油条的做法

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正宗油条是用碱面，明矾做进去的，国家如今不让用，用如下措施可能做出最挨近正宗油条滋味。 巨匠好，我是村落子美食杰。 从业早饭多年，喜爱专研种种面点美食。 明天教巨匠炸油案油条。 配方颇为重大 面粉：1000克 安琪油条松散剂：30克 温水：600克 熟油：50克 第一步把面粉以及松散剂倒入盆中，混合平均。 从下往上翻，底部不能有干面粉，混合的历程中不要使劲抓。 混分解絮状后倒入50克油。 不断用下面的措施混合平均，而后把手上沾点水揣面，把边缘的面往中间折。 这个历程要使劲，确保面团以及到劲儿。 面团滑腻后，给它翻个面，把下面有折子的翻到下面。 盖上保鲜膜，醒面1小时。 1小时后开始提面，也叫掂面。 便是把面掂滑腻，详细操作可能看我发的视频。 滑腻后，再次盖上保鲜膜凭证自己的光阴醒面1-2小时（光阴越久油条发泡越详尽，可是不宜过长） 2小时后把面团分两次概况3次，（凭证自家案板的巨细）放到案板上，拉开出剂子。 这时候就能开始烧油了。 刚出完的剂子不能擀皮，需要再醒一下子。 油锅烧热开始擀皮，切条。 揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证实油温适才好。 而后把切好的天两根以及一根，用手指偏远按一下下锅。 用刀切开看看外部起发颇为宜。 明天有个网友问我，奈何样炸油条凉了不会硬？ 炸好油条是10:18 三更12:03依然很软。 下战书3点也是软的，这种配方炸出的油条假如不被风吹日晒放24小时也是软的。 油条硬除了很配方无关，跟天气的湿度也有很大关连，假如是小号湿度在60%以上两天也不会硬。 湿度表展现我这里下战书3点的时候湿度是31%在这种情景下我的油条也只能坚持24小时摆布不硬，假如想保存，就装袋子里，两天后也是软的。 由于是图文，有些能耐以及措施无奈表白，想看视频的可能关注我。 假如你想学习更多面食能耐可能关注我，都是我多年开店履历，日后多期视频会毫无保存的见告巨匠。 用料 面粉200克，盐2克，食用油过多，无铝泡打粉2克，酵母粉1克  做法  1/5 面粉退出泡打粉以及酵母粉，盐用温水以及软，概况封油醒发一个小时，  2/5 拿出擀成宽条，  3/5 用刀切成数个小长条，二条重叠一起用筷子按压一下，  4/5 锅中油热后，把油条拉长下锅炸熟即可。 质料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。 做法： 1.把泡打粉、小苏打以及盐用温牛奶化开，以及面粉以及洽揉匀，再倒入少许植物油，揉滑腻，盖上盖子放在常温下一早晨（留意不能放进冰箱）。 2.越日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。而后用筷子在每一个小条上顺压一下，再把每一两个小条的中间捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 主料：艰深面粉一斤  辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克 炸油条之步骤 步骤一、首先豫备艰深面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸进去口感更详尽更脆），概况再打两个鸡蛋  步骤二、面粉中退出盐（放入盐可能让油条吃起来更有劲道），再豫备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶以及面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量差距，留意不能放的太多），退出食用油，入手揉成一个偏软一点的面团  步骤三、揉好的面团概况抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时摆布，也可能放冰箱冷藏一个破晓，醒好的面团清晰缩短变大两倍，而且里边有密集的蜂窝状  步骤四、面板上撒一些干面粉，掏出面签字团不需要揉（一揉就不松散了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条  步骤五、筷子下面蘸上一层清水，按压在面剂下面，两片对于折叠起来，用一根筷子从中间偏远按压一下，再从中间对于半切开，这样一个油条的生胚就做好了  步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感应有油温扑面而来便是五成热），开小火用筷子不断地翻动油条，让它受热平均，不断炸到概况金黄就能出锅了，颇为酥脆又好吃 食材主料低筋面粉500g鸡蛋50g复配油条膨松剂20g辅料油过多盐过多白糖过多步骤1.面粉里壳入鸡蛋2.放入复配油条膨松剂、过多的白糖、盐3.加50度摆布的水以及成面团4.面团部署15分钟后，再把面团揉滑腻，盖盖部署一早晨5.面团不用揉了，直接摆平放开6.如图切开7.两个一对于，叠放。用筷子压一下8.锅放油9.油烧热将做好的油条坯子放入，用筷子快捷拨拉10.炸好的油条。 正宗油条是用碱面，明矾做进去的，国家如今不让用，用如下措施可能做出最挨近正宗油条滋味。 巨匠好，我是村落子美食杰。 从业早饭多年，喜爱专研种种面点美食。 明天教巨匠炸油案油条。 配方颇为重大 面粉：1000克 安琪油条松散剂：30克 温水：600克 熟油：50克 第一步把面粉以及松散剂倒入盆中，混合平均。 从下往上翻，底部不能有干面粉，混合的历程中不要使劲抓。 混分解絮状后倒入50克油。 不断用下面的措施混合平均，而后把手上沾点水揣面，把边缘的面往中间折。 这个历程要使劲，确保面团以及到劲儿。 面团滑腻后，给它翻个面，把下面有折子的翻到下面。 盖上保鲜膜，醒面1小时。 1小时后开始提面，也叫掂面。 便是把面掂滑腻，详细操作可能看我发的视频。 