甲鱼汤的做法大全煲汤_美食大全

1. 杀团鱼，等团鱼的头伸永劫，就把头去了，把脚以及尾都去了，（锅里烧开水）把团鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在团鱼的肚子上划十字刀掏出内脏，黄油也要去，根基是成空状，团鱼壳下面的黑也要去除了清洁，留意壳边的群边最佳了，不要去除了，那是团鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净

2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段

3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就能上菜了

清炖团鱼汤

主料：团鱼一只(约莫500克摆布最佳)，火腿，香菇(干的，比力香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法

(1)将团鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最永劫，快捷用快刀在脖根一剁，而后提起控净血.接着，放入水温约莫有70~80度，将宰杀后的团鱼放在热水中，烫2~5分钟（详细光阴以及温度凭证团鱼的老嫩以及季节把握）捞出.

(2)放凉后（兵临城下者可能用凉水浸泡降温）用铰剪或者尖刀在团鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢以及尾稍，关键患上把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把团鱼全身的黝黑污皮偏远刮净.留意可别把裙边（也叫飞边，位于团鱼周围，是团鱼身上滋味最香美的部份）刮破或者刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算根基整理开工了.

(4)团鱼加工实现后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可能一起放入了，最后加料酒.

(5)而后便是花光阴去炖了，看团鱼的巨细，小些的一小时差未多少够了，大的么再加60分钟吧.

东洋参团鱼汤

活团鱼一只（约500克）清水1500ml 东洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）

做法

1) 将团鱼去头以及内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将团鱼块以及壳，一起放入滚水中焯2分钟后捞出，并撕去团鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把东洋参以及红枣用清水洗净备用。

4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入团鱼煮2分钟，假如再有浮沫的话，就撇除了清洁，而后放入东洋参、红枣以及姜片，盖上盖子，改为小火煲煮2个小时。

5) 食用前，退出盐调味即可。

莲子团鱼汤

质料：莲子50克，团鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各过多。

美容养颜药膳：青蒿团鱼汤

青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、团鱼200克(去毛，去内脏，保存骨)，将前3味药放入砂锅内，加水过多，煎汤，去渣留液，再与团鱼一起放入砂锅内煎煮，如药液过少，再加过多清水，约煎半小时后，温度略低时退出蜂蜜即可，连服半月以上。短处：此方有滋阴养颜、补血滋润之成果，适宜女性。

滋阴益气药膳：枸杞沙苑团鱼汤

团鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至团鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。短处：用于气阴两虚、肝肾缺少，展现为气短乏力、腰膝酸软、伯仲心热、白细胞着落等。

补血养阴药膳：当归党参团鱼汤

团鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与团鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。短处：用于慢性病血虚、免疫功能低下、口干咽燥、虚弱乏力等症。

养阴止汗药膳：黄芪团鱼汤

浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，团鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。短处：用于阴虚内热、冷汗、五心烦热。

乌鸡团鱼汤

2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段

3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就能上菜了

乌鸡团鱼汤 1. 杀团鱼，等团鱼的头伸永劫，就把头去了，把脚以及尾都去了，（锅里烧开水）把团鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在团鱼的肚子上划十字刀掏出内脏，黄油也要去，根基是成空状，团鱼壳下面的黑也要去除了清洁，留意壳边的群边最佳了，不要去除了，那是团鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净 2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段 3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就能上菜了清炖团鱼汤主料：团鱼一只(约莫500克摆布最佳)，火腿，香菇(干的，比力香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法 (1)将团鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最永劫，快捷用快刀在脖根一剁，而后提起控净血.接着，放入水温约莫有70~80度，将宰杀后的团鱼放在热水中，烫2~5分钟（详细光阴以及温度凭证团鱼的老嫩以及季节把握）捞出. (2)放凉后（兵临城下者可能用凉水浸泡降温）用铰剪或者尖刀在团鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢以及尾稍，关键患上把腿边的黄油给拿掉. (3)还要把团鱼全身的黝黑污皮偏远刮净.留意可别把裙边（也叫飞边，位于团鱼周围，是团鱼身上滋味最香美的部份）刮破或者刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算根基整理开工了. (4)团鱼加工实现后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可能一起放入了，最后加料酒. (5)而后便是花光阴去炖了，看团鱼的巨细，小些的一小时差未多少够了，大的么再加60分钟吧. 东洋参团鱼汤活团鱼一只（约500克）清水1500ml 东洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）做法 1) 将团鱼去头以及内脏，斩成四大块，洗净后备用。 2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将团鱼块以及壳，一起放入滚水中焯2分钟后捞出，并撕去团鱼壳内侧透明的硬皮。 3) 把东洋参以及红枣用清水洗净备用。 4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入团鱼煮2分钟，假如再有浮沫的话，就撇除了清洁，而后放入东洋参、红枣以及姜片，盖上盖子，改为小火煲煮2个小时。 5) 食用前，退出盐调味即可。莲子团鱼汤质料：莲子50克，团鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各过多。美容养颜药膳：青蒿团鱼汤青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、团鱼200克(去毛，去内脏，保存骨)，将前3味药放入砂锅内，加水过多，煎汤，去渣留液，再与团鱼一起放入砂锅内煎煮，如药液过少，再加过多清水，约煎半小时后，温度略低时退出蜂蜜即可，连服半月以上。短处：此方有滋阴养颜、补血滋润之成果，适宜女性。滋阴益气药膳：枸杞沙苑团鱼汤团鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至团鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。短处：用于气阴两虚、肝肾缺少，展现为气短乏力、腰膝酸软、伯仲心热、白细胞着落等。补血养阴药膳：当归党参团鱼汤团鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与团鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。短处：用于慢性病血虚、免疫功能低下、口干咽燥、虚弱乏力等症。养阴止汗药膳：黄芪团鱼汤浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，团鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。短处：用于阴虚内热、冷汗、五心烦热。乌鸡团鱼汤 1. 杀团鱼，等团鱼的头伸永劫，就把头去了，把脚以及尾都去了，（锅里烧开水）把团鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在团鱼的肚子上划十字刀掏出内脏，黄油也要去，根基是成空状，团鱼壳下面的黑也要去除了清洁，留意壳边的群边最佳了，不要去除了，那是团鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净 2. 把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段 3. 放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就能上菜了

