云闪收收银系统 目录
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉过多。
制作措施：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中退出底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，退出过多的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐残缺入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，下面撒上蒜苗即可。
麻婆豆腐做法：凉锅下油，放入花椒以及辣椒，小火烧热，使花椒以及辣椒炒出油来，而后将花椒以及辣椒捞出，下入白豆腐，翻炒平均，使豆腐酿成偏远的金黄色，加水偏偏末过豆腐，开大火烧开，改小火慢炖，等豆腐炖透后，撒入白胡椒粉，番茄酱，偏远搅拌平均，盛入盘中就能了，这样做进去等我麻婆豆腐很好吃的。
小火烧花椒以及辣椒，是为了削减糊味，短缺将花椒的麻味以及辣椒的香辣味炒出。小火炖豆腐是防止豆腐碎掉。撒入胡椒粉以及番茄酱可能使色香味浓郁。
质料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉过多，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
一、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
二、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末以及豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
三、退出过多水，煮开后退出豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
四、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
五、烧热香油，爆毒草椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉过多。
制作措施：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中退出底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，退出过多的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐残缺入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，下面撒上蒜苗即可。
麻婆豆腐做法：凉锅下油，放入花椒以及辣椒，小火烧热，使花椒以及辣椒炒出油来，而后将花椒以及辣椒捞出，下入白豆腐，翻炒平均，使豆腐酿成偏远的金黄色，加水偏偏末过豆腐，开大火烧开，改小火慢炖，等豆腐炖透后，撒入白胡椒粉，番茄酱，偏远搅拌平均，盛入盘中就能了，这样做进去等我麻婆豆腐很好吃的。
小火烧花椒以及辣椒，是为了削减糊味，短缺将花椒的麻味以及辣椒的香辣味炒出。小火炖豆腐是防止豆腐碎掉。撒入胡椒粉以及番茄酱可能使色香味浓郁。
质料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉过多，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
一、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
二、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末以及豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
三、退出过多水，煮开后退出豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
四、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
五、烧热香油，爆毒草椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
主料
豆腐一块 猪肉一块 葱过多 豆瓣酱一勺姜过多 蒜过多
辅料
料酒一勺 老抽多少滴 盐少许 味精少许 花椒粉一勺 菜籽油一勺 红油少许
1. 豆腐切成小方块。
2. 水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就能关火，捞出备用。煮过的豆腐不豆腥味，而且不易碎。
3. 猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就能，加一点盐剁成肉沫。
4. 姜蒜切好备用。
5. 油锅烧热，下姜蒜，豆瓣酱炒香。
6. 而后倒入肉沫炒香，退出料酒，老抽，少许水煮开。
7. 退出煮好的豆腐。
8. 撒过多的盐，味精，花椒粉，滴多少滴红油，煮至豆腐上色。
9. 出锅装盘，撒上生葱即可。
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉过多。
制作措施：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中退出底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，退出过多的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐残缺入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，下面撒上蒜苗即可。
麻婆豆腐做法：凉锅下油，放入花椒以及辣椒，小火烧热，使花椒以及辣椒炒出油来，而后将花椒以及辣椒捞出，下入白豆腐，翻炒平均，使豆腐酿成偏远的金黄色，加水偏偏末过豆腐，开大火烧开，改小火慢炖，等豆腐炖透后，撒入白胡椒粉，番茄酱，偏远搅拌平均，盛入盘中就能了，这样做进去等我麻婆豆腐很好吃的。
小火烧花椒以及辣椒，是为了削减糊味，短缺将花椒的麻味以及辣椒的香辣味炒出。小火炖豆腐是防止豆腐碎掉。撒入胡椒粉以及番茄酱可能使色香味浓郁。
质料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉过多，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
一、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
二、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末以及豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
三、退出过多水，煮开后退出豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
四、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
五、烧热香油，爆毒草椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
主料
豆腐一块 猪肉一块 葱过多 豆瓣酱一勺姜过多 蒜过多
辅料
料酒一勺 老抽多少滴 盐少许 味精少许 花椒粉一勺 菜籽油一勺 红油少许
1. 豆腐切成小方块。
2. 水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就能关火，捞出备用。煮过的豆腐不豆腥味，而且不易碎。
3. 猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就能，加一点盐剁成肉沫。
4. 姜蒜切好备用。
5. 油锅烧热，下姜蒜，豆瓣酱炒香。
6. 而后倒入肉沫炒香，退出料酒，老抽，少许水煮开。
7. 退出煮好的豆腐。
8. 撒过多的盐，味精，花椒粉，滴多少滴红油，煮至豆腐上色。
9. 出锅装盘，撒上生葱即可。
食材：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉过多，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
一、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
二、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末以及豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
三、退出过多水，煮开后退出豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
四、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
五、烧热香油，爆毒草椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
步骤1.