滑腻后，再次盖上保鲜膜凭证自己的光阴醒面1-2小时（光阴越久油条发泡越详尽，可是不宜过长） 2小时后把面团分两次概况3次，（凭证自家案板的巨细）放到案板上，拉开出剂子。 这时候就能开始烧油了。 刚出完的剂子不能擀皮，需要再醒一下子。 油锅烧热开始擀皮，切条。 揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证实油温适才好。 而后把切好的天两根以及一根，用手指偏远按一下下锅。 用刀切开看看外部起发颇为宜。 明天有个网友问我，奈何样炸油条凉了不会硬？ 炸好油条是10:18 三更12:03依然很软。 下战书3点也是软的，这种配方炸出的油条假如不被风吹日晒放24小时也是软的。 油条硬除了很配方无关，跟天气的湿度也有很大关连，假如是小号湿度在60%以上两天也不会硬。 湿度表展现我这里下战书3点的时候湿度是31%在这种情景下我的油条也只能坚持24小时摆布不硬，假如想保存，就装袋子里，两天后也是软的。 由于是图文，有些能耐以及措施无奈表白，想看视频的可能关注我。 假如你想学习更多面食能耐可能关注我，都是我多年开店履历，日后多期视频会毫无保存的见告巨匠。 用料 面粉200克，盐2克，食用油过多，无铝泡打粉2克，酵母粉1克  做法  1/5 面粉退出泡打粉以及酵母粉，盐用温水以及软，概况封油醒发一个小时，  2/5 拿出擀成宽条，  3/5 用刀切成数个小长条，二条重叠一起用筷子按压一下，  4/5 锅中油热后，把油条拉长下锅炸熟即可。 质料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。 做法： 1.把泡打粉、小苏打以及盐用温牛奶化开，以及面粉以及洽揉匀，再倒入少许植物油，揉滑腻，盖上盖子放在常温下一早晨（留意不能放进冰箱）。 2.越日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。而后用筷子在每一个小条上顺压一下，再把每一两个小条的中间捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 主料：艰深面粉一斤  辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克 炸油条之步骤 步骤一、首先豫备艰深面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸进去口感更详尽更脆），概况再打两个鸡蛋  步骤二、面粉中退出盐（放入盐可能让油条吃起来更有劲道），再豫备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶以及面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量差距，留意不能放的太多），退出食用油，入手揉成一个偏软一点的面团  步骤三、揉好的面团概况抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时摆布，也可能放冰箱冷藏一个破晓，醒好的面团清晰缩短变大两倍，而且里边有密集的蜂窝状  步骤四、面板上撒一些干面粉，掏出面签字团不需要揉（一揉就不松散了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条  步骤五、筷子下面蘸上一层清水，按压在面剂下面，两片对于折叠起来，用一根筷子从中间偏远按压一下，再从中间对于半切开，这样一个油条的生胚就做好了  步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感应有油温扑面而来便是五成热），开小火用筷子不断地翻动油条，让它受热平均，不断炸到概况金黄就能出锅了，颇为酥脆又好吃 食材主料低筋面粉500g鸡蛋50g复配油条膨松剂20g辅料油过多盐过多白糖过多步骤1.面粉里壳入鸡蛋2.放入复配油条膨松剂、过多的白糖、盐3.加50度摆布的水以及成面团4.面团部署15分钟后，再把面团揉滑腻，盖盖部署一早晨5.面团不用揉了，直接摆平放开6.如图切开7.两个一对于，叠放。用筷子压一下8.锅放油9.油烧热将做好的油条坯子放入，用筷子快捷拨拉10.炸好的油条。 香酥油条 面粉500克、盐3克、小苏打2克、酵母5克、温牛奶220毫升、两个鸡蛋、食用油15克 一、面粉，鸡蛋，盐，小苏打，酵母，温牛奶，退出15克的食用油以及成面团，用保鲜膜中包起来。 二、醒发一个半小时摆布 三、掏出面签字团不需要揉，直接按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。两片对于折叠起来，用一根筷子从中间偏远按压一下。 四、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不断地翻动油条，概况金黄就能了 食材:1.面粉一斤 2.清水250克 3.盐6克 4.鸡蛋一个 5.小苏打3克 6.泡打粉8克 7.色拉油25克 步骤:1.先称一斤面粉备用，在取一盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打3克，泡打粉8克，色拉油25克，搅拌一下。 2.把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成滑腻的面团。 3.再把以及洽的面团整理妨碍形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 4.冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄同样的长条。 5.再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。 6.最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至金黄色捞出控油即可食用。