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上海这家“另类”店铺，专卖冷包子还只收现金，被骂23年依旧火爆

包子店铺与我们的日常生活紧密相关，给我们的工作、生活和学习都带来了极大的方便。不管是哪种口味的包子，大家心里都始终有一个信念，就是要热气腾腾的包子才好吃。大部分包子铺为了最大限度地留住客人，除了在口味上下功夫之外，卖给客人的包子绝大部分也都是滚烫的。

上海另类包子店铺，专卖冷包子

可是在上海，就开了这样一家另类的包子店铺，这家店专门卖冷包子，客人想吃就必须得拿回家去自己加热。店里还有个规定，就是不收现金，这让无数用手机支付的年轻人倍感不适。店铺从开业之初就一直被许多客人骂，直到现在23年了，骂声一直没有断过，可是店铺的生意却依旧火爆，想必也是有一部分客人是认同这家店铺的吧。

好泳包子

好泳包子是这家店铺的招牌包子，这一款包子的个头非常大，差不多有成年人的一个拳头那么大，里面的肉馅儿很足，掏出来足足有一个鸡蛋那么大。包子皮很薄，也很酥软，虽然要热一次再吃，但是口感依旧是不错的。为什么这一款包子会招骂呢？有的客人摸到包子是冷的，便觉得不符合常理，从此以后提到这家店铺，就嫌弃得直摇头。

烧卖

这家店铺的烧卖个头非常大，大约两个就能占满一个碗。当然，烧卖也是冷冰冰的，蒸热以后掰开一看，里面的馅料挺丰富，中间有一个蛋黄，蛋黄外部包裹着糯米，4块钱一个，感觉还是挺值的。客人想用手机支付，老板娘一直提醒：“只收现金，只收现金！”客人无奈，只好硬着头皮去找旁边的商店换零钱。

叉烧包

店铺里的叉烧包卖5块钱一个，虽然刚刚买到手里是冰冷的，拿回家热一遍之后，包子皮顿时就变得又松又软，闻起来很香，吃起来是咸咸甜甜的。叉烧包里面的馅料是肥瘦相间的，所以不腻也不干。叉烧包的个头也很大，一个人一次吃完一个，扛饿半天绝对没有问题。

被骂23年，生意依旧火爆

由于这家店铺不按常路出牌，许多人就怀疑这家包子是不是直接从商家那里拿的冻货，根本不是老板自己做的。以前收现金大家都能理解，但是现在都习惯用手机支付，可老板依然只收现金，这也让大家感觉很不爽。店铺里的环境和卫生也惨遭吐槽，老板经常摸了钱又去摸包子。所以这家店铺从开业之初到现在，23年了一直有人骂。

可能由于店里的包子比较实在，个头大，价格也合理，口味也很不错，即使在这里买包子很不方便，许多时间充裕的老人，还是愿意到这里来买，这也是店铺生意火爆多年的原因吧。大家看好这样的店铺吗？

“包”你喜欢！网红包子铺“丰禧盛”开到长宁啦

网红包子铺“丰禧盛”开到长宁啦！新店就位于玉屏南路，凭借着特色手工制作技艺制成的松软鲜香的包子，吸引了不少尝“鲜”市民。“丰禧盛”手工包子虽是包子界的“新秀”，其创始团队却深耕面食餐饮20余年，第一家门店就开在上海，空间并不算大，却将“丰禧盛”手工包子的口味和口碑传播起来，生意越来越好。短短一年时间，已在上海及周边开了多家分店，成为受市民喜爱的传统手工精品包子连锁品牌之一。

日前，记者来到位于玉屏南路的新店，同时也是开在长宁区的首家门店，可以看到不少住在周边的居民发现这间“家门口”新开的包子铺都会驻足仔细端详，然后被广告牌上简单却又足够新鲜的包子口味吸引，前往窗口购买、品尝。

“虽然味道不多，但都是大家喜欢的经典口味，我比较喜欢黑猪鲜肉包。”一位女士告诉记者，这家店刚开业时推出了一些优惠活动，她就抱着试一试的想法买了一盒包子，松软的面皮和鲜得流油的肉馅很符合她的口味，所以有时上下班也会买几个包子当作简单的一餐。