豆腐切1厘米的块，放碗里用滚水烫后沥干。猪肉剁成肉末，另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁，备用。
步骤2
中放油烧至六成热，先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。而后退出肉末，放入豆瓣以及酱油煸炒，上色后，退出豆腐，与肉末混炒2分钟。
步骤3
最后放芡汁，1分钟后起锅。再撒_上花椒面以及葱段即可_上桌开吃。
特色:鲜香麻辣，细嫩如蒸蛋;让你停不入手中的筷子以及勺!
步骤1
全副食材
步骤2
将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用
步骤3
锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用
步骤4
锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀
步骤5
向锅中退出约莫200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。鸡精的退出让豆腐愈加醇香鲜美，使人欲罢不能
步骤6
将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火
步骤7
出锅前撒上当时碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可

烹调能耐
北豆腐太老，日本豆腐太嫩，选南豆腐是最佳的；用花椒粉来调麻味，而非花椒粒，否则影响口感；这道菜两次勾芡的原因是豆腐比力简略出水，勾芡可能让菜品的汤汁加倍浓郁
在制作麻婆豆腐的历程中，为了让菜品愈加鲜香鲜味，惟独在临出锅时退出了家乐鸡精，即可大大地提升鲜香感，更好地陪衬出麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色
质料
南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉概况猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最佳），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾以前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可能去除了豆腥味，逼出水份)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，逐渐炒至肉末酿成深棕色，至酥。退出姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.退出多少粒豆豉，退出高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），退出一点酒、1汤匙酱油削减颜色，煮5-6分钟，留意火候不要太大，省患上豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（艰深要分2次加），第1次勾芡后退出葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边退出入少许热油，开大火，等油浮上来就能了（淋红油会比力红亮)
7.出锅装盘后再退出花椒粉，不要加太多。
麻婆豆腐的咸香麻辣，是残缺的米饭杀手，让你在不自觉中就吃进良多米饭。下面是我给巨匠分享的麻婆豆腐的家常做法，愿望你喜爱。
麻婆豆腐的家常做法一主料：肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒制作措施：一、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一下子，香菇泡开，剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。二、锅中放过多油，爆香蒜粒姜粒。三、放入肉末拌炒，将肉末炒散。四、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱，放入香菇粒拌炒，再放过多盐，白糖五、大火煮开之后不断煮上5-8分钟。六、转小火逐渐煮10分钟摆布即可。七、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。麻婆豆腐的家常做法二主料：豆腐、葱、姜、蒜干辣椒、郫县豆瓣酱调料：酱油、料酒、耗油、糖盐、鸡精、麻椒、醋制作措施：一、豆腐切丁葱姜蒜切末备用。二、豆腐下锅煮一下。三、做油锅放入碾碎的干辣椒郫县豆瓣酱小火炸香，再放入葱姜翻炒出香味下如牛肉馅下如豆腐不断翻炒而后关小火调个味。酱油、料酒、耗油、糖盐、鸡精、麻椒加水煮一会。临出锅放入蒜点一点醋即可。麻婆豆腐的家常做法三主要质料：豆腐2块，肉末50g主要辅料：郫县豆瓣酱30g(延迟剁碎)，蒜瓣4枚，姜丝过多，花椒10g，干红椒2枚。主要调料：生抽20g，白糖5g，芝麻油过多，湿淀粉过多。步骤：1，豆腐切小块，放入烧开的滚水中，转小火，退出3g摆布的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。2，锅中放入过多的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。3，之后退出延迟剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。4，退出肉末不断翻炒至变色。5，锅中放入一碗开水，退出豆腐丁转小火慢煮至沸腾。6，退出生抽。7，放入少许白糖。8，倒入20ml摆布的湿淀粉，(约莫3勺水配1少的生粉概况玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)9，煮至汤汁冷漠关火，浇上一层芝麻油即可。
