麻婆豆腐的做法 最正宗的做法

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一日三餐，瘦弱重大！谢谢关注“一人三食”，天天与您分享下班族的瘦弱美食！ 俗话说患上好，早饭要吃患上好，三更要吃患上饱，晚饭要吃患上少！ 晚饭对于下班族的人们来说，黑白常紧张的： 第一：晚饭不宜吃患上过饱，适宜油腻，抉择脂肪少、易消化的食物； 第二：晚饭假如营养偏激，脂肪就会在体内聚积，简略组成消瘦，影响身段瘦弱； 第三：晚饭不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素实时排到体外，影响身段瘦弱。 晚饭营养原则： 第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于增长肠胃蠕动，后退消化能耐，增长人体排便排毒； 第二：晚饭最佳抉择面条类的面食、豆类、米粥等，再加之些瓜果，填补维生素以及纤维素。 ”麻婆豆腐“软嫩有光线、光华淡黄，豆腐概况盖有一层淡红色的辣油，尚有花椒末，麻辣香嫩。在家晚饭制作利便，15分钟摆布就能实现，明天就为巨匠分享一个麻婆豆腐重大的做法： 第一步：豫备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜过多，生抽、醋、白糖、鸡精； 第二步：小葱切段，姜蒜切末，取大批淀粉退出清水拌匀成淀粉水备用； 第三步：将嫩豆腐切成1厘米巨细的方块，放入滚水中焯水30秒，再捞出放入凉水中浸泡一会，控干水份备用，将娃娃菜也煮至断生捞出； 第四步：起锅放入过多菜籽油，油五成热，放入肉末再退出大批料酒炒散，变色即可盛出备用； 第五步：再在锅中放入过多菜籽油（油量稍多，豆腐比力吃油），油热先放入姜蒜末炒香，接着再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，喜爱吃麻味的还可能退出多少粒花椒； 第六步：接着在锅中放入重价的油辣椒过多，炒香后将肉末倒入锅中，炒匀上色，接着倒入过多清水，没过食材较多，水煮开后再放入以前控好水的豆腐，不断煮3分钟； 第七步：煮至1分钟时，挨次放入生抽上色，退出一勺淀粉水开始收汁； 煮至2分钟时，放入鸡精，再退出一勺淀粉水收汁； 最后煮至3分钟时，放入少许醋、白糖，再退出一勺淀粉水收汁，放入葱段后即可出锅，豆腐盛入盘中后，撒上大批花椒粉即可食用； 豆腐营养价钱：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、含卵白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素，每一每一食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 制作能耐： 一、豆腐确定要焯水30秒，这样可能去除了豆腥味； 二、油辣椒可能延迟制好，凭证总体口胃，辣味适中即可； 三、煮制历程中，确定要分三次退出淀粉水收汁，这样做进去的麻婆豆腐入色入味。 一日三餐，瘦弱重大！谢谢关注“一人三食”，天天与您分享下班族的瘦弱美食！喜爱请点个关注，转发进来，让更多人一起分享美食！ 食材 豆腐（1块）、肉馅（过多）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（过多）、豆瓣酱（过多）、食用油（过多）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（多少滴）等。 步骤1 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用； 步骤2 把花椒放到锅中小火煸炒至熟； 步骤3 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用； 步骤4 锅中退出过多的水，水开后放入豆腐焯一分钟，而后捞出备用； 步骤5 锅中加过多底油，而后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱以及辣椒面煸炒出红油，而后再放入蒜末煸炒出香味； 步骤6 加过多热水煮开； 步骤7 把豆腐放入锅中大火烧开，而后加少许酱油； 步骤8 把花椒面放入锅中，翻炒； 步骤9 将水淀粉放入锅中，大火烧开；而后加少许香油，翻拌平均即可出锅。 质料 南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉概况猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最佳），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水 做法 1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。 2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾以前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可能去除了豆腥味，逼出水份) 3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，逐渐炒至肉末酿成深棕色，至酥。退出姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。 4.退出多少粒豆豉，退出高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），退出一点酒、1汤匙酱油削减颜色，煮5-6分钟，留意火候不要太大，省患上豆腐开裂。 5.烧开后用湿淀粉勾芡（艰深要分2次加），第1次勾芡后退出葱花，再勾第2次芡。 6.最后沿锅边退出入少许热油，开大火，等油浮上来就能了（淋红油会比力红亮) 7.出锅装盘后再退出花椒粉，不要加太多 一日三餐，瘦弱重大！谢谢关注“一人三食”，天天与您分享下班族的瘦弱美食！ 俗话说患上好，早饭要吃患上好，三更要吃患上饱，晚饭要吃患上少！ 