肉粽子怎么做才好吃_美食大全

一、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，约莫泡5小时摆布，天气热记患上中途换水。

二、而后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对于半切开。

三、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、过多盐、香葱以及姜丝抓匀。

四、抓匀后放袋子里密封，而后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

五、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、过多盐，搅拌平均。

六、搅拌平均后，放冰箱冷藏腌制5小时摆布入味。

七、先放一层糯米，再放咸蛋黄以及五花肉，最后再填满糯米。

八、糯米不要太满，留一点空间，把另一真个粽叶盖以前按紧。

九、盖住后按紧粽叶的双方，把收尾处对于折以前。

十、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

十一、水没过粽子，低压锅上气后开始计时，压45分钟就能了。

十二、废品图。

主料圆糯酌量五花猪肉300公克粽叶及水草绳过多辅料盐1/3匙酱油1/3碗米酒大批味精大批

肉粽子的做法

步骤

1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一早晨

2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到平均为止

3. 粽叶2张背背相对于，由叶蒂1/4处折成不断角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要坚持收尾，配合另一手的措施；将粽叶残余部份由米末处折盖下来在折处把双方的角折好

4. 粽身由托叶的手全副握住，中一手将盖叶部份捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎全部粽身

5. 粽子全副包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时

1.将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌平均备用。

2.将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形态，放一点糯米填满粽子的尖部，放入五花肉，再用糯米填平粽子的启齿处。

3.将下面的粽叶折下来，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出一根绳子环抱瓜葛在粽子上系好，肉粽包好啦。

4.锅中放入过多的水，盖上锅盖煮1小时摆布出锅即可。

扩展质料：肉粽源头于福建泉州，是闽南地域以及台湾、西北亚等地域的一道特色传统美食，作为端午节节日蚀俗。其选料考究，配料多样，制作详尽，历史悠长，滋味苦涩，油润不腻，光华红黄闪亮，以特有的风韵，享誉外洋外。清末中华夷易近国时期，市区有个“肉粽银”，肉粽最为驰名，尚有泉州市区浮桥头不雅音亭的许牛制的肉粽，主顾满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

粽子是端午节汉族的传统节日蚀品。端午节即将并吞，如今的粽子更是多种多样，光线光线纷呈。驰名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，咱们南方的粽子，次若是豆沙、蜜枣为主。下面就让我给你介绍一下好吃的肉粽子的要若何做?好吃的肉粽子做法1质料糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油做法1

肉粽子奈何样做才好吃？糯米加清水泡一个破晓。棕叶，放进水锅里煮颇为钟，而后在热水中浸泡至做作降温即可运用。五花肉切成半厘米厚肉片，加之生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制颇为钟。肉馅粽子奈何样做才好吃，关键便是这一步。将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里退出清水期待运用。事实是泡了一个破晓，换清水主要思考的是卫生。糯米概况退出过多的酱油，白砂糖，白酒以及少许食盐，可能多放一些酱油，这样做进去的颜色比力美不雅，搅拌平均;豫备好棕叶、糯米、五花肉尚有粗线绳，如今可能包了。两片粽叶折叠起来，制成漏斗状，放入糯米以及猪肉，再用糯米装满;用线将粽子包裹坚贞。粽子包好后放入低压锅，退出大批清水，光阴定在三颇为钟即可。这是蒸熟的五花肉粽子。小窍门：1棕叶不要选太窄的，否则包不上馅；2五花肉包粽子确定要腌制；3煮粽子锅里不要加太多水，否则粽子吃水太多影响口感。

