上海斗牛士牛排加盟店

斗牛士牛排店：蔬菜原料腐烂，竟用牛奶量杯盛污水

来源都市现场原创稿件

转载请注明来源

说起“斗牛士牛排餐厅”，估计很多人不会陌生，作为一家知名的餐饮连锁企业，受到了很多人的欢迎。

在315前夕，一位曾经在“斗牛士牛排餐厅”工作的的员工向我们《都市现场》栏目爆料，这家牛排餐厅为消费者提供的食品存在问题，卫生也很不讲究，这名工作人员反映的问题是否属实呢？3月初，《都市现场》记者以应聘后厨勤杂工的名义，来到了“斗牛士牛排餐厅”南昌百盛优客广场店进行卧底。

一、蔬菜沙拉原料腐烂

上班第一天，记者看到，整个沙拉间，整洁明亮，工作人员身穿工作服，戴上手套口罩，看起来十分规范。可是，当工作人员拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜时，卧底记者发现，这些红菊苣从外表看，已经大部分都腐烂了。

腐烂的蔬菜

这样的蔬菜直接给消费者食用吗？对此，厨师长表示将腐烂的部分切除就好了。当记者询问工作人员时，他却说：“要看什么心情。心情好的话我就慢慢一个一个看，心情不好，烂的不管它放进去。”

就在切好的蔬菜里面，记者多次找到已经腐烂的红菊苣。而为了让这些不太新鲜的蔬菜看起来、尝起来新鲜一点，餐厅常常会往里面加入冰块。

腐烂的蔬菜

除了选材不新鲜，我们都市现场的记者还发现，这家号称“用料上选、调理精心”的餐饮企业，卫生情况也堪忧。

二、果蔬不洗直接上桌

在沙拉操作间，工作人员直接从货架上的包装袋里拿出圣女果，连水都没有沾就直接切配，放进了蔬菜沙拉当中，端上了餐桌，而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜则是直接泡在水里，不用清洗。

要求向来比较严格的厨师长来到沙拉操作间，他将可以食用的火龙果从一堆变质的里面挑了出来，一边不忘提醒记者要戴手套操作，但他自己却没有按照规定操作。

除了沙拉操作间，整个厨房里面还有个仓库，用来堆放杂物和垃圾桶。而供消费者食用的意大利面没有做任何覆盖，就放在这个垃圾桶旁边。

“牛奶量杯”用来盛污水

在垃圾桶旁边，还有一个写有“消毒池”字样的水池，记者看到，每天上班前，工作人员都会将水池放满水，食材直接放进去清洗，可是，到了晚上下班时间，洗菜池又变成了放有洗衣粉的洗污池！

洗菜池洗菜

洗菜池放洗衣粉

随后，厨师长吩咐厨房的一名工作人员拿来一个容器，在洗污池中装满了放有洗衣粉的水，然后用来拖地，而这个容器，竟然是平常用来存放牛奶和汤汁的量杯！

牛奶量杯装污水

另外一个用来清洗蔬菜的水池，同样也被工作人员用来清洗抹布和各种工具，池子里已经是一层厚厚的污垢，但是，对于这些可能存在的卫生问题，厨师长的意见是，不要太纠结。

“斗牛士牛排餐厅”的经营理念是“用料上选，调理精心”，但从记者了解的情况来看，这家连锁餐饮店离这八个字还有一段距离。口号喊得响亮，也得踏踏实实做好每一件事，重视每一个细节，这才能让消费者放心地去消费。

这样的牛排你还敢吃吗？：蔬菜原料腐烂，竟用牛奶量杯盛污水

来源都市现场原创稿件

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说起“斗牛士牛排餐厅”，估计很多人不会陌生，作为一家知名的餐饮连锁企业，受到了很多人的欢迎。

在315前夕，一位曾经在“斗牛士牛排餐厅”工作的的员工向我们《都市现场》栏目爆料，这家牛排餐厅为消费者提供的食品存在问题，卫生也很不讲究，这名工作人员反映的问题是否属实呢？3月初，《都市现场》记者以应聘后厨勤杂工的名义，来到了“斗牛士牛排餐厅”南昌百盛优客广场店进行卧底。

