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糖醋里脊
糖醋里脊甜酸适口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。
做法如下：
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉过多，淀粉过多。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤：
1.鸡蛋打入碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
能耐：里脊要多炸多少遍，留意火候，否则达不到外焦里嫩的下场。
对于吃起来又酸又甜的肉有良多种，可是巨匠都比力熟习的，理当是糖醋里脊，这道菜在简直所有的餐厅里都有，是一道比力传统的家常菜，它是用猪身上最嫩的里脊肉挂全蛋糊炸制而后挂上糖醋汁而成，光华红亮，外酥里嫩，酸甜适口，深受广漠食客的喜爱，下面咱们就一起来分享一下糖醋里脊的详细做法。
【原质料】猪里脊肉约200克，鸡蛋2个，玉米淀粉约200克，生姜片约3克，大葱段约3克
【调料】番茄酱约30克，白糖约20克，白醋约20克，盐约3克，料酒约5克
【制作历程】1 首先将里脊肉片成约二厘米厚的片，而后用刀背偏远地把肉片敲打一下，这一步的目的是为了把肉概况的纤维打散漫，这样吃起来口感愈加的嫩，而后在肉片的两面平均的打上十字花刀，这是为了肉能更好的入味儿，而后再改刀成约莫一厘米宽两厘米长的条，放入盆中加过多的盐，生姜片，大葱段，过多的料酒用手把它抓匀（为了使里脊肉有底味儿，生姜大葱料酒能去掉里脊肉的腥味儿，也能削减里脊的香味儿）
2 取一个盆加两个鸡蛋打散，而后加玉米淀 粉，用筷子搅拌平均，搅拌平均之后加五克摆布的色拉油再搅拌平均调玉成蛋糊（调制全蛋糊的时候不要加水，假如两个鸡蛋不够，可能再加一个，加了水的全蛋糊，口感会变硬），而后将里脊肉放入全蛋糊概况拌匀
3 锅上火烧油，待温升至四成热摆布，逐个下里脊炸到浮出油面即捞出，把所有里脊炸完之后再一起放入油锅炸至颜色金黄，概况酥脆，捞出控油
4 锅留大批的油，下番茄酱小火炒香，而后加过多的水，调白糖，白醋，用水淀粉勾芡，淋点明油，炒至芡汁冒泡亮油随即下炸好的里脊翻炒平均，让每一个里脊都裹上芡汁即可出锅装盘
谢谢巨匠围不雅，假如你喜爱，省事你点个赞关注一下我，我会不断以及巨匠一起分享我的做菜履历！???
酸甜口胃的食物可能激发食欲，特意下饭，明天就带巨匠盘货下同样艰深生涯中罕有的酸甜口胃的肉菜。
糖醋排骨
主要质料是猪排骨，配料有的中间会用到番茄酱，口感鲜嫩，口胃酸甜。
糖醋里脊
主要质料便是猪里脊，做法跟糖醋排骨很相似，可是由于我国地大物博，以是糖醋里脊的做法着实也是有良多种的，配料艰深是面粉以及淀粉。
咕噜肉
广东名菜，也是外国人最爱的一道中国菜。广东菜良多都是菠萝咕噜肉这种酸甜口胃的，做法也比力简略，可是也比力魔难厨师的根基功，搭配菠萝这种瓜果，很好吃。
锅包肉
西南名菜，主要质料便是猪里脊，调味料次若是番茄酱以及白糖，口感很不错。
糖醋鲤鱼
鲁菜中的招牌，是用鲤鱼制作的一道传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，光华金黄，外焦内嫩，酸甜适口，香鲜味美。
以上便是我在同样艰深生涯中能常罕有到的酸甜口的肉菜啦，愿望对于你有所辅助!
