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口胃鲜美，营养丰硕。三、蜜汁叉烧：蜜汁叉烧，是香港十大典型名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”睁开而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原质料制作而成。四、红烧乳鸽：红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要质料有乳鸽，特色是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。五、白切鸡：白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华夷易近族特色菜肴，源头于广东，在南方菜系中普遍存在。形态美不雅，皮簧肉白，肥嫩鲜美，滋味颇为鲜美，颇为适口。