一、蔬菜沙拉原料腐烂

上班第一天，记者看到，整个沙拉间，整洁明亮，工作人员身穿工作服，戴上手套口罩，看起来十分规范。可是，当工作人员拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜时，卧底记者发现，这些红菊苣从外表看，已经大部分都腐烂了。

腐烂的蔬菜

这样的蔬菜直接给消费者食用吗？对此，厨师长表示将腐烂的部分切除就好了。当记者询问工作人员时，他却说：“要看什么心情。心情好的话我就慢慢一个一个看，心情不好，烂的不管它放进去。”

就在切好的蔬菜里面，记者多次找到已经腐烂的红菊苣。而为了让这些不太新鲜的蔬菜看起来、尝起来新鲜一点，餐厅常常会往里面加入冰块。

腐烂的蔬菜

除了选材不新鲜，我们都市现场的记者还发现，这家号称“用料上选、调理精心”的餐饮企业，卫生情况也堪忧。

二、果蔬不洗直接上桌

在沙拉操作间，工作人员直接从货架上的包装袋里拿出圣女果，连水都没有沾就直接切配，放进了蔬菜沙拉当中，端上了餐桌，而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜则是直接泡在水里，不用清洗。

要求向来比较严格的厨师长来到沙拉操作间，他将可以食用的火龙果从一堆变质的里面挑了出来，一边不忘提醒记者要戴手套操作，但他自己却没有按照规定操作。

除了沙拉操作间，整个厨房里面还有个仓库，用来堆放杂物和垃圾桶。而供消费者食用的意大利面没有做任何覆盖，就放在这个垃圾桶旁边。

“牛奶量杯”用来盛污水

在垃圾桶旁边，还有一个写有“消毒池”字样的水池，记者看到，每天上班前，工作人员都会将水池放满水，食材直接放进去清洗，可是，到了晚上下班时间，洗菜池又变成了放有洗衣粉的洗污池！

洗菜池洗菜

洗菜池放洗衣粉

随后，厨师长吩咐厨房的一名工作人员拿来一个容器，在洗污池中装满了放有洗衣粉的水，然后用来拖地，而这个容器，竟然是平常用来存放牛奶和汤汁的量杯！

牛奶量杯装污水

另外一个用来清洗蔬菜的水池，同样也被工作人员用来清洗抹布和各种工具，池子里已经是一层厚厚的污垢，但是，对于这些可能存在的卫生问题，厨师长的意见是，不要太纠结。

“斗牛士牛排餐厅”的经营理念是“用料上选，调理精心”，但从记者了解的情况来看，这家连锁餐饮店离这八个字还有一段距离。口号喊得响亮，也得踏踏实实做好每一件事，重视每一个细节，这才能让消费者放心地去消费。

市场监管总局通报餐饮食品安全违法案件，外婆家两门店上榜

据市场监管总局网站5月28日消息，各地严厉查处餐饮服务食品安全违法案件。

今年3月份以来，各地发生多起餐饮服务食品安全事件。针对这些事件，市场监管总局专门召开加强餐饮服务食品安全监管座谈会，要求涉事地区市场监管部门对造成严重社会不良影响的餐饮企业依法从严从重查处。相关地区高度重视，严格落实属地监管责任，开展餐饮服务食品安全风险隐患排查整治行动，约谈相关餐饮服务企业负责人，督促落实食品安全主体责任，依法依规进行处置，现将部分事件处置情况公布如下：

案件一：北京市查处晚枫亭日料望京店

执法人员检查，北京晚枫亭餐饮管理有限公司（晚枫亭望京店食品经营许可登记名称）存在使用清洗消毒不合格餐具、饮具，经营回收食品行为。北京市市场监管局根据《食品安全法》和《北京市食品行政处罚裁量基准》对涉事企业作出警告、罚款15万元、吊销食品经营许可证的处罚决定。