据了解，“丰禧盛”的手工包子有几个制作特点，首先就是面皮的制作手法，采用了传统工艺和西点技术相结合的方式，如此一来，包子的面皮蒸过之后会松软又筋道。在馅料方面，则会精选原产地的优质、新鲜食材，如黑猪肉、牛肉和松子等，可以进一步提升包子的口感鲜度，桂花豆沙包的馅料中不仅可以闻到清香的桂花香味，还能看到一瓣瓣桂花花瓣，。

目前，位于玉屏南路的丰禧盛手工包子仅售黑猪鲜肉包、咖喱牛肉包、香菇青菜包、松子烧卖、荠菜肉包和桂花豆沙包几种口味，价格从每个2.5元到每个4元不等，食客可根据自身甜咸口味的喜好进行选择。

丰禧盛手工包子

地址：玉屏南路517号。

防疫提示：疫情期间，市民请配合做好疫情防控相关措施。

部分图片来源网络

文字/图片：徐梦露

编辑：李冰倩

*转载请注明来源于“上海长宁”

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上海包子比北京庆丰好吃吗？巴比食品将上市，老板初中学历公司多

作者市界王春晓

编辑朗明

“狗不理”包子退市后，另一家包子店又将登陆A股。

近日，证监会网站发布消息称，中饮巴比食品股份有限公司获得了核发IPO批文。根据公告，该公司将于9月23日开启新股申购，证券简称为“巴比食品”，代码为707338，其还被成为“包子第一股”。

根据巴比食品发布的招股书，此次IPO拟公开发行不超过6200万股，发行股数占发行后总股数的25%。预计募资7.44亿元，较之前的9.5亿元少了2.06亿元，主要用于巴比食品智能化厂房项目、生产线及仓储系统提升项目、直营网络建设项目等。

中饮巴比食品股份有限公司成立于2010年，以食品制造及连锁餐饮运营为主要业务，经营早餐市场；旗下核心品牌“巴比”，则于2003年在上海创立。法定代表人及董事长、总经理为刘会平，只有初中学历的他也是公司第一大股东。天眼查APP显示，刘会平名下共有36家公司，其中13家的经营状态为存续或在业。

招股书显示，刘会平与妻子丁仕梅合计直接持股数量占公司股份总数的64.64%；同时，刘会平作为有限合伙人，通过天津会平、天津巴比、天津中饮间接持股16.12%。刘、丁夫妇总共持有公司80.76%的股份，为公司实际控制人。另外，丁仕梅的姐姐丁仕霞还持股372%。

也就是说，巴比食品不仅是一家“夫妻店”，而且还是家族企业。

巴比食品的产品主要氛围面点系列产品、馅料系列产品以及外购系列产品，具体包括包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等，其中豆浆、粥类、粽子、糕点、饮品等产品向外购供应商直接采购。

财务数据显示，2016年至2023年，巴比食品的业绩保持持续增长，但增长率却在持续下滑。至2023年时，其营收和净利润分别实现10.64亿元和1.55亿元，二者同比增长率分别为7.45%和7.93%；毛利率和净利率分别实现33.11%和14.47%。

目前，巴比食品已在上海、广州、天津建立了生产基地。公司通过直营店、加盟店和团提供餐等方式销售产品实现利润。至2023年12月末，其拥有16家直营店、2915家加盟门店，上海的加盟店多达1163家，其它分布在浙江、江苏、广东、北京。

特许加盟店是巴比食品的主要收入来源。2017年至2023年，特许加盟销售的收入分别为7.87亿元、8.76亿元和9.18亿元，分别占总收入的90.92%、88.54%和86.37%，而直营门店销售的占比均不足2%。

不过，直营门店的平均收入要高于特许加盟店。过去3年，直营门店的平均收入至少在100万元以上，而特许加盟店的平均收入均在30万元出头。

截至2023年底，巴比食品的总资产9.67亿元，其中流动资产合计6.25亿元；负债合计2.52亿元，资产负债率26.06%。

巴比食品将北京庆丰包子、郑州三全食品、郑州千味央厨、南京青露餐饮、上海早阳餐饮、杭州甘其食餐饮列为了行业内的主要竞争对手。巴比食品认为，自己拥有品牌、经营渠道、产品开发、质量管控等优势，但存在产能不足、融资渠道单一的劣势。

巴比食品还在风险因素中提到，除了行业竞争风险，还存在食品安全、质量控制风险，以及“巴比”品牌被仿冒的风险等。