活团鱼一只（约500克）清水1500ml 东洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）

做法

1) 将团鱼去头以及内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将团鱼块以及壳，一起放入滚水中焯2分钟后捞出，并撕去团鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把东洋参以及红枣用清水洗净备用。

5) 食用前，退出盐调味即可。

一、香菇炖团鱼的做法。主料：团鱼500克。辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克。调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克。做法：将团鱼宰杀,放入滚水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入滚水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分说入滚水锅焯一下捞出。将团鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,掏出拆净骨头,将团鱼肉放入砂锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇划一地码不才面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

二、枸杞炖团鱼的做法。主料：团鱼500克。辅料：枸杞子25克。调料：大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克。做法：将团鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用滚水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。将团鱼、枸杞子装入砂锅，退出葱、姜及过多清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，退出料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。

三、清炖团鱼汤的做法。质料：团鱼一只(约莫500克摆布最佳)、火腿、香菇(干的，比力香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法：将团鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最永劫，快捷用快刀在脖根一剁，而后提起控净血

一、清炖团鱼汤：将团鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净放入水温约莫有70~80度，将宰杀后的团鱼放在热水中，烫2~5分钟（详细光阴以及温度凭证团鱼的老嫩以及季节把握）捞出之后用手戳去概况的白膜，这样做进去的团鱼就不腥味。洗清洁第一道工序之后，我会改刀，而后第二次焯水，再冲洗，这样是让团鱼进一步作废腥味，尽管在第二次焯水的时候可能加姜片以及料酒，而后再冲水把洗净的团鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、而后锅中放点纯挚水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中火隔水蒸40分钟即可。

二、乌鸡炖团鱼：先把乌鸡洗净，剁成小块。团鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，作废内脏漂洗清洁，用刀将团鱼爪尖宰去。剁成小块。而后用滚水焯，出水后洗。再把乌鸡放入热水中淖一下。乌鸡、团鱼、水放入不锈钢锅中。放入葱、姜、料酒、盐。放入红枣、桂圆。用大火烧开。转小火炖1小时摆布，放入味精调味即可。

三、芪枣鱼汤：质料：团鱼1只(约600克)，黄芪30克，红枣10克，料酒、生姜以及精盐各过多。做法：将团鱼宰杀后去杂洗净，用滚水烫后揭去甲壳，取肉切成块，与黄芪、红枣一起放入锅中，退出过多的清水，置火上烧沸，再退出料酒、精盐以及生姜，改用小火炖至团鱼肉烂即成。

团鱼汤的做法有排骨团鱼汤、清炖团鱼汤、山药团鱼汤等，其中排骨团鱼汤以团鱼为质料，退出排骨、蘑菇、生菜等即可制作实现。主料：团鱼1只、排骨300克辅料：蘑菇300克、生菜1株、姜五片、蒜4颗、葱1株、枸杞30颗、盐2茶勺、味精1茶勺、黄酒3勺一、排骨用冷水焯。二、水一滚，就将排骨捞出。三、焯好的排骨用温水冲洗清洁。四、团鱼在市场买的时候就让徒弟宰杀好，并刮清洁。热水下蒜以及姜片，水滚后，放入团鱼块。五、团鱼很简略烫熟，以是锅里滚一下就焯好，焯好后异罕用温水冲洗清洁。六、蘑菇去蒂洗涤清洁，生菜也洗涤清洁，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来。七、将排骨以及辅料包放入砂锅里，退出开水，一次加足水。退出盐、以及两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟。八、20分钟后，退出团鱼以及蘑菇，大火烧开。九、烧开后，转小火慢炖颇为钟。十、颇为钟后，挨次码入生菜。十一、最后退出味精以及黄酒，排骨团鱼汤炖好了。十二、排骨团鱼汤废品图。留意事变：团鱼选购看团鱼的各个部位。凡形态残缺，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光线，背胛肋骨迷糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，措施灵便的即为下等团鱼。