1粽叶洗清洁，叶子的根部用铰剪剪掉。入清水泡软。我是延迟一天用清水泡好。这样粽叶比力有韧性，不易在包的时候弄破。2豫备好棉线。3花生延迟用清水泡好。糯米淘洗清洁，把糯米里的水份沥干。再在糯米概况退出生抽、白糖、料酒过多，盐少许，可能多放生抽，凭证自己的口胃，搅拌平均，备用。火腿切成丁状。将花生，火腿，糯米三者混合在一起，再搅拌平均。我是延迟半天搅拌好，让其腌制下，入味。4五花肉切成拇指大的块状，干香菇泡好切成条，混合在一起。退出生抽、老抽、白糖、盐、料酒过多，凭证自己的口胃调解滋味，不断搅拌，让调料平均的裹上五花肉以及香菇，入味。最佳延迟一天腌制好，比力简略入味。5选两片巨细适宜2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形。6先放入搅拌好的糯米，再放入五花肉，最后放满糯米。压一下，压实。把下面的粽叶往下折盖住下面的米，把多进去的粽叶折成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实。巨匠凭证情景抉择包成三角仍是四角哈。7包好的肉粽。8全副包好了。一个个放在盆子里好详尽。看下来有些墨绿色。9将包好的肉粽一个个划一的放在锅里，加水，水要没过粽子用大火煮，粽子下面最佳压点有份量的工具，总之让粽子保障在水里就好了。我用的是低压锅来煮，以是用大火煮，煮到低压锅开始喷气，约莫喷气30分钟摆布就能关火了。假如是艰深的锅那就等大火水开后再换文火煮约莫3小时，煮粽子中间万万不要息兵，确定要坚持水开。这样能耐保障粽子能熟。10煮好的粽子，出锅啦。好大一大盆，好烫手。煮完的粽子看下来油光发亮的，粽叶也变患上颜色有些黄，更暗啦。由于粽叶也熟了嘛。11稍微凉下粽子。吃粽子吧。掀开后可能看到糯米是玄色的，由于腌制过生抽嘛，还可能看到花生、火腿、香菇、五花肉哦。粽叶幽香扑鼻，粽子口感浓郁。两者的香气混合一起，食欲好好。

对于南方来说，吃粽子尽管要吃肉粽了。着实，仅是肉粽就有良多的做法，你可能凭证总体口胃来调制烹调。假如你还想学更多肉粽的做法，那就看以前，这里有肉粽子的做法大全，如下是7种好吃的肉粽做法。

肉粽子的做法大全7种好吃的肉粽做法

端午节粽子

肉粽子的做法一

主料：糯米一小盆

辅料：花生过多赤小豆过多粽叶20片火腿一根五花肉300克

调料：食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许

肉粽子的做法：

1

做肉粽子米确定要延迟泡4个小时以上，肉要别致有劲，并多煮煮很好吃。由于煮不到时候，米发硬，影响口感。又到了粽叶飘香的五月，每一年到五月，都市包一些粽子。蜜枣粽子，有米坚贞的米，苦涩的心，一口口，一个个，叫人停不下来；肉粽子，有琥珀色迷人的米，香而不柴的肉，口口弹牙，口口香，让人欲罢不能。明天咱们来做肉粽子，喜爱吃的小过错，跟紧了，别落伍。

质料：糯米、肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、粽叶，煮开多少分钟至有韧性；肉切大块，煮事会回缩变小；米浸泡一破晓。

第2步、肉，退出耗油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌平均。

第3步、泡好的米，沥干水份，退出，生抽，老抽，盐，糖，拌平均。

第4步、开始包，一层米，一层肉，再一层米，用叶子包裹严实，用棉绳捆坚贞。

第5步、包好的粽子入锅，加水没过粽子，小火煮约三小时，至水快收干，关火焖两小时。

第6步、废品，坚贞丰满，香气四溢。

肉粽子的做法步骤：

豫备好糯米、猪肉，还可能搭配此外食材，好比蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，艰深都用猪前腿肉，喜爱吃油腻一点可能用条理清晰的五花肉。猪肉冲洗之后切小块，再放水中浸泡一个小时，去掉腥味，浸泡之后冲洗控水，再放入盆中，加白酒、食盐、白糖、蚝油、酱油，用手抓拌一段光阴，让滋味以及肉残缺融会。

抓拌好后，将肉放进冰箱里腌制，尽管纵然多腌制一段光阴，炎天比力热，要放在冰箱，别弄淡忘了，留意肉坏掉，腌制时期最佳翻拌多少回，让滋味平均一些。然其后处置糯米，选圆糯米概况长糯米都行，圆糯米煮熟后愈加软糯，长糯米塑性比力好，凭证自己的需要抉择即可。糯米加水洗涤两遍，再放清水里浸泡两个小时，经由浸泡后煮熟的粽子不易泛起夹生的情景，口感愈加软糯。

糯米泡好后捞出，确定要将水份控净，不控清水的话拌酱油欠好上色。控干水后，放在干燥的盆里，加过多酱油、食用油，搅拌平均，再部署一段光阴，至少两个小时，这样包出的粽子颜色更美不雅。取来处置好的粽叶，把粽叶卷一下，放入大批糯米，放一块猪肉，再放一些糯米，稍微按压一下，让糯米紧实一点，这样粽子不会散，口感好。图片把粽叶包裹好，绑上绳子，魔难一下有无漏米，有无绑紧，包好的粽子直接放进锅内，留意锅要饶富大，过小的话不可，由于要煮良久。

