清蒸排骨的家常做法_美食大全

质料: 牛骨 500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺，豆豉一大勺。第一步：牛骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。第二步：掏出牛骨滤干，退出一勺生粉，抓到颇为平均。接着退出生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着退出一勺调以及油拌匀。第三步：再取一勺生粉，倒入牛骨中，抓平均。第四步：大蒜切成蒜蓉，以及姜末一起倒入牛骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。第五步：喜爱滋味重一点的同伙，可能把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒多少下，放凉后撒在牛骨下面。喜爱吃油腻口胃的就漠视这一步哈。第六步：蒸锅烧开水，放入牛骨，大火蒸10分钟即可起锅。蒸排骨艰深需要20-40分钟的光阴。假如是艰深的锅，蒸排骨约莫需要40分钟。假如是低压锅，约莫需要20分钟。凭证详细情景而定，差距做法、差距蒸锅、差距火力、差距巨细等，蒸排骨所用光阴差距。蒸排骨光阴过长，营养就会消散，口感欠安。可是，假如蒸的光阴过短，食物尚未残缺熟透就简略破损肠胃。

用料

肋排

豆豉

蒜末 1瓣

调料盐糖生抽生粉（鱼露）

马铃薯/芋头/南瓜切薄片（这步可省）

做法步骤

步骤 1

排骨尽管纵然切小，概况早茶的排骨恨不患上惟独一个指节长，这个我做不到…以是尽管纵然小便是了。之后泡水至少半小时，最后开流水冲洗2分钟，排骨要洗到发白最佳。之后沥干水，要尽管纵然干。

步骤 2

码味：盐糖生抽鱼露退出、拌匀。咸味源头次若是盐，生抽不要多一汤匙摆布只起一个吊味的熏染，否则颜色就不同过错，糖一点，鱼露多少滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。

步骤 3

退出豆豉以及蒜。蒜以及豆豉万万不要多，蒜压成蓉豆豉不用切，家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜饶富了，不要多否则会抢味。豆豉洗清洁，稍微泡5-10分钟水而后沥干。排骨退出豆豉以及蒜进，用手抓匀。

步骤 4

腌制10-15分钟即可，时期烧水豫备蒸菜，假如抉择垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再退出一勺生粉抓匀，可能让排骨少出点水。排骨平铺上碟，肉之间不要重叠，淋少许油下来，蒸进去会更滑更亮。

步骤 5

上锅大火蒸20分钟。艰深酒楼蒸的光阴很短，10分钟摆布就出炉了。我试过适才蒸到熟，肉筋塞牙缝欠好吃，家庭做仍是蒸久一点。

质料：排骨、梅菜、蒜末、蚝油、生抽、花生油。

做法步骤：

第1步、梅菜延迟用清水浸泡两三个小时，洗净切细备用。

第2步、排骨斩大块。

第3步、蒜头拍扁剁碎。

第4步、热锅下油放入蒜末炒香。

第5步、放入梅菜翻炒炒干水份。

第6步、退出过多蚝油翻炒平均。

第7步、炒好的梅菜晾凉备用。

第8步、排骨浸泡出血水洗净放入盘中。第9步、退出过多生抽，蚝油，花生油抓匀。

第10步、抓匀的排骨静置半小时摆布腌制。

第11步、放凉的梅菜放入排骨中抓匀。

第12步、装盘后下锅水开后大火蒸25分钟摆布出锅。

1.排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除了血水。

2.葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用。

3.南瓜去皮切块。

4.沥干排骨中的水份，退出过多盐，糖。

5.过多生抽，蚝油等调味料。

6.拌匀，腌制30分钟。

7.葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀。

8.铺在南瓜下面，锅中水开后，入锅蒸至成熟。

食材豫备

质料：排骨半斤。

调味料：

“A”：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可退出味精或者鸡精半茶匙，生油两茶匙。

“B”：腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排

制作步骤

1.选用上好腩排，要肥瘦平均，可要求肉档徒弟代斩碎，要求剁小块一点，这样简略熟，也简略入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水份，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或者备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”退出搅匀即可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看重量巨细而定。

质料：肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。

做法步骤：第1步、肋排350克斩成小块。马小坏清蒸排骨的做法

第2步、放入盆中用清水泡浸颇为钟，再冲洗两遍去除了血水。马小坏清蒸排骨的做法

第3步、姜、蒜分说切末。马小坏清蒸排骨的做法

第4步、洗涤好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀。马小坏清蒸排骨的做法

第5步、再退出姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟。马小坏清蒸排骨的做法

第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上。马小坏清蒸排骨的做法

第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟

蒸排骨的家常做法如下：用料：排骨750g、豆豉100克、大蒜4瓣、姜过多、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、食用油1大勺、淀粉1勺、盐过多。步骤：一、排骨斩成小块儿，泡去颇为钟去血水。二、洗净控水。三、姜蒜切碎，豆豉备好。四、排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。五、料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。六、倒入食用油。七、拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。八、放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟。九、滋味很赞。

排骨是咱们同样艰深生涯中颇为罕有的食材了，排骨可能做成良多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹调工艺是蒸。废品汤清味美，光华美不雅，排骨醉烂。那末清蒸排骨奈何样做呢?接下来就以及小编一起去看看吧。做法一食材豫备

首先豫备好响应的食材以及一些辅助质料，而后将食材整理清洁之后放入锅中再配上一些辅助质料，清蒸10~15分钟就能吃了，这样做进去的清蒸排骨颇为宜吃，还颇为有营养。

首先把排骨放入锅中焯水，而后捞进去。退出一些生抽，老抽，食盐腌制一下。而后放到锅上，小火焖蒸，等蒸熟即可。

豫备好别致的食材，把食材都洗涤清洁，而后切开，放在锅中，再退出过多的调味品以及酱料蒸上20分钟摆布美食就做好了，挺好吃的，含营养。

清蒸排骨，才是排骨最鲜味的服法！00

首先把排骨放入锅中焯水，而后捞进去。退出一些生抽，老抽，食盐腌制一下。而后放到锅上，小火焖蒸，等蒸熟即可。

豫备好别致的食材，把食材都洗涤清洁，而后切开，放在锅中，再退出过多的调味品以及酱料蒸上20分钟摆布美食就做好了，挺好吃的，含营养。

清蒸排骨，才是排骨最鲜味的服法！00

清蒸排骨是一道比力罕有的家常菜式，做法重大，也被称之为“懒人菜”，家里的小孩子很喜爱吃排骨，以是会每一每一做清蒸排骨吃，营养很丰硕。一起来看看清蒸排骨的重大做法。工具/质料排骨、姜、葱、生粉、花生油、酱油、蚝油01豫备好所有原质料：排骨一根，带有脆骨的比力适宜做蒸排骨、香葱一根、姜过多。02排骨切断，洗涤清洁，锅里先烧开一锅开水，而后把排骨过一遍开水，而后捞起来备用。03姜切片，葱洗涤清洁，切碎，备用。04烫过水的排骨退出一勺生粉，过多的花生油、盐、酱油、蚝油，腌制一会，加酱油等配料的份量凭证排骨的多少多来定。先腌制一会，再蒸，比力好入味，退出一勺生粉，可能让蒸进去的排骨血质愈加嫩滑。05先把热水烧开，而后再放入腌制好的排骨，大火蒸，约莫15到20分钟即可，假如想吃软一点的排骨，就蒸久一些。06排骨蒸好后，先不要掀开锅盖，再焖一会，让概况的蒸汽给逐渐散开再揭锅，而后就能出锅享受鲜味的排骨了。