风味小吃加盟店

如何开一家小吃加盟店？开小吃店的流程

生活离不开吃、穿、用、住、行、游，而食居首位，不仅是生存之需，更是精神上需要的愉悦和满足。在人口快速流动的时下，一座城市的饮食味道日益丰富多彩。四面八方的人流涌进来，天南海北的小吃、美食也随之而来。不论是香甜的热冬果、浓稠的灰豆子、飘着酒香的甜醅子、酸辣爽口的酿皮子，还是外貌平平的软儿梨，凡小吃都有着解不开的乡情。

S0：你做好开店的准备了吗？

小吃店的定义：

随着经济的发展，人们生活水平的提高，平日里饮食也比较丰盛，所以现在很多的人都追求具有特色风味的小吃。特色小吃加盟随之有了广阔的发展前景，很多的投资者都想要加盟特色小吃。加盟特色小吃店必须要知道的注意事项，了解这些信息才能更好地经营特色小吃加盟店。

S1:市场调研

1小吃店的现状和前景

现状

近些年，全国各地的小吃，已被进行了多种尝试。从工艺传承到改良，从包装到营销，从生产到销售，已做了颠覆性的整修。面包、咖啡、牛杂、鸭脖子……这些不起眼的休闲小吃，正在以连锁经营的商业模式攻城略地、飞速发展，休闲小吃连锁业，正迎来井喷时代。目前饮食行业连锁店中约80%的连锁店都是采用直营店加加盟店的商业模式，单纯做直营的并不多加盟店和直营店相结合的运作模式能使品牌在最短时间内抢占市场份额和增加品牌曝光率。

前景

经营小吃店的核心取决于商铺位置，人流量及消费能力是关键因素。但是未来铺租和人工将成为最大经营压力，那么盈利只有两种方式，一是销售，二就是创新。陈亮则指出，牛杂业以加盟为主，但必须要先直营，在直营店有一定数量并且成熟之后，才能启动加盟业务“每一个行业在有利可图时候跟进者很多，随后都有一个壮大洗牌的过程，上述那些牛杂品牌之所以昙花一现，多因没做好直营就导入加盟、急功近利所致。所以做小吃要有一个恒远的心。

2因素分析

开小吃店的决定因素有很多，将这些克服之后，经营一家受人欢迎的小吃店绝对不在话下啦。那么接下来就让我们一起探索一下成功开一家小吃店需要知道哪些因素吧。

1．要引进非常具有特色的小吃。比如：带有少数民族文化特色的小吃，一般消费者对不太能接触到的食物会比较容易引起购买兴趣。转门面网提醒创业者要注意的是，很多特色小吃店所售卖的小吃都不正宗，只是打着特色的旗号，做出来的小吃与当地的口味无异，所以在加盟的时候要注意选择，也要注意特色小吃加盟店的真假性。

2.要做好投资的预算回报。加盟创业就是为了赚钱，不能是白忙了一场还没有赚到钱。所以投资者要考虑到当地的相关政策，是否有利于加盟创业事业的发展。

3.需要长期的时间与精力的消耗。特色小吃的规模一般不会很大，利润空间也比较小，但同时人力与时间却是需要消耗的，这好像一场持久战，坚持到最后就会盈利更多。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单，需要创业者的用心经营。

4.了解当地饮食文化。要考虑特色小吃引进后是否能够符合当地消费者的口味，不能与当地的民众口味相悖，这样是不会有市场的。同时还要考虑在当地的保鲜度，能够吸引当地的消费者多久，要如何不断地引进创新技术来维持生意，也可以考虑一个阶段换一个特色样品的做法来保持长期稳定的赢利。

S2:定品牌选地址

1选品牌

选择开一家什么样的小吃很重有，其中有名气的特色小吃最可靠!品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。

适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

2选地址

开家小吃店，选址主要考虑三个方面：一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置二是公司写字楼较集中的地方三是居民住宅较集中的地方。当然了，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是小吃店最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，人来了生意也就来了，有客流才会有"财流"。

很多专家认为，开家小吃店店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源，生意长期做下去。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，小酒店定位就要以他们为重点，在餐饮小吃店环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的"品位"来"量身定做"，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。要根据店铺的定位，确定主流的消费人群是哪些，然后确定装修环境。餐饮小吃店选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。小酒店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，没有了居民，那么离店铺关门也就指日可待了。

创业本就是神奇的事情，不过再神奇也是有规律的，投资小吃加盟店首先要从选址开始说起，做好选址就做好了成功的准备，创业之初艰难是常事，但是经营小吃加盟店你会找到更多的技巧，这样也能为你节省更多的创业时间，小吃加盟店的成功就是需要这些内容的帮助，看完了也需要你去掌握哦!