麻婆豆腐的咸香麻辣，是残缺的米饭杀手，让你在不自觉中就吃进良多米饭。下面是我给巨匠分享的麻婆豆腐的家常做法，愿望你喜爱。
麻婆豆腐的家常做法一主料：肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒制作措施：一、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一下子，香菇泡开，剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。二、锅中放过多油，爆香蒜粒姜粒。三、放入肉末拌炒，将肉末炒散。四、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱，放入香菇粒拌炒，再放过多盐，白糖五、大火煮开之后不断煮上5-8分钟。六、转小火逐渐煮10分钟摆布即可。七、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。麻婆豆腐的家常做法二主料：豆腐、葱、姜、蒜干辣椒、郫县豆瓣酱调料：酱油、料酒、耗油、糖盐、鸡精、麻椒、醋制作措施：一、豆腐切丁葱姜蒜切末备用。二、豆腐下锅煮一下。三、做油锅放入碾碎的干辣椒郫县豆瓣酱小火炸香，再放入葱姜翻炒出香味下如牛肉馅下如豆腐不断翻炒而后关小火调个味。酱油、料酒、耗油、糖盐、鸡精、麻椒加水煮一会。临出锅放入蒜点一点醋即可。麻婆豆腐的家常做法三主要质料：豆腐2块，肉末50g主要辅料：郫县豆瓣酱30g(延迟剁碎)，蒜瓣4枚，姜丝过多，花椒10g，干红椒2枚。主要调料：生抽20g，白糖5g，芝麻油过多，湿淀粉过多。步骤：1，豆腐切小块，放入烧开的滚水中，转小火，退出3g摆布的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。2，锅中放入过多的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。3，之后退出延迟剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。4，退出肉末不断翻炒至变色。5，锅中放入一碗开水，退出豆腐丁转小火慢煮至沸腾。6，退出生抽。7，放入少许白糖。8，倒入20ml摆布的湿淀粉，(约莫3勺水配1少的生粉概况玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)9，煮至汤汁冷漠关火，浇上一层芝麻油即可。
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉。
【制作步骤】
一、正宗麻婆豆腐做进去之后豆腐颇为香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。豫备一块半斤到一斤摆布的豆腐，而后豫备一大块生姜，5~8瓣大蒜，过多的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，过多的生抽，蚝油以及一碗水淀粉就能了。这些制作食材都豫备好了之后咱们就能开始种种食材的处置以及麻婆豆腐的制作了。
二、将咱们豫备好的豆腐掏进去洗涤清洁，而后沥干概况的水份，接着再将豆腐切成厚片，而后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，而后再把生姜掏进去洗涤清洁去皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜去皮，而后拍碎切成末放到碗中。
三、生姜以及大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向概况放上一勺食用盐，而后将豆腐放进去焯水一遍，这样可能去除了豆腐的豆腥味。
四、豆腐不需要焯水很持久，约莫两分钟即可，两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油，食用油可能多放一点，而后将食用油加热，热了之后放入葱姜蒜炒香。
五、葱姜蒜炒香之后咱们将豫备好的一勺豆瓣酱放进去，将它的红油炒进去，炒出红油之后，向锅中退出过多的清水将它们煮开，接着放入过多的生抽以及蚝油，把豆腐也放进去，而后放入过多的水淀粉勾芡一下，用大火煮至汤汁浓稠。
六、在煮汤汁的时候要用大火，这样很简略就能将汤汁煮患上特意浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，而后将其稍微翻拌一下就能出锅了，用葱花拆穿一下可能让麻婆豆腐看起来愈加让人有食欲。出锅之后就能吃了，一道特意鲜味的麻婆豆腐就这样做好了。
【小贴士】
一、在做麻婆豆腐的时候要用大火。
二、豆腐块不要切患上太大，也不要切患上过小，约莫是2×2厘米的小块就能了。
麻婆豆腐的咸香麻辣，是残缺的米饭杀手，让你在不自觉中就吃进良多米饭。下面是我给巨匠分享的麻婆豆腐的家常做法，愿望你喜爱。