福州荔枝肉，酸酸甜甜，特意开胃。详细做法网上有教学视频，简略操作。
明天为巨匠分享一道西南名菜“锅包肉”的家常做法，锅包肉原名锅爆肉，是一道西南菜，相传在清代的时候，就已经有这道菜了。其着实以前锅包肉是为顺应外宾口胃，把咸鲜口胃的"焦烧肉条"改为为了一道酸甜口胃的菜肴。个别将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为巨匠详细的分享一下做法，喜爱的同伙赶紧学习一下吧。【锅包肉】1
锅包肉作法，将外脊肉去筋膜切2厘米厚的大片备用，取一碗放入玉米淀粉退出过多水，半手勺色拉油调成水粉糊备用糊不能调的太干或者太稀稀糊状勺中退出色拉油油温升至七成热，冒青烟时将肉片放到糊中拌匀，一片片摊平下入油锅内炸拟订型捞出，再升油温关小火逐渐寝炸至金黄色捞出备用倒出余油炒勺里加半勺清油，一小袋番茄酱的三分之二，白糖一手勺，水一手勺醋精两匙盐少许大火炒制起泡加半勺明油下入炸好的肉片翻匀即可。
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可能在视频网站搜查正宗西南锅包肉，这个关键字，而后教学视频多看多少遍，就能在家概况做最正宗的锅包肉了。
1胡萝卜生姜小葱切丝备用。里脊肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时。
2锅内烧油，将腌制好的里脊肉挂水淀粉下入油锅中炸拟订型，油温飞腾复炸一次。
3锅中放入切好的生姜小料，蕃茄酱，白糖，白醋,口胃酸甜，汤汁冷漠时倒入炸好的肉片翻匀即可。
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可能在视频网站搜查正宗西南锅包肉，这个关键字，而后教学视频多看多少遍，就能在家概况做最正宗的锅包肉了。
1胡萝卜生姜小葱切丝备用。里脊肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时。
2锅内烧油，将腌制好的里脊肉挂水淀粉下入油锅中炸拟订型，油温飞腾复炸一次。
3锅中放入切好的生姜小料，蕃茄酱，白糖，白醋,口胃酸甜，汤汁冷漠时倒入炸好的肉片翻匀即可。
主料：里脊肉250克，胡萝卜少许。辅料：植物油过多，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，马铃薯淀粉100克，葱少许，姜丝少许，米醋30克，砂糖30克，薄盐生抽少许，柠檬汁少许。一、里脊肉切成5厘米宽、0
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明天为巨匠分享一道西南名菜“锅包肉”的家常做法，锅包肉原名锅爆肉，是一道西南菜，相传在清代的时候，就已经有这道菜了。其着实以前锅包肉是为顺应外宾口胃，把咸鲜口胃的"焦烧肉条"改为为了一道酸甜口胃的菜肴。个别将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为巨匠详细的分享一下做法，喜爱的同伙赶紧学习一下吧。【锅包肉】1
锅包肉作法，将外脊肉去筋膜切2厘米厚的大片备用，取一碗放入玉米淀粉退出过多水，半手勺色拉油调成水粉糊备用糊不能调的太干或者太稀稀糊状勺中退出色拉油油温升至七成热，冒青烟时将肉片放到糊中拌匀，一片片摊平下入油锅内炸拟订型捞出，再升油温关小火逐渐寝炸至金黄色捞出备用倒出余油炒勺里加半勺清油，一小袋番茄酱的三分之二，白糖一手勺，水一手勺醋精两匙盐少许大火炒制起泡加半勺明油下入炸好的肉片翻匀即可。
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可能在视频网站搜查正宗西南锅包肉，这个关键字，而后教学视频多看多少遍，就能在家概况做最正宗的锅包肉了。
1胡萝卜生姜小葱切丝备用。里脊肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时。
2锅内烧油，将腌制好的里脊肉挂水淀粉下入油锅中炸拟订型，油温飞腾复炸一次。
3锅中放入切好的生姜小料，蕃茄酱，白糖，白醋,口胃酸甜，汤汁冷漠时倒入炸好的肉片翻匀即可。
主料：里脊肉250克，胡萝卜少许。辅料：植物油过多，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，马铃薯淀粉100克，葱少许，姜丝少许，米醋30克，砂糖30克，薄盐生抽少许，柠檬汁少许。一、里脊肉切成5厘米宽、0
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说到锅包肉，这简直是我家去西南菜馆用饭时必点的一道菜，尽管，这也是我家小妞最爱吃的一道菜了。凡有这道菜的餐馆，管它好欠好吃，点了再说，可见锅包肉是极具迷惑力的。锅包肉看似重大，不外便是挂糊，油炸，调汁多少个步骤，并否则，要做好一道色香味俱全的锅包肉，可不是那末重大的，风闻，每一个厨师做进去的锅包肉都是差距口胃的，面糊的薄厚，火候，汁儿的滋味，可都是差距的地址…
芡汁调的太浓太稠，做进去的锅包肉美不雅欠好吃，黏粘糊糊，口感也不酥脆，尽管，要经由一再试验，能耐做出欠缺的废品来。就如这道干爽香酥的锅包肉，这次，在选料上坚持了运用全瘦肉，挂糊选用淀粉坚持面粉，香醋换成苹果醋，滋味以及我以往做的锅包肉却大有差距，口感酸甜酥脆，干干爽爽不油腻，颇为宜吃！香酥爽快锅包肉的做法步骤step1五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用步骤step2将肉片粘上一层干淀粉步骤step3另取一碗，将淀粉以及水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊步骤step4锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸步骤step5炸至肉片变硬后捞出，放凉片刻步骤step6再复炸一次，肉片焦黄色时捞出，沥干油步骤step7随后调好酱汁：碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀，放一旁待用步骤step8炒锅内倒入少许食用油，放入姜葱丝爆香步骤step9倒入炸好的肉片步骤step10倒入料汁，快捷翻炒平均步骤step11撒上胡萝卜丝，端起锅抛匀食材，即可装盘香酥爽快锅包肉的废品图香酥爽快锅包肉的烹调能耐能耐tips食尚小贴士：
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传统做法
质料：
猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各过多。
制法：
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传统做法
制作食材
别致猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各过多。
制作流程
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教你锅包肉酸甜酥脆的做法00
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