S3:筹备

1开小吃店都需要办理什么手续？

一般来说，个体经营者开家小吃店需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。选址、确定人员等往往因情况各不相同，在此不详细介绍。但开店前的一些审批手续程序都是大同小异的，创业者要特别注意。

一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开餐馆就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下：

1、到辖区内工商所登记。先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

2、排污许可证的申领。先到辖区环保局相关部门申请，部门受理后，一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定，一般领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱整改。

3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。

4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明请帮手、带学徒的，应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的，还应出具保险凭证。

5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。

6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

经验内容仅供参考，如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

2开小吃店的7点装修要求

1、要设计厨房区域，厨房以多眼煤气炉灶为主体，配上厨台、洗菜池、隔油池等。为了充分利用空间，应考虑立体橱柜、格子等思路。原则上厨房区域要占整个店面的一半。

2、要设计客座用餐区域，以简单、实用、容纳人数多为目标。空间有限，可适当考虑玻璃的应用，还要考虑座位设计应考虑换坐率的因素，要方便客人。

3、要设计门头招牌和，要清晰易辨认、别致有吸引力，户外运用，能让人醒目且容易记住。

4、店面门口要有设计，给人良好的印象。

5、装修设计要突出干净、卫生的氛围，但也可以考虑一些灯光的运用。

6、由于烹煮方法所致，可能会产生较多的蒸汽、水雾，潮湿度大，因此装修设计应该有所针对，可较多运用瓷砖、玻璃等防潮材料。

7、勿食用黑色色系，建议以白色等暖色色系为主，吸引客人的食欲。

小吃加盟店装修效果图

S4:开业促销

小吃店开张是消费者考验本店的最佳时候，第一次吃的很给力，也就会在后期不约而来了，此后受不受欢迎，就看吃客在开业时买不买账了。通过店面宣传，消费打折赠送或者免费试吃等环节，吸引到很多的人群购买，参加产品促销，就会成功很多，所以好的促销活动显得尤为重要。

S5:持续盈利……

最后一步，店铺持续盈利，那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了，这样才能让小吃店越走越远。下面介绍几点做促销的技巧。

针对于不同的项目，在促销方面的内容也是存在着差别的，而创业者在开小吃店的时候，正确的掌握了这个方面，那么您经营的项目在严峻的市场上就能获得盈利哟!虽然这个问题值得关注，但是具备的还是要从多个方面思考的。接下来，我们就针对于开小吃店如何做好促销做出了以下内容的分析。

1、形象解剖法。服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

2、解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

3、加码技术法。对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

4、加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

5、除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

6、提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

7、利用第三者意见法。即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

以上就是针对于创业者在开小吃店的时候，需要掌握的促销技巧做出的分析。对于这个方面的内容，广大的创业者在通过以上内容的详细阅读以后，有了详细的了解吧!其实，你做促销的时候还需要从各个方面不断的提高自己，食品安全卫生、环境、口味、技术..这些都是开小吃店的硬件，必须过关赢得消费者的信任。

特色小吃加盟投资小、风险也不大、对技术的要求比较低，因此受到很多创业者的喜爱。可是创业者选择加盟时也须要谨慎，特色小吃加盟的项目虽小，但是小项目也是要花费很多的精力才能创业成功的。

零食加盟店10大品牌排行榜最新排名

想创业就加盟零食店，相信现在很多创业者都会有这一心理，而当前零食行业也的确发展的不错，优质品牌不计其数，这对于创业者来说既有利也有弊，为何这样说呢？品牌多了一方面创业者的选择也就多了，但同时因为选择多了所以难度也就大了，不过在选择前不妨先来看看零食加盟排行榜前十，相信你会从中做出正确的选择。

NO.1：一扫光

作为一个上海本土品牌，一扫光的发展速度是非常快的，到目前为止其旗下的加盟店数量已经超过了上千家，还有更多的加盟店还在准备中，其当前也成为了零食行业备受瞩目的优质品牌。