麻婆豆腐的家常做法一主料：肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒制作措施：一、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一下子，香菇泡开，剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。二、锅中放过多油，爆香蒜粒姜粒。三、放入肉末拌炒，将肉末炒散。四、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱，放入香菇粒拌炒，再放过多盐，白糖五、大火煮开之后不断煮上5-8分钟。六、转小火逐渐煮10分钟摆布即可。七、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。麻婆豆腐的家常做法二主料：豆腐、葱、姜、蒜干辣椒、郫县豆瓣酱调料：酱油、料酒、耗油、糖盐、鸡精、麻椒、醋制作措施：一、豆腐切丁葱姜蒜切末备用。二、豆腐下锅煮一下。三、做油锅放入碾碎的干辣椒郫县豆瓣酱小火炸香，再放入葱姜翻炒出香味下如牛肉馅下如豆腐不断翻炒而后关小火调个味。酱油、料酒、耗油、糖盐、鸡精、麻椒加水煮一会。临出锅放入蒜点一点醋即可。麻婆豆腐的家常做法三主要质料：豆腐2块，肉末50g主要辅料：郫县豆瓣酱30g(延迟剁碎)，蒜瓣4枚，姜丝过多，花椒10g，干红椒2枚。主要调料：生抽20g，白糖5g，芝麻油过多，湿淀粉过多。步骤：1，豆腐切小块，放入烧开的滚水中，转小火，退出3g摆布的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。2，锅中放入过多的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。3，之后退出延迟剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。4，退出肉末不断翻炒至变色。5，锅中放入一碗开水，退出豆腐丁转小火慢煮至沸腾。6，退出生抽。7，放入少许白糖。8，倒入20ml摆布的湿淀粉，(约莫3勺水配1少的生粉概况玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)9，煮至汤汁冷漠关火，浇上一层芝麻油即可。
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉。
【制作步骤】
一、正宗麻婆豆腐做进去之后豆腐颇为香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。豫备一块半斤到一斤摆布的豆腐，而后豫备一大块生姜，5~8瓣大蒜，过多的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，过多的生抽，蚝油以及一碗水淀粉就能了。这些制作食材都豫备好了之后咱们就能开始种种食材的处置以及麻婆豆腐的制作了。
二、将咱们豫备好的豆腐掏进去洗涤清洁，而后沥干概况的水份，接着再将豆腐切成厚片，而后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，而后再把生姜掏进去洗涤清洁去皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜去皮，而后拍碎切成末放到碗中。
三、生姜以及大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向概况放上一勺食用盐，而后将豆腐放进去焯水一遍，这样可能去除了豆腐的豆腥味。
四、豆腐不需要焯水很持久，约莫两分钟即可，两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油，食用油可能多放一点，而后将食用油加热，热了之后放入葱姜蒜炒香。
五、葱姜蒜炒香之后咱们将豫备好的一勺豆瓣酱放进去，将它的红油炒进去，炒出红油之后，向锅中退出过多的清水将它们煮开，接着放入过多的生抽以及蚝油，把豆腐也放进去，而后放入过多的水淀粉勾芡一下，用大火煮至汤汁浓稠。
六、在煮汤汁的时候要用大火，这样很简略就能将汤汁煮患上特意浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，而后将其稍微翻拌一下就能出锅了，用葱花拆穿一下可能让麻婆豆腐看起来愈加让人有食欲。出锅之后就能吃了，一道特意鲜味的麻婆豆腐就这样做好了。
【小贴士】
一、在做麻婆豆腐的时候要用大火。
二、豆腐块不要切患上太大，也不要切患上过小，约莫是2×2厘米的小块就能了。
原本麻婆豆腐要这样做才正宗，学会做给家人吃，珍藏了！
“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大典型名菜，口感顺滑，口胃配合；
麻婆豆腐的特色在于：麻、辣、烫、香、酥、嫩、别致；麻婆豆腐并非像咱们想象中那样，把豆腐往锅里一扔，加水种种麻辣粉就能的。麻婆豆腐要焯水，还要用水淀粉勾芡，除了加豆瓣酱，还要加豆豉，麻婆豆腐里退出牛肉以及牛肉汤，让豆腐罗致牛肉的香味。这样说仍是比力抽象，下面咱们来学习下麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐质料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜；
麻婆豆腐正宗做法：
一、豆腐切成手指头巨细的小方块；
二、豆腐焯水捞出备用：
豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，退出少许的生抽，去除了豆腥味，削减颜色，削减一点咸度；
三、焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
四、锅里放花椒爆香，捞出花椒，而后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
五、锅里加牛肉翻炒平均；
六、退出牛肉汤，大火煮开；
七、加豆腐大火煮，让豆腐罗致牛肉以及牛肉汤的滋味，大火收汁。
八、淀粉加水做成水淀粉，分三次退出锅里；
加水淀粉不要一次性加，确定要分一再，分三四次退出，第一次是削减黏性，第二次削减拉力，第三次，使患上豆腐更粘合；
九、出锅前撒上蒜苗。
十、出锅后撒上花椒面，再用蒜苗拆穿。
重大的豆腐，经由精心烹调，麻、辣、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了；
正宗的麻婆豆腐原本要这样做才正宗，你学会了吗？
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
