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5 红烧肘子的做法
质料：猪肘、凉粉各300克，泡椒少许
调料：盐4克，酱油8克，料酒10克，葱、蒜末、姜末过多
做法：
一、猪肘治净，切块；凉粉洗净切丁，焯水，摆盘；泡椒剁碎。
二、猪肘入水锅，加盐、酱油、料酒煮好。
三、油锅烧热，放泡椒、姜末、蒜末调汁，倒在猪肘子下面，撒上葱花装入盘即可食用。
质料：猪肘、凉粉各300克，泡椒少许
调料：盐4克，酱油8克，料酒10克，葱、蒜末、姜末过多
做法：
一、猪肘治净，切块；凉粉洗净切丁，焯水，摆盘；泡椒剁碎。
二、猪肘入水锅，加盐、酱油、料酒煮好。
三、油锅烧热，放泡椒、姜末、蒜末调汁，倒在猪肘子下面，撒上葱花装入盘即可食用。
【主料】 前肘1个
【调料】 大葱1棵，姜1块，桂皮1块，八角2颗，香叶1片，干红辣椒3个，砂仁1个，肉蔻3颗，白果4颗，盐过多，酱油过多，老抽少许，水过多
【蘸汁】 大蒜3瓣，大葱1段，生抽1勺，醋3勺，辣椒油过多
【制作】
1. 肘子洗净剔骨，肘子皮肉纵切开。肘子肉入凉水锅，大火煮开，撇净浮沫，不断5分钟；
2. 在净汤中倒入【调料】、盐，酱油，少许老抽；
3. 大火再次煮开后转小火，盖上盖子，慢炖2小时摆布，汤汁少时，加热水；
4. 肉熟关火不捞，肘子不断浸泡在汤汁中2小时，吸味；
5. 将一个保鲜袋剪开，将肘子肉皮朝下放在保鲜袋中，概况的瘦肉较多，可用刀平切，使概况平展， 旋转收紧保鲜袋，使其成为一个球形；
6. 直到全副的肉都包裹在肉皮中，拧紧收口处，朝下，放在碗中，放冰箱冷藏数小时，定型并使肘子肉质详尽；
7. 将肘子球所有两半，切薄片盛盘；把蒜末、葱末、香醋、生抽、辣椒油入小碗调汁，蘸食
小帖士
1. 肘子肉厚不易入味，以是汤汁调料可能浓郁一些，焖炖好之后也要浸泡至少2小时，吸足了味才好吃；
2. 冷藏后切片食用，比热吃更香、不腻；可直接食用，也可与此外食材如黄瓜、辣椒、胡萝卜、紫苏叶划一拌，黑白常清口解馋的家常菜。
用料：猪肘子一个，葱，姜，蒜，生抽，老抽，黄酒，冰糖，水，辣椒各过多
步骤：
一、肘子去毛洗净放入滚水里煮一上来血水洗净备用。
二、葱，姜，蒜，大葱洗净。
三、葱打结铺于砂锅底部姜切片大葱切成小段以及蒜一起放入砂锅内。
四、放入肘子退出生抽，老抽，黄酒，冰糖，辣椒，水大火煮开转小火炖2小时至肉质酥烂即可。
主料：猪肘子1个
辅料：油1000g，糖30g，料酒10g，盐过多，姜过多，味精过多，酱油15g，大料1-2个，胡椒粉过多，香油过多，葱段过多
做法：
1.肘子去骨，淖水去血沫断生，煮至2成熟。掏出沥干水，用酱油里外摸匀。
2.取锅热油至六、7成热，放入肘子加锅盖遮挡（留意溅油烫伤）炸至肘子皮起小泡捞出。肘子2面划十字刀（皮浅肉深）皮朝下装碗。
3.另起锅少许底油，稍热过多糖炒成糖色加过多水（或者汤）放入料酒、大料、葱段、姜（拍松）盐、胡椒粉、味精调好口胃，烧开撇去浮沫，倒入肘子碗。
4.蒸锅大火蒸焾（烂），掏出原汤毕出，肘子扣盘，原汤烧开芶薄芡加香油淋在肘子上，即成。
质料：猪肘、凉粉各300克，泡椒少许
调料：盐4克，酱油8克，料酒10克，葱、蒜末、姜末过多
做法：
一、猪肘治净，切块；凉粉洗净切丁，焯水，摆盘；泡椒剁碎。
二、猪肘入水锅，加盐、酱油、料酒煮好。
三、油锅烧热，放泡椒、姜末、蒜末调汁，倒在猪肘子下面，撒上葱花装入盘即可食用。
【主料】 前肘1个
【调料】 大葱1棵，姜1块，桂皮1块，八角2颗，香叶1片，干红辣椒3个，砂仁1个，肉蔻3颗，白果4颗，盐过多，酱油过多，老抽少许，水过多
【蘸汁】 大蒜3瓣，大葱1段，生抽1勺，醋3勺，辣椒油过多
【制作】
1. 肘子洗净剔骨，肘子皮肉纵切开。肘子肉入凉水锅，大火煮开，撇净浮沫，不断5分钟；
2. 在净汤中倒入【调料】、盐，酱油，少许老抽；
3. 大火再次煮开后转小火，盖上盖子，慢炖2小时摆布，汤汁少时，加热水；
4. 肉熟关火不捞，肘子不断浸泡在汤汁中2小时，吸味；
5. 将一个保鲜袋剪开，将肘子肉皮朝下放在保鲜袋中，概况的瘦肉较多，可用刀平切，使概况平展， 旋转收紧保鲜袋，使其成为一个球形；
6. 直到全副的肉都包裹在肉皮中，拧紧收口处，朝下，放在碗中，放冰箱冷藏数小时，定型并使肘子肉质详尽；
7. 将肘子球所有两半，切薄片盛盘；把蒜末、葱末、香醋、生抽、辣椒油入小碗调汁，蘸食
小帖士
1. 肘子肉厚不易入味，以是汤汁调料可能浓郁一些，焖炖好之后也要浸泡至少2小时，吸足了味才好吃；
2. 冷藏后切片食用，比热吃更香、不腻；可直接食用，也可与此外食材如黄瓜、辣椒、胡萝卜、紫苏叶划一拌，黑白常清口解馋的家常菜。
用料：猪肘子一个，葱，姜，蒜，生抽，老抽，黄酒，冰糖，水，辣椒各过多