粽子全副放进去后，加饶富清水，盖上盖子煮，大火煮开后再小火煮多少个小时，艰深三个小时就能了。这样肉粽子就做好了，掀开看看，肉香米糯，简直太好吃了。

包肉粽子，要留意多少点：

一、肉要浸泡，去掉腥味，并要放料腌制一段光阴；

二、糯米要浸泡，并要控干水份，再用酱油腌制一段光阴；

三、煮的光阴确定要够，否则不会软糯，还会夹生。

粽子是端午节汉族的传统节日蚀品。端午节即将并吞，如今的粽子更是多种多样，光线光线纷呈。驰名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，咱们南方的粽子，次若是豆沙、蜜枣为主。下面就让我给你介绍一下好吃的肉粽子的要若何做?好吃的肉粽子做法1质料糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油做法1

肉粽子奈何样做才好吃？糯米加清水泡一个破晓。棕叶，放进水锅里煮颇为钟，而后在热水中浸泡至做作降温即可运用。五花肉切成半厘米厚肉片，加之生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制颇为钟。肉馅粽子奈何样做才好吃，关键便是这一步。将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里退出清水期待运用。事实是泡了一个破晓，换清水主要思考的是卫生。糯米概况退出过多的酱油，白砂糖，白酒以及少许食盐，可能多放一些酱油，这样做进去的颜色比力美不雅，搅拌平均;豫备好棕叶、糯米、五花肉尚有粗线绳，如今可能包了。两片粽叶折叠起来，制成漏斗状，放入糯米以及猪肉，再用糯米装满;用线将粽子包裹坚贞。粽子包好后放入低压锅，退出大批清水，光阴定在三颇为钟即可。这是蒸熟的五花肉粽子。小窍门：1棕叶不要选太窄的，否则包不上馅；2五花肉包粽子确定要腌制；3煮粽子锅里不要加太多水，否则粽子吃水太多影响口感。

1粽叶洗清洁，叶子的根部用铰剪剪掉。入清水泡软。我是延迟一天用清水泡好。这样粽叶比力有韧性，不易在包的时候弄破。2豫备好棉线。3花生延迟用清水泡好。糯米淘洗清洁，把糯米里的水份沥干。再在糯米概况退出生抽、白糖、料酒过多，盐少许，可能多放生抽，凭证自己的口胃，搅拌平均，备用。火腿切成丁状。将花生，火腿，糯米三者混合在一起，再搅拌平均。我是延迟半天搅拌好，让其腌制下，入味。4五花肉切成拇指大的块状，干香菇泡好切成条，混合在一起。退出生抽、老抽、白糖、盐、料酒过多，凭证自己的口胃调解滋味，不断搅拌，让调料平均的裹上五花肉以及香菇，入味。最佳延迟一天腌制好，比力简略入味。5选两片巨细适宜2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形。6先放入搅拌好的糯米，再放入五花肉，最后放满糯米。压一下，压实。把下面的粽叶往下折盖住下面的米，把多进去的粽叶折成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实。巨匠凭证情景抉择包成三角仍是四角哈。7包好的肉粽。8全副包好了。一个个放在盆子里好详尽。看下来有些墨绿色。9将包好的肉粽一个个划一的放在锅里，加水，水要没过粽子用大火煮，粽子下面最佳压点有份量的工具，总之让粽子保障在水里就好了。我用的是低压锅来煮，以是用大火煮，煮到低压锅开始喷气，约莫喷气30分钟摆布就能关火了。假如是艰深的锅那就等大火水开后再换文火煮约莫3小时，煮粽子中间万万不要息兵，确定要坚持水开。这样能耐保障粽子能熟。10煮好的粽子，出锅啦。好大一大盆，好烫手。煮完的粽子看下来油光发亮的，粽叶也变患上颜色有些黄，更暗啦。由于粽叶也熟了嘛。11稍微凉下粽子。吃粽子吧。掀开后可能看到糯米是玄色的，由于腌制过生抽嘛，还可能看到花生、火腿、香菇、五花肉哦。粽叶幽香扑鼻，粽子口感浓郁。两者的香气混合一起，食欲好好。

对于南方来说，吃粽子尽管要吃肉粽了。着实，仅是肉粽就有良多的做法，你可能凭证总体口胃来调制烹调。假如你还想学更多肉粽的做法，那就看以前，这里有肉粽子的做法大全，如下是7种好吃的肉粽做法。

肉粽子的做法大全7种好吃的肉粽做法

端午节粽子

肉粽子的做法一

主料：糯米一小盆

辅料：花生过多赤小豆过多粽叶20片火腿一根五花肉300克

调料：食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许

肉粽子的做法：

1

做肉粽子米确定要延迟泡4个小时以上，肉要别致有劲，并多煮煮很好吃。由于煮不到时候，米发硬，影响口感。又到了粽叶飘香的五月，每一年到五月，都市包一些粽子。蜜枣粽子，有米坚贞的米，苦涩的心，一口口，一个个，叫人停不下来；肉粽子，有琥珀色迷人的米，香而不柴的肉，口口弹牙，口口香，让人欲罢不能。明天咱们来做肉粽子，喜爱吃的小过错，跟紧了，别落伍。