案件二：北京市查处站点披萨亚运村店

执法人员检查，奇诺品味（北京）餐饮有限公司（站点披萨食品经营许可登记名称）存在使用超保质期食品原料从事食品经营活动行为。北京市市场监管局根据《食品安全法》和《北京市食品行政处罚裁量基准》对涉事企业作出没收违法所得0.13万元，罚款10万元，吊销食品经营许可证的处罚决定。

案件三：黑龙江省查处哈尔滨市领鲜水果、芒果鲜果捞、GQ轻食水果餐厅、四季轻食等外卖热销店

执法人员检查，哈尔滨市外卖热销店(领鲜水果、榴芒水果捞、GQ轻食水果餐厅、四季轻食等）存在超食品经营许可范围从事加工制售，从业人员无健康证，经营场所环境卫生不洁净、垃圾桶未盖盖、冰箱内有残留果汁，抹布擦完菜板擦餐桌，菜板生熟不分，经营者穿着不干净工作服制作食品等行为。哈尔滨市市场监管部门根据《食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》《食品经营许可管理办法》有关规定，视店铺违法情节，对醉芒水果店（网络平台上名为“榴芒水果捞”）吊销食品小经营核准证，对领鲜水果店没收违法生产经营工具及罚款3万元，对轻卡餐厅（网络平台上名为“四季轻食”）、星旺水果店（网络平台上名为“GQ轻食水果餐厅”）、有鲜到家水果店(网络平台上名为U鲜到家)责令整改。有鲜到家水果店在执法人员下发整改通知后，已停业并办理了注销登记。

案件四：上海市查处外婆家虹口龙之梦店

上海市外婆家虹口龙之梦店“明厨亮灶”的后厨画面中出现活老鼠，执法人员检查，画面拍摄时该店未对外营业，厨房内未进行食品加工操作，无食品裸露在操作间内。现场检查时，未发现老鼠踪迹。但该店存在排水管道直径较大，易于小体积老鼠通过情况。上海市市场监管部门根据《上海市食品安全条例》等有关规定，责令涉事企业停产停业七天，对食品加工区域以及工用具彻底清洗消毒，销毁厨房内各类食品共计101公斤，并对涉事企业作出罚款5万元的处罚决定。

案件五：江苏省查处南京市外婆家水平方店

执法人员检查，南京外婆家水平方店存在招人不看健康证、洗菜池直接洗拖把，工作人员脚踩灶台案板，使用过期食材等问题，食品安全自查制度也未严格落实。南京市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业作出警告和罚款41.7858万元的处罚决定。

案件六：江苏省查处南京市西贝莜面村金鹰店

江苏省南京市市场监管部门执法人员对南京莜面村餐饮管理有限公司汉中路分公司(西贝莜面村金鹰店)进行突击检查，发现该店存在餐具未清洗干净，配餐人员用擦桌子的抹布擦手，厨师未佩戴口罩等问题。南京市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业给予警告的行政处罚，责令立即整改。

案件七：江西省查处南昌市华莱士徐坊客运站店

执法人员检查，钱氏华莱士炸鸡汉堡店（华莱士徐坊客运站店食品经营许可证登记名称）存在使用超保质期食品，部分食品采购索证索票台账记录不全等6类不符合食品安全的经营行为，要求其停业整顿。对存在经营超过保质期的食品的行为，南昌市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定，对涉事企业作出罚款7.5432万元的处罚决定。

案件八：江西省查处南昌市斗牛士牛排餐厅

执法人员检查，合盛餐饮管理有限公司北京东路百盛店（斗牛士牛排餐厅食品经营许可证登记名称）存在未按要求建立食品进货查验记录，冷藏冰箱、操作间清洗水池、功能间未张贴标识，自制布丁未注明生产日期和保质期等问题。南昌市市场监管部门根据《食品安全法》和《江西省食品安全法行政处罚裁量细化标准》有关规定，下达责令改正通知书，并对涉事企业作出罚款3万元的处罚决定。