步骤：
一、肘子去毛洗净放入滚水里煮一上来血水洗净备用。
二、葱，姜，蒜，大葱洗净。
三、葱打结铺于砂锅底部姜切片大葱切成小段以及蒜一起放入砂锅内。
四、放入肘子退出生抽，老抽，黄酒，冰糖，辣椒，水大火煮开转小火炖2小时至肉质酥烂即可。
主料：猪肘子1个
辅料：油1000g，糖30g，料酒10g，盐过多，姜过多，味精过多，酱油15g，大料1-2个，胡椒粉过多，香油过多，葱段过多
做法：
1.肘子去骨，淖水去血沫断生，煮至2成熟。掏出沥干水，用酱油里外摸匀。
2.取锅热油至六、7成热，放入肘子加锅盖遮挡（留意溅油烫伤）炸至肘子皮起小泡捞出。肘子2面划十字刀（皮浅肉深）皮朝下装碗。
3.另起锅少许底油，稍热过多糖炒成糖色加过多水（或者汤）放入料酒、大料、葱段、姜（拍松）盐、胡椒粉、味精调好口胃，烧开撇去浮沫，倒入肘子碗。
4.蒸锅大火蒸焾（烂），掏出原汤毕出，肘子扣盘，原汤烧开芶薄芡加香油淋在肘子上，即成。
主料:
猪蹄膀1000克
辅料:
油3克 盐1克 干辣椒2克 花椒1克 姜3克 葱3克 蒜3克 香叶1克 白芷1克 大料1克 蕃茄酱4克 水淀粉8克 生抽2克 蚝油2克 煮肉料包2袋
红烧肘子的做法:
步骤1
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
步骤2
把肘子捞出，概况抹上老抽，这是上色的关键
步骤3
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
步骤4
把肘子放入锅中，退出葱、姜、蒜，两面煎香
步骤5
把肘子移入电压力锅中，退出半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。抉择炖肉挨次，最佳用挨次炖三回，才简略做到骨血分说、香而入味
步骤6
取一些炖肘子的汤，退出蕃茄酱，退出水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
一、肘子洗清洁，去掉下面未尽的猪毛，在火上烤一烤，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；
二、炒锅中烧热油，倒入生抽、老抽以及过多冰糖、大料，出味后倒入肘子翻炒，炒至红色，添水盖过肘子，大火烧至水开关火；
三、将葱段、姜块、盐，放入电压锅，此时将炒锅中所有的工具倒入电压锅，抉择“肘子”档；
四、电压锅煮好后，将电压锅中的全副工具重新倒入炒菜锅，息兵，退出过多盐，翻炒，收汁，汤汁约莫收干后起锅即可。
红烧肘子豫备质料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶过多，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均过多 一、将别致的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮清洁，而后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除了腥味。
二、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟摆布，之后再捞出用清水冲洗清洁。
三、而后将肘子放入电压力锅中，退出生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再退出没过肘子的清水，将低压锅调至筋骨档位，压20分钟摆布。
四、将肘子压好后掏出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除了香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米以及些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，而后大火收汁，喜爱吃辣的这时可能加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅
红烧肘子又烂又好吃做法如下：
一、肘子洗涤清洁。
二、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水烧开，煮15分钟，撇去浮沫。
三、葱白切段葱叶挽成结。
四、肘子洗净血末放入炖锅中退出老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐。
