上海快餐美食加盟店排行榜

中连协、美团发布2023中国餐饮加盟TOP100，42家品牌连续三年入选

今年以来，新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）也同时发布。

2023年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。

今年的“餐饮加盟TOP100”中，蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国，美食之都成都位居第二，同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。”

2023中国餐饮加盟品牌TOP100品牌墙

连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势

中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2023年到2023年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

2023年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性

在新冠疫情的影响下，一方面，消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌，另一方面，连锁企业展现出了更强的抗风险能力。王洪涛表示，除了开店速度、投资分散、规模效应等优势之外，连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性。2023“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年入选，头部品牌凭借在合作模式、运营管理、数字化升级等方面的突出优势，逆势加速拓店，推动中国餐饮连锁化、品牌化进程进一步加速。

街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管，也是烟火气的象征。事实上，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间，与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2023年同比上涨47.6%，增速最为显著。

2023-2023年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

白皮书指出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。

向上突破，小吃小喝领跑万店连锁

伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2023年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例，通过加盟模式，这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。

2023-2023年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

对于连锁餐饮企业而言，随着门店以及业务的增加，管理半径逐步扩大，需要管理的链条更长、资源更多，管理复杂度更高，数字化升级也愈加重要。

面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团也不断升级连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持，致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外，商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市，进行线下门店信息的差异化管理，快速实现万店万面。

入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店，蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键，“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀，线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。

附大数据评选的加盟创业指南高标签]特别说明：

1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2023年3月21日-4月3日对公众公示，接受公众及监管部门的监督。

2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险，加盟需谨慎。

3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关，不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义，索取费用，请勿采信并留取证据，将证据发送至邮箱：iji@i.或邮箱：i@f..。

4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不开放加盟的品牌，未被纳入此次范围。

5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

2023餐饮加盟百强出炉！3-10家门店增幅最快，有两个品类潜力更大

中国有1万多个特许经营体系，200多万家加盟店。然而，有专家指出，目前国内的餐饮加盟公司大致分两类：80%是以赚取加盟费为目的的快招公司，只有20%是以产品及服务的毛利为主要营收目标，并获得持续增长的餐饮公司。

日前，美团联合中国连锁经营协会共同发布了“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类，盘点出最值得加盟的新餐饮品牌TOP100。

从地域分布来看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数再次领跑全国，美食之都成都位居第二。同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也呈现下沉趋势，从一线城市向无锡、嘉兴、福州等二三线城市转移。

从连锁化进程来看，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年就增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长也有16.8%和16%。

从投资规模来看，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是加盟投资者最青睐的单店投资规模。与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型，比2023年同比上涨近一半，增速最为明显。

从报告中不难看出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、人工少、标准化程度高、对厨师依赖低、易于管理等特点，在后疫情时期也更能恢复。

伴随着理性消费常态化，走性价比路线的小吃小喝更加流行，也成为中国连锁加盟的风口。据数据显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，占据门店数半壁江山；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

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2023年的上海餐饮人：有人挥泪关店，有人借款度日，有人苦熬支撑

2023年的餐饮众生相：有人挥泪关店，有人借款度日，有人苦熬支撑

不知不觉就到了11月底了，2023年仅剩不到40天，对于很多餐饮人而言，仅剩的40天也无力改变全年的境况。

最近餐饮群里有很多在上海开店的老板们纷纷表示：“明年不敢开店了，以后再也不开店了。”

对于2023年的上海餐饮人而言，最大的感受便是受到了“口罩”的影响，身边不少在上海开店的餐饮朋友，有人挥泪关店，有人借款度日，有人苦熬支撑。

有人挥泪关店

老王是一个餐饮老炮，拥有20年的开店经验，但是11月18日那天，老王还是挥泪关闭了在上海静安区附近的一家火锅店。

老王这家火锅店是去年10月份开业的，去年开业后生意很不错，本想着努力一年，到今年年底便可以收回成本。

哪知三四月份却被静默在家了，火锅店停了2个多月，这段时期让老王这家新开业的火锅店元气大伤，5月份开始街上逐渐恢复了人气，但是老王这家火锅店却没有等来火爆的生意。

就连去年经常来店里吃饭的老顾客，很多人都离开上海回到了老家，留在上海的那些老顾客，原本一个星期来一次，变成了一个月来一次，消费金额更是逐渐下降。

老顾客指望不上，只能不断地吸引新顾客，老王开始组织员工拍摄店内的短视频，让美食达人宣传门店，但是效果都不尽如意。

每天的营业额不到4000块钱，连房租都不够，更别说员工们的薪资，店内的食材成本，水电费之类的。

到了11月份，老王实在熬不住了，虽然这家店前后累计投入了近300万，但是此时的老王却只有一个选择：挥泪关店！

有人借款度日

老刘原本是在广州开店的，但是在广州屡次受到“口罩”的影响，于是老刘便将广州的店转让给了朋友，自己2023年便来到了上海开店。

上海经济发达，思想开放，人均收入高，年轻人也多，对于奶茶的需求量更大，于是到了3月份老刘的奶茶店装修完毕正准备开业，哪知还是最终没有躲过“口罩”的影响。

还好房东比较好讲话，免了一个月的店租，门店一直拖到5月中旬，老刘这家奶茶店才正式开业。

原本以为开业后就能够让奶茶店焕发新生，但实际情况却并非如此，奶茶店虽然开业，但是年轻人宅家2个月后，却不太愿意出门了，街上并没有想象中的人流如织。

老刘于是转战外卖，奶茶店上线了各大外卖平台，老刘这家奶茶店是自己自创的品牌，与外卖平台上那些大品牌相比，老刘这家奶茶店确实没啥优势。

门店生意不是很好，外卖只能低价走量，但是又赚不到利润，将奶茶店关门歇业，老刘又很不舍，只能借款度日，前后向亲戚朋友借了不下50万，老刘很不甘心，还将再试一试，说不定这家年初店哪天就火了呢？

有人苦熬支撑

老张在上海金山工业区开快餐店，相对于老王和老刘的大手笔投资而言，老张这家快餐店只花了15万，属于小本经营。

老张在这个工业区开了5年的快餐店了，在2023年之前生意是很不错的，老张和妻子儿子一家人都在这个快餐店忙碌，一年下来可以赚个15万左右的利润，虽然很辛苦，但是一家人却很有盼头。

但是到了2023年之后的这3年，因为“口罩”的影响，这个工业区很多工厂搬迁了，就连上班的年轻人也越来越少，以前下班时那可是人山人海，如今却显得很是冷清。

老张这家快餐店的顾客正是在附近工业区上班的年轻人，如今年轻人越来越少，老张的快餐店生意也就越来越冷清。

往年能够赚个十来万，今年却连5万都没有，老张算了一下，自己和妻子儿子三个人就算回老家江西进厂务工，一年下来也能够存个十来万，还不用那么辛苦起早贪黑的干。

苦熬支撑的老张表示：“下个月店租到期，我就带着妻儿回家了，明年不开店了。”

对此，你是怎么看待的呢？

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