质料：糯米、肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、粽叶，煮开多少分钟至有韧性；肉切大块，煮事会回缩变小；米浸泡一破晓。

第2步、肉，退出耗油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌平均。

第3步、泡好的米，沥干水份，退出，生抽，老抽，盐，糖，拌平均。

第4步、开始包，一层米，一层肉，再一层米，用叶子包裹严实，用棉绳捆坚贞。

第5步、包好的粽子入锅，加水没过粽子，小火煮约三小时，至水快收干，关火焖两小时。

第6步、废品，坚贞丰满，香气四溢。

肉粽子的做法步骤：

豫备好糯米、猪肉，还可能搭配此外食材，好比蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，艰深都用猪前腿肉，喜爱吃油腻一点可能用条理清晰的五花肉。猪肉冲洗之后切小块，再放水中浸泡一个小时，去掉腥味，浸泡之后冲洗控水，再放入盆中，加白酒、食盐、白糖、蚝油、酱油，用手抓拌一段光阴，让滋味以及肉残缺融会。

抓拌好后，将肉放进冰箱里腌制，尽管纵然多腌制一段光阴，炎天比力热，要放在冰箱，别弄淡忘了，留意肉坏掉，腌制时期最佳翻拌多少回，让滋味平均一些。然其后处置糯米，选圆糯米概况长糯米都行，圆糯米煮熟后愈加软糯，长糯米塑性比力好，凭证自己的需要抉择即可。糯米加水洗涤两遍，再放清水里浸泡两个小时，经由浸泡后煮熟的粽子不易泛起夹生的情景，口感愈加软糯。

糯米泡好后捞出，确定要将水份控净，不控清水的话拌酱油欠好上色。控干水后，放在干燥的盆里，加过多酱油、食用油，搅拌平均，再部署一段光阴，至少两个小时，这样包出的粽子颜色更美不雅。取来处置好的粽叶，把粽叶卷一下，放入大批糯米，放一块猪肉，再放一些糯米，稍微按压一下，让糯米紧实一点，这样粽子不会散，口感好。图片把粽叶包裹好，绑上绳子，魔难一下有无漏米，有无绑紧，包好的粽子直接放进锅内，留意锅要饶富大，过小的话不可，由于要煮良久。

粽子全副放进去后，加饶富清水，盖上盖子煮，大火煮开后再小火煮多少个小时，艰深三个小时就能了。这样肉粽子就做好了，掀开看看，肉香米糯，简直太好吃了。

包肉粽子，要留意多少点：

一、肉要浸泡，去掉腥味，并要放料腌制一段光阴；

二、糯米要浸泡，并要控干水份，再用酱油腌制一段光阴；

三、煮的光阴确定要够，否则不会软糯，还会夹生。

肉粽子的做法以及配料：主料：糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克。辅料：老抽10毫升、五香粉1克、盐过多、粽叶过多。步骤：一、先来处置一下粽叶。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗清洁待用。二、猪后腿肥瘦并吞，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，退出葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。三、糯米延迟泡两个小时，沥干水，退出过多盐、老抽以及五香粉调味。四、粽叶折成漏斗状，放入一些糯米后，再放入一块肥肉以及一块瘦肉，再装满糯米，约莫9分满即可，假如不熟练就少放一些糯米，会好包一些。五、左手拿粽叶，放在虎口处，右手偏远拍粽叶，而后把糯米整理的紧实点。而后把下面的粽子叶向下压。六、把下面的叶子全部压下来，所有的糯米就全副被盖住了。七、再把粽叶尾部整理一下，过剩的折起来，全部粽子就包好了。八、缠上纱线就能了，最后把线头系起来。九、包好的四角粽，看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来加倍丰满一些。十、全副做好，放入压力锅，抉择豆类蹄膀功能，退出能没过粽子的水煮熟，再焖一会就能了。假如是蒸锅，约莫要煮两个小时威力够。肉粽确定要煮到肥肉全副煮化的水平才好吃，肥而不腻，香而不油，特意好吃。

难度：切墩(低级)光阴：1小时以上

主料

圆糯酌量五花猪肉300公克

粽叶及水草绳过多

辅料

盐1/3匙酱油1/3碗

米酒大批味精大批

肉粽子的做法步骤

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