五、冷油放入冰糖中小火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就能了。
六、将炒好的糖色倒入炖锅内再退出葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时。
七、光阴差未多少了肘子已经变患上软糯了关火捞出肘子在盘里。
八、炒锅内退出过多的炖肘子的汤汁，豫备清洁小碗倒入淀粉退出过多清水拌匀。
九、待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠退出鸡精。
十、最后淋上汁水用葱丝拆穿即可。
红烧肘子又烂又好吃做法如下：
一、肘子洗涤清洁。
二、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水烧开，煮15分钟，撇去浮沫。
三、葱白切段葱叶挽成结。
四、肘子洗净血末放入炖锅中退出老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐。
五、冷油放入冰糖中小火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就能了。
六、将炒好的糖色倒入炖锅内再退出葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时。
七、光阴差未多少了肘子已经变患上软糯了关火捞出肘子在盘里。
八、炒锅内退出过多的炖肘子的汤汁，豫备清洁小碗倒入淀粉退出过多清水拌匀。
九、待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠退出鸡精。
十、最后淋上汁水用葱丝拆穿即可。
“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜，光华红润璀璨，造型详尽悭吝，质地酥烂软糯，口胃香醇不腻，在山东举行的“首届鲁菜大奖赛”上曾经被评为十台甫菜之一。那末这道菜详细的做法是奈何样的呢?请浏览如下文章，随着我一起来清晰。
红烧肘子的做法用料
主料猪蹄膀1000克
辅料油3克盐1克干辣椒2克花椒1克姜3克葱3克蒜3克香叶1克白芷1克大料1克蕃茄酱4克水淀粉8克生抽2克蚝油2克煮肉料包2袋
红烧肘子的做法
1
红烧肘子又烂又好吃做法如下：
一、肘子洗涤清洁。
二、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水烧开，煮15分钟，撇去浮沫。
三、葱白切段葱叶挽成结。
四、肘子洗净血末放入炖锅中退出老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐。
五、冷油放入冰糖中小火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就能了。
六、将炒好的糖色倒入炖锅内再退出葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时。
七、光阴差未多少了肘子已经变患上软糯了关火捞出肘子在盘里。
八、炒锅内退出过多的炖肘子的汤汁，豫备清洁小碗倒入淀粉退出过多清水拌匀。
九、待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠退出鸡精。
十、最后淋上汁水用葱丝拆穿即可。
“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜，光华红润璀璨，造型详尽悭吝，质地酥烂软糯，口胃香醇不腻，在山东举行的“首届鲁菜大奖赛”上曾经被评为十台甫菜之一。那末这道菜详细的做法是奈何样的呢?请浏览如下文章，随着我一起来清晰。
红烧肘子的做法用料
主料猪蹄膀1000克
辅料油3克盐1克干辣椒2克花椒1克姜3克葱3克蒜3克香叶1克白芷1克大料1克蕃茄酱4克水淀粉8克生抽2克蚝油2克煮肉料包2袋
红烧肘子的做法
1
红烧猪肘子的家常做法如下：
用料：小猪肘两只、香料（桂皮，八角，香叶，花椒等）10克、生抽15克、老抽10克、冰糖15克、盐5克、葱3克、姜3克。
步骤：
一、猪肘洗净，浸泡两个小时，去血水。
二、锅中放入肘子，退出水没过肘子，煮一下，去除了血沫。
三、生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，香料袋投入锅中。
四、退出温水没过肘子，煮开，转小火炖40分钟。
五、退出盐调味。
六、大火收汁装盘。
七、红艳艳的颜色组成，一看就有食欲。
八、太好吃了。
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