NO.2：悠百佳

从品牌创立到发展至今，悠百佳也走过了很多年，其不管是产品还是服务，各方面都力求做到完美，是个不错的品牌。

NO.3：良品铺子

良品铺子是一个创立于湖北武汉的品牌，其在招商加盟方面有一定的区域限制，主要开放了湖北，湖南，四川，江西等地区，现在的加盟店已经达到了上千家，在业内受关注度极高。

NO.4：姚太太

姚太太的蜜饯、坚果等零食是非常有名的，其在当前零食行业是个知名的零食加盟品牌。

NO.5：怡佳仁

怡佳仁零食品牌自诞生起，就在多个省市开展起了招商加盟业务，且取得了非常好的成绩，是一个值得信赖的品牌。

NO.6：味优特

味优特的零食非常丰富，因为他们能紧紧的抓住整个行业的发展潮流，且以消费者为导向，所以自然深得大众青睐。

NO.7：零食多

零食多品牌从创立起就以优质的零食为品牌发展的根本，多年来，他们不断努力，在全国已经拥有了很多加盟店，且深受消费者喜爱。

NO.8：佳必得

作为一个进口零食品牌，佳必得将其他各国的优质零食引进国门，让消费者不出国门就能品尝各国零食的美味。

NO.9：伊味儿

伊味儿的零食主要有休闲小食、特色风味、进口食品等多个系列，各种产品风味独特，美味优质，是一个值得选择的好品牌。

NO.10：非常食客

于2006年成立的非常食客零食品牌，现在在很多地区都已经发展起了加盟店，且得到了众多加盟商和消费者的认可。

不知道如何选择零食加盟品牌，不妨时刻关注零食加盟十大排行榜，在这里都是优质品牌的代表，让你选对品牌，轻松开店。

36氪首发 | 湖南米粉品牌「霸蛮」连续完成亿元人民币B+和C轮融资，预计今年营收过10亿

文子佩编辑杨亚飞

36氪获悉，湖南米粉品牌霸蛮已于去年年底和今年第一季度末连续完成B+和C两轮融资，累计金额过亿元人民币，投资方包括沣途资本、番茄资本、豪客来、IMO资本，老股东IDG资本、森马投资跟投，C轮由穆棉资本担任独家财务顾问。霸蛮创始人张天一告诉36氪，本两轮融资金额将会用于数字化建设、RD研发投入和供应链建设。

霸蛮湖南米粉成立于2014年，通过将传统湖南米粉手工制作过程标准化，缩短出餐时间和成本，同时以独家配方和原料直接配送保证餐品的口味，目前，霸蛮在京津冀地区已有约60家直营门店，涵盖堂食、走食和外卖业务，最高翻台率可达日翻25台；据霸蛮透露，品牌已经连续三年蝉联天猫湖南米粉品类销量第一。

据张天一介绍，门店SKU保持在30个左右，推新思路也是立足于湖南味道，延续米粉单品+风味小吃的产品组合。例如近期推出的螺蛳粉系列，则是依靠流行的螺蛳粉元素，再采取湘西的酸汤底料所研发的一款新品。目前，霸蛮每年更新30%SKU，也是就是10-12个新品左右，除了新品研发，一些如招牌黄牛米粉等核心产品也会根据消费者调研结果，进行如盐度、牛油量等大约每年5-10%的微调。

目前，霸蛮门店选址主要集中在人流量大的购物中心，除了提供堂食、外卖服务外，也有到店自提和零售货柜业务，满足顾客到店、自提等多种需求。由于制作流程的标准化，门店操作环节只需要完成20-30%的工作量，人力成本和出餐时间都可以大幅下降，六十平米左右的门店大约只需要3、4名员工，一碗粉的平均出餐时间在23秒左右，平均坪效大概可以达到5000元人民币左右。

就未来的渠道布局和战略，张天一向36氪表示，目前零售和餐饮营收比例大概是1:1，但无论是线上线下，还是零售餐饮，其实是相辅相成的，线下门店可以增强用户品牌认知，线上数据也可以辅助门店选址等决策。例如，在华东第一家门店的选址上，霸蛮依据客单价数据选取了杭州作为第一站，再根据电商客户快递地址热力图，最终定在西湖旁的武林商圈。

霸蛮的数字化策略也体现在用户、商品和设备上。在用户端，霸蛮通过小程序等私域积累了约三百万会员，进行对评价反馈和互动转化的数据分析；在商品上，主要体现在供应链数字化上，通过改造上游供应链，实现对米粉等产品的标准化生产，再通过与益海嘉里、新希望等供应商协作，各门店自动订货系统的辅助，完成各地区原料的统一配送；在设备上，则是计划将空调、煮粉机、冰箱等门店硬件全部联网，完成数字化调度。

据了解，霸蛮今年期望门店数量达到400家，计划在2023年前达到1000家。霸蛮在今年内开放了加盟式的创客计划，通过提供一站式的原料配送、人员培训等方式降低运营门槛，同时通过线上数据分析系统、视觉传感器监控等数字化方式监管各门店的食品安全和运营情况。

在营收方面，张天一透露，去年营收大概在五亿人民币左右，今年期望达到十亿人民币。就品牌定位而言，在他看来，霸蛮不会在零售和餐饮上划界，疫情可能持续影响5到7年，势必会对实体商业提出新的考验，如何通过不同场景满足消费者对米粉的需求，是霸蛮长期致力于解决的问题。

受疫情影响，粉面餐饮市场也在迅速变化，线下门店经营遇冷，线上电商销量徒增，各品牌纷纷推出速食产品积极入局。据CBND《2023方便速食行业洞察报告》数据，国内方便速食行业市场规模预估超过2500亿元，或受疫情影响，线上市场近一年增长率超过7成，成为行业核心增长驱动力。

从细分类目来看，方便面品类依旧占据着主要地位，销售额超30%，但康师傅、统一、今麦郎等老品牌平均市占率超过90%，新品牌很难冲出来；螺蛳粉以超过25倍的增速成为第二大细分品类，也孵化出李子柒、好欢螺等螺蛳粉大牌。在其他粉面速食赛道中，越来越多品牌依靠供应链标准化和口味改良占据一席之地，有酸辣粉「食人族」，主打日式拉面「拉面说」等，都乘上直播电商风口，线上销量表现优异。