晚饭对于下班族的人们来说，黑白常紧张的： 第一：晚饭不宜吃患上过饱，适宜油腻，抉择脂肪少、易消化的食物； 第二：晚饭假如营养偏激，脂肪就会在体内聚积，简略组成消瘦，影响身段瘦弱； 第三：晚饭不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素实时排到体外，影响身段瘦弱。 晚饭营养原则： 第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于增长肠胃蠕动，后退消化能耐，增长人体排便排毒； 第二：晚饭最佳抉择面条类的面食、豆类、米粥等，再加之些瓜果，填补维生素以及纤维素。 ”麻婆豆腐“软嫩有光线、光华淡黄，豆腐概况盖有一层淡红色的辣油，尚有花椒末，麻辣香嫩。在家晚饭制作利便，15分钟摆布就能实现，明天就为巨匠分享一个麻婆豆腐重大的做法： 第一步：豫备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜过多，生抽、醋、白糖、鸡精； 第二步：小葱切段，姜蒜切末，取大批淀粉退出清水拌匀成淀粉水备用； 第三步：将嫩豆腐切成1厘米巨细的方块，放入滚水中焯水30秒，再捞出放入凉水中浸泡一会，控干水份备用，将娃娃菜也煮至断生捞出； 第四步：起锅放入过多菜籽油，油五成热，放入肉末再退出大批料酒炒散，变色即可盛出备用； 第五步：再在锅中放入过多菜籽油（油量稍多，豆腐比力吃油），油热先放入姜蒜末炒香，接着再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，喜爱吃麻味的还可能退出多少粒花椒； 第六步：接着在锅中放入重价的油辣椒过多，炒香后将肉末倒入锅中，炒匀上色，接着倒入过多清水，没过食材较多，水煮开后再放入以前控好水的豆腐，不断煮3分钟； 第七步：煮至1分钟时，挨次放入生抽上色，退出一勺淀粉水开始收汁； 煮至2分钟时，放入鸡精，再退出一勺淀粉水收汁； 最后煮至3分钟时，放入少许醋、白糖，再退出一勺淀粉水收汁，放入葱段后即可出锅，豆腐盛入盘中后，撒上大批花椒粉即可食用； 豆腐营养价钱：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、含卵白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素，每一每一食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 制作能耐： 一、豆腐确定要焯水30秒，这样可能去除了豆腥味； 二、油辣椒可能延迟制好，凭证总体口胃，辣味适中即可； 三、煮制历程中，确定要分三次退出淀粉水收汁，这样做进去的麻婆豆腐入色入味。 一日三餐，瘦弱重大！谢谢关注“一人三食”，天天与您分享下班族的瘦弱美食！喜爱请点个关注，转发进来，让更多人一起分享美食！ 食材 豆腐（1块）、肉馅（过多）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（过多）、豆瓣酱（过多）、食用油（过多）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（多少滴）等。 步骤1 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用； 步骤2 把花椒放到锅中小火煸炒至熟； 步骤3 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用； 步骤4 锅中退出过多的水，水开后放入豆腐焯一分钟，而后捞出备用； 步骤5 锅中加过多底油，而后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱以及辣椒面煸炒出红油，而后再放入蒜末煸炒出香味； 步骤6 加过多热水煮开； 步骤7 把豆腐放入锅中大火烧开，而后加少许酱油； 步骤8 把花椒面放入锅中，翻炒； 步骤9 将水淀粉放入锅中，大火烧开；而后加少许香油，翻拌平均即可出锅。 质料 南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉概况猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最佳），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水 做法 1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。 2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾以前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可能去除了豆腥味，逼出水份) 3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，逐渐炒至肉末酿成深棕色，至酥。退出姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。 4.退出多少粒豆豉，退出高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），退出一点酒、1汤匙酱油削减颜色，煮5-6分钟，留意火候不要太大，省患上豆腐开裂。 5.烧开后用湿淀粉勾芡（艰深要分2次加），第1次勾芡后退出葱花，再勾第2次芡。 6.最后沿锅边退出入少许热油，开大火，等油浮上来就能了（淋红油会比力红亮) 7.出锅装盘后再退出花椒粉，不要加太多 首先将豆腐焯水，锅中油热后放入肉沫大火快炒，放入豆豉，郫县豆瓣酱，干辣椒，放入少许的水没过肉沫，放入生抽，豆腐，水开后小火焖颇为钟，出锅前退出水淀粉，最后退出麻油，出锅即可。 麻婆豆腐豆腐焯水需要放盐，这样可能去掉豆腐的腥味，而且豆腐入味，烹调时豆腐不易烂。 在焯水前,确定要放一些食用盐,盐可能去除了卤水豆腐的苦涩以及豆腥味,从而使豆腐的香味愈加突出;豆腐要选用嫩豆腐,那样做进去的豆腐口感更详尽软嫩。